NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA

Psicología Alimentaria
LN. Esther Jasith Ortiz Pavon

TEORÍAS Y SISTEMAS PSICOLÓGICOS

EL CONDUCTISMO

La psicologia conductista norteamericana se forjó como una disciplina naturalista con

inspiración en la física (en oposición a la psicología fundada por Wundt, quien en 1879 creó
el primer laboratorio en Alemania), se caracteriza por recoger hechos sobre la conducta
observada objetivamente, y a organizarlos sistemáticamente, elaborando «teorías» para su
descripción, sin interesarse demasiado por su explicación. Estas teorías conductistas se
basan en el método científico, y procuran conocer las condiciones que determinan el
comportamiento de cualquier animal, siguiendo el esquema causa-efecto, y permiten en
ocasiones la predicción del comportamiento y la posibilidad de intervenir en ellas. Es una
psicología que se orienta más hacía la producción tecnológica.

La mayor parte de los estudios se realizan en seres humanos.

No obstante, es habitual que la psicología experimental realice estudios del

comportamiento animal, tanto como un tema de estudio en sí mismo (cognición animal,
etología), como para establecer medios de comparación entre especies (psicología
comparada), punto que a menudo resulta controvertido, por las limitaciones evidentes
derivadas de la extrapolación de los datos obtenidos de una especie a otra.

La tecnología computacional es otra de las metodologías utilizadas para elaborar modelos

de conducta y realizar verificaciones y predicciones.

EL COGNITIVISMO

Al abordar el aprendizaje los cognitivistas aspiran a tener en cuenta todo el proceso que
culmina en la adquisición nuevos conocimientos o conductas, prestando especial atención
a la interacción del individuo con su entorno. Los procesos internos dejan de ser un objeto
de estudio vedado a la psicología y se convierten en el tema central de la misma: así la
memoria, la atención, o la percepción serán algunos de los temas más estudiados, tratando
de romper con el determinismo que acompaña al conductismo.

Para los cognitivistas es el individuo el que toma las decisiones y actúa, y no el ambiente el
que determina nuestras actitudes. El sujeto da un sentido y un significado a lo que aprende,
de modo que el organismo y el medio interactúan permanentemente: el aprendizaje es,
según los cognitivistas, algo más complejo de lo que los conductistas pensaban.
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La relación entre lo que conocemos y lo que estamos aprendiendo es la clave del

aprendizaje, y no una situación de estímulo predeterminada. Aprender es construir,
relacionar unos conocimientos con otros, levantar un edificio de conocimiento.

La teoría cognitivista enfatiza la adquisición de conocimientos y estructuras mentales

internas; se dedican a la conceptualizacion de los procesos del estudiante y se ocupan de
cómo la información es recibida, organizada, y almacenada.

El enfoque cognitivo, se concentra en las actividades mentales del estudiante que conduce
a una respuesta y reconocen los procesos de planificación mental. Así mismo las teorías
cognitivitas afirman que el ambiente y sus componentes de la instrucción no pueden
explicar todo el aprendizaje que resulta de una instrucción

Primero que todo, el condicionamiento operante, llamado también instrumental y hoy en

día; análisis experimental de la conducta(AEC) desarrollado por el psicologo neuconductista
B.F. Skinner, se puede definir le la siguiente forma:

 El factor esencial que favorece el desarrollo humano => interacción con el medio.
 Reconocimiento del valor que desempeñan los procesos mentales
superiores/internos: percepción, memoria, procesamiento de la información,
entre otros.

EL PSICOANALISIS
El psicoanálisis es la disciplina fundada por el médico y neurólogo Sigmund Freud.
Esta disciplina posee un método propio de exploración de los procesos psíquicos
inconscientes humanos a través del análisis de sus producciones imaginarias (sueños,
fantasías) basándose para ello en las asociaciones libres del sujeto, sobre las que se monta
la interpretación psicoanalítica.
Las teorías psicológicas y psicopatológicas que el psicoanálisis propone, son el resultado de
la aplicación de este método de investigación y su dimensión psicoterapéutica (la «cura
psicoanalítica») consiste en una técnica de tratamiento basada en la asociación libre y en la
interpretación controlada de la resistencia (psicoanálisis), de la transferencia (psicoanálisis)
y del deseo.
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PSICOLOGIA HUMANISTA

Es una corriente dentro de la psicología que surge en la década de los sesenta del siglo XX.
Esta escuela enfatiza la experiencia no verbal y los estados alterados de conciencia como
medio de realizar nuestro pleno potencial humano. Surge como reacción al conductismo y
al psicoanálisis y se propone la consideración global de la persona humana, basándose en
la acentuación en sus aspectos existenciales (la libertad, el conocimiento, la
responsabilidad, la historicidad). Critica el posicionamiento de la psicología como una
ciencia natural, porque este reduciría al ser humano sólo a variables cuantificables y critica
además, en el caso del psicoanálisis, la excesiva focalización en los aspectos negativos y
patológicos de las personas.

Uno de los teóricos humanistas más importantes, Abraham Maslow, denominó a este
movimiento «la tercera fuerza», por tratarse de una propuesta crítica, pero a la vez
integradora de las dos teorías (aparentemente opuestas) de la psicología de la época: el
conductismo y el psicoanálisis.