Recetas: 12

Una fruta que gusta a todo el mundo y con muchas

propiedades beneficiosas para la salud. Aprende a usarla
también en platos salados y sácale el mayor partido posible a
este rico ingrediente de temporada.
 Bizcocho con fresas y nata

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Bizcocho Bizcocho
- 1 cucharadita de mantequilla 1. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde de
(para untar el molde) Ø 28-30 cm.
- 4 huevos 2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los
- 120 g de azúcar huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programe 6 min/37°C/vel
- 1 cucharadita de azúcar 3.5 y bata 6 min/vel 3.5.
- 2 cucharadas de mantequilla 3. Añada la mantequilla, la harina y la sal. Mezcle 4 seg/vel 4.
Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la
fundida
mezcla en el molde preparado.
- 120 g de harina de repostería
4. Hornee durante 15 minutos (180°C) Mientras tanto, lave el vaso
- 1 pellizco de sal
y la mariposa. Retire del horno y deje enfriar.
Cobertura
Cobertura
- 200 g de nata (35% de grasa)
5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y
- 1 cucharada de azúcar glas
el azúcar y monte a vel 3.5, hasta que la nata esté montada.
- 400 g de fresas Ponga la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y
limpias reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
- 4 o 5 cucharadas de zumo de 6. Corte las fresas por la mitad a lo largo y póngalas en un bol.
limón Riegue con el zumo de limón y espolvoree con el azúcar. Remueva
- 2 cucharadas de azúcar con la espátula y reserve.
- 180 g de mermelada de fresa 7. Ponga en el vaso la mermelada, el agua y la gelatina. Programe
- 50 g de agua 5 min/80°C/vel 1.5. Deje templar dentro del vaso aprox.
- 50 g de gelatina de fresa en 8. Desmolde el bizcocho y colóquelo boca abajo en un plato para
tartas. Coloque encima las fresas (con la parte cortada hacia
abajo) y riegue con el líquido que haya quedado en el bol. Con una
cuchara, ponga poco a poco la mermelada del vaso sobre la tarta,
procurando que quede bien cubierta. Reserve en el frigorífico hasta
que la gelatina haya cuajado completamente (aprox. 1 hora).
9. Retire del frigorífico, decore con la nata montada y sirva.

SUGERENCIA
Riegue el bizcocho con almíbar de frutas o algún licor a su gusto antes de colocar las fresas.

25 min. 2 h. Facil 8

3
 Bombones de fresa

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 20 fresas 1. Lave bien las fresas, retire los tallos y coloque sobre papel de
pequeñas cocina para escurrirlas.
- 250 g de leche condensada 2. Ponga en el vaso la leche condensada y la leche en polvo y
- 200 g de leche en polvo mezcle 15 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y divida en
20 porciones. Deles forma de bola, aplástelas con la palma de la
- 300 g de chocolate fondant (mín.
mano y envuelva con ellas las fresas reservadas. Deje secar sobre
50% de cacao)
papel de hornear durante 5 minutos. Lave y seque perfectamente
en trozos
3. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 20 seg/vel 9. Con la
- 30 g de aceite de girasol
espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
4. Añada el aceite y funda 4 min/60°C/vel 2. Retire a un bol. Con
ayuda de un tenedor, bañe los bombones uno a uno, deje que
escurran el exceso de chocolate y colóquelos sobre una hoja de
papel de hornear. Sirva o conserve en un recipiente hermético en
el frigorífico.

SUGERENCIA
Puede decorar los bombones con chocolate blanco. Coloque aprox. 50 g de chocolate blanco en un bol y fúndalo en el
microondas. Con una cucharita, vierta hilos de chocolate sobre los bombones.

30 min. 35 min. Facil 20

4
 Caipirosca con fresas y jengibre

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 20 fresas 1. Ponga en el vaso las fresas, el azúcar y el jengibre y triture 30
maduras seg/vel 10.
- 70 g de azúcar 2. Añada el hielo y triture 30 seg/vel 5.
- 1 trozo pequeño de jengibre 3. Agregue la lima, la menta y el vodka y mezcle 30 seg/vel 3.
fresco Reparta en 6 vasos altos y sirva inmediatamente.
pelado (aprox.1 cm)
- 500 g de cubitos de hielo
- 1/2 lima
(cortada en 8 trozos)
- 3 o 4 ramitas de menta
- 250 g de vodka

5 min. 5 min. Facil 6

5
 Chutney de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 40 g de aceite de oliva virgen 1. Ponga en el vaso el aceite y las chalotas y trocee 4 seg/vel 5.
extra Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y
- 70 g de chalotas sofría 3 min/120°C/vel Cuchara.
- 250 g de fresas 2. Añada las fresas, la manzana, el azúcar, el vinagre, la cayena y
- 1 manzana la sal y programe 25 min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta
en un tarro hermético. Deje enfriar, conserve en el frigorífico y
(pelada y descorazonada) en
consuma por lo menos con un día de reposo.
trozos
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de vinagre de vino blanco
- 1 pimienta de Cayena seca
entera
- 1/2 cucharadita de sal

