¿Cómo tiene que ser una alimentación saludable?

Autora: Mari Carmen Ramírez | Dietista

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La alimentación  Debe ser equilibrada con una mayor presencia de una
saludable es mayor variedad de alimentos frescos y sobre todo de
aquella que origen vegetal y con una escasa o nula presencia tanto de
permite alcanzar bebidas alcohólicas como de alimentos de baja calidad
y mantener un nutricional.
funcionamiento  Armónica quiere decir que exista un equilibrio nutricional
óptimo del entre los micronutrientes y macronutrientes que integran
organismo, esa alimentación.
conservar o  Debe ser segura y no debe tener dosis de contaminantes
restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer biológicos o químicos que superen los límites de seguridad
enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la establecidos por las autoridades competentes o que sea
lactancia, y promueve un desarrollo óptimo. Además, debe de exenta de tóxicos o contaminantes físicos, químicos o
ser satisfactoria, suficiente, completa, equilibrada, armónica, biológicos que puedan resultar nocivos para los individuos
segura, adaptada, sostenible y asequible. que sean sensibles. Por ello los productos de origen
ecológico, al prescindir de los pesticidas químicos y
abonos de síntesis resultan una buena opción.
De este modo:
 Debe adaptarse a las características individuales (sexo,
 Para que sea satisfactoria debe ser agradable y
edad, altura, actividad física…), tanto en la salud como en
placentera para los sentidos.
un estado de enfermedad, adaptarse al entorno del
 Será suficiente si cubre las necesidades de energía en
individuo y a las condiciones sociales y culturales.
función de las necesidades de las distintas etapas o
 Ser sostenible implica que debe contribuir también a que
circunstancias de la vida.
el cambio climático sea el menor posible y que priorice los
 Será completa y suficiente si contiene todos los nutrientes
productos autóctonos, es decir, que sea una alimentación
que necesita el organismo y las cantidades adecuadas.
sostenible además de asequible, que permita la
interacción social y la convivencia y que sea viable desde
el punto de vista económico para el entorno del individuo.
Nuevamente los productos de origen ecológico son Ya sea
en forma de pirámide, de rueda, de rombo o de plato…

Una alimentación saludable debe contener todos los

nutrientes:

Las recomendaciones generales deberían coincidir. Y esto es

que:
 Los hidratos de carbono deben estar en la base y que sean
de preferencia granos enteros (integrales).
 No abusar de las proteínas (sean del tipo que sean).
 Evitar aquello que no alimenta, me refiero al alcohol y a los
refrescos, la bollería industrial, la comida basura, etc.
 Incluir fruta y verdura en forma diaria en la alimentación.
 Elegir como proteína una vez a la semana el pescado.
 El consumo de fibras es muy importante, si puede elegir
galletas o cereales integrales mucho mejor.
 Los lácteos si son descremados será mejor para su salud.
 El consumo de grasa debe ser mínimo, trate de consumir
preparados en horno, hervidos, vapor, poco frito.