Semana 5

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
TALLER “Desarrollo del Plan Estratégico"

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INSTRUCCIONES GENERALES
Una vez realizada la lectura comprensiva de la unidad I y II del material de
estudio, es fundamental la realización de este taller, el que tiene por objetivo medir
la correcta internalización y aplicación de los conceptos abordados en las
mencionadas unidades.

El desarrollo de este trabajo es individual, no se permitirán entregas de

talleres en duplas o en grupos

Instrucciones Específicas

Analice el siguiente caso de la empresa “Las Medias Lunas del Abuelo” y

posteriormente realice las actividades solicitadas

Esta empresa nace en el año 2000 en la República Argentina, junto con la

inauguración de su primera fábrica y un local en el barrio de Belgrano.

Actualmente, con dieciocho años de existencia en el mercado y más de 200

franquicias situadas en la Capital Federal, Gran Buenos Aires y Mar del Plata.

Los establecimientos de la empresa suman una capacidad de procesamiento

instalada de 2 millones de docenas mensuales de medias lunas, que son
realizadas en sus tres plantas industriales de elaboración (están entre las mejores
del país), en las cuales trabajan día a día aproximadamente 300 personas para
crear estos excelentes productos.

Sumado a las franquicias y proveedores, hacen una generación de 2500

trabajadores a su servicio, entregando la calidad, el sabor y el
buen precio de cada uno de sus productos.

Hoy “Las Medias Lunas del Abuelo” se han convertido en una exitosa cadena de
franquicias, por eso han agregado diferentes productos a su carta, en los últimos

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años. Uno de estos, y aprovechando el crecimiento del mercado de las comidas y
bebidas saludables, son las nuevas “Medias Lunas Dietéticas”. La empresa ha
decidido crear una nueva línea de productos reducidos en grasas, manteniendo
todo el sabor, la textura y la calidad de sus tradicionales medias lunas. Además
de su exclusiva receta, han incorporado harinas enriquecidas según la legislación
y han reemplazado el azúcar por un edulcorante con sabor natural.

Las Medias Lunas del Abuelo “dietéticas” tienen una cualidad que las distingue de
las demás medias lunas; en su elaboración se utilizan aceites naturales con
Omega 9, y no contienen ácidos grasos ni colesterol en sus ingredientes. Además
de ser un producto nuevo en el mercado.

Este producto es una opción rica y natural, siendo parte de una

alimentación balanceada y saludable. Poseen el mismo sabor que las medias
lunas originales, pero ayudan a cuidarse y vivir sano.

Por lo anterior, resumimos que el producto tiene la ventaja de ser rico, natural y
sano, aportando una solución a los consumidores que quieren comer saludable y
verse bien.

Se solicita:

Antes de comenzar, revise el documento que se encuentra en el siguiente link:

Elaboración de la Misión y la Visión

Actividad 1:

Redacte la Misión de la empresa “Las Medias Lunas del Abuelo”.

Desarrolle en mínimo 15 y máximo 100 palabras

Nuestra Misión como empresa es brindar un producto de excelencia a nuestra

clientela, logrando garantizar un alimento de calidad para la buena salud, donde
incorporaremos vitaminas esenciales y lograr reducir los problemas de sobrepeso
en el país. Por este motivo, “Las Medias Lunas del Abuelo” creó un compromiso a
nuestros consumidores en dar productos de gran calidad a través del sabor, salud
e innovar productos de masas dulces, bajos en aceite naturales con Omega 9,
bajos azúcares y ácidos grasos ni colesterol. A su vez, este producto es una

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opción rica y natural que forma parte de una alimentación balanceada y saludable.
Tendrá el mismo sabor que las medias lunas normales. 

Actividad 2:

Redacte la Visión de la empresa “Las Medias Lunas del Abuelo”.

Desarrolle en mínimo 15 y máximo 100 palabras

Ser en el año 2023 una reconocida empresa de productos alimenticios en

Argentina y el extranjero, siendo valorados por los clientes y consumidores, por la
calidad de nuestras Medias Lunas sean productos que marquen una imagen
diferenciada de su marca. Apuntamos a ser una panificadora líder en el mercado
nacional. Asimismo, nos visualizamos creciendo con proyección internacional, y
brindando productos de calidad superior, favoreciendo la salud y endulzando los
momentos. También ofreceremos accesibilidad y buenos precios para satisfacer a
nuestra clientela y con nuestros proveedores. 

