Instituto Tecnológico Superior Zacatecas Occidente

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Control estadístico de calidad.

NOMBRE DE LA PRÁCTICA:. Aplicación de herramientas administrativas.

No. DE PRÁCTICA: 2 No. DE SESIONES: 3

No. DE INTEGRANTES MÁXIMO POR EQUIPO: 1

NOMBE DE LA:
OBJETIVO:

Elabora hojas de cálculo para la solución de problemas en las áreas de ingeniería industrial.

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MARCO TEÓRICO:

Aplicación de herramientas administrativas.

Sistema de gestión de calidad coca cola

La implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) es una decisión
estratégica que puede ayudar a una organización a mejorar su desempeño global y a
proporcionar una base sólida para las iniciativas de desarrollo sostenible. Poseer un
sistema de calidad ofrece numerosas ventajas para las empresas como el incremento
de la satisfacción del cliente o de la eficacia y eficiencia de la organización en el logro
de sus objetivos, reduciendo las incidencias negativas de la producción o prestación de
servicios.

La Organización Internacional para la Estandariación (ISO) desarrolla y publica,

agrupados por familias, estándares internacionales de fabricación, comercio y
comunicación. Las tres categorías fundamentales son:

-Gestión de Calidad (serie ISO 9000): Normas enfocadas a homogeneizar los

estándares de calidad de los productos o servicios de las organizaciones públicas y
privadas, independientemente de su tamaño o actividad. La ISO 9001:2015 es la
norma, con mayor reconocimiento mundial, que incluye los requisitos para la gestión de
calidad en las empresas. Está basada en los principios del sistema de gestión de
calidad y promueve la adopción de un enfoque a procesos el cual se genera mediante
el ciclo PHVA (planificar, hacer, verificar y actuar).

-Gestión del medio ambiente (serie ISO 14000): Instrumento muy clarificador y eficaz
para que las compañías puedan organizar sus actividades dentro de unos parámetros
de respeto al entorno, cumpliendo con la legislación vigente y dando respuesta a un
mayor concienciación y exigencia de la sociedad.

-Gestión de riesgos y seguridad (norma ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 27001, ISO
22301 y otras): Normas y sistemas desarrollados con la finalidad de evitar o minimizar
los distintos riesgos relativos a las diferentes amenazas originadas por la actividad
empresarial.

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¿Qué hace que Coca-Cola tenga la misma calidad en

todas las partes del mundo?

Uno de los principales objetivos de The Coca-Cola Company es ofrecer productos de

máxima calidad para que, sin importar el lugar donde se encuentre el consumidor, tenga
siempre la confianza de que disfrutará del sabor inconfundible de cada una de las bebidas
que fabrica la compañía.

Asegurar que la calidad y seguridad alimentaria de los productos y servicios de The Coca-
Cola Company sea la misma en los más de 200 países en los que está presente es la
máxima responsabilidad de la compañía, prioridad fundamental de su estrategia y parte
de los valores principales de su cultura empresarial.

Para cumplir con el lema que resume su Política de Calidad y Seguridad Alimentaria:
“producto perfecto, de confianza en cualquier parte”, además de utilizar siempre las
mejores materias primas disponibles, la compañía, incluyendo su Departamento Técnico,
y sus socios embotelladores en todo el mundo se acogen a estrictas normas
internacionales (ISO 9001, FSSC 22000 e ISO 22000). No obstante, además de eso, la
compañía ha implementado una serie de procesos y procedimientos propios que deben
cumplirse a lo largo de toda su cadena de suministro. The Coca-Cola Company y sus
socios embotelladores se rigen por el Coca-Cola Operating Requirements (KORE), un
exigente programa desarrollado por la compañía y diseñado específicamente para su
actividad, que incorpora normas y requerimientos que van más allá del alcance de las
certificaciones ISO y de los requerimientos a nivel global. Así, para garantizar la calidad,
The Coca-Cola Company y sus socios embotelladores en todo el mundo deben adherirse
a:

Estándares de Oro de Calidad: Sólo las plantas autorizadas por The Coca-Cola Company
fabrican productos intermedios y finales, cumpliéndose de este modo los procedimientos
aprobados para la producción, el almacenamiento y la distribución.

Sistemas de Gestión: Garantizan la implementación de las políticas de calidad,

estándares y programas de gestión, proporcionando los recursos necesarios para
alcanzar los objetivos de calidad.

Gestión y evaluación del riesgo: Se utilizan diferentes herramientas de evaluación

internas y externas que garanticen el cumplimiento del marco legal vigente y los
estándares de The Coca-Cola Company.Cumplimiento de los requerimientos legales
locales en cada uno de los mercados donde la compañía opera.

Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los clientes y

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consumidores en primer lugar No. 2000las
y, en segundo, Col.marcas
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y la imagen de la compañía.
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Fabricación: The Coca-Cola Companywww.itszo.mx
cuenta con procesos
consolidados que están en
consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay equipos de trabajo
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Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los clientes y

consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la imagen de la compañía.

Fabricación: The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados que están en
consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay equipos de trabajo
dedicados a monitorizar continuamente todo lo que ocurre en las plantas.

Distribución y mercado: Es el último eslabón a fin de garantizar la calidad e integridad de

las bebidas. En todo momento se persigue que el manejo y la comercialización del
porfolio de productos sean óptimos

The Coca-Cola Company es un ejemplo de como una gestión de calidad puede contribuir
en la permanencia y éxito de la empresa en el mercado, pero, sobre todo, en el resultado
final del producto y, por tanto, en la satisfacción de los clientes. La utilización de las normas
internacionales exigidas le ayuda a cumplir con la legislación vigente, sin embargo, la
adopción de sus propias normas y regulaciones permiten el alto grado de control y
estandarización de todos los procesos que involucran la fabricación, almacenamiento y
distribución de sus bebidas, y es esto lo que realmente le asegura la máxima calidad en
cada uno de sus productos fabricados. Esto nos muestra, además de la importancia de
adoptar las normas internacionales para todos los tipos de empresa, la necesidad y los
beneficios de ampliar y adaptar las normas a las circunstancias específicas de cada tipo de
empresa.

Diagrama de Árbol
Esta es quizás una de las herramientas más sencillas, aunque no por eso menos útil. Permite
obtener una visión sistemática del problema (razón por la que también se lo conoce como Diagrama
Sistemático). Su estructura es similar a la del organigrama de una organización en el que se plantea
una relación jerárquica. En el nivel superior se coloca el objetivo principal a alcanzar y luego se va
desglosando en ramas. De cada objetivo se van desprendiendo los medios posibles para alcanzarlo
y un nuevo objetivo del cual se desprenderán nuevos medios, y así sucesivamente. Una mejor
comprensión puede obtenerse a través del siguiente esquema:

La principal ventaja sobre los dos métodos anteriores es que el diagrama de árbol impide
que existan "cabos sueltos", exige una continuidad lógica en el análisis. Tanto en el
Diagrama de Afinidad como en el de Relaciones se agrupan datos por similitud y se
establecen relaciones entre causas identificadas. El problema es que no necesariamente,
están todas las causas que deberían estar. El diagrama de árbol ayuda a establecer una
dependencia ininterrumpida como una cadena.

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BIBLIOGRAFÍA:

De lorenardp, V. T. las E. (2019, octubre 17). Sistemas de Gestión de Calidad y «Coca Cola». Lorena
Rodríguez. https://lorenardp408664927.wordpress.com/2019/10/17/sistemas-de-gestion-de-calidad-y-
ANOTACIONES DE LA PRÁCTICA:
coca-cola/comment-page-1/

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