COLEGIO INTEGRAL NUEVA GENERACIÓN

TEMA EJE
“NUTRICIÓN” EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR LA
NUTRICIÓN Y POLITICA GENERAL DEL GOBIERNO 2020-2024.

TEMA: DE INVESTIGACIÓN
MEJORAR LA NUTRICIÓN FAMILIAR EN LA NIÑA MENOR DE
CINCO AÑOS CON LA MADRE DE FAMILIA MARINA TAHUÍCO
GONZÁLEZ DE ALDEA SAN RAFAEL. RABINAL, BAJA VERAPAZ.
 COLEGIO INTEGRAL NUEVA
GENERACIÓN

Estudiante: Miriam Amalia Amperez Galeano

Grado: Quinto Bachillerato en Ciencias y Letras.

Carrera: Bachillerato en Ciencias y Letras

Asesor: Lic. Juan Francisco Melchor Siana

Curso: Seminario

Fecha de entrega: 14 de Septiembre de 20

 INTRODUCCIÓN

Introducción…………………………………………………………………. i

Justificación…………………………………………………………………. 1

Tema………………………………………………………………………… 2

Problema……………………………………………………………………. 3

Ventajas……………………………………………………………………. 4

Desventajas ……………………………………………………………….. 5

Metodología………………………………………………………………… 6

Objetivos……………………………………………………………………. 7

Causas………………………………………………………………………... 8

Consecuencias………………………………………………………………. 9

Situación Actual del país………………………………………………….. 10

Resultados de la entrevista………………………………………………… 12

Bibliografiá………………………………………………………………… 31
 Introducción

La alimentación es una actividad fundamental en nuestra vida. Por una parte, tiene
un papel importantísimo en la socialización del ser humano y su relación con el medio
que le rodea. Por otra, es el proceso por el cual obtenemos los nutrientes que nuestro
cuerpo necesita para vivir.

Los nutrientes son las sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo
descompone, transforma y utiliza para obtener energía y materia para que las células
lleven a cabo sus funciones correctamente.

Es por eso que dentro de cada familia debe haber una alimentación balanceada y sana
para que los miembros dentro de ella absorban y cuenten con los nutrientes necesarios
para crecer sanos y fuertes especialmente en los niños.

Es importante contar con los macronutrientes que son aquellos que necesitamos en
grandes cantidades; comprenden las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas.

Los micronutrientes son aquellos que sólo necesitamos en cantidades muy pequeñas.
Consideramos dentro de este grupo a las vitaminas y los minerales.

Y la investigación está dirigida a determinar la situación alimentaria con la madre de

familia Marina Tahuíco Alvarado en San Rafael Rabinal, Baja Verapaz ya que ella se
encuentra en una situación de bajos recursos económicos lo que limita la buena
alimentación de su familia durante estos tiempos en sí se debe trabajar en la forma de
alimentar y comer alimentos muy saludables.

Además hay que tener en cuenta que cada etapa de la vida tiene sus peculiaridades y la
alimentación debe adaptarse a ellas.

La infancia, por ejemplo, se caracteriza por ser la época de mayor crecimiento y

desarrollo, y la dieta debe adaptarse tanto al ritmo de crecimiento como a la maduración

i
de los distintos procesos que intervienen en la nutrición (ingestión, digestión, absorción
y metabolismo) para conseguir un estado de salud adecuado.

Sin embargo durante el proceso de investigación, establecimiento y realización de la

misma se tomaran en cuenta los procesos establecidos y tener muy en cuenta el tema y
los objetivos ya que se trabajara de la mejor manera implementando métodos,
estrategias y desarrollo social tal y como caracteriza a la carrera.

ii
 JUSTIFICACIÓN

Según mi investigación en aldea a San Rafael note que existen muchos problemas y
necesidades que las personas padecen en sí decidí enfocarme por un tema en especial que en
estos momentos preocupa a muchos y es sobre la nutrición y buena alimentación tanto de los
adultos como de los niños.

Y muchas familias en estos momentos están pasando por la misma situación, por la falta
de trabajo en estos tiempos de calamidad pública que han afectado de gran manera a cada una
de las personas, pero sin duda alguna este es un tema que debe ser enfocado especialmente
solo en la familia más necesitada de la comunidad.

