Curso de Posgrado Ambiente y Salud

Facultad de Ciencias Médicas-UBA

Grupo 3
Integrantes:
Andrea Beritognolo DNI 28860544
Marcela Canale DNI 24964853
Gloria Garcia Jara DNI 18903386
Carolina Rosenberg DNI 20369280

Algunas preguntas que nos surgen del posgrado

1- ¿Dado que existe una Ley EAI ,de qué manera se podrían incluir contenidos
temáticos específicos y transversales, en diferentes Universidades. ¿Es sólo a
través de la creación de Cátedras libres ?
2- ¿Cómo incorporar los saberes ancestrales de los pueblos originarios y del
campesinado en las comunidades urbanas, ámbitos educativos de diferentes
niveles y en el sistema de salud, cuando la mirada se centra solamente en
modelos cientificistas por excelencia, incluso desde el mismo Estado?
3- ¿Cuáles son los requisitos o puntos claves que debe tener la comunicación,
para generar un impacto concreto, y no que sea acción sin reflexión, como lo
es el activismo que plantea Freire, o la reflexión, interpelación, conmoción, pero
sin acción concreta ?
4- ¿Cuál es nuestro rol como docentes-investigadorxs-extensionistas-
profesionales en la promoción de una salud colectiva, de una alimentación
saludable basada en alimentos producidos de manera agroecológica?
5- ¿De qué manera podremos transversalizar la perspectiva de género en
nuestras prácticas educativas y de atención en salud?
6- ¿Qué acciones colectivas territoriales podemos impulsar para promover el
derecho a una alimentación sana, segura, sabrosa y soberana?

Tema/problemática/intervención
Se propondrá el armado de un ciclo de talleres, pensados desde un abordaje
de educación popular, destinados a dos posibles poblaciones: vecinxs del
cinturón frutihortícola de La Plata y del cinturón verde de Córdoba.
Desde una perspectiva de derechos, y teniendo como marcos legales la
Constitución Nacional, la Ley 27.621 de Educación Ambiental Integral y la
27.642 de Promoción de la Alimentación saludable, se promoverá el derecho a
una alimentación sana, segura, sabrosa y soberana.
Se fomentará, asimismo, la re-conexión de la humanidad con la naturaleza,
dando importancia a todas las especies que habitan el planeta, con énfasis en
la microbiota con la cual convivimos las personas.
Se abordarán los efectos del uso de agrotóxicos sobre la salud, cuestiones de
género asociadas a la alimentación (lactancia, gestación, tareas de cuidado,
producción y preparado de alimentos), se promoverá la agroecología como
paradigma que permite el diseño y gestión de sistemas de producción
económicamente viables, socialmente justos y ambientalmente sostenibles,
caracterizados por una mayor resiliencia socio-ecológica y orientados a
fortalecer el buen vivir de toda la sociedad.
Durante los talleres se realizarán estrategias de intervención que interpelen
diversos aspectos que atraviesan a la alimentación y su relación con el
ambiente y la salud.
A modo de ejemplo, se presentan algunos interrogantes que podrían incluirse
en los talleres:
-¿Cuáles son los alimentos que consumen diariamente?
- ¿Conocen el sistema de etiquetado frontal?
-¿Saben a qué se llama alimentos procesados o ultraprocesados?
-¿Cuál es el porcentaje de alimentos procesados que consumen diariamente?
-¿Podrían reemplazarlos por alimentos naturales?
-¿Conocen el uso y beneficios de probióticos?
-¿Algunos miembros de su familia tienen diabetes, hipertensión o sobrepeso?
-¿Usan plantas medicinales en sus hogares?
¿Usan plantas medicinales actualmente?
¿Trabajan en la producción de alimentos?
¿Conocen la producción agroecológica de alimentos?
¿Tienen algún tipo de huerta o jardín comestible en sus hogares?
¿Cómo controlan las plagas?