INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO  

PRIMERA ENTREGA TRABAJO INVESTIGATIVO – EMPRESA ALPINA

Autores.

Quinto Murillo Jhon Fredy - Código: 2011982721

Mesa Castro Geraldin – Codigo: 2021982041

Basabe Uribe Luis Guillermo – Código. 1921023254

Francini Villarraga Harrisson – Código. 1811980897

Asignatura.

Auditoria Operativa

Año 2021

Docente:

Bejarano Inés

Bogotá DC 29 de Marzo del 2021

 1. CAPÍTULO 1: GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN (ESTUDIO PREVIO

– CONOCIMIENTO DEL CLIENTE)

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Fue fundada en el año 1945 por los inmigrantes suizos Walter Goggel y Max Banzinger, en el valle

de sopó, a las afueras de Bogotá e iniciaron la producción de quesos. En ese entonces, compraban

500 botellas de leche y manualmente elaboraban el queso emmental, gruyere y parmesano, fue

inscrita a la cámara de comercio el 9 de marzo de 1972, sus accionistas son la española eurodivisas

y estrategias compartidas, así como 4 miembros de la familia Alanís marcos, dueños de la sociedad

matriz. Es la tercera firma a nivel mundial en el sector y la primera en España.

En 10 años (1955) alpina ya procesaba 3000 litros de leche por día. Hoy en día compra 397.780.455

litros de leche al año, tiene 6 plantas en Colombia y operaciones en estados

unidos, Venezuela y ecuador. Así mismo, comercializa sus productos en el mercado

Centroamericano.

Sus funcionarios más importantes son los siguientes: Presidente Fajardo Pinto Ernesto, primer

suplente del presidente Carolina Espitia Manrique, segundo suplente del presidente Carlos Alberto

Roncallo, representante legal para asuntos judiciales Claudia caballero, representante legal para

asuntos laborales Arturo Mejía Ávila, representante legal asuntos tributarios Eduardo Amaya.

Hoy en día Alpina llega al 95% de la población en Colombia, y según Kantar Worldpanel, 9 de cada

10 hogares compran algún producto alpino, abarcando el 72% del mercado de las bebidas lácteas.
OBJETO SOCIAL

Cuenta con las siguientes actividades principales: fabricación, transformación, desarrollo,

explotación, compra, venta, distribución, importación, exportación de toda clase de productos

alimenticios, de productos para uso doméstico, de productos agroindustriales, de productos para la

ganadería y de materias primas necesarias para la elaboración de todos aquellos productos; la

explotación de la agricultura y de la ganadería en todas sus formas. La compra, distribución y venta

de equipos, accesorios, repuestos y demás elementos necesarios para dichas actividades. La compra

y venta de toda clase de bienes. La prestación por si misma o por cuenta de terceros, de toda clase

de servicios administrativos a toda clase de personas jurídicas. La representación de compañías

nacionales y extranjeras que fabriquen y comercialicen los productos antes mencionados. La

realización de ensayos fisicoquímicos y microbiológicos para el análisis de leche cruda en los

laboratorios de la organización. La sociedad podrá prestar a terceros y sociedades relacionadas

servicios de transporte de carga y logística operacional. La sociedad podrá garantizar obligaciones

de terceros previa autorización de su junta directiva.

ENTORNO

Según la revista dinero, las inversiones proyectadas para el año 2021 son de $10.000 millones en

modernización de plantas y en continuar con el proyecto de transformación digital. Estas

inversiones le permitirán a la compañía alinearse mucho más con las nuevas necesidades de los

consumidores, mejorar la logística para llegar a los clientes y optimizar los recursos. Este año la

compañía ha tenido nuevo desafío en materia de lanzamientos, y según fajardo, su foco estará en

buscar nuevas oportunidades de desarrollar productos nutritivos, que complementan el portafolio de

la compañía y puedan llegar a otras ocasiones de consumo de los colombianos. Por esto se ha

posicionado como una de las 15 mejores empresas a nivel Colombia según la revista dinero.
Alpina es una organización que con el pasar de los años pasando por cambios, evolución y

oportunidades se ha mantenido en el mercado; de esta manera ha creado una cultura de innovación

y emprendimiento, esto hace que sea mucho más competitivo y da mucho de qué hablar como en