A base de esto se hará un estudio de casos y encontré en particular a la familia que resulta
como foco principal hacia este tema y está es la madre de familia Marina Tahuíco Alvarado
que tienen recursos muy limitados de alimentación o claro no se están alimentando de la
mejor manera porque no cuentan con el dinero necesario para comprar cosas esenciales, es
preocupante la situación de falta de alimentos saludables porque afecta hasta la salud y claro
está que el aumento de los precios hace más difícil la nutrición de varias personas en la
comunidad.

Mi enfoque principal está orientado en ayudar de ese tipo de situación mejorando la nutrición
de los niños menores de 5 años, con alimentos que cuenten con vitaminas que mejoren la
capacidad y desarrollo nutritivo de cada persona dentro de la familia, pues bien así tendrán al
alcance algunos alimentos que serán de provecho para ellos.

Y la investigación surge de la necesidad consecuente en poder estudiar y comprender el

proceso preparación, siembra, producción y de qué manera este se ha convierte en uno de los
pilares más importantes de la nutrición y alimentación sana.

Claramente mi investigación estará enfocada en un rango personal y social en que entienda

yo como persona la situación social y la persona necesitada tenga la oportunidad de mejorar su
vida y la de su familia.

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 TEMA
“NUTRICIÓN” EN EL MARCO DE LA GRAN CRUZADA NACIONAL POR LA
NUTRICIÓN Y POLITICA GENERAL DEL GOBIERNO 2020-2024.

TEMA: DE INVESTIGACIÓN
MEJORAR LA NUTRICIÓN FAMILIAR EN LOS NIÑOS MENORES DE CINCO AÑOS
CON LA MADRE DE FAMILIA MARINA TAHUÍCO GONZÁLEZ DE ALDEA SAN
RAFAEL. RABINAL, BAJA VERAPAZ.

2
 PROBLEMA
A LA VISTA DE LA FALTA DE RECURSOS ECONOMICOS Y SUSTENTO FAMILIAR ELLA
POR SER MADRE DE FAMILIA SOLTERA SIN ALGUIEN MÁS A CARGO Y ES LA ÚNICA
QUE TRABAJA PARA SU FAMILIA DURANTE MUCHO TIEMPO HA SIDO MUY DIFICIL SU
SITUACIÓN DE ALIMENTAR Y NUTRIR A SUS HIJOS Y JUSTAMENTE EN ESTE TIEMPO EL
NIVEL DE DIFICULTAD A AUMENTADO.

3
 DESVENTAJA
Creo que la principal desventaja está en los niños es decir, tiene que alimentarse sanamente
pero también balanceada, así para que tengan una mejor salud en el hogar ya que en muchas
ocasiones comen demasiado o poco y es por eso que se enferman tan mal, y bueno es
necesario que la madre prepare la comida con higiene y lavar las manos de los niños; y
siempre que tengan su refacción todos los días para que los hijos nutren bien.

Las madres creo que son la principal fuente de esto y se debe a que ellas constantemente
deben monitorear el cuidado y alimentación de sus hijos y muy pocas lo hacen. Los alimentos
que le dan a los niños se debe almacenar en lugares limpios, secos y protegidos.

4
 VENTAJA

Por otra parte creo que la ventaja es que hay soluciones es decir, tienen que comer sanamente
de una manera nutritiva, para que sean sanos y que no tengan enfermedades motivar la familia
para que asistan al centro de salud y tengan muy buenos hábitos, para así evitar con bajo peso
a los hijos o con una mala alimentación la higiene personal, además tengan una alimentación
balanceada; los alimentos que merecen y son necesarios: y principalmente la madre y el padre
tiene que orientar a sus hijos para estar bien nutridos llevar el control.

Creo que la seguridad alimentaria y nutricional, son ideas muy completas e importantes ya que
generan buenas formas de percepción, que a través de la familia puedan nutrir de una forma
adecuada a sus hijos; respetando los hábitos del hogar. Permite orientar a la madre a utilizar a
forma provechosa los alimentos disponibles.

