AF176 - Evaluación de

Proyectos de Inversión
Privada

TRABAJO FINAL

Sección: NI75

Grupo 2
Código Apellidos y Nombres Participación %

Hilario Fernandez,
U201820251 100%
Marjorie

U20181b025 Arcos Merino, Diego 100%

U201612587 Pariguana Grados, Piero 100%

Mucha Garcia, Geraldine

U20181A408 100%
Katherine

U201921594 Quincho Vergara, Jahaira 100%

U201921351 Quispe Lopez, Sebastian 100%

U201916036 Porras Grados, Andrea 100%

U201917766 Zegarra Quispe, Jennyfer 100%

2023-02
CRISPY CHEESE

Descripcion del
producto
Crispy Cheese es un emprendimiento
inspirado en la innovación de la
industria alimentaria orientada al estilo
de vida saludable, como en los viejos
tiempos. Este novedoso y curioso
formato de presentación de queso nos
trae un queso crujiente, a base de
queso en casi toda su totalidad por lo
cual no contiene gluten y tampoco
carbohidratos. Su elaboración consta
de un proceso especial, nos
aseguramos de que se lleve a cabo un
cuajo microbiano y, por lo tanto, es
vegetariano.

Propuesta de valor
La propuesta de Crispy Cheese se centra
en la posibilidad de disfrutar de los
beneficios de un snack de forma
saludable. Es decir, al ser un aperitivo
tiene como propósito el satisfacer el
hambre de manera momentánea, pero
gracias a su principal ingrediente, el
queso, ayuda a mantener una dieta sana
y equilibrada, ya que aporta al organismo
energía, proteína, vitaminas, calcio y
acido fólico para una mejor restauración
de músculos y huesos.

Justificación para su ejecución

La creación de Crispy Cheese se sustenta en diversos aspectos esenciales. En
primer lugar, surge como respuesta al aumento de la demanda de opciones
alimenticias saludables y prácticas sostenibles. Nuestro producto satisface la
necesidad de bocadillos deliciosos que se ajusten a un estilo de vida saludable,
sin que contenga gluten ni carbohidratos. Esto se alinea con la creciente
conciencia sobre la importancia de mantener una dieta equilibrada y prevenir
enfermedades relacionadas con la alimentación.

SALUD Y BIENESTAR
Objetivos de PRODUCCIÓN Y
Desarrollo
CONSUMO
Sostenible
RESPONSABLE
CRISPY CHEESE
ESTUDIO DE MERCADO

SUSTENTO DE VENTAS/ENCUESTAS

¿Con qué frecuencia consumes snacks de ¿Que tan interesante te parece este
queso o productos similares? formato cruch de queso?

¿Que tipos de queso consumes? ¿Cuanto estarias dispuesto a pagar por

nuestro producto?

SEGMENTO DE MERCADO OBJETIVO

MERCADO Población Peruana 33,726,000
PEA de Lima Metropolitana 5,032,400
“Hombres y mujeres (jovenes Población de 18 a 55 años 57.1%
y adultos) de lima Población NSE A y B 22%
Metropolitana de entre 16 a Limeños que consumen +15%(2021)
45 años de edad, queso
pertenecientes a los sectores Distritos Objetivos 34.62%
socieconomicos A y B, con Mercado Potencial 81,258
tendencias al consumo de Intención de compra 93.5%
snacks saludables y sabrosas (encuestas)
que puedan incorporar Mercado Disponible 11.008
fácilmente en su dieta Participación del mercado 2.4%
diaria.” Objetivo
Mercado Objetivo 2429
Tasa de crecimiento
interanual (agosto) 3.8%
VALIDACIÓN DE Fuente: INEI, IPSOS, Datos Macro 2023.
PRECIOS
Precio por presentación de 65
gr: 8.00 soles. PRINCIPALES
Crispy Cheese brinda la deliciosa
experiencia de disfrutar queso
COMPETIDORES
crujiente en láminas, perfecto Marcas Tipo de Precio de 30
para satisfacer tus antojos de Mamalama Competencia g - 80 g
manera saludable e inmediata. Snacks Directa 9.90 (80 gr)
Rasil Corp Directa 5.00 (30 gr)
Inka Prime Indirecta 4.5 (40 gr)
Tiyapuy Indirecta 4.90 (30 gr)
Fuente: Supermercados Tottus, Wong y Falabella, 2023.

