Planeación del Docente en línea

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Asignatura INGENIERÍA DE BIORREACTORES II
Unidad 1 Reactor biológico rotativo “Biodiscos”

Ingeniería en Biotecnología
Bloque 1 Semestre 2021-1

Unida

Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 3

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Nombre del docente: Jaime Alonso González Altamirano

Correo del docente: jaime.glezalt@nube.unadmexico.mx

Asignatura: Ingeniería de Biorreactores II

Unidad: U.1 Reactor biológico rotativo “Biodiscos”

Competencia general de asignatura:

Analizar los parámetros de diseño de biorreactores tipo con aplicación específica, mediante ecuaciones
de diseño asociadas, para determinar las aplicaciones y componentes del biorreactor.

Competencia específica de la unidad:

Analizar las características de los procesos de biopelículas por medio de cálculos con ecuaciones de diseño para
identificar el efecto de la inmovilización en biocatalizadores.

Secuencia de trabajo:
1. Leer contenido de unidad 1
2. Revisar la planeación docente de la unidad 1
3. Entrar al Foro de Dudas

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4. Revisar materiales y recursos (tanto los de los contenidos como los propuestos por el docente)
5. Participar en el foro de la Actividad 1. “Foro de construcción del conocimiento”
6. Elaborar y enviar Actividad 2.
7. Elaborar y enviar evidencia de aprendizaje.
8. Elaborar y enviar Autorreflexión de la U1.

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Actividad 1. Foro: Biopelículas y enzimas

Fecha de entrega: 31 de enero de 2021

Opciones para Semestre 1

Instrucciones
1. Revisa el contenido teórico de la unidad 1
2. Revisa el material “Las biopelículas en la industria de los alimentos”
(http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v8n2/v8n2a15.pdf )
3. Responde con tus palabras a las preguntas:
a. ¿Qué es un biorreactor?
b. ¿Qué es una biopelícula?
c. ¿Qué es una enzima?
d. Comparte tus impresiones del texto del punto 2 y algunos temas que fueron de tu
interés
e. ¿Qué relación existe entre las biopelículas y el estudio de los biorreactores?

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Criterios de evaluación
40% Se responde a las preguntas en su totalidad y con pertinencia
30% Aporta elementos relevantes para ampliar o profundizar el conocimiento
20% La redacción es clara
10% Incluye sus referencias en formato APA
Materiales de apoyo
a. Las biopelículas en la industria de los alimentos
(http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v8n2/v8n2a15.pdf )
Software de apoyo
N/A

Actividad 2. Cálculos de biorreactores

Fecha de entrega puntual: 7 de febrero de 2021
Fecha de entrega tardía: 14 de febrero de 2021

Instrucciones
1. Leer los contenidos de la unidad 1.
2. En una hoja de cálculo, aplica las fórmulas y complementa con la narración del procedimiento con
palabras para calcular:
• Volumen real del reactor
• Tasa de carga superficial
• Número de discos
• Superficie total de los discos

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Para ello, considera las siguientes dimensiones del tanque secundario (cilíndrico):
• Radio de 0.60 m
• Longitud del tanque es de 1.80 m.
El tanque primario (prisma rectangular), cuenta con un sistema de filtrado y se considera un espacio de
0.15 m de alto por 0.45 m de ancho para la sedimentación de lodos. Sus dimensiones son:
• 2.00m de largo
• 0.80m de ancho
Consideraciones para el proceso:
• Porcentaje de inmersión del biodisco es del 40 %.
• Tiempo necesario de depuración de 60 h.
Características de los discos
Los discos se encuentran unidos a un eje central de acero inoxidable de 2.00 m de longitud, que
atraviesa el tanque reactor de forma longitudinal dejando un espacio libre de 0.05 m de distancia al
inicio y final del eje a partir de la base
Nota: hacer el ejercicio para cada conjunto de valores de discos, que se presentan a continuación:

Radio (m) Espesor (m) Intervalo de separación entre discos (cm)

0.45 0.005 3

0.45 0.005 3.5

0.45 0.005 4

0.45 0.005 4.5

0.45 0.005 5

0.55 0.005 3

0.55 0.005 3.5

0.55 0.005 4

0.55 0.005 4.5

0.55 0.005 5

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3. Responde a la pregunta
Según las especificaciones dadas para este sistema de biodiscos ¿qué características de discos son las
que seleccionarías?

