Microbiología

Muestra Muestreo

Gelatina de pata de res con

panela sabor a banano, vainilla, Aleatorio
cubierta con almidón

Fisicoquimicos de norma + Bromatologico licitación

Muestra Análisis
Humedad
Cenizas
Proteína
Fibra cruda o bruta
Grasa
Carbohidratos
Gelatina de pata de res con Calorías
panela sabor a banano, vainilla, Azúcares Totales y libres
cubierta con almidón Azúcares Añadidos
Grasa Saturada
Grasa Trans-Isómeros
Sodio
Hierro
Calcio
pH (25°C)

Tabla nutricional Res. 810 / 2021 + 2492 / 2022

Muestra Análisis
Humedad
Cenizas
Proteína
Grasa
Carbohidratos totales
Energía
Azúcares Totales
Azúcares Añadidos (Dato responsabilidad Cliente -No se reporta en el
informe solo en el arte de tabla cuando aplique)
Fibra Dietaria Total (NO INCLUYE FOS, inulina, galactooligosacaridos,
Gelatina de pata de res con rafinosa, polidextrosa, maltodextrina).
panela sabor a banano, vainilla, Grasa Saturada
cubierta con almidón Grasa Insaturada
Grasa Mono-Insaturada
 Gelatina de pata de res con
panela sabor a banano, vainilla,
cubierta con almidón

Grasa Poli-Insaturada
Grasa Trans-Isómeros
Vitamina A (Retinol)
Vitamina D3 (Colecalciferol)
Hierro
Calcio
Sodio
Zinc
Sólidos Totales
 Fecha Toma Hora Toma

10/29/2022 N.E.

Unidad Medida Método

g/100g AOAC 920.115 D. 21st. Edition 2019.
g/100g AOAC 920.115 E. 21st. Edition 2019.
g/100g AOAC 920.115 G. 21st. Edition 2019.
g/100g AOAC 962.09. 21st. Edition 2019.
g/100g AOAC 960.39. 21st. Edition 2019.
g/100g
Kcal/100g
g/100g AOAC 923.09. 21st. Edition 2019.
g/100g
g/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
AOAC 981.12. 21st. Ed. 2019.

Unidad Medida Método

g/100g AOAC 925.45 B
g/100g AOAC 900.02. 21st. Edition 2019.
g/100g AOAC 955.04
g/100g AOAC 935.38
g/100g
Kcal/100g
g/100g AOAC 923.09. 21st. Edition 2019.

g/100g

g/100g AOAC 985.29 21st. Ed. 2019.

g/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
g/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
g/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
 g/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 996.06. 21st. Ed. 2019.
ug ER/100g
ug/100g
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
mg/100g AOAC 985.35. 21st. Ed. 2019.
g/100g
 Fecha Recepción LoteFecha de Producción
Fecha de Vencimiento

10/29/2022

1110 A-H 10/24/2022 12/22/2022

Técnica EspecificaciónResultadoCumplimiento
Secado en estufa 18.3
Calcinación 0.9
Kjeldahl min 7,4 7.9 Cumple
Digestión Acida-Alcalina calcinación 0
Extracción etérea,Soxhlet max 2,0 1.8 Cumple
Cálculos por diferencia max 80 71.1 Cumple
Determinación indirecta factor Atwater 300-380 332 Cumple
Eynon-Lane (Fehling A y B) max 40 40 Cumple
Cálculo matemático 40
Cromatografía de Gases,CG/FID max 2 1.5 Cumple
Cromatografía de Gases,CG/FID max 0 0 Cumple
Espectrofotometría de absorción atómica con llama max 100 96 Cumple
Espectrofotometría de absorción atómica con llama 1.2
Espectrofotometría de absorción atómica con llama 48
Electrometría 3.7 - 4.4 Cumple

Técnica EspecificaciónResultado
Fecha Envio Informe
Secado en estufa - 18.3
Calcinación - 0.9
Kjeldahl - 7.9
Hidrólisis Acida - 1.8
Cálculo matemático - 71.1
Determinación indirecta factor Atwater - 332
Eynon-Lane - 40

Cálculo matemático 40

Enzimático-Gravimétrico - 0
Cromatografía de Gases,CG/FID - 1.5
Cromatografía de Gases,CG/FID -
Cromatografía de Gases,CG/FID -
 Cromatografía de Gases,CG/FID -
Cromatografía de Gases,CG/FID - 0
Cromatografía Líquida,HPLC - 4.27
Cromatografía Líquida,HPLC - 0
Espectrofotometría de absorción atómica con llama - 1.2
Espectrofotometría de absorción atómica con llama 48
Espectrofotometría de absorción atómica con llama - 96
Espectrofotometría de absorción atómica con llama 1.04
Cálculos por diferencia 81.7
 Presentación

Bolsa Plásticax480g

Observaciones
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Especificaciones licitación SED
Gelatina lista para consumo. Tabla 2. Requisitos fisicoquímicos. NTC 6279 1ra actualización /2021.

Observaciones
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.

Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.

Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.

Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Etiquetado nutricional y frontal. Resolución 810 /2021.
Fabricante
Temperatura
Temperatura
Toma Recepción Análisis Unidad Medida
Detección de Salmonella spp. A o P/25g
Rcto de Escherichia coli UFC/g
Gelatina Rcto de Mohos y Levaduras UFC/g
Gamba 18°C 18°C Rcto. de Staphylococcus aureus coagulasa positiva UFC/g
 Método Técnica Fecha de AnálisisEspecificación
AOAC 2013.01. 21 st. Ed. 2019
Ensayo de fluorescencia ligado a enzima (ELFA)
10/29/2022 12:06 Ausente
AOAC 991.14. 21 st. Ed. 2019 Recuento en placa Petrifilm 10/29/2022 12:06 <10
AOAC 2014.05. 21 st. Ed. 2019 Recuento en placa Petrifilm 48 Hrs 10/29/2022 12:06 <10
AOAC 2003.07. 21st. Ed. 2019 Recuento en placa Petrifilm 10/29/2022 12:06 <100
 Resultado Fecha ResultadoCumplimiento Norma de comparación
Declaración deAusencia
acuerdo a 10/31/2022
especificaciones
14:26de: Especificaciones
Cumple cliente. Licitación SED. NTC 6279 /2021. Gelatina. Mezcla lista para prepara
Declaración de acuerdo
<10 a especificaciones
10/31/2022 8:54de: Especificaciones
Cumple cliente. Licitación SED. NTC 6279 /2021. Gelatina. Mezcla lista para prepara
Declaración de acuerdo
<10 a 10/31/2022
especificaciones
12:03de: Especificaciones
Cumple cliente. Licitación SED. NTC 6279 /2021. Gelatina. Mezcla lista para prepara
Declaración de acuerdo
70 a 10/31/2022
especificaciones
10:34de: Especificaciones
Cumple cliente. Licitación SED. NTC 6279 /2021. Gelatina. Mezcla lista para prepara
Mezcla lista para preparar y postre listo para consumo.
Mezcla lista para preparar y postre listo para consumo.
Mezcla lista para preparar y postre listo para consumo.
Mezcla lista para preparar y postre listo para consumo.
Información descargada el 21 - 12-2022

Licitación es:
1 Microbiologia de norma Fisicoquimicos de norma + Bromatologico licitación

2 Tabla nutricional Res. 810 / 2021 + 2492 / 2022

3 Vida útil