Actividad 3:

Realice un breve Análisis del Entorno en el cual se ubica la empresa,

considerando la situación actual del país vecino y los factores Económico,
Social, Político-regulatorio y Tecnológico.

Desarrolle en mínimo 100 y máximo 300 palabras

Hay varios competidores en la industria. La industria se caracteriza por tener

pequeñas panaderías, pero se ha registrado una tendencia reciente hacia la
consolidación de economía de escalas. Los negocios compiten en precios,
calidad, diferenciación y relaciones con sus proveedores clave.
Las barreras de entrada a la industria son bajas. Las economías de escala son
beneficiosas, pero no son requeridas para el éxito de la industria. Como resultado
los pequeños negocios pueden ingresar con un monto pequeño de capital. Las
dos determinantes principales del éxito de las nuevas compañías es la habilidad
del líder para conseguir los suficientes canales de distribución para cubrir los
costos operativos y para construir el reconocimiento y lealtad a la marca. Los
canales de distribución suelen incluir a tiendas minoristas, como los
supermercados y tiendas de comestibles, y pueden ser más fáciles de conseguir si

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la panadería tiene una marca establecida o los recursos de mercadeo pueden
crear una.
Los compradores de los productos de la industria panadera, como los
supermercados, las tiendas de comestibles o de conveniencia y las cadenas
hoteleras, son capaces de apropiarse de una buena parte de la ganancia de
debido al gran número de pequeñas panaderías que compiten para conseguir una
salida para sus productos. Como resultado, los compradores pueden conseguir
precios bajos y descuentos por cantidad.
Los proveedores no tienen mucho poder de negociación en este negocio dado los
mercados bien desarrollados para sus productos de consumo masivo y la
naturaleza de lo que venden. Las panaderías pueden ser afectadas por las
variaciones de precios de las materias primas, pero estos cambios son un
resultado de los determinantes de la oferta y la demanda global en lugar del poder
de negociación de los proveedores.
Existen muchos sustitutos para estos productos, como galletas, barras de cereal,
quequitos, pastelitos y todo lo que conlleva con un desayuno o alimento de media
tarde, además las personas también pueden hornearlos en sus casas. Para evitar
esto, la panadería confía en los productos y en la conveniencia.
“Las Medias Lunas del abuelo” se destacan y tienen la diferencia ante sus
competidores que son ricas, naturales y saludables, no tienen calorías, ácidos
trans, ni colesterol en sus ingredientes, además cuentan con exclusivas recetas lo
cual hace a la empresa una innovadora ante el mercado.

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Actividad 4:

Realice un análisis FODA para la empresa “Las Medias Lunas del Abuelo”

Desarrolle en mínimo 100 y máximo 300 palabras, utilizando la siguiente

tabla:

Interno Externo

Debilidades: Amenazas:

- La empresa no maneja un - Imitación de la competencia.

presupuesto amplio para lograr
- Ingreso de nuevas.
una comunicación masiva.
franquicias en el mercado.
Negativo

- Demora en venta del producto.

- La competencia en el mercado.
- Poca ganancia en
los productos comercializados
como por ejemplo el pan.

- Baja producción en el tiempo

estimado.

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Fortalezas: Oportunidades:

- Precios competitivos - Ubicación de franquicias en puntos

y accesibles por todo el público. estratégicos.

- Cuenta con su propia planta de - Los clientes buscan bajar de peso y

producción en el país. mejorar su estado de ánimo.
Positivo

- Empresa con un fuerte - Innovación para clientes creando

respaldo en el Mercado avalado una nueva línea de productos bajos
por sus años de trayectoria. en grasas.
 
- Materia Prima de excelente - La oportunidad de ser una marca
calidad. líder en el segmento.

Actividad 5:

En función de la actividad anterior, desarrolle las estrategias FO – FA – DO –

DA.

Antes de comenzar, revise el documento que se encuentra en el siguiente link:

Elaboración de Estrategia basada en el FODA

FO

- Se producirán productos bajos en grasa invirtiendo en materia prima light

relacionada con la panadería y con precios asequibles. Se contratará un
Panadero con alta experiencia y conocimientos sobre la buena nutrición, e
incluso se cotizará con diferentes proveedores precios más bajos, pero con la
misma calidad.

- Innovar con la publicidad de los productos, realizar convenios o acuerdos

complementarios con supermercados lideres en el mercado y empresas
distribuidoras de todo tipo de pan.

