Scribd
Cargar
4K vistas3 páginas

Tacacho Con Cecina

El documento proporciona instrucciones para preparar dos platillos típicos de la selva peruana. El primero es el tacacho con cecina, que consiste en plátanos machucados y fritos mezclados con chicharrón y cecina frita. El segundo platillo es el chiripado de pescado, que implica rellenar pescados enteros con una mezcla de cebolla, ajo, ají, culantro y especias, y luego envolverlos en hojas de bijao para asarlos en la parrilla.

Cargado por

Gabriela Tantas Oviedo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
4K vistas3 páginas

Tacacho Con Cecina

El documento proporciona instrucciones para preparar dos platillos típicos de la selva peruana. El primero es el tacacho con cecina, que consiste en plátanos machucados y fritos mezclados con chicharrón y cecina frita. El segundo platillo es el chiripado de pescado, que implica rellenar pescados enteros con una mezcla de cebolla, ajo, ají, culantro y especias, y luego envolverlos en hojas de bijao para asarlos en la parrilla.

Cargado por

Gabriela Tantas Oviedo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

TACACHO CON CECINA

Ingredientes:
- 10 Pltanos verdes
- 3 Cucharadas de manteca
- 250 gr de ChIcharrn cortado en trozos.
- 500 gr de cecina (de cerdo)
- Sal
Preparacin:
Empieza a preparar este riqusimo plato de la selva pelando los pltanos y luego pon a
cortar el lajas. De ah, frelos hasta que estn bien cocidas por dentro y machcalos
con la ayuda de un mazo. Aade la manteca, mzclala bien y luego agrega el
chicharrn cortado en pequeos trozos.
Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo
hagas con las manos y despus empieza a formar las bolas de tacacho en el tamao
que gustes.
Por otro lado, en una sartn ponte a frer la cecina. As logrars que ambas cosas
estn listo a la vez.
El tacacho con cecina es un plato sencillo y fcil de preparar y adems tiene un
exquisito sabor.

CHIRIPADO DE PESCADO

Ingredientes:
- Seis pescados medianos enteros
- Cinco dientes de ajos molidos
- Dos cebollas
- Cuatro ajes verdes o aj dulce
- Siuca culantro llamado tambin sacha culantro o culantro del monte
- Un octavo de taza de aceite
- Media cucharadita de pimienta
- Una cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Seis hojas de bijao
Preparacin
Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, aj verde o aj
dulce, siuca culantro picado en juliana y sal al gusto. Rellenar los pescados con esta
mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su coccin, por
espacio de 15 minutos.
Servir acompaado con yuca sancochada o pltanos asados y un sabroso aj de
cocona.

TACACHO CON CECINA Ingredientes: - 10 Plátanos verdes - 3 Cucharadas de manteca - 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos. - 5
CHIRIPADO DE PESCADO Ingredientes: - Seis pescados medianos enteros - Cinco dientes de ajos molidos - Dos cebollas - Cuatro a

También podría gustarte