INFORME DESCRIPCION DEL MERCADO

PASTELERIA VELEZ

DIANA MARÍA PIEDRAHITA CRUZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTION DE MERCADOS
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTA
2020
INFORME DESCRIPCION DEL MERCADO
 PASTELERIA VELEZ

DIANA MARÍA PIEDRAHITA CRUZ

FICHA: 2104695

TUTOR

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNÓLOGO EN GESTION DE MERCADOS
MODALIDAD VIRTUAL
BOGOTA
2020
 Contenido

1. Introducción......................................................................................................................1

2. Objetivos...........................................................................................................................2

2.1. Objetivo principal............................................................................................................2

2.2. Objetivos específicos.......................................................................................................2

3. Informe Descripción De Mercado: Pastelería Vélez...............................................................3

3. Matriz DOFA (Pastelería Vélez)......................................................................................5

3.1. Matriz de evaluación interna............................................................................................5

3.1.1. Fortalezas..................................................................................................................5

3.1.2. Debilidades................................................................................................................5

3.2. Matriz de evaluación externa...........................................................................................5

3.2.1. Oportunidades...........................................................................................................5

3.2.2. Amenazas......................................................................................................................6

3.3. Propuestas de mejoramiento............................................................................................6

4. Gráficos De Respuesta De Los Clientes.................................................................................7

Conclusiones.............................................................................................................................12

Bibliografía...............................................................................................................................13
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1. Introducción

Se realizó este informe haciendo un sondeo para conocer las opiniones del público en cuanto

al producto y saber si Pastelería Vélez, está teniendo buenos resultados con los clientes tanto en

venta, precios de los productos y entregas a domicilio, en las redes sociales como lo es

Facebook, WhatsApp e Instagram, ya que es un negocio virtual.

Para lograr este objetivo de investigación, se buscó la base de datos de clientes que ya habían

consumido el producto y por medio de una encuesta virtual realizada a 15 personas con la

aplicación de google drive de los cuales 12 contestaron, de edades diferentes mayores de edad,

distintos sectores de la ciudad de Bogotá.

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2. Objetivos

2.1. Objetivo principal

 Determinar si pastelería Vélez ha tenido buena acogida en medios de las redes sociales y se

pueda posicionar en el mercado como los mejores en las primeras búsquedas a mediano

plazo.

2.2. Objetivos específicos

 Conocer las opiniones de las personas que han consumido nuestras tortas, para saber si

nuestro producto es del agrado al consumidor, con los sabores que manejamos.

 Impulsando nuestro producto dándolo a conocer en todos los sectores de la ciudad, con un

buen talento humano en atención al cliente, cumplimiento la hora de entrega de los

pedidos, y productos frescos. Darnos a conocer y a largo plazo montar nuestros locales

físicos, generando empleo en más ciudades del país.

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3. Informe Descripción De Mercado: Pastelería Vélez

Se realizó un sondeo de opinión a los clientes por medio de una encuesta en redes sociales a

personas que ya han consumido nuestro producto, esto se hizo con el fin de conocer el

movimiento del producto en las ventas del internet, si ha sido del agrado del cliente, el tiempo en

el que se acordó la entrega y se cumplió, el estado del producto, el diseño y la atención que

recibió por las personas que trabajan con nosotros.

La encuesta fue realizada por medio de la aplicación de Drive encuestas, donde se formularon

las siguientes preguntas:

1. ¿Eres cliente nuevo o existente?

2. ¿Este producto fue de su agrado?

3. ¿Recomendaría pastelería Vélez a sus familiares, amigos y conocidos?

4. ¿Cuál fue la impresión de sus invitados al probar la torta?

5. Del 1 a 5, siendo 5 mayor valoración y 1 la menor ¿cómo califica el diseño de la torta?

6. ¿Cómo le parece la atención de Pastelería Vélez por las redes sociales?

7. ¿Su pedido llego en buenas condiciones y a la hora acordada?

8. ¿Considera que el precio que se le dio al producto estuvo bien para sus expectativas?

9. ¿En las formas de pago que usamos para que usted realizara su compra fue segura, rápida

se sintió a gusto con estas opciones?

Este tipo de preguntas con respuestas de selección múltiple y algunas con escala lineal, se

realizaron con el fin de saber si los clientes nuevos regresaron a comprar los productos de

nuestra pastelería, si nos tienen en cuenta en medio de la gran competencia en las redes sociales.
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Con esto nos damos cuenta si les han gustado los sabores, textura, diseño de nuestro producto.

Nos aseguramos si el cliente nuevo nos recomendó a más personas, también la importancia de

saber si los invitados que consumieron nuestro producto a través de un solo cliente quien nos

realizó la compra, puedan ser posibles nuevos compradores.

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3. Matriz DOFA (Pastelería Vélez)

Al aplicar la Matriz DOFA con el fin de diagnosticar el mercado de Pastelería Vélez nos

encontramos con lo siguiente:

3.1. Matriz de evaluación interna

3.1.1. Fortalezas

 Personal desde cualquier lugar realizando venta virtual.

 Entrega de producto a tiempo.

 Variedad de opciones en formas de pago.

