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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE FINANZAS

MERCADOTECNIA

GRUPO 1

TEMA:

IDEA DE PRODUCTO O SERVICIO PARA EL DESARROLLO DEL PLAN DE

MARKETING

INTEGRANTES:

 Castillo Ashley
 Romero Violeta
 Totoy Nicole
 Valdez Erika
 Veloz Shirley

AULA: F6- 001

FECHA DE ENTREGA:

11 DE DICIEMBRE DE 2023
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PRESENTACIÓN DEL CASO

Como se conoce, el motor principal de nuestro cuerpo es la energía, por lo que es

fundamental saber elegirla correctamente, lo mejor sería adquirirla de alimentos que

beneficien a nuestro organismo para que de esta manera pueda ser distribuida correctamente

en las 3 fuentes principales que son: metabolismo basal (cantidad de energía que una persona

necesita para mantener las funciones indispensables para la vida), actividad física y

termogénesis inducida por los alimentos (cantidad de energía que empleamos en convertir los

alimentos en sustancias que puedan ser aprovechadas por nuestro organismo).

En Ecuador solo el 32% de personas consumen postres saludables en la actualidad, lo cual, la

mayoría de personas consumen postres que no aportan para nuestro bienestar.

Tanto en Quito como en los alrededores de la Universidad Central del Ecuador se pueden

encontrar varias pastelerías que ofertan postres que no aportan ningún beneficio para nuestra

salud, por lo que se ha generado una necesidad entre los estudiantes de adquirir postres que

sean elaborados con ingredientes saludables ya sea por cuestiones de salud o por cuidar su

figura.

Es ahí donde se da vida a la creación de nuestro producto, el cual, busca producir postres

saludables bajos en calorías, con frutas altas en nutrición, sustituyendo la azúcar por

endulzantes naturales, buscando siempre preservar el bienestar de los clientes satisfaciendo

sus necesidades
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DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA CENTRAL

La problemática central es la mala alimentación de los habitantes de la ciudad de Quito; Que según
datos del Municipio de Quito en esta ciudad se ha estimado que 6 de cada 10 mujeres en edad fértil
tienen problemas de sobrepeso y obesidad; 3 de cada 10 estudiantes tienen obesidad o sobrepeso; 3
de cada 10 menores de 5 años tienen desnutrición crónica, con mayor nivel de incidencia en áreas
rurales como Calderón; 2 de cada 3 menores de 5 años presentan anemia en la zona de Quitumbe.

Sin embargo, los problemas que mas destacan es el sobrepeso y la desnutrición que es algo Global
que afecta a todo el mundo

Según la Organización Mundial de la Salud el sobrepeso y la obesidad se definen como una

acumulación anormal o excesiva de grasa o azucares que puede ser perjudicial para la salud.

Algunas causas incluyen:

 Falta de actividad física.

 Hábitos alimentarios poco saludables.
 No tener suficientes horas de sueño de calidad.
 Grandes cantidades de estrés.
 Afecciones médicas.
 Genética.
 Medicamentos.
 El entorno

Así como esta misma organización nos menciona que la desnutrición es una carencia de calorías o de
uno o más nutrientes esenciales. Puede desarrollarse si no se puede obtener o preparar la comida, si
se tiene un trastorno que hace que comer o absorber alimentos resulte difícil, o si aumenta mucho la
necesidad de calorías.

Algunas causas incluyen:

 Mala alimentación.
 Inanición debido a la falta de disponibilidad de alimentos.
 Trastornos alimentarios.
 Problemas para digerir alimentos o absorber nutrientes de los alimentos (malabsorción)
 Ciertas afecciones que impiden que una persona coma.
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ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

Venta de postres saludables

Cup-cakes de zapallo y coco

Por una parte, el zapallo es una de las hortalizas con mayor concentración de

antioxidantes y es rico en fibra. Además, es baja en sodio e hidratos de carbono,

hipocalórica y alta en potasio, así como rica en vitaminas especialmente de

betacaroteno o provitamina A que ayudan a proteger las cédulas del daño y ayudan al

sistema inmunológico a protegerse de diversas enfermedades y también contiene las

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vitaminas antioxidantes, la C y la E. Al utilizar el zapallo, que tiene un sabor

naturalmente dulce, se puede reducir la cantidad de azúcares agregados en la receta;

esto contribuye a la reducción de calorías vacías y promueve una opción más

saludable.

Entre sus beneficios se encuentran:

 Ayuda en la Gastritis: la calabaza cocida goza de excelentes propiedades

terapéuticas en las inflamaciones de estómago e intestino.