5
 METODOLOGÍA
Se trabajara trabajada con la familia Gonzalez Tahuíco en el cual el caso es de mucha
importancia ya que se registra con muy baja ganancia, sin recursos económicos y sin fuentes
de empleo para sobrevivir, con investigaciones y entrevistas llegamos a resultados
inesperados donde la pobreza ha llegado a fondo de esta familia y según ellos necesitan apoyo,
esta investigación de esta familia se realiza en la Aldea San Rafael, Rabinal Baja Verapaz,
quien por no tener los medios necesarios como estudiante me doy a la tarea para ofrecer mi
ayuda en estos momentos.

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 OBJETIVOS

GENERAL

Ayudar a la Madre de familia Marina Tahuíco Alvarado para mejorar la nutrición y

alimentación de los niños menores de cinco años determinando así un mejoramiento en el
mismo.

ESPECÍFICOS:

 Describir la situación nutricional y los riesgos de inseguridad alimentaria de los

niños de cinco años dentro de la familia.

 Mejorar la alimentación familiar de la madre Marina Tahuíco Alvarado, en San

Rafael Rabinal, Baja Verapaz.

 Determinar el consumo de alimentos de los de niños de cinco años dentro de la

familia, según la olla nutricional guatemalteca.

7
 CAUSAS DE LA MALA NUTRICIÓN:

 Dentro de la comunidad hay personas que tienen una mala alimentación y si una
persona no consume suficiente comida, o si consume pero no tiene los nutrientes
necesarios. Puede darse por muchos motivos, en general por un problema económico,
mala conciencia nutricional o por ser una persona con dificultad para masticar o tragar
por enfermedad.

 Problemas de mala digestión o no querer comer algunas personas con condiciones de

salud mental como la anorexia o la bulimia pueden desarrollar hábitos alimenticios que
conllevan una mala nutrición.

 Personas con problemas poder sostenerse por sí mismas y que no suelen tener la
suficiente comida ya que no la pueden comprar o cocinar por ellos mismos.

 Personas que tienen problemas con su cuerpo como enfermedad graves, y no absorber
los nutrientes necesarios para una buena salud. Por ejemplo, personas con la
enfermedad de Crohn, celíaco o personas que tienen vómitos o diarrea a menudo.

 Las personas con esta enfermedad crónica pueden sufrir gastritis y problemas en el
páncreas. Todo esto dificulta seriamente la capacidad del cuerpo de absorber
nutrientes. El alcohol, además, tiene calorías, por lo que reduce el hambre de las
personas que lo beben, por lo que luego no se comen alimentos con nutrientes.

 Problemas económicos es lo que más afecta y hay escasez de alimentos –generalmente,

por la falta de t medios para una mejor agricultura. Además, los precios son muy altos
y no todos pueden acceder a ellos, la distribución es mala, las madres suelen trabajar
también para sus hijos.

 El análisis recomienda asegurar la producción de comida y capacitar a las familias

sobre la nutrición.

8
 CONSECUENCIAS DE LA MALA NUTRICIÓN:

 Los efectos negativos de una mala alimentación son en principio el claro reflejo de la
vida moderna colmada de ocupaciones que lleva a muchas personas a no contar con
tiempo y dinero suficiente para preparar y tener y consumir alimentos y comidas
saludables.

 También los hábitos alimentarios se han transformado de manera negativa y de allí la

tendencia a comer mal abusando sobre todo de la “comida chatarra” que no solo la
encontramos en la calle sino también en casa, dejando de consumir alimentos sanos
tales como frutas y vegetales.

 Conocer los efectos negativos de una mala alimentación puede ayudarnos a modificar
ciertas conductas que hemos incorporado a nuestra vida diaria y reemplazarlas por
otras más saludables que además pueden ayudarnos a bajar de peso y mantenernos en
forma.

 Un balance nutricional inadecuado por falta de nutrientes afecta el organismo de

maneras diferentes trayendo problemas de salud que con el tiempo pueden llegar a ser
graves.

 La delgadez absoluto que se da más en familias con extrema pobreza que sufren
algunas personas es genética, aunque gran parte de ellas son debidas a una mala
alimentación y al sedentarismo.

 La hipertensión se puede prevenir modificando factores de riesgo como son una

alimentación no balanceada y poca saludable, consumo acentuado del alcohol, falta de
actividad física.

