“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ:

200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

F A C U LT A D D E C I E N C I A S D E L A
EMPRESA

DISEÑO ORGANIZACIONAL

PROPUESTA DE DISEÑO
ORGANIZACIONAL PARA
LA “EMPRESA GLORIA S.A”

CATEDRATICO: Cesar GAMARRA CARRION

ALUMNA : Estefani RICRA HUAMAN
 DESCRIPCION GENERAL:

La empresa Gloria S.A. es una distribuidora de productos lácteos que se encuentra en el mercado
peruano más de 80 años. Esta empresa cuenta con la primera línea aséptica para la elaboración de
productos lácteos que no necesitan refrigeración.
También es pionera en producir leche evaporada en todo el mundo convirtiéndose así en la más
importante en todo el Perú.
La empresa Gloria tiene diferentes plantas en todo el Perú una de ellas se encuentra en Arequipa la cual
produce los productos más actuales de su línea láctea, la segunda planta se encuentra en Huachipa
(Lima), que abastecen todo el territorio peruano y extranjero haciendo exportaciones a toda
Latinoamérica, a más de 40 países en el caribe así como también en el medio oriente y el Oeste de
áfrica.

2
ANALISI
S
INTERNO
Y
EXTERNO
- DESCRIPCIÓN DE LAS
DIMENSIONES
ANALISIS DE LAS DIMENSIONES
ESTRUCTURALES:

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9
ANALISIS DE LAS DIMENSIONES
CONTEXTUALES:

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14
ANALISI
S
INTERNO
Y
EXTERNO
- ANALISIS PESTE
 Fuerzas políticas
 
● Desburocratización de procesos.
● Incremento de las exportaciones a nivel
internacional logrando buenos resultados.
● Baja tasa de desempleo en el Perú por tiempo de
pandemia: Ya que hay 1,5 millones de desempleados.
● Perderá casi 1,5 millones de empleos este año como
secuela de la pandemia del coronavirus, advirtió el lunes
(28.09.2020) la Organización Internacional del Trabajo
(OIT), aunque las autoridades del país andino esperan
que el empleo recupere su nivel pre pandemia en los
primeros meses de 2021.

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Fuerzas económicas
• Incremento del PBI: El patrimonio se incrementó a
una tasa de 6,72% promedio anual, la deuda
financiera aumentó a una tasa de 5,87% promedio
anual y los ingresos por ventas se incrementaron en
9,09% promedio anual.
• Inflación dentro de la banda.
• Aumento de consumo en los hogares por encima
del 7%: Los peruanos consumen más del doble de
leche que hace 15 años, pero sigue siendo bajo con
relación a lo que se debería consumir.

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 Fuerzas sociales, culturales y
demográficas

• Disminución en la Tasa de Natalidad en el Perú que es una

amenaza en que baje el consumo de los productos durante
el periodo del año.
• Incremento de la tasa de desnutrición en el país por la falta
del apoyo económico y por las pérdidas de desempleo.

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 Fuerzas tecnológicas y
científicas

• Cuentan con asesores de campo para llevar un control correcto en la

producción
• Incrementaron sus convenios con empresas de servicio y casas
comerciales para mejorar y centrar los productos en el mercado.
• Tienen un plan bien estructurado en el área rural para desarrollar sus
actividades de productividad.

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 Fuerzas políticas

• Fortalecimiento del marco legal en materia ambiental en el Perú.

• Incremento de desechos en el país sin que haya prácticas de reciclaje,
por lo que la empresa inició una medida ante la contaminación
ambiental con materiales reciclables.