 Es diurética: contribuye a eliminar los líquidos retenidos.

 Ayuda en la diabetes: la pulpa estimula la función del páncreas, de modo que

constituye una ayuda importante para los diabéticos para regular su nivel de

azúcar en la sangre.

 Ayuda a mantener el peso: es saciante y nutre al organismo de azúcares

complejos de asimilación lenta.

 Mejora el colesterol e hipertensión: por su riqueza en ácidos grasos

poliinsaturados omega – 3 reduce los niveles de triglicéridos y colesterol en la

sangre

 Aumenta el nivel de energía: contiene una mayor cantidad de potasio por lo

que es una alternativa eficaz y sana para recuperar la energía.

 Previene la anemia: a pesar de ser un producto poco calórico, el consumo de

zapallo puede prevenir la anemia debido a que presenta una gran cantidad de

nutrientes, vitaminas y minerales esenciales.

Valor nutricional:

 Calorías: 26 (109 kJ)

 Ácidos grasos omega 3: 3 mg

 Ácidos grasos omega 6: 2 mg

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 Fibra: 0,5 g

 Vitamina A: 7386 IU

 Vitamina C: 9 mg

 Folatos: 16 mcg

 Calcio: 21 mg

 Hierro: 0,8 mg

 Fósforo: 44 mg

 Potasio: 340 mg

Aunque la pulpa de la calabaza resulta sana y sabrosa, son sus semillas las

que realmente encierran un valor nutricional excepcional, pues aportan más

proteínas que la carne o el pescado, aunque se consumen en cantidades más

reducidas.

Por otro lado, el coco es una fruta con múltiples beneficios saludables por

lo que se puede afirmar que introducir un poco de coco en la dieta diaria puede ser

beneficio por los siguiente:

 Tiene propiedades antioxidantes: la carne de coco contiene muchos

compuestos fenólicos antioxidantes que combaten los radicales libres que

provocan cambios estructurales y funcionales en las células cutáneas. Un

estudio realizado en el 2016 de los componentes y grasas presentes en

varios tipos de coco se encontró que la carne contenía ácido gálico, ácido

cafeico, zinc.

 Ayuda a reducir el colesterol: el aceite de coco puede ayudar a mejorar los

niveles de colesterol; también implica una reducción de los niveles del

colesterol malo.
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 Regular la presión sanguínea

 Mejora la función cerebral: los antioxidantes también pueden ayudar a

luchar conta los síntomas más graves del Alzheimer.

 Mantiene la salud intestinal: la fibra que contiene puede ayudar a

mantener la salud intestinal.

 Además es rico en fibras y minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro y

vitaminas E, C, y B).

Asimismo, debido a que la carne de coco es alta en calorías, también

puede contribuir al aumento de peso si es que las personas lo consumen mucho,

por lo que es recomendable no exceder en su consumo.

En definitiva, al incluir coco y zapallo en un cup-cake, se agrega valor

nutricional al producto, proporcionando nutrientes esenciales para la salud.

Muffins de avena y manzana endulzados con puré de plátano o miel

La avena es un cereal que contiene importantes nutrientes, vitaminas y

minerales. Su consumo habitual puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y

azúcar en la sangre; gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer. Además,

aporta energía B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, cobre,

magnesio y aminoácidos esenciales.

Entre sus beneficios se encuentran:

 Ayuda a las personas con diabetes: su contenido de fibra soluble beneficia a

las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón

estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer.

 Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento

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 Previene la desmineralización ósea: ya que contiene niveles necesarios de

calcio.

 Ayuda al sistema nervioso central: debido a que contiene vitaminas del

complejo B.

Valor nutricional:

 Calorías: 350 kcal

 Proteínas: 11,7 g

 Grasas: 7,1 mg

 Hidratos de carbono: 59,8 g

 Fibra: 5,6 g

 Vitamina C: 9 mg

 Calcio: 79,6 mg

 Hierro: 5,8 mg

La manzana es una de las frutas más sanas que se conocen y, como tal, una de

las más recomendadas para incluir en la dieta. A su bajo aporte calórico (una manzana

contiene unas 80 kcal) se une en determinados nutrientes como: agua, hidratos de

carbono, proteínas y grasas, vitaminas C, E, minerales (potasio, zinc, magnesio,

azufre, yodo, selenio), fibra y flavonoides como la quercetina de propiedades

antioxidantes.

Beneficios:

 Ayuda contra el colesterol: al contener una fibra llamada pectina ayuda a

reducir el colesterol que se ingiere con la dieta.

