Planeación del Docente en línea

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Asignatura
Unidad

Ingeniería en Biotecnología
Bloque 1 Semestre 2024-1

Unida

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Nombre del docente: Soledad Cecilia Pech Cohuo

Correo del docente:soledad.pech@nube.unadmexico.mx
Matrícula:DL23PECS00051

Asignatura: Operaciones Unitarias 1

Unidad: U.2

Competencia general de asignatura:

Analizar el funcionamiento de procesos y equipos biotecnológicos utilizando los principios de
las operaciones unitarias físicas para el monitoreo de procesos y equipos involucrados en
biotecnología.

Competencia específica de la unidad: Resuelve ecuaciones de los fenómenos y

procesos involucrados en la transferencia de energía a través del análisis de los métodos de
transmisión de calor, sus parámetros y variables para determinar resultados aplicables a
situaciones reales de operaciones unitarias.
.
Secuencia de trabajo:

1. Lee el contenido de la U2.

2. Revisa la planeación docente de la U2.
3. Entra al Foro de Dudas U2.
4. Revisa los materiales de apoyo y el software educativo (en caso de ser
solicitado).
5. Participa en la actividad 1: Foro U2.
6. Elabora y envía la actividad 2: Tarea
7. Elabora y envía la actividad 3: Evidencia de aprendizaje
8. Elabora y envía la actividad 4: Autorreflexiones U2.

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Calendario de entregas de la unidad

Nombre de la actividad Fecha de Fecha de Observaciones

entrega entrega tardía
puntual
Clasificación de evaporadores. 16 de febrero No aplica Elaboración de
cuadro
comparativo de la
clasificación de
evaporadores
Transferencia de calor. Ley de 20 de febrero 23 de febrero Resolución de
Fourier. ejercicios con
herramienta en
línea de la Ley de
Fourier
Simulación de un separador 23 de febrero 26 de febrero Simulación de un
Flash separador con
software
especializado en
operaciones
unitarias
Aplicación de transferencia 26 de febrero No aplica Reflexión de la
de calor en Biotecnología importancia de la
transferencia de
masa en la
Ingeniería en
Biotecnología

Actividad 1. Foro “Clasificacion de evaporadores”

Fecha de entrega: 16 de febrero antes de las 23:50 h

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Instrucciones
1. Lee el contenido de la unidad 2 y el material de apoyo.
2. Investiga las características de los diferentes tipos de evaporadores (Simple
efecto, circulación natural, circulación forzada, de tubos largos, de placas y
de múltiple efecto.
3. Diseña un cuadro comparativo en Canva (https://www.canva.com/) o Visme
(www.visme.co) , en la que incluyas los siguientes puntos para comparar:
a) Foto
b) Función
c) Ventajas
d) Desventajas
e) Limitaciones
4. Participa en el foro compartiendo tu cuadro comparativo y respondiendo a
las siguientes cuestiones (realiza la participación directamente en el foro,
evita adjuntar archivos de texto):
• Menciona un ejemplo donde se utilice uno de los evaporadores de la
clasificación en la Ingeniería en Biotecnología( argumenta tu
respuesta)
• ¿Cuál es la importancia del uso de evaporadores en lor procesos
Biotecnológicos? (argumenta tu respuesta)
5. Retroalimenta a dos personas de manera enriquecedora. Ayuda a tus
compañeros(as) a complementar la información de su cuadro comparativo
y sus preguntas; argumenta usando algunas bibliografías para fomentar el
trabajo colaborativo.
6. Cuida la ortografía, la redacción y argumentación de la información que
coloca.
7. Cita las fuentes que mencionas en formato APA, tanto en la infografía como
en sus respuestas.
8. Coloca las referencias correspondientes en el cuadro comparativo al final de
la misma.