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ANALISI
S
INTERNO
Y
EXTERNO
- M AT R I Z F O D A
 FORTALEZAS
• Posicionamiento de liderazgo en el mercado(Las •
innovaciones, lanzamientos de nuevos productos,
tecnología apropiada, su infraestructura ayuda a la
buena elaboración del producto).
• Producción de amplia variedad de productos (leche,
jugos, mermeladas, atunes, panetones, etc.).
• Capacidad de distribución óptima que permite llegar al
mercado local e internacional.
• Uso de tecnologías avanzadas en la elaboración del
producto.(La infraestructura cuenta con variedades de
maquinarias innovadoras para la realización del •
producto).
• Segmentación adecuada del mercado. (Su división de
áreas dentro de la empresa y tipos de clientes ayuda a
encontrar una estrategia en marketing que se adecue a
cada uno de ellos).
OPORTUNIDADES
Desarrollo tecnológico. (La empresa Gloria posee una
nueva tecnología de procesamiento aséptico en todo
el continente americano para una nueva línea de
productos de larga vida y de alta calidad nutricional
que no requieren de preservantes ni refrigeración).
• Incremento del consumo de productos lácteos por los
programas de asistencia alimentaria y compensación
social, la difusión de los beneficios del consumo de la
leche en niños y jóvenes. (Prog. Vaso de leche, Qali
Warma , etc.)
Prestigio obtenido por la calidad y por los altos
contenidos nutricionales que poseen sus productos.
(Gloria ha logrado estos resultados gracias a sus
productos lanzados a todo el mundo).
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 DEBILIDADES
• Producción de productos perecibles(La elaboración de
productos que pueden malograrse son una debilidad
para la empresa).
• Proveedores poco desarrollados en tecnología.
(Aquellos proveedores no cuentan con la calidad
necesaria en sus maquinarias).
• Débil asociatividad de los ganaderos lecheros, que
representan un impedimento de organización para la
producción.
• Alto costo en transporte, debido a la naturaleza de los
productos.
• Concentración de sus ventas en la leche evaporada ya
que solo se concentran en un solo producto y no
mejoran la calidad de los demás productos.
AMENAZAS
• Gran competencia entre líderes del mercado nacional e
internacional. (Ya que existen varias empresas en todo
el mundo hay mucha competencia y esto hace que el
producto baje el precio).
• Salida al mercado de nuevos productos sustitutos
( leche en polvo, leche de almendras, leche de coco y
leche de soya )
• Fenómenos naturales que no permiten la recolección de
leche. (Fenómeno del Niño, friajes, sequías, huaicos y
otros).
• Público con alta sensibilidad a los precios y la calidad,
ya que el consumidor es más sensible al precio cuando
encuentra más opciones en el mercado.
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 PROPÓSITO
ORGANIZACIONA
L
 VISIÓN
Ser la mejor empresa de alimentos en
Latinoamérica, reconocida por nuestro aporte a la
nutrición, sustentabilidad, innovación y desarrollo
de talento de nuestros colaboradores. (Gloria S.A.)
MISIÓN
Desarrollar los mercados de alimentos con
productos ricos, nutritivos y accesibles, de
forma eficiente y sustentable, asegurando la
calidad, el cuidado de las personas y un futuro
más saludable. (Gloria S.A.)

 
VALORES
● Cumplimiento de obligaciones.
● Dedicación al trabajo.
● Prudencia en la administración de los recursos.
● Cultura de éxito.
● Orientación a la persona
● Responsabilidad social.

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OBJETIVOS ORGANIZACIONALES
 VENTAJA COMPETITIVA Y COMPETENCIA
CENTRAL
- VENTAJA COMPETITIVA
La ventaja competitiva de Gloria S.A. En
general es su buena imagen además de ser la empresa
líder y una de las marcas más presentes en la
memoria de todos los peruanos al momento de elegir
algún producto, especialmente de leche.
Ahora si hablamos específicamente de la leche
Gloria (que es el producto estrella de la empresa),
podemos afirmar que su ventaja competitiva es
ofrecer calidad y experiencia a un buen precio esto se
demuestra en que por los últimos 10 años es la marca
más consumida en Perú.
- COMPETEMCIA CENTRAL
Gloria S.A. cuenta con alta tecnología como la
troqueladora, paneles solares, mejoras genéticas para
que el ganado produzca más leche, maquinas
selladoras, mangas termos contraíbles, entre otros y
todo esto está presente en sus plantas asépticas
modernizadas de Arequipa, Cajamarca, Trujillo, y en
las de Lima y también en sus plantas de acopio en
Ica, La Libertad, Huaral, Cañete y hasta en
Huancayo.
27
DESCRIPCIÓN DEL
DISEÑO
ORGANIZACIONAL