5 min. 1 d. Facil 1

6
 Cóctel de fresas, mandarina y
mango

INGREDIENTES
Sirope de mandarina
- 100 g de mandarinas
en gajos
- 30 g de azúcar
- 25 g de agua
Cóctel
- 200 g de fresas
(y 4 más para decorar)
- 1 mango maduro
en trozos
- 80 g de zumo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar
- 100 g de cubitos de hielo
- 150 o 200 g de ron dorado
PREPARACIÓN
Sirope de mandarina
1. Ponga en el vaso las mandarinas y trocee 4 seg/vel 4.
2. Añada el azúcar y el agua y programe 5 min/120°C/vel 1. Cuele
a través de un colador de malla fina y reserve. Aclare el vaso.
Cóctel
3. Ponga en el vaso las fresas, el mango y el zumo de lima y
triture 15 seg/vel 10.
4. Añada el azúcar y el sirope de mandarinas reservado y mezcle
10 seg/vel 4.
5. Incorpore el hielo y el ron y mezcle 1 min/Giro Izquierda/vel 3.
Sirva inmediatamente.

5 min. 5 min. Facil 4

7
 Gazpacho de fresas con queso
de cabra

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 50 g de queso de cabra 1. Ponga en el vaso el queso congelado y ralle 15 seg/vel 5. Retire
en trozos, congelado a un bol y reserve.
- 500 g de fresas 2. Ponga en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento,
- 500 g de tomate maduro el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal y la pimienta. Triture 3
min/vel 10.
- 50 g de cebolla
- 40 o 50 g de pimiento verde 3. Añada el aceite y mezcle 2 seg/vel 10. Sirva muy frío
espolvoreado con el queso de cabra rallado.
- 40 o 50 g de pepino
- 1 o 2 dientes de ajo
- 20 g de vinagre
- 200 g de cubitos de hielo
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra
molida
- 50 g de aceite de oliva virgen
extra

5 min. 5 min. Facil 6

8
 Helado de fresa y yogur

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g azúcar 1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 20 seg/vel 10.
- 300 g de fresas congeladas 2. Añada las fresas congeladas y triture 15 seg/vel 10. Con la
- 200 g de yogur natural espátula, baje las fresas hacia el fondo del vaso y triture de nuevo
15 seg/vel 10. Con la espátula, baje las fresas hacia el fondo del
vaso
3. Incorpore el yogur y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el congelador
hasta el momento de servir.

5 min. 5 min. Facil 6

9
 Pastel francés con fresas
(millasson)

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 40 g de mantequilla 1. Precaliente el horno a 180°C.
- 400 g de fresas 2. Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20x30 cm.
limpias, sin hojas, cortadas por la Introduzca la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir
mitad a lo largo la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la
base. No apague el horno.
- 400 g de leche entera
- 130 g de harina de repostería 3. Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el
ron. Mezcle 1 min/vel 5. Vierta en la fuente, encima de las fresas.
- 150 g de azúcar
4. Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho
- 4 huevos
en el horno y al enfriarse baja). Retire del horno y deje enfriar.
- 20 g de ron
Corte en porciones y sirva.

VARIANTES
Puede cambiar las fresas por otra fruta a su gusto (manzanas, peras,
cerezas, etc.) y también puede hacer el pastel sin fruta.

10 min. 1 h. 10 min. Facil 12

10
 Risotto de fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 100 g de cebolla 1. Ponga en el vaso la cebolla, el apio, la zanahoria, el aceite, la
en trozos sal y la pimienta. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- 50 g de apio Mientras tanto, ponga a hervir el caldo de verduras en un cazo.
en trozos 2. Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C/Giro Izquierda/vel
- 50 g de zanahoria 3. Agregue 150 g de fresas y el vino y programe 2 min/100°C/Giro
Izquierda/vel 1.
en trozos
4. Añada el caldo de verduras hirviendo y programe 13
- 50 g de aceite de oliva
min/100°C/Giro Izquierda/vel Cuchara. Mientras tanto, ponga en
- 1 cucharadita de sal
una sopera las fresas restantes (350 g). Vierta en la sopera el
- 1 o 2 pellizcos de pimienta negra «risotto», añada la mantequilla y el parmesano y mezcle
molida delicadamente con la espátula. Sirva inmediatamente.
- 800 o 900 g de caldo de verduras
- 320 g de arroz de grano redondo
- 500 g de fresas
maduras (cortadas en cuartos)
- 100 g de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 40 g de queso parmesano
rallado