 Producto fresco siempre.

 Buena atención al cliente.

3.1.2. Debilidades

 Falta de capacitación.

 Falta de maquinaria.

 Falta de variedad de productos.

 Nuevos en el mercado.

 No se conoce sobre mercado.

 Matriz de evaluación externo

3.2. Matriz de evaluación externa

3.2.1. Oportunidades

 Boca a Boca virtual.

 Mejores precios ante competencia.

 Interacción con varios clientes al mismo tiempo.

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 Posibilidad de publicar anuncios en muchos grupos de Facebook, Marketplace e Instagram.

3.2.2. Amenazas

 Crisis económica COVID.

 Competencia.

 Falta de publicidad.

 Clientes deshonestos con el pago en línea.

 Aumento de precios en insumos.

3.3. Propuestas de mejoramiento

Impulsar con nuestro logo la publicidad paga para llegar a más personas, hacer promociones

y crear una página web mostrando nuestros productos y marca. Aprovechar redes sociales para

analizar la competencia, buscar personal de confianza que pueda cobrar dinero efectivo a la

entrega del producto, también se puede hacer una investigación de posibles clientes en mejores

sectores, para abrir locales físicos.

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4. Gráficos De Respuesta De Los Clientes

A continuación se mostrara el porcentaje de cada pregunta realizada de forma gráfica.

 ¿Eres cliente nuevo o existente?

12 repuestas

Se observa que (58.3%) de los Encuestados son clientes nuevos y el (41,7%) es existente.

Ilustración 1: Observación clientes nuevos o

existentes

 ¿Este producto fue de su agrado?

12 respuestas

El producto si fue de su agrado en un (100%).

Ilustración 2 Información estadística agrado del producto

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 ¿Recomendaría Pasteleria Vélez a amigos, vecinos y familiares?

12 respuestas

Las personas que se encuestaron si recomendarían nuestro producto en un (100%)

Ilustración 3 Estadística de personas que recomiendan nuestro

producto

 ¿Cuál fue la impresión de sus invitados al momento de probar la torta?

12 respuestas

Para los encuestados el sabor de la torta (el 75%) fue excelente y para el (25%) fue bueno.

Ilustración 4 Información estadística al probar el producto

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 Del 1 a 5, siendo 5 mayor valoración y 1 la menor ¿Cómo califica el diseño de la torta?

12 respuestas

El diseño de la torta para 8 personas (66.7%) fue excelente y para 4 ( 33.3%) fue bueno.

Ilustración 5 Información estadística calificación de diseño

 ¿Cómo le parece la atencion de pasteleria velez por las redes sociales?

12 respuestas

A las personas que se le realizo la encuesta 11 respondieron que la atencion es excelente con

un (91.7%) y 1(8,3%) que es bueno.

Ilustración 6 Información estadística de servicio al cliente

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 ¿Su pedido llego en buenas condiciones y a la hora acordada?

12 personas

Para la personas que respondieron a la encuesta de los 12 con un (100%) contestaron que sí.

Ilustración 7 Información estadística de entregas de

pedido a tiempo

 ¿Considera que el precio que se le dio al producto, está bien para sus expectativas?

12 respuestas

Las 12 personas que contestaron la encuesta consideran bueno el precio en relación con el

producto que recibieron en un (100%).

Ilustración 8 Información estadística de precio frente a

producto
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 ¿En las formas de pago que usamos para que usted hiciera su compra fue segura, rápida, se

sintió a gusto con estas opciones?

12 respuestas

A los 12 que respondieron la encuesta les gusto la forma de pago que usamos en un (100%).

Ilustración 9 Información estadística de pagos seguros y

rápidos on-line
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Conclusiones

1. La realización de esta encuesta y análisis fue muy importante puesto que somos nuevos
en el mercado y a pesar de lanzarnos sin nada de conocimientos notamos que vamos por
un buen camino, a pesar de que se comenzó en este momento de crisis , hemos tenido
buenos resultados.

2. Al hacer este análisis encontramos que podríamos posicionarnos muy bien en el mercado
haciendo uso de muchos recursos que están a la espera de que los usemos y tener la
oportunidad de montar locales comerciales para ser una marca reconocida.

3. La respuesta que tuvimos de los clientes fue positiva, con esto nos muestra que podemos
establecer más opciones de productos y realizar estrategias de promoción para captar más
la atención a nuestra marca.
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Bibliografía

 Emprende pyme ideas15 Preguntas para hacer una encuesta de mercadeo (Juanma Caurin,
2017) https://www.emprendepyme.net/preguntas-para-hacer-una-encuesta-de-
mercado.html#:~:text=Estos%20son%20algunos%20ejemplos%20de,producto%20si%20es
%20m%C3%A1s%20caro%3F
 ¿Qué es y cómo se hace un Análisis FODA? - Planeación Estratégica - DOFA –SWOT (Iván
Márquez Lima, 2018) https://www.youtube.com/watch?v=_6vz0-Hx9cE

 Crear formularios, encuestas en Drive

https://docs.google.com/forms/u/0/d/1FnuJjvsUwo9b98ctI_1gTIeHZeW0teJT04ha84qjESk/
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