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Cía. Molinera del Centro S.A.

FICHA TÉCNICA
PRODUCTO: 1. Descripción
FIDEOS LARGOS - Fideos desecados, en presentación de largos (spaguetti). Necesitan cocción antes de ser consumidos.
LA SOBERANA
2. Composición
20% de sémola y 80% de harina de trigo fortificada con niacina (55 mg/Kg), hierro (44 mg/Kg), tiamina (6 mg/Kg),
riboflavina (4 mg/Kg) y ácido fólico (1.54 mg/Kg). Agua. Colorante natural (SIN 100(i)).

3. Características sensoriales
Producto de coloración amarilla, textura firme, olor y sabor característicos.

4. Características fisicoquímicas
Característica Unidad Especificación
Humedad: % Máx. 12.5 Según NTP 206.010:1981
Acidez (como ác. láctico) % Máx. 0.45 Según NTP 206.010:1981

5. Características microbiológicas
Microorganismo Unidad Especificación
Mohos UFC/g Máx. 10² Según R.M. N° 591-2008/MINSA
Coliformes UFC/g Máx. 10 Según R.M. N° 591-2008/MINSA
Staphyloccocus aureus UFC/g Máx. 10² Según R.M. N° 591-2008/MINSA
Salmonella sp. UFC/25g Ausencia Según R.M. N° 591-2008/MINSA

6. Información nutricional

Datos de nutrición
Tamaño de Porción: 1/3 taza (80 g)
Porciones por envase: 6

C ant id ad p o r p o r ció n
Calorías 290 Calorías de la grasa 10
%VD*
Grasa total 1g 2%
Grasas saturadas 0g 0%
Grasas trans 0g
Colesterol 0g 0%
Sodio 0mg 0%
Carbohidratos totales 61g 20%
Fibra dietaria 2g 10%
Azúcares 1g
Proteínas 10g 19%

Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Calcio 3% Hierro 20%
Tiamina 32% Riboflavina 19%
Niacina 22% Ácido fólico 31%
*Los porcentajes de Valores Diarios (%VD) est án
basados en una dieta de 2000 Kcal. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas.

1. La información que se incluye en esta publicación es el resultado de nuestros trabajos de FTE - 03


Cía. Molinera del Centro S.A. investigación y se proporciona con buenas intenciones. Sin embargo, el cliente debería realizar sus Fecha de revisión: 12/01/2015
propios ensayos para determinar la adecuación de nuestros productos a sus necesidades y
www.molicentro.com.pe objetivos.
Fecha de aprobación: 15/01/2015
Av. Nicolás Ayllón Nº 11840, Ate Lima - Perú 2. El cliente es el responsable del apropiado almacenamiento, manipulación, uso de los productos Versión: 01
Tel.: (511) 317-0700 Fax: (511) 494-2506 adquiridos de Cía. Molinera del Centro S.A. Pág. 1 de 2
Cía. Molinera del Centro S.A.
FICHA TÉCNICA
PRODUCTO: 7. Vida útil
FIDEOS LARGOS - 24 meses desde la fecha de fabricación en condiciones normales de almacenamiento.
LA SOBERANA 8. Condiciones de almacenamiento.
Conservar en un lugar limpio, fresco y seco.

9. Envase
Producto en envase primario de BOPP/PP Cast de 200, 250, 400, 500, 1000 g, con un envase secundario de
termocontraíble microperforado de PEBD conteniendo 15, 20, 25, 40 pqts. Y en bolsas de PEBD de 5 y 10 Kg.

10. Etiquetado
Incluirá la siguiente información: Nombre del producto, declaración de ingredientes, información nutricional,
información del comercializador, número de registro sanitario, fecha de vencimiento, lote, condiciones de
almacenamiento, instrucciones de uso, contenido neto y código de barras.

11. Instrucciones de uso


Hervir agua (1 L de agua con sal al gusto, por cada 100 g de pasta), revuelva y mantenga un hervor durante 12
min (hasta alcanzar la textura deseada). Pruebe y escurra. Sirva inmediatamente.

12. Consumidores potenciales


Destinado a público en general, con excepción para celiacos. Producto destinado a la elaboración de diferentes
alimentos previa cocción. Contiene Gluten.

1. La información que se incluye en esta publicación es el resultado de nuestros trabajos de FTE - 03


Cía. Molinera del Centro S.A. investigación y se proporciona con buenas intenciones. Sin embargo, el cliente debería realizar sus Fecha de revisión: 12/01/2015
propios ensayos para determinar la adecuación de nuestros productos a sus necesidades y
www.molicentro.com.pe objetivos.
Fecha de aprobación: 15/01/2015
Av. Nicolás Ayllón Nº 11840, Ate Lima - Perú 2. El cliente es el responsable del apropiado almacenamiento, manipulación, uso de los productos Versión: 01
Tel.: (511) 317-0700 Fax: (511) 494-2506 adquiridos de Cía. Molinera del Centro S.A. Pág. 2 de 2