COMUNICACIÓN Y GESTION DE INFORMACION

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

“LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN PERÚ, 2024”.

Autor:

María Fernanda Obando Medina

Código 78546119

Callao - Perú

2024
 La importancia de la Nutrición, Perú, 2024.

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a mi familia por siempre darme su apoyo en los buenos y

malos momentos; son el pilar fundamental de mi vida.

María Fernanda Obando Medina

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 La importancia de la Nutrición, Perú, 2024.

AGRADECIMIENTO

Agradezco principalmente a Dios, dador de vida y fuerzas para poder continuar

con todo este proceso educativo. De igual manera a mis padres (Reyna María Medina

Cconislla y David Obando Casiano) pues con su apoyo incondicional pude terminar con

este largo camino de aprendizaje. Agradezco a mis profesores por compartir su

conocimiento y su tiempo para mi desarrollo.

María Fernanda Obando Medina

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 La importancia de la Nutrición, Perú, 2024.

Tabla de contenido

Contenido
DEDICATORIA 3

AGRADECIMIENTO………………………………………………………………………………4
TABLA DE CONTENIDO 5

RESUMEN 6

CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN 7

CAPÍTULO II: METODOLOGÍA 8

CAPÍTULO III: CONCLUSION 10

REFERENCIAS 11

María Fernanda Obando Medina

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 La importancia de la Nutrición, Perú, 2024.

RESUMEN

En la presente investigación destaca como su objetivo principal

determinar la seguridad alimentaria nutricional y su importancia en Peru en el año

2024. Con el propósito de tomar conciencia sobre el valor de la nutrición en el

País que afecta tanto como a niños y a personas adultas, ya que después de todo

es un factor que influye en su tiempo de vida. En esta oportunidad, la

investigación tiene como diseño el texto argumentativo. El Perú: un país rico por

su historia, sus tradiciones, y su gastronomía, valores todos reconocidos por los

numerosos visitantes que llegan todos los años, y que elogian el arte culinario

local y regional, y los lugares hermosos que atesora. La agricultura peruana

destaca por la variedad de alimentos que produce. La tierra peruana es también

generosa por los minerales que atesora, y cuya explotación ha traído tanta

riqueza. No faltaría nada entonces para asegurarle a todos los peruanos, sin

distingos de edad ni credo, ni posición social ni origen, el mejor estado nutricional

posible. Mas, no es así. Según los datos más recientes dados a conocer por el

Ministerio de Salud Pública (MINSA) de la República del Perú, la desnutrición

crónica afecta a la quinta parte de los niños con edades 5 años. Esta tasa es la

más alta entre los países de la América del Sur. Dentro de la investigación se

pudo concluir que se debería tomar acciones como implementar buenos hábitos

alimenticios dentro de las familias peruanas para poder así reducir la tasa de

obesidad y enfermedades de desórdenes alimenticios.

PALABRAS CLAVES: Seguridad alimentaria nutricional, agricultura y MINSA.

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CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN

1.1 Realidad problemática

La desnutrición infantil y la deficiencia de micronutrientes siguen siendo los

principales problemas de nutrición. En niños menores de 5 años la desnutrición

crónica es del 25%, el 50% padece de anemia y el 11% indica deficiencia de

vitamina A. La anemia por deficiencia de hierro afecta principalmente a menores

de 2 años, a mujeres en edad fértil y en gestantes. Los daños por anemia

comprometen la salud y nutrición de aproximadamente 800 mil niños menores de

24 meses, 380 mil gestantes y 2 millones de mujeres en edad fértil. La

desnutrición crónica está asociada a la pobreza. Estos índices también esconden

grandes diferencias entre grupos socioeconómicos tanto en ámbitos urbanos

como rurales. La desnutrición crónica está también asociada al bajo nivel de

instrucción de la madre, el 50% de niños desnutridos son hijos de madres sin

instrucción. Los desórdenes por deficiencia de yodo como problema de salud

pública han sido controlados (Fano, 2019; Minagri, 2019).

En referencia a ello, la pobreza en el país también conformaría una

problemática en esta investigación. Así mismo a través de una encuesta en el año

2000 se halló que el arroz y la papa son los alimentos más adquiridos por las

familias peruanas y que existe una limitada adquisición de hortalizas y frutas; se

estableció además que el mayor porcentaje del gasto en alimentos realizado por

las familias está destinado a la compra de vegetales, seguido de los productos de

origen animal. Sin embargo, carecemos de información sobre cómo la condición

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de pobreza afecta el patrón del consumo de los alimentos en la población peruana

(Minagri, 2019).

Al respecto; La situación de salud de las personas, específicamente el

estado nutricional de los mismos depende la Seguridad Alimentaria en sus

hogares, así como también los conocimientos alimenticios nutricionales, las

condiciones de higiene en los hogares y la atención brindada por las instituciones

y organizaciones involucradas en su vigilancia. La situación nutricional se ve

influenciada por factores físicos, sociales y mentales que determinan la adecuada

digestión, absorción y utilización biológica de los alimentos; proceso donde la

inocuidad alimentaria desempeña un rol esencial y decisivo (Figueroa, 2005).

