Actividad N°01

Enzimas

Daddy Gair Chero Ccaulla

1. Mencione tres características de las enzimas y su importancia en las tareas

que desempeñan

Características Importancia

1) Catalizadores Las enzimas funcionan como aceleradores para las

reacciones químicas en los organismos vivos. Lo hacen
reduciendo la cantidad de energía necesaria para que
estas reacciones sucedan, lo que se conoce como
energía de activación. Esto permite que las reacciones
ocurran a velocidades óptimas para las necesidades
biológicas, sin que las enzimas se consuman o cambien
en el proceso. Esta capacidad de acelerar reacciones
químicas es esencial para mantener un metabolismo
eficiente en los organismos.
2) Especificidad Las enzimas tienen la cualidad de ser específicas en
cuanto a los sustratos con los que interactúan. Cada
enzima está diseñada para reconocer y unirse a un
sustrato específico o a un grupo de sustratos
relacionados. Esta especificidad asegura que las
reacciones químicas ocurran de manera selectiva y
eficiente en el organismo.
3) Reutilización A diferencia de otros reactivos, las enzimas no se
constante consumen durante la reacción. Después de catalizar
una reacción, permanecen intactas y listas para
participar en nuevas transformaciones químicas. Esto
es crucial para mantener la eficiencia metabólica y la
homeostasis en los organismos vivos.

2. Investigue ¿Qué aplicaciones tienen las enzimas en la actualidad?

En la actualidad, las enzimas se utilizan en una gran cantidad de industrias,
tales como:

Industria alimentaria: Las enzimas son ampliamente empleadas en la

producción de alimentos para mejorar la calidad, el sabor y la textura. Por
ejemplo, en la industria láctea, se utilizan enzimas como la lactasa para
descomponer la lactosa en productos lácteos, haciéndolos aptos para
personas intolerantes a la lactosa.

Industria de detergentes: Las enzimas son componentes clave en los

detergentes para la eliminación eficaz de manchas difíciles. Las proteasas,
amilasas y lipasas ayudan a descomponer proteínas, almidones y grasas,
respectivamente, presentes en las manchas.

Industria farmacéutica: En esta industria, las enzimas se utilizan en la

síntesis de medicamentos y en procesos de purificación de fármacos. La
enzima ADN polimerasa, por ejemplo, es esencial en técnicas de biología
molecular como la PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa).

Biotecnología y producción de biocombustibles: Las enzimas son

fundamentales en la producción de biocombustibles como el etanol a partir
de biomasa vegetal. También se emplean en procesos biotecnológicos para
la producción de productos químicos y farmacéuticos.

Agricultura: Las enzimas son utilizadas en la agricultura para mejorar la

eficiencia de los fertilizantes y promover la degradación de residuos
agrícolas, así como para aumentar la disponibilidad de nutrientes en el
suelo.

Industria textil: En esta industria, las enzimas se utilizan en el acabado

textil para suavizar telas, eliminar fibras no deseadas y reducir el
encogimiento.