 Mejora la memoria: la manzana aporta vitaminas B1 y B6 que evitan el

agotamiento mental y refuerzan la memoria.

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 Ayuda contra la obesidad: pues sacia el apetito excesivo.

 Contribuye a las defensas: la vitamina C presente en la fruta estimula las

cédulas inmunes, reforzando las defensas.

 Ayuda al crecimiento: la manzana es fuente de calcio y fósforo,

indispensables en la formación de las sales minerales del hueso.

 Es aliada frente a las hemorragias: su vitamina C refuerza las paredes de los

vasos sanguíneos y ayuda en la cicatrización de las heridas.

Los plátanos son ingredientes estrella para reemplazar el azúcar, pues mientras

más madura esté la fruta, más dulce será su sabor y más endulzará nuestras recetas,

además de aportar con varios nutrientes, pues contiene hidratos de carbono, fuentes de

fibra, potasio y vitaminas C y E.

Aplicaciones de Asesoramiento Nutricional

Según Fernández, I. (2021), usar una aplicación de información nutricional puede

ayudar al usuario a disminuir la percepción de las barreras para mantener una alimentación

saludable.

En este tipo de aplicaciones los usuarios pueden establecer la dieta diaria en función

de sus objetivos (bajar o subir de peso) propone a cada uno un número de calorías y

macronutrientes a consumir en el día, ofrece ideas para la lista de la compra e, incluso,

preparaciones, también pueden realizar ejercicios que vienen en la propia aplicación que

también serán monitorizados para contabilizar el gasto energético o compartir con sus amigos

los logros alcanzados.

El fomento de la alimentación saludable ayuda a reducir el problema de la obesidad y

a disminuir los riesgos de otras enfermedades. Por tanto, si las apps de nutrición tienen
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resultados positivos, indirectamente también ayudarán a reducir los costes en el sistema

sanitario.

Tienda que ofrece batidos y smoothies:

 Un smoothie, es una bebida nutritiva y saludable elaborado a base de

zumo y trozos de fruta natural o congelada (y también verdura) que puedes tomar a

cualquier hora del día.

Se trata de una bebida cremosa a la que, además de la fruta, se le suele añadir

algún componente lácteo como yogur, helado o leche y también hielo.

Se preparan en una batidora, lo que genera una textura mucho más espesa y no

se desecha ninguna parte de la fruta o la verdura utilizada. Al triturar todos los

ingredientes es mucho más fácil de digerir los nutrientes que necesita el cuerpo, como

pueden ser las vitaminas, minerales y fibras.

Al tomar piezas de fruta cortadas y batidas, el cuerpo ingiere un alto

porcentaje de fibra, suponiendo un beneficio para el sistema digestivo. Además de

eso, la fibra lo que hace es que aporta una sensación de saciedad y la energía necesaria

que necesita el cuerpo en el día a día.

Para quien tenga problemas de tránsito intestinal, consumir smoothies es una

solución perfecta. Todo se debe a su aporte de fibra, ya que es lo que evita que el nivel

de azúcar en sangre aumente bruscamente. Del mismo modo se puede aprovechar el

azúcar natural de la fruta para endulzar la bebida. De esa forma se evitaría la ingesta

de azúcares refinados o sin refinar de otro tipo de bebidas industriales.

 Los batidos son licuados de una combinación de frutas y verduras.

Entre sus beneficios están:

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- Su contenido de vitaminas, minerales y fibra.

- El poco tiempo que requiere su preparación y su consumo.

- La economía y la facilidad para conseguir sus ingredientes.

Las verduras son esenciales para mantener una dieta equilibrada ya que nos

aportan agua, fibra, vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes; además de

nutrientes imprescindibles para mantener un buen estado de salud.

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

CUPCAKES DE ZAPALLO Y COCO

Desarrollo del Producto:

Descripción:

Los cupcakes de zapallo y coco se caracterizan por una combinación única de sabores

que ofrece una experiencia gustativa inigualable. El zapallo agrega una textura suave y un
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sutil dulzor, mientras que el coco aporta un toque tropical y una cremosidad deliciosa. La

receta, cuidadosamente elaborada, busca equilibrar estos sabores para crear un producto

distintivo y agradable para el paladar.

Análisis y Sustentación:

Tendencia de Mercado:

La demanda actual de productos horneados únicos y sabores innovadores presenta una

oportunidad para destacar en el mercado de cupcakes.

La popularidad de productos saludables como el zapallo agrega un elemento nutritivo

al producto, lo que puede atraer a un segmento de consumidores conscientes de la salud.