Así mismo; La disponibilidad de alimentos para consumo humano,

principalmente tendrá que ser la producción nacional y complementada por

importaciones; los mismo que a partir de su utilización serán transformado en

calorías, lo que nos da la disponibilidad energética alimentaria esencialmente. El

acceso deficiente a los alimentos es una expresión de profunda precariedad y

posible efecto de acumulación de desventajas de personas que carecen a buena

alimentación (Urquía-Fernández, 2014).

CAPÍTULO II: METODOLOGÍA

2.1 recomendaciones para llevar una vida saludable

Es necesario revalorar la práctica de comer nuestros alimentos junto con

nuestra familia, amigos o compañeros de trabajo, una práctica que debe

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 La importancia de la Nutrición, Perú, 2024.

rescatarse pues influye en el disfrute y la felicidad, mientras que comer sólo se

asocia con emociones negativas como la soledad y el aburrimiento sin hacernos

conscientes de qué y cuánto ingerimos. (Tina Liang, Stefan Kuhle and Paul J

Veugelers., 2009).

Es recomendable que los ingredientes culinarios como el aceite, azúcar y

sal, sean usados con moderación. Asimismo, se recomienda emplear ingredientes

culinarios de origen natural, como los ajíes, hierbas aromáticas, pimienta,

cominos, ajos, entre otros, que pueden ser utilizados a gusto del comensal. Por tal

motivo, es recomendable consumir alimentos naturales en lugar de alimentos ultra

procesados que contienen excesivas cantidades de sodio, azúcar, grasa saturada

y grasa trans.

Consume comidas locales preparadas de manera saludable; disfruta de

nuestra gastronomía sin exagerar en sus cantidades; si comes fuera de casa,

busca un menú casero o comida tradicional; cuando vayas de compras, elige

frutas y verduras de distintos colores, y de preferencia, de la estación; acompaña

tu almuerzo y tu cena con ensaladas de verduras frescas o cocidas; anímate a

añadir una fruta en tu desayuno, almuerzo y cena; lava bien las frutas y verduras

antes de consumirlas; anímate a probar frutas y verduras que usualmente no

consumes; acompaña tu preparación de menestras con un cereal, como arroz o

quinua, y puedes servirla con pequeñas porciones de alimento de origen animal,

como carne, pollo, pescado, vísceras o huevo; agrega menestras a tus ensaladas;

mantén tu cuerpo y mente activos y alertas, realiza al menos 30 minutos de

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actividad física al día; practica un estilo de vida saludable. (Mirko Luis Lazaro

Serrano, 2019; Curi C. H., 2019)

CAPÍTULO III: CONCLUSION

Como el objetivo general del presente informe de investigación es

determinar la buena práctica de la alimentación en las familias peruanas. Así

mismo reducir la tasa de obesidad y enfermedades causadas por una mala

alimentación. Combinada con la actividad física y un peso saludable, la buena

alimentación es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a mantenerse fuerte y

saludable. En conclusión, la alimentación saludable debe incluir aspectos sobre

frecuencia de consumo de cada tipo de alimento, cantidad de alimento consumido

y formas de preparación e ingredientes de dicho alimento o comida.

Según informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta

saludable ayuda a protegernos de la malnutrición en todas sus formas,

así como de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, las

cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer. La salud depende

de nuestros hábitos, nuestro comportamiento, nuestra alimentación, nuestro

nivel de actividad física y el ambiente en el que vivimos. Nuestra genética no es

modificable. La alimentación saludable no se limita solo al alimento, sino que

además de alimento está referida también a cuánto, cómo y con qué frecuencia

se consumen los alimentos y debe estar con relación a las necesidades

nutricionales y de energía de cada persona.

Como segundo objetivo es que por medio de esta investigación puedan

aprender y mantener los buenos hábitos saludables siguiendo los consejos o

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recomendaciones de la investigación y así implementarlo en nuestras rutinas

diarias, para así no tener problemas de salud mas adelante. Así mismo entender

la importancia de una buena alimentación y lo bien que nos hace sentir por ello.

Referencias

1. Luisa Guerrero, M. (2019). Sobre el soporte nutricional en el Perú.

Recuperado

https://revalnutricion.sld.cu/index.php/rcan/article/view/690

2. Grupo Gloria (2022). La buena nutrición. Recuperado

https://labuenanutricion.com/blog/nutricion-en-peru-comunidad-de-

expertos/

3. COEECI (2022) Acción Contra el Hambre en el Perú. Recuperado

https://coeeci.org.pe/accion-contra-el-hambre-en-el-peru/

4. Perfecto Chagua Rodríguez, Rafael Julián Malpartida Yapias, Elmer

Robert Torres Gutiérrez, Jimmy Pablo Echevarría Victorio, & Roberto

Carlos Chuquilin Goicochea. (2019). La seguridad alimentaria

nutricional en el Perú: disponibilidad agroalimentaria. Puriq, 1(02),

187–197. Recuperado

https://doi.org/10.37073/puriq.1.02.33

http://portal.amelica.org/ameli/journal/514/5143190008/html/

#redalyc_5143190008_ref13

María Fernanda Obando Medina

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5. Mirko Luis Lazaro Serrano, Cesar Hugo Dominguez Curi (2019).

Guías Alimentarias para la Población Peruana. Recuperado

https://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4832.pdf

María Fernanda Obando Medina

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