 La realización de actividad física durante al menos treinta minutos al día, ayuda a

prevenirlos. Comer al menos cinco raciones de frutas y vegetales al día y limitar el
consumo de sal a menos de una cucharadita al día también ayuda a prevenir los
infartos de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.

9
 SITUACIÓN NUTRICIONAL

Guatemala tiene una de las tasas de desnutrición crónica más altas del mundo y la más alta de
América Latina y el Caribe. Se estima que el 49,8% de los niños guatemaltecos entre 3 y 59
meses de edad sufren desnutrición crónica. La tasa es aún mayor entre los niños indígenas,
particularmente en las áreas de montaña, incluyendo San Marcos. Estas altas tasas de
malnutrición a nivel municipal están relacionadas con la pobreza y la desigualdad de género,
especialmente porque las mujeres tienen pocas oportunidades para actividades productivas
fuera del hogar.

Los datos de desnutrición más alarmantes provienen de la región semiárida del este de
Guatemala, donde hay una escasez recurrente de lluvias, el terreno es poco fértil y las familias
cultivan en terrenos de montaña.

Hay 300.000 hogares en la región, lo que supone un 18,7% de la población del país. Se ha
perdido cerca del 50% de las cosechas de maíz y alubias. Los casos de desnutrición severa han
aumentado en julio, especialmente en la provincia de Jalapa.

La escasez de ingresos de las familias, la falta de recursos, la baja productividad agrícola, el

aumento del desempleo y el incremento del precio de los combustibles y alimentos han
contribuido a empeorar la situación.
Las causas: pobreza y falta de acceso a la educación

Las causas estructurales y socioeconómicas de la pobreza en Guatemala son complejas y

tienen sus raíces en problemas profundos como la escasez de fondos públicos para fines
sociales, educación y salud, la discriminación que sufren las poblaciones indígenas o la
dependencia económica del exterior.

10
La pobreza y las dificultades de acceso a una educación son consecuencias claras de los
problemas nutricionales, pero también son sus causas. El resultado es una espiral descendente
que limita cada vez más las posibilidades de desarrollo de la población guatemalteca.

El problema nutricional se debe a las condiciones de pobreza y extrema pobreza en que viven
las familias, a la falta de educación y la poca preparación de los padres, lo que incide en la
calidad del cuidado que les brindan a sus niños en la etapa temprana del desarrollo.

11
 ENTREVISTA
 ¿Cree usted que los alimentos pasados se producen hoy en día en su comunidad? No, Si, Poco.

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 50%
NO 1 20%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

30%
SI

NO
20
%

Interpretación: Los entrevistados indican un 20%, un qué no, un 50% que sí y un 30% tal
vez porque algunos se producen y algunos están a su desaparición.

 ¿Ha notado cambio en su comunidad de la desnutrición y alimentación? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 50%
NO 1 20%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

12
 30%
SI

NO
20
%

Interpretación: Los entrevistados afirman un 50% que si, un 20% que no, un 30% talvez,
algunas madres de familia no tienen como alimentar a sus hijos y por eso caen a la
desnutrición, mientras.

13
  ¿Recuerda usted un problema sobre su comunidad que ha dejado un desastre?

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 2 70%
NO 1 30%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

NO
30%

SI
70
%

Interpretación: Las personas entrevistadas afirman que 70% que sí, un 30% que no porque
está el corredor seco y el cambio climático.

 ¿Antes ustedes usaban transporte para obtener el alimento su familia?

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 40%
NO 2 60%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

14
 SI

NO

Interpretación: Las personas entrevistadas afirman un 60% que no y un 40% que sí, porque
para obtenerlo solo en bestias nos movilizábamos.

15
  ¿Cree usted que los alimentos transportados son buenos para el consumo? No

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 2 80%
NO 1 20%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

NO
20
%

SI
80
%

Interpretación: Las personas entrevistadas 80% que si y un 20% que no indica que no, porque
algunos ya están fumigados y contienen plaga es mejor cosechar en su comunidad.

 ¿Para usted estaría bueno cosechar verduras en su comunidad? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 44%
NO 1 26%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

16
 NO
26
%
30%

SI
44
%

Interpretación: Los entrevistados indicaron un 44% que si, un 30% que tal vez y un 26%
afirma que si, porque para mejorar la costumbre.