PROVEEDORES
Empresa Descripción Insumos
Empresa productora, proveedora y
distribuidora de lacteos

Empresa dedicada a la eloboracion del

cuajo microbiano

Empresa productora y distribuidora de sal

Empresa productora y distribuidora de
fermento para lácteos

PLAN DE MARKETING
Investigación snack
Enfocado
de mercado saludable

Definición de Público 16-45

Objetivo años

Posicionamiento snack crujiente y saludable

Precios precios competitivos
Canales de
distribución
Lanzamiento y
promoción
 ESTUDIO TÉCNICO

COSTOS DE PRODUCCIÓN
Mano de obra

Fuente: Elaboración propia

Materia prima

Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia

INVERSIONES EN ACTIVOS(TANGIBLES)

Fuente: Elaboración propia

INTANGIBLES INVERSIÓN
S/. 23,718.55

Fuente: Elaboración propia

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

Fuente: Elaboración propia

La maquinaria produce 300kg de queso por hora.

Cada empaque unidad de queso tiene 65gr.
La producción diaria es por 8 horas y funciona de lunes a viernes

LOCALIZACIÓN

Optamos por establecer nuestra ubicación en

Huachipa, debido a que nuestro producto tiene la
leche como su ingrediente principal. Hemos
tomado esta decisión para aprovechar "La Ruta de
la Leche" de Gloria, que ya está establecida y
cuenta con numerosos puntos de recolección de
leche estratégicamente ubicados.
 ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

GASTOS ADMINISTRATIVOS
Los gastos administrativos esta conformado por los sueldos
del gerente, contador y encargado de atencion al cliente,
los cuales tienen un sueldo bruto mensual de 3200, 2500 y GASTOS PRE
1500 respectivamente. Asimismo se tendran en cuenta los OPERATIVOS
gastos relacionados con el alquiler, luz, agua y
mantenimiento.

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia

ORGANIGRAMA

Fuente: Elaboración propia

TRIBUTOS DISTRIBUCIÓN
La distribución de Crispy Cheese será a través de los
IGV 18%
siguientes canales:
Delivery: Se utilizarán plataformas de delivery como
Rappi, Glovo o Uber Eats para ofrecer el servicio de
entrega a domicilio.
Impuesto
a la renta Redes sociales y página web: Se utilizarán las redes
29.5% sociales y la página web para promocionar los
productos y facilitar la compra online.

GASTOS DE VENTAS
En los gastos de ventas, se considera la publicidad por
google ads y por la red social instagram con el fin de
promocionar más el porducto.

Fuente: Elaboración propia

MERCADEO Y COMERCIALIZACIÓN
El producto será comercializado por Con el fin de tener un mayor acercamiento
su pagina web y redes sociales al cliente final, Crispy Cheese contará con
lo siguiente:
Redes sociales Pagina web Contenido de calidad, que muestre la
procedencia del producto, beneficios, etc.

Comunidad para la interacción e

intercambio de información

Publicaciones de ofertas, promociones o

días especiales.

DETALLE DEL PUNTO DE VENTA

Debido a que el producto Crispy Cheese no cuenta con una tienda en física y
se desea llegar de una manera más accesible al público objetivo, los puntos de
ventas son mediante:

Supermercados Redes sociales

Tiendas especializadas

Página web
FLUJO DE CAJA
 COK Y WACC

INDICADORES DE LA INDUSTRIA

Para hallar el beta

desapalancado se necesito
los indicadores de la
industria “Food Procesing”

INDICADOR PRIMA DE RIESGO

Fuente: Damoran

BONOS (RF)

