Ají de gallina

Historia
El ají de gallina tiene un
origen bastante peculiar, ya
594 kJ 142 kcal
que se remonta a la época
colonial,en 1839, en la cual 322 kJ 77 kcal
llegó al Perú, en forma de un
plato español conocido como
Manjer blanc, un bocado dulce
elaborado a base de gallina,
azúcar, nueces, almendras y 493 kJ 118 kcal
arroz. Incluso hasta el día de
hoy este plato es consumido
en España.
5,962 1,770
Total
Kilo Joules Kilocalorías

Preparación
a. Poner el agua en una olla grande, hervir y luego agregar el sachet de Caldo en Polvo de Pollo
Gourmet y revolver hasta que éste se disuelva. Agregar la pechuga de pollo entera y cocinar
por 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
b. Sacar el pollo del caldo y con las manos deshilachar. Reservar de forma separada el pollo y el
caldo en que se cocinó.
c. En una olla mediana vaya preparando 1 taza de arroz
d. Calentar el aceite en una olla grande y cocinar la cebolla junto al ají, condimentar con Sal de
Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y
blanda.
e. Remojar el pan de molde en una taza del caldo de pollo que sobró de la cocción. Escurrir el
pan y luego licuar junto a la leche evaporada, cebolla y ajíes. Volver todo a la olla y cocinar
por 8 minutos. Agregar Cúrcuma Molida Gourmet, el pollo deshilachado, queso parmesano y
nueces.
f. Por último, en 2 ollas (una grande y pequeña), hierva la papa y 1 o 2 huevos a su gusto