los últimos años que resalta en el sector de los lácteos, aun así tiene unos fuertes rivales, como lo es

alquería está ganando reconocimiento y posicionamiento muy facialmente, ya que a pesar de no

contar con la gran infraestructura de alpina, ni sus avances tecnológicos, ha logrado mantenerse en

el mercado con su variedad de productos, ganando el liderazgo en venta de leche y llegando a la

población de estratos más bajos con sus presentaciones económicas de productos como yogurt,

quesos, crema de leche, también se ve que existe gran distancia en la otra competencia pero se debe

tener en cuenta que estas empresas son líderes cada una en ciertos productos. Por esta razón se

evidencia que no se puede bajar la guardia a pesar de los datos arrojados ya que el sector es duro y

se debe seguir manteniendo el liderazgo.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

1. El objetivo principal del plan estratégico es orientar a la compañía hacia las diferentes

oportunidades ofrecidas por el mercado al cual pertenece el producto o servicio (samper, 2012).

Posicionar a alpina dentro del mercado extranjero a través de la estrategia seo para incrementar el

consumo de sus productos, aumentando el nivel de satisfacción del cliente y mejorando su

experiencia con la marca a nivel internacional.

2. Alpina como compañía multisegmentos debe identificar en cada uno de su target las necesidades

no cubiertas o insatisfechas. Hacer promociones dentro del mercado extranjero mediante

actividades de trade marketing para su planeación, ejecución y control.

Interacción en redes sociales mediante espacios de entretenimiento dirigidos al mercado objetivo.

PLANES Y PROGRAMAS DE LA EMPRESA

Elabore un cuadro con los principales planes de la empresa y sus programas para el cumplimiento:

PLAN Sostenibilidad, Productividad e Innovación

Aportar al sostenimiento de proveedores, el incentivo productivo del campo,

DESCRIPCION
la gestión compartida de conocimiento sobre la situación financiera actual y
DEL PLAN
el desarrollo de nuevos productos.

PROGRAMA DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA ÁREA

Incentivar la productividad y la gestión de costos de parte de
los productores a quienes se les adquiere insumos;
principalmente en el sector de la ganadería con la estrategia
¨Ganadería Sostenible¨, desde la gestión del sector por Dirección
MEDIO buenas prácticas en manejo de aguas, de insumos, de General,
AMBIENTE economía circular, técnicas agrónomas y de zootecnia hasta Inversiones y
la viabilidad por preservar zonas con la cero deforestación; Gestión Social
sumada la gestión por carbono neutro donde se usen
vehículos con energías más limpias que el combustible
tradicional, así como energía fotovoltaica.
Llevar alimentos de alto valor nutricional, desde los
empleados hasta la comunidad donde se requiere realizar un Dirección
esfuerzo por erradicar el hambre principalmente en infancia General,
IMPACTO
y adolescencia para los sectores más vulnerables en la Inversiones,
SOCIAL
sociedad, la integración con entidades como la defensa civil Gestión Social
y de apoyo social que ya han estado trabajado en sectores de y Marketing.
desigualdad social.
A nivel interno: La medición constante del presupuesto
proyectado y el ejecutado, para establecer los conceptos de
gestión; A nivel externo: La asociatividad de los sectores
productivos para darles acompañamiento a los proveedores
Dirección
con mejores criterios de gestión del negocio, realizar una
General,
malla de reestructuración económica social para las zonas
IMPACTO Y Inversiones,
más afectadas por cultivos ilícitos y se hagan emprendedores
BENEFICIO Gestión
y socios estratégicos para Alpina, incentivo al
ECONÓMICO Social,
emprendimiento de género para darle formalidad a las
Marketing,
mujeres emprendedoras en estado de vulnerabilidad, donde
Producción.
se crea proveeduría de frutas, insumos, materia prima;
creando el concepto de nuevas formas de crear cadenas de
abastecimiento integrado con clientes y proveedores dentro
de la gestión social.

Fuente: Elaboración Propia – Basado en: “La estrategia de Alpina para ser una empresa más

sostenible”,
SISTEMAS DE INFORMACIÓN ALPINA S.A.

