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Nutri_19

Bromatología

2º Grado en Nutrición Humana y Dietética

Facultad de Ciencias Experimentales

Universidad Pablo de Olavide

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 EXAMEN BROMATOLOGÍA ENERO 2020

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
1. Que es CODEX alimentario
2. Te facilita 3 comidas y tienes que calcular sus macronutrientes (con libro
de composición de alimentos)
3. Alimentos que no necesitan etiquetado (al menos 3)
4. Esquema de la leche
5. Efectos beneficiosos de las legumbres
6. Diferencia entre cereal integral y refinado
7. Te pide 4 pigmentos; Nombre, color y efectos

Reservados todos los derechos.

8. Definición de hortaliza y de verdura y sus diferencias.
9. Te da 4 aditivos y tienes que decir su numero y el grupo al que
pertenecen
10. Composición lipídica del pescado
11. Hidrato de carbono de los cereales
12. De que depende el valor nutritivo
13. Te pide nombrar un efecto beneficioso de la degradación de los
alimentos por microorganismos.
14. Que es la suplementación proteica
15. Que es el aceite virgen y las diferencias que tiene con el virgen extra.
16. Que es la quimioestesis y un ejemplo.
17. Características nutricionales de los frutos secos

(HABÍA 25 PREGUNTAS)

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