PERAS MACERADAS CON COULIS

DE PAPAYA.

INGREDIENTES
ii

INGREDIENTES PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el azúcar, el agua y el

4 persona/s
 160 g de azúcar
 200 g de agua
 50 g de vino dulce, moscatel
 4 peras, , limoneras grandes peladas
 150 g de papayas, pelada y en trozos
 12 gotas caramelo líquido, , para
decorar
 4 ramitas hierbabuena, para decorar
 4 fresas, para decorar
vino. Introduzca el cestillo con las peras
y programe 20 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1 sin poner el
cubilete para facilitar la evaporación.
Utilice la muesca de la espátula para
retirar el cestillo y reserve.
2. Añada al vaso la papaya y programe 2
minutos, 70º, velocidad 1.
3. Espere unos minutos a que baje la
temperatura y triture programando
(TM 31) 30 segundos, velocidad
progresiva 5-10 / (TM 21) 30 segundos,
velocidad progresiva 5-7-9.
4. Sirva las peras bañadas con el coulis de
papaya y decore con el caramelo
líquido, la hierbabuena y las fresas.
COCTEL DE
PIÑA COLADA

INGREDIENTES PREPARACIÓN

6 persona/s 1.1Pon en el vaso el hielo la piña y el

. 500 g de hielo
. 350 g de piña natural o 1 bote de
. 500g de piña en su jugo
. 150 g de azúcar
. 1 bote de leche de coco (400 g)
. 100-200 g de ron
. Coco rallado, para decorar
. 10 g de agua o granadina.
azúcar tritura 2 min/vel 5-
10 progresivamente.
2. Añade la leche de coco y el ron.
Mezcla 5 seg/vel 3.
3. Humedece el borde de las copas con
agua o granadina, luego apóyalas
sobre leche de coco rallado y
finalmente decora el borde de cada
copa con un gajo de piña. Sirve la piña
colada en las copas decoradas.