- Productos de calidad al alcance de todo tipo de público distribuidos en varios

puntos del país.

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FA

- Realizar una lista de chequeo estricta de la entrada y salida de la materia

prima y así analizar el control de calidad y mejorar los ingredientes para la
elaboración de un producto mejor.

- Realizar campañas publicitarias con medios de comunicación tales como

televisión, radio, diarios de circulación nacional, volantes etc., apoyados por
Nutricionistas que nos brinden sus conocimientos acerca de la buena nutrición
del cuerpo y además dar muestras gratis del producto en cada punto de venta.

DO

- Dar muestras gratis a los clientes de los productos, dando a conocer la

variedad de sabores y texturas para así identificar cuál de los ellos es el más
apetecido por los clientes.

- Diferenciar los tipos de clientes para ofrecer soluciones.

- Producir pan integral a bajos costos.

- Invertir en más cantidad de fibra, para así obtener un menor costo al

momento de realizar el producto y que estos sean mejores para la salud e
incluso más favorables en términos nutricionales.

DA

- Crear combos o promociones en la comercialización de panes para una

mayor venta (pan dietético integral + medialunas dietéticas)

- Realizar un riguroso monitoreo del ciclo PHVA (planear, hacer, verificar y

actuar)

Desarrolle en mínimo 100 y máximo 300 palabras, utilizando la siguiente

tabla:

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ANALISIS ESTRATEGICO - MATRIZ FODA

ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Ubicación de la franquicia
en un punto estratégico.
1. Agresividad promocional en la
zona.
 2. Procesos de
elaboración.
2. Imitación de la competencia.

 3. Totalmente
automatizados.  3. Inestabilidad económica.

 4. Es un Franquicia
prácticamente nueva,  4. Ingreso de nuevas
novedosa en el mercado. franquicias del mismo tipo al
mercado.
 5. La franquicia ofrece un
producto tradicional, con la
mejor calidad y precio.  
ANALISIS INTERNO  
FORTALEZAS FO: ESTRATEGIAS OFENSIVAS FA: ESTRATEGIAS DEFENSIVAS
 1. Aprovechar la certificación
 1. Buen control de la  1. Realizar degustaciones ISO y la planta propia de
calidad en proceso de los productos en producción para evitar
de elaboración del puntos estratégicos de la imitaciones por parte de la
producto. ciudad. competencia.
     
 2. Dar a conocer través de
 2. Precios competitivos, medios de comunicación
accesibles para todo los diferentes puntos de
público. ventas.  
     
 3. Cuenta con
certificación ISO    
     
4. La Franquicia cuenta

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con su propia planta
de producción en el
país
DEBILIDADES DO: ESTRATEGIAS ADAPTATIVAS DA: ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA
 1. Aumentar las promociones
para dar a conocer mejor cada
producto que se ofrece, evitando
 1. Diferenciar a los tipos de dependencia del producto
 1. Demora en ventas del clientes para ofrecer estrella.
producto. promociones
 2. Promociones en la
comercialización de panes, para
  su mayor venta.

 2. Productos con

variedades de sabores, que
2. Dependencia del estén a las expectativas de
producto estrella, las los clientes.  3. Diferenciar a los tipos de
Medias Lunas como clientes para ofrecer
producto principal. promociones.
3. Producir pan integral a
bajo costo.  
 3. Falta de promoción al
producto.  

4. Problemas
operacionales en la
planta de
producción.    

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Criterios de Evaluación Puntaje

Redacta la Misión de la empresa, de acuerdo a las pautas establecidas 16
Redacta la Visión de la empresa, de acuerdo a las pautas establecidas 16
Realiza un adecuado análisis del entorno de la empresa 16
Realiza FODA, de acuerdo a la empresa descrita 20
Elabora las estrategias FO-FA-DO-DA, en base al FODA realizado 20
Redacción 4
Ortografía 4
Puntualidad en la entrega del trabajo 4
Puntaje Total 100

FORMALIDADES DE ENTREGA

 Tipo de letra: Arial 12

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Esta actividad será evaluada por el profesor de la asignatura, por lo
que se sugiere, para su realización, considerar los Criterios de
Evaluación detallados al final de este documento.

El puntaje total de este taller es de 100 puntos, y el puntaje mínimo

de aprobación es de 60 puntos.

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 Interlineado: 1,15
 Formato: Entrega del taller en archivo Word que lleve como nombre,
SuNombre_SuApellido
 Subir archivo a la plataforma

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