- MODELO

ESTRUCTURAL
 La estructura actual es la adecuada debido al liderazgo que mantiene Gloria S.A a través de los años así como
su rápida expansión y crecimiento; y su incursión en diversos mercados internacionales implica que la empresa
cuenta con diversos metodologías, estrategias y planes de acción para lograr su consolidación en el mercado lácteo.
La estructura se hizo considerando la línea de productos lácteos de manera funcional permitiendo agrupar las
actividades en unidades de organización

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DESCRIPCIÓN DEL
DISEÑO
ORGANIZACIONAL
- ENTORNO DE LA

ORGANIZACIÓN
ENTORNO TAREA ENTORNO GENERAL ENTORNO INTERNACIONAL

Este entorno comprende sectores Este entorno comprende sectores La empresa Gloria es un
con los que la empresa se relaciona indirectos que ayudan a la empresa conglomerado industrial de
en forma directa con impacto a alcanzar sus metas. capitales peruanos con negocios
directo con la capacidad presentes en distintos países como:
• Sector gobierno.
organizacional de alcanzar metas.
• Puerto rico.
• Sector sociocultural.
• Competidores.
• Bolivia.
• Sector económico.
• Clientes.
• Honduras.
• Sector tecnológico.
• Proveedores.
• Ecuador.
• Intermediarios.

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DESCRIPCIÓN DEL
DISEÑO
ORGANIZACIONAL
- RELACIONES

INTERORGANIZACIONAL
ES
 Descripción

Al principio Gloria S.A. solo vendía leche, pero con el tiempo gracias a la demanda de la población
incrementaron su capacidad productiva y comenzaron a lanzar nuevos productos al mercado, como
conservas de pescado, avena, café, panetón, mermeladas,

bebidas, quesos, jugos, etc. En el 2006 lanzó su marca “Soy Vida” que son productos a base de soya.
Entonces gracias a esto podemos afirmar que la empresa ha creado su propio ecosistema que le ha
permitido iniciar nuevos proyectos, mejorar el perfil de la organización y tener distintas ventajas como las
que el mercado mismo le brinda y algo muy importante que es reducir costos.

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 Colaboradores

• GANADEROS que siguen una guía de crianza de las vacas, los ganaderos trabajan a nivel nacional y
esta ubicados en Arequipa, Cajamarca y Trujillo

• TÉCNICOS AGROPECUARIOS

• DEPRODECA provee servicios a Leche Gloria S.A. desde octubre del 2003 en las áreas comerciales de
ventas, distribución, exportaciones y marketing. De esta manera distribuye los productos a los diversos
puntos de venta a nivel nacional, atendiendo así la venta en los canales tradicionales y modernos.

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DESCRIPCIÓN DEL
DISEÑO
ORGANIZACIONAL
- TECNOLOGIA DE

M A N U FA C T U R A Y / O
S E RV I V I O S
 Uso de paneles solares.

Una red de acopio de leche de gran tamaño como la que maneja Gloria requiere una enorme logística
en cuanto al uso de energía para su conservación (se necesita plantas de enfriamiento, plantas de energía
eléctrica). Este sistema
nos ha ayudado con la reducción de más de 5 millones de kg de CO2.

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 Proyecto de biogás.
Uno de los problemas más grandes de las empresas que trabajan con la ganadería son la emisión de gases de
efecto invernadero. Debido a esto, hemos visto una oportunidad para que el ganadero aproveche el estiércol
generado por el ganado y lo
transforma en biogás a través de biodigestores (contenedores herméticos donde se mezcla el estiércol con agua
para que, en un proceso de fermentación sin presencia de oxígeno, se produzca el biogás).

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 Planta de línea aséptica.
Con los lanzamientos de los productos Yofresh, Pro y Shake, el grupo Gloria buscó que sus productos están
diseñados con la mejor calidad y nutrición. Para ello incorporaron una planta de línea aséptica, que está ubicada
en Arequipa y se usa para la elaboración de productos lácteos que no necesitan refrigeración. Esta nueva
tecnología aséptica brinda la posibilidad de llegar a las zonas más alejadas, donde precisamente la anemia y la
desnutrición son los principales enemigos de la población

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 Troqueladora.

La troqueladora se usa para la fabricación de empaques flexibles y cajas de cartón corrugado con
alta precisión y productividad. Estas troqueladoras cuentan con un sistema de control y monitoreo
computarizado que permiten que el envasado sea rápido y seguro.

