OPERACIONES

UNITARIAS
ING. MAGGY ESTEFANY GONZALEZ VANEGAS

OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer a los estudiantes una vista general de los procesos
qumicos que manejen fluidos, sus caractersticas y los conceptos
bsicos que permitan manejar el vocabulario necesario en el
tecnlogo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer los conceptos bsicos para las operaciones unitarias.
Desarrollar los manejos tericos para los requerimientos de
materiales en un proceso qumico.
Diferenciar entre los diferentes diagramas de bloques, operaciones
y de flujo usados en procesos.
Conocer las diferentes operaciones

unitarias

de

la

industria.

TERMINOS Y DEFINICIONES
PROCESO: se define como "conjunto de actividades mutuamente
relacionadas o que interactan, las cuales transforman elementos de
entrada en resultados".
PRODUCTO: se define como "resultado de un proceso".
SISTEMA: conjunto de elementos mutuamente relacionados o que
interactan.
PROCEDIMIENTO: forma especificada para llevar a cabo una
actividad o un proceso
FUENTE: NTC-ISO 9000

TRATAMIENTO DEL AGUA

Las aguas residuales involucradas en el proceso industrial son recogidas en un pozo (A) y son bombeadas a un decantador por una
bomba que trabaja automticamente. En la estacin de floculante (B) una solucin de agua y floculante es preparada y es inyectada en
la tubera que llena el decantador (C). El floculante acta sobre las partculas slidas incrementando su velocidad de decantacin. Una
vez que el agua sucia entra en el decantador, el agua limpia se situa en la parte superior y rebosa dirigindose al tanque de recoleccin
de agua limpia (H), desde el que puede ser reenviada otra vez a las mquinas. El lodo se acumula en el fondo del decantador y es
extrado por una vlvula neumtica (D), que lo descarga en el tanque de homogeneizacin (E). Este tanque est equipado con un
agitador para prevenir la solidificacin. Una bomba centrfuga de doble velocidad (F) saca el lodo del tanque y lo enva al filtroprensa
(G). El filtroprensa de tipo con placas y cmaras exprime y extrae el agua del lodo y descarga el lodo seco debajo de su estructura.

 El concepto ms general de proceso se refiere a este como una o

ms etapas que transforman una o ms entradas en una o ms
salidas.

ENTRADAS

Materiales de entrada
Alimentacin
Materias primas

PROCESO

Operaciones

SALIDAS

Materiales de salidas
o productos
Subproductos
Coproductos

SIMBOLOS USADOS PARA

REPRESENTAR EQUIPOS

CLASIFICACION DE LAS OPERACIONES

UNITARIAS
Las operaciones unitarias son de naturaleza
fsica. Se pueden dividir en 5 grupos:

1. Flujo de fluidos
2. Transferencia de calor
OPERACIONES
UNITARIAS

3. Mezclado
4. Separacin (Destilacin, extraccin, absorcin, adsorcin, evaporacin,
cristalizacin, humidificacin, secado, filtracin y centrifugacin)

5. Manejo de solidos (Compresin, molienda, tamizado y fluidizacin)

DESTILACION

El proceso de la destilacin consiste en calentar un lquido hasta que sus

componentes ms voltiles pasen a fase vapor y, posteriormente,
enfriar el vapor hasta recuperar estos componentes en forma lquida
mediante un proceso decondensacin.

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EXTRACCION
En qu consiste?
La extraccin con disolventes es la tcnica de separacin de un
compuesto a partir de una mezcla slida o lquida, aprovechando las
diferencias de solubilidad de los componentes de la mezcla en un
disolvente adecuado. Constituye una de las tcnicas de separacin de
compuestos ms utilizada en el laboratorio qumico.

