Pastelería – Prof.

María Cristina Sánchez

PEPAS DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS sin gluten

Ingredientes:

 150g de manteca pomada

 100g de azúcar (procesar para refinar)
 1 huevo
 200g de mix de harina
 1 cdta de goma xántica
 50g de cacao amargo
 1cdta de polvo leudante
 1 cda de licor de chocolate
 Mermelada de frambuesa o frutos rojos

Procedimiento:

 Cremar manteca y azúcar , agregar el huevo

 Incorporar los secos y el licor de chocolate
 Colocar la masa en film, hacer un rollito. Llevar a frio
 Cortar en rebanadas, formar bolitas y ahuecar
 A la mermelada poner una cucharadita de almidón de maiz
 Colocar la mermelada en el centro
 Llevar a horno precalentado 170º por 15/20 minutos dependiendo tamaño de las pepas

Recordar:………..………………………….…………………………………………………………………
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