NOTA: Recuerda que tu participación debe ir acompañada de una buena

argumentación y fundamentada en referencias confiables. Por otro lado, tu
participación debe ser redactada con tus propias palabras, puesto que el PLAGIO
está penalizado. Además, tus respuestas deben ser mayores a 4 líneas

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Criterios de evaluación

Rubro o criterio de evaluación Puntos por Puntos Observaciones

criterio obtenidos por
el/la
estudiante
*Realiza un cuadro 15
comparativo con un diseño
creativo, original, utilizando
contraste de colores, tamaños
de letra adecuados e incluye
algunas imágenes relacionadas
con el tema.
*Diseña un cuadro comparativo 30
en donde incluya todos los
puntos solicitados.
*Responde a los dos 20
cuestionamientos planteados
con sus propias palabras y de
manera argumentada.
*Retroalimenta a dos personas 15
de forma respetuosa, haciendo
saber las áreas de oportunidad
que identifica en sus
participaciones, usando citas y
referencias en orden alfabético.
*Muestra una excelente 10
ortografía y redacción.
*Coloca citas y referencias en el 10
cuadro comparativo, así como
en sus respuestas y
retroalimentaciones. Y al final
de su participación coloca las
referencias en orden alfabético.
Total: 100

Materiales de apoyo
• Castro, M. D. (2005). Transporte de Momentum Y Calor. Teoría Y Aplicaciones
a la Ingeniería de Proceso (Vol. 6). UADY.
• Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de
separación. CECSA Editorial México, 773-783.
• McCabe, W., & Harriot, P. (1998). Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química., Editorial McGraw-Hill.
Software de apoyo
• Canva. https://www.canva.com/es_419/

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• Mervin Sánchez. (1º de julio de 2020). Como diseñar un cuadro

comparativo en CANVA, [Archivo de video]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=n7cVkDo9OE8
• Visme. www.visme.co
• Atilio Alvarado. (13 de febrero de 2022). Cuadro comparativo con
Visme, [Archivo de video]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=ty5RfliKV10

Actividad 2. “Transferencia de calor: Ley de Fourier”

Fecha de entrega puntual: 20 de febrero antes de las 23:50 h
Fecha de entrega tardía: 23 de febrero antes de las 23:50 h

Instrucciones
1. Revisa los temas y subtemas de la unidad 2.
2. Ingresa a las siguientes páginas:
a) https://www.calculatoratoz.com/es/fouriers-law-of-heat-conduction-
calculator/Calc-5121
b) http://www.conversordeunidades.org/

3. Resuelve el siguiente problema con el recurso a):

a) Calcúlese la perdida de calor por m2 de área superficial para una pared
constituida por una plancha de fibra aislante de 25.4 mm de espesor, en la
que la temperatura interior es 352.7 K y la exterior 297.1 K. Conductividad
térmica es de 0.048 W/mK.
b) Calcúlese la perdida de calor por m2 de área superficial para la pared aislante
temporal de un cuarto de almacenamiento en frío, donde la temperatura
exterior es de 299.9 K y la interior 276.5 K . La pared está formada po 25.4 mm
de corcho prensado con un valor de k=0.0433 W/mK.
c) En la determinación de la conductividad térmica de un material aislante, la
medición de las temperaturas en ambos lados de una placa plana de 2.50
cm del material resulta 318.4 y 303.2 K El flujo específico de calor medio es de
35.1 W/m2. Calcúlese la conductividad térmica en W/mK.

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4. Elabora un documento de texto en formato PDF, en letra Arial 11, texto

justificado, interlineado sencillo (máximo 6 cuartillas con la portada incluida),
que contenga lo siguiente:
5. Portada con los siguientes elementos: nombre completo de la universidad,
carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre de la
actividad, tu nombre, matrícula y fecha en que se entrega la actividad (evita
colocar los logos de la universidad y la carrera).
6. Ejercicios, escribe el enunciado, enseguida coloca las imágenes de la
resolución del ejercicio en el recurso del punto número 2 a) y los pasos que
no se pudieron llevar a parte con este.
7. Añade máximo media cuartilla describiendo cuáles son los usos de la Ley de
Fourier en la Transferencia de Masa en Operaciones Unitarias.
8. Cuida la ortografía y la redacción, así como las unidades.
9. Coloca citas en formato APA de la investigación realizada.
10. Guarda la actividad en formato PDF con la nomenclatura
BOU1_U2_A2_XXYZ. (Sustituye las “XX” por las dos primeras letras de tu
primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial
de tu segundo apellido).
11. Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

