Universidad de Mendoza. Facultad de Ciencias de la Salud.

Fisiopatología y Dietoterapia del Adulto I- 2024.

T.P N° 2 Obesidad - Dislpidemia

Paciente masculino de 58 años. Asiste a consultorio de nutrición derivado por su médico de

cabecera con diagnóstico de sobrepeso y dislipidemia sin otros antecedentes de enfermedad.

A la entrevista se obtienen los siguientes datos: fumador, realiza actividad física 2 veces por
semana durante 1 hora y su trabajo implica un nivel de actividad moderada.

Refiere siempre haber tenido exceso de peso, realizó varios tratamientos con nutricionista sin
lograr adherencia.

La anamnesis alimentaria arroja alto consumo de azúcares simples a partir de gaseosas y galletas
dulces, también de grasas trans y harinas refinadas. Refiere consumo de grandes porciones para
sentirse satisfecho. No se identifica picoteo entre comidas ni consumo asociado a emociones.
Saltea el desayuno de lunes a viernes y con frecuencia el almuerzo también.

No refiere síntomas gastrointestinales, catarsis 1 a 2 veces por día.

Examen físico:

T= 1,80 m

P= 106 kg

CCintura = 112 cm

CCadera = 108

T/A= 130/85 mm Hg medicado con enalapril 5mg/12hs

Analítica con 12 hs de ayuno:

GLUCEMIA: 0,98 mg/dl

CT= 240 mg/dl

LDL= 160 mg/dl

HDL= 35mg/dl

TRIGLICÉRIDOS: 280 mg/dl

Índice Aterogenico: 6,8

Consignas:

1- Realizar valoración nutricional y establecer el diagnóstico.

2- Plantear objetivos del tratamiento.
3- Realizar la prescripción dietoterápica.
4- Determinar el V.C.T. utilizando la ecuación correspondiente.
5- Realizar fórmula sintética.
6- Realizar fórmula desarrollada.
7- Distribución de alimentos para un día. (ejemplo de la alimentación de 1 día)
8- Selección de alimentos.
9- Ideas de menú.
10- Recomendaciones higiénico-dietéticas.