17
  ¿Recuerda usted que alimentos son más consumidos en su comunidad? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 2 67%
NO 1 33%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

NO

SI
67
%

Interpretación: El entrevistado indica un 67% que sí y un 33% que no, porque si estaban las
yerbas y el frijol y arroz.

 ¿Consumen yerbas en su familia? S

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 3 100%
NO 0 0%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

18
 100
% SI

Interpretación: Los entrevistados indican un 100% que sí, para la buena salud.

19
  ¿Estaría de acuerdo con los precios de los productos de hoy en día? No
ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE
SI 1 10%
NO 1 70%
TALVEZ 1 20%
TOTAL 3 100%


SI
10
%

20%

NO
70%

Interpretación: Los entrevistados indican un 20% tal vez, un 10% talvez y un 70% que no,
porque la mayoría de las familias no tiene la economía.

 ¿Estarán de acuerdo que los productos han subido de precio? No

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 70%
NO 1 5%
TALVEZ 1 25%
TOTAL 3 100%

20
 5%

25%

70%

Interpretación: Los entrevistados indican un 70% que no, un 25% tal vez y un 5% que si
porque todos tenemos la misma necesidad.

21
  ¿Creen ustedes que es necesario consumir hierbas? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 3 100%
NO 0 0%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

SI
100
%

Interpretación: El entrevistado afirma un 100% que sí porque para los niños menores les
ayuda en su desarrollo.

 ¿Practican la costumbre las personas pasadas y de hoy en día?

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 40%
NO 1 30%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

22
 POC
O SI
30% 40
%

NO
30
%

Interpretación: Los entrevistados indican un 30% que no, un 30% poco y un 40% que algunos
si porque no han perdido el idioma y otros que ya ni entienden.

23
  ¿Tendrán en cuenta que enfermedad ha afectado a su comunidad o a su familia? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 44%
NO 1 26%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

NO
26
%
30%

SI
44
%

Interpretación: Los entrevistados indican un 30% que talvez, un 26% que no y un 44% que sí,
está la gripe, tos, fiebre y otros más comunes.

 ¿Ha visto cambios en su comunidad durante la época pasada? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 40%
NO 2 60%
TALVEZ 1 0%
TOTAL 3 100%

24
 SI

NO

Interpretación: Los entrevistados indican un 60% que no y un 40% que sí, porque antes no
contábamos con carretera y ahora ya contamos con movilización

25
  ¿Ustedes como padres de familia valoran el servicio de agua? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 3 1000%
NO 0 0%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

SI

100
%

Interpretación: Los entrevistados a un 100% indica que sí, porque es el fundamento que
utilizamos diariamente

 ¿De hoy en día que cambios ha visto en su familia de la economía? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 2 80%
NO 1 20%
TALVEZ 0 0%
TOTAL 3 100%

26
 NO
20
%

SI
80
%

Interpretación: Los entrevistados indican un 20% que no y un 80% indica que sí, porque uno
ya no puede trabajar por esta pandemia y no puede con la economía

27
  ¿Usted como madre ayudaría a las personas con escaso de desnutrición? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 2 80%
NO 1 20%
TALVEZ 1 0%
TOTAL 3 100%

NO
20
%

SI
80
%

Interpretación: Los entrevistados indican u 20% que no y un 80% que sí, porque todos estamos
pasando por la misma situación y ayudarnos el uno al otro.

 ¿Para ustedes les beneficia el agua de la comunidad? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 40%
NO 1 30%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

28
 POC
O SI
30% 40
%

NO
30
%

Interpretación: Los entrevistados indican un 30% que poco, un 30% que no y un 40% que sí a
la pregunta.

29
  ¿Usted sustituye a su familia durante esta enfermedad? Si

ALTERNATIVA No. DE CASOS PORCENTAJE

SI 1 50%
NO 1 20%
TALVEZ 1 30%
TOTAL 3 100%

30%
SI

NO
20
%

Interpretación: Los entrevistados indican a un 30% tal vez,un 20% y un 50 indica que sí,
porque para salir adelante Trabajando por jornales en el campo días que sí y días que no.

30
 BIBLIOGRAFIA

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 Indica Erick Ronaldo Enriquez (Universidad San Carlos de Guatemala CUNOR

2009:13)

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31