Criterios de evaluación

Rubro o criterio de evaluación Puntos por Puntos Observaciones

criterio obtenidos por
el/la
estudiante
*Incluye una portada en su 5
documento con todos los
elementos solicitados. Evitando
el uso de logos de la
universidad y la carrera.
*Realiza un documento donde 30
se incluyan todos los
elementos solicitados:
imágenes de la resolución del
ejercicio con el recurso
propuesto, media cuartilla del
uso de la Ley de Fourier.
*Realiza correctamente los 15
ejercicios, lo cual se verifica con
las imágenes.
*Describe correctamente el 15
uso de la Ley de Fourier.
*Muestra una excelente 15
ortografía y redacción. Su
actividad se encuentra con el

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tipo, tamaño de letra

solicitados.
*Escribe correctamente las 5
unidades.
*Coloca citas en formato APA 15
en el desarrollo de su actividad
y al final la bibliografía
correspondiente en formato
APA.
Total: 100

Materiales de apoyo
• Castro, M. D. (2005). Transporte de Momentum Y Calor. Teoría Y Aplicaciones
a la Ingeniería de Proceso (Vol. 6). UADY.
• Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de
separación. CECSA Editorial México, 773-783.
• McCabe, W., & Harriot, P. (1998). Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química., Editorial McGraw-Hill.
Software de apoyo
a) https://www.calculatoratoz.com/es/fouriers-law-of-heat-conduction-
calculator/Calc-5121
b) http://www.conversordeunidades.org/
Instrucciones para el uso del sofware 2a):
1. Ingresa a la página https://www.calculatoratoz.com/es/fouriers-law-
of-heat-conduction-calculator/Calc-5121, donde encontrarás esta
interfase.

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2. Introduce los datos del ejercicio, puedes cambiar las unidades en las
listas desplegables (flechas rojas) y presiona calcular (flecha azul).

Evidencia de aprendizaje: “Simulación de un separador Flash”

Fecha de entrega puntual: 23 de febrero antes de las 23:50 h
Fecha de entrega tardía: 26 de febrero antes de las 23:50 h

Instrucciones
1. Revisa los temas y subtemas de la unidad 3.
2. Revisa el siguiente video sobre la simulación de un separador Flash (Del
minuto 11 al 20) en DWSIM, disponible en:
ttps://www.youtube.com/watch?v=UZVZmSbid5g
3. Realiza la simulación en el software DWSIM siguiendo los pasos del vídeo
para resolver el siguiente ejercicio:
Se tiene un separador Flash para una mezcla líquida saturada de etanol y
agua a 30 bar. La mezcla entra a una válvula de expansión en donde sufre
una caída de presión de 5 bars para entrar al separador.
Si se alimentan 100 kg/h de la mezcla al proceso ¿cuáles son las fracciones
de etanol y agua en la salida del líquido dentro del separador?

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4. Elabora un documento de texto en formato PDF, en letra Arial 11, texto

justificado, interlineado sencillo (máximo 6 cuartillas con la portada incluida),
que contenga lo siguiente:
a) Portada con los siguientes elementos: nombre completo de la
universidad, carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la
unidad, nombre de la actividad, tu nombre, matrícula y fecha en que se
entrega la actividad (evita colocar los logos de la universidad y la carrera).
b) Describe brevemente el funcionamiento de un evaporador Flash
(máximo media cuartilla).
c) Coloca la imagen de la simulación realizada
d) Describe las características de las corrientes de entrada y salidas
(temperaturas, presiones, flujos másicos, flujos molares, volumétricos,
entalpía específica y fracciones mol de la fase vapor).
e) Responde las siguientes preguntas:
i) ¿En qué corriente se encuentra la mayor fracción molar de etanol?
¿Por qué sucede?
ii) ¿Qué se requiere para tener un sistema de destilación en la
simulación?
5. Cuida la ortografía y la redacción.
6. Coloca citas en formato APA que apoyen cada uno de los elementos que
plasmas en tu proyecto.
7. Guarda la actividad en formato PDF con la nomenclatura
BOU1_U1_EA_XXYZ. (Sustituye las “XX” por las dos primeras letras de tu
primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial
de tu segundo apellido).
8. Adjunta el archivo de la simulación en la entrega con la nomenclatura
BIBP2_U3_A2Sim_XXYZ.
9. Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