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DESCRIPCIÓN DEL
DISEÑO
ORGANIZACIONAL
- TA M A Ñ O Y C I C L O

DE VIDA
Gloria es una empresa que toma mucho en cuenta el medio ambiente en cada fase de
producción, obviamente la leche evaporada no es una excepción.

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 ADMINISTRACION EN
PROCESOS DINAMICOS

- C U LT U R A O R G A N I Z A C I O N A L

Y VA L O R E S E T I C O S
 • CULTURA ORGANIZACIONAL
• Desarrollar programas para generar
compromisos en los trabajadores: Al
desarrollar programas que impacten en cada
trabajador estaremos incrementando el
performance, motivando a que interactúen
entre ellos y tengan mayor compatibilidad.
• Tener en cuenta las creencias y valores de
cada trabajador: Es necesario tener en
cuenta las creencias y valores de cada
trabajador como los rezos, las creencias a
dioses, etc. para respetar sus ideologías y
generar un ecosistema respetuoso, a la vez
esto genera encuentros con las personas que
coincidan.
• VALORES ETICOS
• Compromiso: El compromiso es importante,
ya que hace que los empleados se involucren
tanto con su trabajo como con los objetivos y
los valores de la empresa.
• Honestidad: La honestidad es muy importante
para el crecimiento, la productividad y la
competitividad de una organización.
Empezando por la dirección y pasando por
todos los departamentos y colaboradores, la
honestidad debe ser el principio fundamental
por el cual se reconoce a una compañía y se
desarrolla su trabajo día tras día.
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 ADMINISTRACION EN
PROCESOS DINAMICOS

- I N N O VA C I O N Y C A M B I O
 TECNOLOGIA
• Utilizar sistemas de software •
para mejorar la página web de la
empresa Gloria para que tenga
una comunicación inclusiva.
• Implementar la capacitación a
los ganaderos sobre la
“Rueda de Producción” que es
una herramienta tecnológica la
cual consiste en ayudar a los
productores lecheros a expansión más ágil de nuevos
identificar a las vacas que
producen más leche y los días
en los que disminuye, etc.
• planificar adecuadamente la
producción que se da a día.
ESTRUCTURA
Establecer unidades operativas •
en los diferentes departamentos
en los que cuenta con una planta
industrial, que ayudarán a
optimizar la organización, estas
unidades están altamente
interconectadas, con una •
estructura más consistente y un
enfoque en la eliminación de
duplicidad de recursos y la
productos.
CULTURA
El día del ingreso de un nuevo
trabajador darle la bienvenida
con un desayuno invitando a
comenzar los desafíos con
energía.
Celebración de fechas
especiales como el aniversario
con diferentes temáticas de la
empresa con una finalidad de
fomentar la participación y
reconociendo la diversidad
cultural de los trabajadores
dentro de la empresa.
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 ADMINISTRACION EN
PROCESOS DINAMICOS

- T Á C T I C A S PA R A M A N E J A R E

I N C R E M E N TA R E L P O D E R
 Tácticas.
• Proponer el Empowerment como técnica en cada situación en la que se necesite demostrar alguna
cualidad objetiva para que genere un respaldo en la empresa.

• Concurrir a los 3 grados de dependencia: dependencia moderada, severa y gran dependencia para
incrementar el poder en los colaboradores teniendo en cuenta que uno es desarrollo del otro, al mismo
tiempo que uno y otro se constituyen recíprocamente.

• Que nuestro personal de confianza y de mayor experiencia ocupe cargos más altos para que puedan
influir, capacitar y dirigir a los trabajadores y se puedan cumplir los objetivos de la organización de
manera eficiente y de la mejor manera posible.

• Con la propuesta del nuevo organigrama que desarrollamos, creamos nuevas unidades, esto va a requerir
contratar jefes o gerentes del área/departamento/sección u oficina. Además, de que hay
grados de dependencia nuevos, por ejemplo, la oficina técnica depende de la gerencia de sistemas.

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La mejor manera de
empezar es dejar de
hablar y comenzar a
actuar.

Walt Disney

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GRACIAS

RICRA HUAMAN Estefani

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