Fuente: Investing

RIESGO PAIS

Fuente: BCRP, Invénomica

RESULTADOS DEL COK Y WACC

 ANÁLISIS DE LOS PRINCIPALES
INDICADORES

VALOR ACTUAL NETO

(VAN) Tanto el VAN del
VAN del Proyecto: proyecto y del
10.554,73 accionista es mayor a
0, por lo tanto el
VAN del Accionista: proyecto es viable y
5.229,24 genera valor

TASA INTERNA DE
Tanto la TIR del RETORNO (TIR)
proyecto como la del
accionista es mayor TIR del Proyecto:
que el WACC y COK 27%
por lo que se acepta el
proyecto ya que es TIR del Accionista:
rentable.
26,30%

PERIODO DE
El periodo de
RECUPERACIÓN (PRD)
recuperación de la
PRD del Proyecto: inversión para el
proyecto es de 2,63 años.
2,63 años
En el caso del periodo de
PRD del Accionista: recuperación del
accionista es de 2,75
2,75 años años.

INDICE BENEFICIO /
COSTO (IB/C)
Tanto el IB/C del
proyecto y del accionista IB/C del Proyecto:
son mayores a 1, lo que 1,39
indica que el proyecto es
viable ya que los IB/C del Accionista:
beneficios son mayores
2,82
a los costos.
 DETERMINACIÓN DEL CAPITAL DEL
TRABAJO NETO

MAXIMO DÉFICIT ACUMULADO DEL PRIMER AÑO

Fuente: Elaboración propia

MAXIMO DÉFICIT ACUMULADO DE LOS PERIODOS

Fuente: Elaboración propia

MÓDULO DEL IGV

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia

 RESULTADOS DE ENCUESTAS
Al 100% de los encuestados les
gusta el
El 61.1% de nuetros encuestados
consumen queso semanalmente
El formato de queso cruch al
https://docs.google.com/forms/d/e/1F 84.2% de los encuestados les
AIpQLSdj9dR02XfKHOxh28kRQh50Ft1 parece interesante
xbOqocijq1Icc82VExnATbg/viewform?
usp=sf_link
Todos los encuestados al 100%
estan dispuestos a probar
El 78.9% consumen queso Crispy Cheese
Cheddar, Gouda y Cabra

El 50% considera que una

presentacion de 65gr es
la mas adecuada

METAS DEL OBJETIVO 8 CON

CRISPY CHEESE
Crear empleo digno
Desarrollo de habilidades
Fomentar la igualdad de género
Comercio justo
Crecimiento económico sostenible
Innovación y diversificación
Participación en la comunidad
Transparencia y Reporte Sostenible

ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Fuente: Elaboración propia

El riesgo de
realizar el
proyecto es de
25.74%, por lo que
se considera como
un proyeto de
Fuente: Elaboración propia
riesgo bajo.

Fuente: Elaboración propia

Fuente: Elaboración propia
 BIBLIOGRAFÍA

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https://pages.stern.nyu.edu/~adamodar/New_Home_Page/datafile/Betas.html

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government-bonds

Financiera, A. (2023). Riesgo país peruano sube debido a caída de la inversión privada.
MAXIMIXE | Alerta Financiera. https://alertafinanciera.pe/2023/09/19/riesgo-pais-peruano-
sube-debido-a-caida-de-la-inversion-privada/

Historical Returns on Stocks, Bonds and Bills: 1928-2022) (s/f). Nyu.edu. Recuperado el 27 de
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personas-en-el-ano-2023-
14470/#:~:text=En%20el%20a%C3%B1o%202023%2C%20la,del%20d%C3%ADa%20Mundial%20
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https://www.indecopi.gob.pe/documents/51771/6194832/Informe+Lanzamiento+Leche/4e4de91
8-4f25-ad5f-e014-
80e13be3b682#:~:text=De%20acuerdo%20con%20el%20Ministerio,81%2C0%20kilogramos%20
en%202020.

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https://www.euromonitor.com/events/congreso-del-sector-l%C3%A1cteo-2022