Sistema de información Principal: Oracle Processing Manufacturing

La función del Sistema de Información, está basado en la gestión de la cadena de Abastecimiento

principalmente, donde se ejecuta desde las rutas, operadores logísticos, Proveedores, transportistas,
compradores y financieros de la compañía por medio de una aplicación. Denominado por Alpina
como el aporte del sistema de información a la estructura orgánica de la organización:
BENEFICIOS:

 Aumenta el cumplimiento y la preparación de toda clase de órdenes

 Aplicar la gestión de cumplimiento de las políticas a través de la empresa
 Gestionar el ciclo de vida completo de la información de sus registros corporativos
 Demostrar la autenticidad de la información con el control de versiones, control de acceso y
pistas de auditoría
 Soporte al acceso a largo plazo de la información en formatos apropiados
 Reduce el riesgo mediante la implementación de estándares de certificación mundiales y
mejores prácticas
 Apoya las solicitudes de libertad de información por la facilidad para encontrar, redactar, y
suministrar la información de una manera segura aumenta la seguridad
 Establecer y hacer cumplir una estructura de seguridad que automáticamente controla cómo
los usuarios utilizan la información
 Medición real de los indicadores de inventario de planta
 Incremento del rendimiento de las máquinas
 Disponibilidad y escalabilidad
 Seguridad de la información
 Procedimientos estándar la administración
 Facilidad de implementar nuevas versiones para los nuevos negocios
 Reducción de tiempo en la ejecución por líneas de procesos
1.1.2 PROCESOS Y MAPA DE PROCESO

FORMA COMO
MACRO PROCESO PROCESO RIESGO DEL PROCESO EVALUAR LOS
PROCESOS
Que impacto actual y futuro en
Se evalúa de acuerdo
los ingresos y el capital de
PROCESO Dirección al resultado obtenido
Alpina no aumente o se vean
ESTRATÉGICO estratégica en un periodo
disminuidos por las estrategias
determinado.
tomadas
Que la medición de calidad no
De acuerdo a las
sea la idónea y revele y/o oculte
PROCESO Gestión de observaciones ´por
información sumonte importante
ESTRATÉGICO calidad parte de analistas y
para los consumidores y la
consumidores.
compañía misma.
Por el número de
PROCESO Que no las ventas no aumenten o
Ventas unidades vendidas en
ESTRATÉGICO puedan disminuir.
un periodo
Por el número de
Que la producción pueda
MERCADOTECNIA Producción unidades producidas
detenerse cuando haya demanda.
en un periodo.
Que los productos no sean
Por el número de
Logística y almacenado y distribuidos en
MERCADOTECNIA unidades que se
distribución condiciones adecuadas y puedan
entreguen conforme.
averiarse
Que las estrategias para
posicionar los producto nuevos y Por el posicionamiento
MERCADOTECNIA Marketing existentes no sean lo suficiente en porcentaje de los
mente buenas para maximizar el productos.
consumo de los productos.
Que de revelo y/o muestre
Por la veracidad en la
FINANZAS Finanzas información financiera incorrecta
información revelada
para toma de decisiones.
De acuerdo a la
implementación de e
RECURSOS Que el departamento no se iniciática en pro de los
RRHH
HUMANOS encuentre bien estructurado. personas que
componen la
organización

MAPA DE PROCESOS
BIBLIOGRAFÍA
ALPINA . (s.f.). https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia.
Obtenido de https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia:
https://www.alpina.com

Alpina. (2014). https://www.alpina.com/Portals/_default/Sostenibilidad/Informes-

sostenibilidad/Informe-de-Sostenibilidad-2014.pdf. Obtenido de
https://www.alpina.com/Portals/_default/Sostenibilidad/Informes-
sostenibilidad/Informe-de-Sostenibilidad-2014.pdf.

ALPINA S.A. (s.f.). https://www.alpina.com/. Obtenido de https://www.alpina.com/

https://www.semana.com/empresas/articulo/alpina-y-sus-planes-para-ser-una-empresa-mas-
sostenible/308942/. (04 de Diciembre de 2020). Obtenido de
https://www.semana.com/empresas/articulo/alpina-y-sus-planes-para-ser-una-empresa-
mas-sostenible/308942/.

scribd.com. (s.f.). https://es.scribd.com/document/389352254/Mapa-de-Procesos-

Alpinahttps://es.scribd.com/document/389352254/Mapa-de-Procesos-Alpina.

(Institucion Universitaria Politecnico Grancolombiano, s.f.)