Diferenciación:

La combinación específica de zapallo y coco proporciona una propuesta única que se

distingue de los sabores convencionales.

La exclusividad del producto puede convertirse en un punto de venta único y un factor

diferenciador clave.

Presentación de redes sociales:

Creación de perfiles atractivos en plataformas como Instagram y Facebook para

mostrar visualmente los cupcakes y contar la historia detrás del emprendimiento.

Utilización de campañas publicitarias en redes sociales para llegar a un público más

amplio.

MUFFINS DE AVENA Y MANZANA ENDULZADOS CON PURÉ DE

PLÁTANO:

Desarrollo del Producto:

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Descripción:

Los muffins de avena y manzana endulzados con puré de plátano son una opción

deliciosa y saludable para los amantes de los productos horneados. La avena agrega fibra, los

trozos de manzana proporcionan un toque jugoso y el puré de plátano actúa como un

edulcorante natural, eliminando la necesidad de azúcares refinados.

Análisis y Sustentación:

Tendencia de Mercado:

El aumento en la demanda de alimentos saludables y conscientes de la salud respalda

la elección de ingredientes nutritivos como la avena y la fruta natural.

El interés creciente en opciones sin azúcares refinados respalda el uso de puré de

plátano como edulcorante natural.

Diferenciación:

La combinación de avena, manzana y plátano crea un perfil de sabor único y atractivo.

La opción de endulzar con puré de plátano no solo agrega dulzura, sino que también

aporta nutrientes adicionales.

Estrategias de Marketing:

Descripción:

La estrategia de marketing se centra en resaltar la salud y el sabor único de los

muffins, así como en comunicar la conveniencia de consumir un producto indulgente pero

nutritivo.

Análisis y Sustentación:

Presencia en Redes Sociales:

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Las plataformas sociales son herramientas efectivas para educar a los consumidores

sobre los beneficios nutricionales y la historia detrás de los muffins.

Las tendencias de búsqueda indican un interés creciente en recetas y productos que

utilicen avena, manzana y plátano.

Degustaciones y Eventos Locales:

Las degustaciones en eventos locales, acompañadas de información sobre los

ingredientes saludables, han demostrado generar interés y aumentar la probabilidad de

compra.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Características:

Hombres y mujeres que residan en el norte de la Ciudad de Quito

Buscan llevar una vida saludable

De una edad entre 15 y 70 años

Que les guste el dulce

Los indicadores que se utilizarán para la segmentación de mercado serán geográficos,

demográficos y psicográficos, lo cual permitirá dividir el mercado en grupos con los mismos
intereses.
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GEOGRÁFICA

Hombres y mujeres que habiten en el Ecuador, específicamente en la provincia de

Pichincha, que residan en el norte de la ciudad de Quito.

Variable Total población (2022)

País: Ecuador 16.938.986
Provincia: Pichincha 3.089.473
Ciudad: Quito 2.679.722
Sector: Norte de Quito 416.634

DEMOGRÁFICA

Hombres y mujeres entre los 15 y 70 años, que tengan un nivel de ingresos mayor a $
450, que buscan llevar una vida saludable.

Variable Porcentaje Población

Sector: Norte de Quito 100% 416.634
Edad: 15 a 70 años 68,41% 285.019
Empleo adecuado 36,70% 104.602
Consumen dieta nutritiva 50% 52.301

PSICOGRÁFICA

Hombres y mujeres que acostumbran a cuidar su salud o aspecto físico por medio de
la alimentación y les gusta lo dulce.

Variable Porcentaje Población

Consumen dieta nutritiva 50% 52.301
Prefiere dulce 48,3% 25.261

Mediante investigación en fuentes secundarias se obtuvo que en el norte de la ciudad

de Quito habitan aproximadamente 416.634 personas de las cuales el 68,41% tienen una edad
entre 17 y 70 años, lo que equivale a 285.019 personas; de las mimas que el 36,70% (104.602
personas) poseen un empleo adecuado, lo cual les permite tener ingresos mayores a $450. El
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50% de las personas antes mencionadas consumen una dieta nutritiva, descendiendo a 52.301
personas y de las cuales el 48,3% (25.261 personas) prefieren el dulce.

Por tanto, el grupo objetivo de este plan de negocios son hombres y mujeres de entre
15 a 70 años de edad, que residan en Quito, al norte de la ciudad, que cuenten con un ingreso
mayor de $ 450, que estén interesados en el cuidado de la salud, aspecto físico y disfruten del
dulce.

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