SANTIAGO DEL ESTERO

PRODUCTOS PLATOS TIPICOS

Melón, Sandia, Mamón, Cayote  Dulces, almíbares, conservas, licores.

 Estaca
 Estofado
 Cazuela
 Chanfaina
 Chacinados
 Al asador
 Quesillo
 Chanfaina
 Escabeche
Cabrito  Estofado.
 Asado
 Empanadas
 Charqui
Vaca, cabra (queso, dulce de leche)  Mondongo.
 Milanesas de guazuncho
 Empanadas
 Guisos
Carnes silvestres: Guazuncho, vizcacha.  Escabeche de vizcacha.
 A la parrilla
 Relleno
 Con salsas
Dorado, bagre, boga, dientudo  Estofado (chupín).
 Bolanchao
 Patay
 Algarrobina
 Arropes
Algarroba, Mistol, chañar  Aloja.
Miel
Empandilla de conserva
Empandillas de batata, tortillas, chipaco,
moroncitos, rosquete, pan casero, churros (comunes
o c/ dl), alfajor santiagueño.
 Empanadas
 Tamales
 Humita
 Locro
Maíz  Mazamorra.
Tuna (Jugos, helados, mermeladas, arropes)
Zapallo (Anco y Coreano), Calabaza  Sopa de Anko.