Criterios de evaluación

Rubro o criterio de evaluación Puntos por Puntos Observaciones

criterio obtenidos por
el/la
estudiante
*Incluye una portada en su 5
documento con todos los
elementos solicitados. Evitando
el uso de logos de la
universidad y la carrera.
*Realiza un documento donde 30
se incluyan todos los
elementos solicitados:
descripción del
funcionamiento del evaporador
Flash, imagen de la simulación,

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descripción de las condiciones,

respuesta a las cuestiones.
*Realiza la simulación del 30
evaporador Flash, lo cual se
verifica al adjuntar la imagen
de la simulación.
*Muestra una excelente 20
ortografía y redacción. Su
actividad se encuentra con el
tipo, tamaño de letra
solicitados.
*Coloca citas en formato APA 15
en el desarrollo de su actividad
y al final la bibliografía
correspondiente en formato
APA.
Total: 100

Materiales de apoyo
• Geankoplis, C. J. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de
separación. CECSA Editorial México, 773-783.
• McCabe, W., & Harriot, P. (1998). Operaciones Unitarias en Ingeniería
Química., Editorial McGraw-Hill.
• Profesor Alan. (8 de abril de 2021). Mezcladores, separadores Flash y otros
procesos en DWSIM. [Archivo de video]. Youtube.
https://www.youtube.com/watch?v=UZVZmSbid5g

Software de apoyo

• DWSIM. https://dwsim.org/
• DIQ-DWSIM (n.d.). Inicio [Canal de Youtube]. Obtenido de:
https://www.youtube.com/c/DIQDWSIM

Autorreflexión. Aplicación de transferencia de calor en Biotecnología.

Fecha de entrega: 26 de febrero antes de las 23:50 h

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Instrucciones
1. Elabora un documento en formato PDF, en letra Arial 11, (de máximo dos
cuartillas con la portada incluida), que contenga:
a) Portada con los siguientes elementos: nombre completo de la universidad,
carrera, nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre de la
actividad, tu nombre, matrícula y fecha en que se entrega la actividad (evita
colocar los logos de la universidad y la carrera).
b) Responde reflexivamente a la cuestión: Menciona la importancia del
estudio de la transferencia de calor para las operaciones unitarias.
Argumenta tu respuesta.
c) Responde reflexivamente a la pregunta: Describe dos ejemplos del uso de
operaciones unitarias de transferencia de calor en la Ingeniería en
Biotecnología . Argumenta tu respuesta.
2. Coloca citas en formato APA que apoyen tus argumentos.
3. Guarda la actividad en formato PDF con la nomenclatura
BOU1_U2_ATR_XXYZ. (Sustituye las “XX” por las dos primeras letras de tu
primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la “Z” por la inicial
de tu segundo apellido).
4. Sube la actividad al apartado de tareas correspondiente.

Criterios de evaluación

Rubro o criterio de evaluación Puntos por Puntos Observaciones

criterio obtenidos por
el/la
estudiante
*Incluye una portada en su 5
documento con todos los
elementos solicitados. Evitando
el uso de logos de la
universidad y la carrera.
* Contesta de manera 30
argumentada cada pregunta
planteada.
* Incluye las respuestas a los 45
dos cuestionamientos
planteados.
* Muestra una excelente 10
ortografía, redacción y formato
solicitado.
* Coloca citas en formato APA 10
en el desarrollo de su actividad
y al final la bibliografía
correspondiente en formato
APA.
Total: 100

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Verifica Los lineamientos de entrega semanal en la siguiente liga:

https://unadmex.sharepoint.com/sites/central/SitePages/Lineamientos-de-
entrega-semanal.aspx

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