Institución Educativa : “ Raúl Porras Barrenechea”

Área : Ciencia y Tecnología

Docente : José Alfredo Machaca
Quintana Presentado por (Integrantes) :
Valeska Contreras, Sofia Malca, Brenda Camus, Leandro Pezo.
 ESTRUCTURA DEL PROYECTO DE SOLUCIÓN
TECNOLÓGICA:

1) Introducción.
2) Identificación de la problemática.
3) Descripción del problema.
4) Justificación.
5) Marco teórico.
6) Diseño de la solución tecnológica.
1) Materiales.
2) Procedimiento.
7) Evaluación del funcionamiento de la solución tecnológica.
8) Referencias bibliográficas.
9) Anexos (evidencias).
 Las galletas de quinua son un alimento
que aporta nutrientes diferentes según
cada variedad, sobre todo cuando tienen
una finalidad que es combatir la anemia.
Sólo hay que elegir bien los momentos
de consumo. Sus principales
componentes son los hidratos de
carbonos, proteínas y grasas, lo que las
convierte en un alimento ideal para una
dieta equilibrada y saludable.
 Actualmente en el Perú estamos afrontando
una situación muy preocupante, que es la
Anemia en muchas personas sobre todo en
niños, gestantes, adultos mayores y personas
con deficiencia nutricional. La anemia es una
afección que se desarrolla cuando la sangre
produce una cantidad inferior a la normal de
glóbulos rojos sanos. Si tiene anemia, su
cuerpo no obtiene suficiente cantidad de
sangre rica en oxígeno. La falta de oxígeno
puede hacer que se sienta cansado o débil.
La anemia es una enfermedad que se origina
por la falta de hierro en nuestra sangre y que
mejor que combatirla comiendo unas ricas
galletitas de quinua. La quinua en
la galleta aporta un 23% de proteína,
contiene minerales importantes como el
calcio, hierro y magnesio. Ya que estamos a
muy poco tiempo de la Festividad Navideña
las galletitas tendrán forma de estrella para
que sean más provocativas a la hora de
degustarlas.
Este proyecto lo realizamos, con la
finalidad que al consumir las
galletas de quinua van a combatir la
anemia. Es realizado de manera
natural y casera. Brinda beneficios
y propiedades que promueve
diversas mejoras en el proceso de
aprendizaje y desarrollo del
organismo.
La quinua se considera un superalimento recientemente recomendado para ser incluido en nuestra
alimentación, por tener un alto valor nutricional y un contenido de proteínas y aminoácidos
esenciales. Su sabor es agradable, y se puede consumir tanto en el desayuno como almuerzo o cena.

El valor nutricional de la quinua por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calorías, 14
gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22
miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro.

Si los órganos del cuerpo no tienen suficiente oxígeno se pueden infartar. En las mujeres
embarazadas, sus bebés pueden nacer pequeños y de bajo peso. Cuando la anemia se debe a un
sangrado importante, la pérdida de sangre, si no se detiene a tiempo, puede llevar a la muerte.

La anemia es una afección que se desarrolla cuando la sangre produce una cantidad inferior a la
normal de glóbulos rojos sanos. Si tiene anemia, su cuerpo no obtiene suficiente cantidad de sangre
rica en oxígeno. La falta de oxígeno puede hacer que se sienta cansado o débil.

Las galletas de Navidad son tradicionalmente galletas de azúcar (aunque se pueden usar otros
sabores según las tradiciones familiares y las preferencias individuales) cortadas en varias formas
relacionadas con la Navidad.
+

INGREDIENTES DEL GLASIADO INGREDIENTES DE LA GALLETA

 Azúcar glass  Huevo

 Jugo de limón  Azúcar
 Clara de huevo  Harina de quinua
 Colorante amarillo  Esencia de vainilla
 Mantequilla sin sal
 Chispas de chocolate
PREPARACIÓN DEL GLASIADO

1) Echar en un recipiente el azúcar glass.

2) Separar las claras del huevo y colocarlas al recipiente.
3) Agregar el zumo de limón.
4) Incluir unas cuantas gotas de colorante amarillo al recipiente.
5) Batir todos los ingredientes hasta tener una consiste media.
6) Agregar la consistencia en una manga pastelera.
7) Ahora si podemos utilizar nuestro rico glaseado y decorar nuestras galletas.
 PREPARACIÓN DE LA GALLETA

1) Colocar en un recipiente mantequilla, azúcar y sal.

2) Revolver bien hasta que tenga la consistencia de una pasta.
3) Agregar el huevo y la esencia de vainilla.
4) Mezclar hasta que quede con una consistencia liquida.
5) Hechar en un colador la harina de quinua.
6) Agregar las chispas de chocolate y nuevamente revolver.
7) Cubrir todo el recipiente con papel flim y llevarlo al refrigerador.
8) En la mesa agregar la harina de trigo para evitar que se pegue.
9) Con ayuda del rodillo amasar y con el molde hacer la forma de estrella.
10) Poner el papel manteca encima de una plancha para evitar que se pegue.
11) Llevarlas al honor y precalentar a 180 grados de 10 a 12 minutos.
12) Esperar a que nuestras galletas estén un poco frias.
13) Agarrar la manga pastelera y empezar a decorar la galleta de estrella navideña.
 En conclusión, damos por valido este proyecto de “LAS
GALLETAS DE QUINUA PARA COMBATIR LA ANEMIA”,
pues hemos demostrado que es eficaz para las personas sobre todo en
niños, gestantes, adultos mayores y personas con deficiencia
nutricional porque de esa manera pueden evitar y combatir la
anemia.
Los beneficios que aportan son varios como que es una buena fuente
de hierro, potasio, y vitaminas del complejo B. También aporta
magnesio, zinc, cobre y manganeso.
El consumo de estas galletitas es muy importante para que ya no
estén débiles y cansados, sino todo lo contrario, estarán estar fuertes
y sanos, sobre todo en tiempos de la Festividad Navideña. Además
de ser nutritivas son muy ricas y con una figura de estrella que hará a
la galleta más provocativa.
Bibliografia
ANEMIA. (2022). Hospital Privado con mayor reputación de España. Obtenido de Hospital Privado con
mayor reputación de España: https://www.cun.es/enfermedades
tratamientos/enfermedades/anemia#:~:text=Si%20los%20%C3%B3rganos%20del%20cuerpo,puede%20l
levar%20a%20la%20muerte.

ANEMIA. (2022). National Heart, Lung, and Bloog Institute. Obtenido de National Heart, Lung, and
Bloog Institute: https://www.nhlbi.nih.gov/es/salud/anemia

DIETETICA, N. Y. (11 de Agosto de 2018). Pontificia Universidad Católica de Chile. Obtenido de

Pontificia Universidad Católica de Chile: https://nutricion.uc.cl/noticias/nutricionistas-uc-promueven-la-
quinoa/#:~:text=El%20valor%20nutricional%20de%20la,de%20hierro%2C%20entre%20algunos%20nut
rientes

NAVIDAD, G. D. (27 de Julio de 2022). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:

https://es.wikipedia.org/wiki/Galleta_de_Navidad

QUAKER. (2022). QUAKER. Obtenido de QUAKER: https://quaker.lat/pe/articulos/que-es-la-quinoa-

conoce-este-grano-y-aprende-como-prepararlo/