Objetivo:
El principal objetivo de la extraccin es separar selectivamente el
producto de una reaccin, o bien eliminar las impurezas que lo
acompaan en la mezcla de reaccin, gracias a sus diferencias de
solubilidad en el disolvente de extraccin elegido.
EXTRACCION
LIQUIDO LIQUIDO

EXTRACCION
SOLIDO LIQUIDO

EXTRACCION LIQUIDO Consiste en la separacin de LIQUIDO

un componente de una mezcla lquida, con ayuda de un

disolvente, que preferentemente lo disuelve. Campos de aplicacin son, por ejemplo,

la separacin de vitaminas de soluciones acuosas o la separacin de aromticos de
fracciones de petrleo.
DISOLVENTE
(Disolvente B)

ALIMENTACIN

REFINADO

(Disolvente A + soluto)

EXTRACCIN

(Disolvente A )

EXTRACTO
(Disolvente B + soluto)

Corrientes implicadas:
Alimentacin: Disolucin cuyos componentes se desea separar.
Disolvente: Lquido utilizado para separar el componente deseado.
Refinado: Corriente de alimentacin ya tratada.
Extracto: Disolucin con el soluto recuperado.

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EXTRACCION SOLIDO - LIQUIDO

Con la extraccin slido-lquido se puede extraer componentes solubles de
slidos con ayuda de un disolvente. Campos de aplicacin de esta operacin
bsica son, por ejemplo, la obtencin de aceite de frutos oleaginosos o la
lixiviacin de minerales.

Esquema de la extraccin; antes de la extraccin (izquierda) y despus de la extraccin

(derecha):
1.
2.
3.
4.
5.

Disolvente
Material de extraccin (fase portadora slida con soluto),
Soluto
Fase portadora slida lixiviada,
Disolvente con el soluto de transicin en l disuelto

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PRENSADO

REDUCCION DE TAMAO
La reduccin de tamao se clasifica desde dos
aspectos relacionados. El primero de acuerdo al
tamao de los materiales a producir y el segundo de
acuerdo la fuerzas que se aplican para logra la
reduccin.
De acuerdo al tamao de los materiales a procesar y
los productos obtenidos, la reduccin se clasifica en:
Trituracin.
Molienda.
Pulverizacin.

REDUCCION DE TAMAO

La primera es de amplia aplicacin en minera y en la industria qumica.

Aunque la Trituracin es un trmino tcnico que significa rompimiento, est
implcitamente asociado a la aplicacin de fuerzas de compresin, las
cuales se utilizan generalmente para la ruptura brusca de productos
considerados duros hasta tamaos de tres o ms centmetros.

La Molienda, maneja materiales de medianos tamaos y produce trozos

entre 0,5 mm hasta 3 cms. es de amplia utilizacin en la industria de
alimentos, especialmente en cereales y productos secos de origen vegetal.
En la molienda se involucran las operaciones de corte, propias en
vegetales frescos y crnicos

La Pulverizacin o Molienda fina, trmino tcnico utilizado para la

obtencin de productos en polvo, est relacionado con fuerzas de impacto
y de cizalladura.

FILTRACION

Los
problemas
de
separar
slidos
de
lquidos
dependen
fundamentalmente del carcter de los slidos y de la proporcin de los
mismos en los lquidos. Varias operaciones unitarias sirven para este
propsito pero cuando la proporcin de slidos es relativamente pequea
en comparacin con el lquido usualmente se emplea la filtracin. Cuando
la proporcin de slidos es relativamente alta se emplea la
centrifugacin, el prensado o la sedimentacin. Tambin cuando la
proporcin de slidos es muy pequea se emplea la centrifugacin.

Siempre en la filtracin se requiere de un medio filtrante, que es inerte y

no sufre alteraciones de orden qumico durante el proceso de filtracin.
Sobre el medio filtrante se depositan los slidos de la suspensin en lo
que se denomina torta, y a medida que transcurre la filtracin el espesor
de la torta se incrementa.

TAMIZADO

El tamizado, es uno de losmetodos de separacion de mezclas, el

cual consiste que mediante un tamiz , zarandas o cernidores (redes de
mallas mas o menos gruesas o finas) se separan partculas slidas
segn su tamao.

El tamiz consiste de una superficie con perforaciones uniformes por

donde pasar parte del material y el resto ser retenido por l.
Parallevar a cabo el tamizado esrequisito queexista vibracin para
permitir que el material ms fino traspase el tamiz. De un tamiz o malla
se obtienen dos fracciones, los gruesos y los finos.