15 min. 30 min. Facil 6

11
 Smoothie rojo de fresa,
frambuesa y arándanos

INGREDIENTES PREPARACIÓN
- 350 g de fresas 1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1 min/vel 10.
- 130 g de arándanos azules Vierta en vasos y sirva.
frescos
- 130 g de frambuesas frescas
- 20 g de zumo de limón
- 2 o 3 cucharadas de azúcar
- 300 g de cubitos de hielo

5 min. 5 min. Facil 6

12
 Tarta de merengue y fresas

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Merengue Merengue
- 2 claras de huevo 1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las
- 100 g de azúcar claras, el azúcar y el zumo de limón y monte 2 min/37°C/vel 3.5.
- 1 chorrito de zumo de limón Después, monte 2 min/vel 3.5. Retire la mariposa y reserve. Vierta
Bizcocho el merengue en un bol.
- 1 cucharadita de mantequilla Bizcocho
para untar el molde 2. Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde
- 2 huevos desmontable de Ø 20 cm y reserve.
- 2 yemas de huevo 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, las
yemas y el azúcar y bata 2 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 2
- 60 g de azúcar
4. Añada la harina y la levadura y mezcle 5 seg/vel 2. Retire la
- 60 g de harina de repostería
mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla
- 1/2 cucharadita de levadura
del vaso en el molde preparado. Cubra con el merengue reservado
química en polvo
y espolvoree con las almendras.
- 2 cucharadas de almendras
5. Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Retire del horno y deje
laminadas
enfriar durante aprox. 30 minutos. Mientras tanto, lave bien la
Relleno mariposa.
- 200 g de nata (35% de grasa) Relleno
- 60 g de azúcar
6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y
- 200 g de fresas el azúcar y, sin programar tiempo, monte a vel 3.5 hasta que la
en láminas (y alguna más para nata esté montada.
decorar) 7. Corte el bizcocho transversalmente por la mitad y rellénelo con
la nata y las fresas. Decore y reserve en el frigorífico hasta el
momento de servir.

20 min. 1 h. 10 min. Facil 8

13
 Trifle de fresas con mascarpone

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Merengue Merengue
- 1 clara de huevo 1. Precaliente el horno a 110°C. Forre una bandeja de horno con
- 50 g de azúcar papel de hornear y reserve.
- 2 o 3 gotas de zumo de limón 2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la clara,
Fresas maceradas el azúcar y el zumo de limón y monte 2 min/50°C/vel 3.5. Después,
- 500 g de fresas monte 1 min/vel 3. Retire la mariposa. Vierta el merengue en una
manga pastelera con boquilla lisa o rizada y ponga pequeñas
cortadas en cuartos
porciones de merengue sobre la bandeja preparada.
- 50 g de coñac
3. Hornee (110°C) durante 2 horas. Mientras tanto, lave el vaso y
- 50 g de zumo de naranja
siga con la receta.
- 50 g de azúcar
Fresas maceradas
Crema de mascarpone
4. Ponga en el vaso las fresas, el coñac, el zumo de naranja y el
- 200 g de nata (35% de grasa)
azúcar y remueva 20 min/Giro Izquierda/vel Cuchara. Vierta en un
- 60 g de azúcar glas bol y reserve. Lave el vaso.
- 250 g de queso mascarpone
Crema de mascarpone
Coulis de frambuesa
5. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata,
- 100 g de frambuesas frescas el azúcar glas y el mascarpone y monte a vel 3 hasta que la crema
- 50 g de azúcar esté montada, prestando atención para evitar batir en exceso.
- 30 g de coñac Vierta en una manga pastelera y reserve en el frigorífico. Lave el
vaso.
Coulis de frambuesa
6. Ponga en el vaso todos los ingredientes del coulis y programe 4 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un
colador y deje enfriar.
Montaje
7. Cuando termine el tiempo de horno, retire la bandeja y deje enfriar los merengues (aprox. 30 minutos).
8. Corte los merengues en trozos grandes y mézclelos en un bol con la mitad de la crema de mascarpone.
Distribuya esta mezcla en el fondo de 6 vasos, reparta encima las fresas maceradas, la crema de
mascarpone restante y riegue con el «coulis». Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

20 min. 3 h. 20 min. Media 6

14
 Índice Alfabético
Bizcocho con fresas y nata - 3
Bombones de fresa - 4
Caipirosca con fresas y jengibre - 5
Chutney de fresas - 6
Cóctel de fresas, mandarina y mango - 7
Gazpacho de fresas con queso de cabra - 8
Helado de fresa y yogur - 9
Pastel francés con fresas (millasson) - 10
Risotto de fresas - 11
Smoothie rojo de fresa, frambuesa y arándanos - 12
Tarta de merengue y fresas - 13
Trifle de fresas con mascarpone - 14