4. Cuidar ortografía, redacción y citar las fuentes en formato APA.

5. Guardar la actividad en formato PDF con la nomenclatura BIB2_U1_A2_XXYZ. (Sustituir las
“XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la
“Z” por la inicial de tu segundo apellido).
6. Subir la actividad al apartado de tareas correspondiente.

NOTA: Apóyate de fuentes confiables de información, pero debes redactar con tus propias palabras.
Recuerda que tu documento no deberá pesar más de 5 MB. Cualquier actividad en la que se detecte
plagio será penalizada.

Criterios de evaluación
Criterio Puntaje
Emplea las fórmulas pertinentes para el ejercicio 30
Narra con palabras el procedimiento seguido 20
Resultados para el ejercicio 20
Elige las características de los discos y justifica su respuesta 20
Referencias 10
Total 100%

Materiales de apoyo
Video de apoyo Unidad 1
Material de la unidad (ejemplo, pp. 56-58)
Software de apoyo:
Excel

Evidencia de aprendizaje: Tecnología enzimática

Fecha de entrega puntual: 14 de febrero de 2021
Fecha de entrega tardía: 21 de febrero de 2021

Instrucciones

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1. Revisa el capítulo 8 “Tecnología enzimática” del libro de Brown, C., Campbell, I. y Priest, F
Introducción a la biotecnología.
2. Comparte un mapa conceptual que recupere el contenido del capítulo. Se recomienda utilizar
CmapTools u otra herramienta para crear estos organizadores gráficos.
3. Comparte un ejemplo de aplicación de enzimas en un proceso del campo de la biotecnología y
explica qué tipo de enzima se emplea y cuál reacción cataliza la enzima en ese caso.
4. Incluye una reflexión personal que conecte los temas de la unidad con el aprendizaje obtenido
y la utilidad para tu formación profesional
5. Guardar la actividad en formato PDF con la nomenclatura BIB2_U1_EA_XXYZ. (Sustituir
las “XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer
apellido y la “Z” por la inicial de tu segundo apellido).
6. Subir la actividad al apartado correspondiente.

Criterios de evaluación
Criterio Puntaje
El mapa incluye todos los temas del texto 30
Se incluyen conectores 15
Se incluye un ejemplo de aplicación de enzimas en el campo de la biotecnología 20
Se identifica la ecuación que cataliza la enzima en el ejemplo dado 10
Incluye la reflexión personal con las características solicitadas 15
Referencias 10
Total 100%
Materiales de apoyo
Capítulo 8 “Tecnología enzimática” del libro de Brown, C., Campbell, I. y Priest, F Introducción a la
biotecnología (Disponible en la sección de planeación del docente)
Software de apoyo
CmapTools

Autorreflexión
Fecha de entrega: 16 de febrero de 2021

Instrucciones
1. Elaborar un documento, en letra Arial 12 (de máximo 2 cuartillas con la portada incluida), que
incluya:
a) Portada con los siguientes elementos: (Nombre de la universidad, logo de la universidad, carrera,
nombre de la asignatura, grupo, nombre de la unidad, nombre de la actividad, nombre del alumno,
matrícula y fecha en que se entrega la actividad.
b) Respuesta a las preguntas:
- ¿Qué impacto tiene inmovilizar enzimas en los biorreactores?
- ¿Qué relevancia tienen las biopelículas en tu carrera?

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- ¿Cuál de las actividades desarrolladas en esta Unidad te pareció más interesante y por qué?
-¿Cuál concepto estudiado te pareció más interesante y por qué?
- ¿Qué dudas e inquietudes te deja esta unidad?
- ¿Qué expectativas tienes para el resto del curso?
2. Cuidar ortografía, redacción y citar las fuentes en formato APA.
3. Guardar la actividad en formato PDF con la nomenclatura BIB2_U1_ATR_XXYZ. (Sustituir las
“XX” por las dos primeras letras de tu primer nombre, la “Y” por la inicial de tu primer apellido y la
“Z” por la inicial de tu segundo apellido).
4. Subir la actividad al apartado correspondiente.

Criterios de evaluación
Responde a todas las preguntas
Las respuestas son pertinentes al planteamiento dado

Verifica el Reglamento de entrega semanal en la siguiente liga:

https://unadmex.sharepoint.com/sites/reglamentogral

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