Recetario

Colaciones
Saludables

Internos de Nutrición y Dietética

MACARENA BARRAZA - BENJAMÍN CORTÉS - LARA THOMÉ

Ingredientes:
2 1/2 TAZAS DE AVENA
1/2 TAZA DE MIEL
1/4 TAZA DE MANTEQUILLA
1/2 TAZA DE PASAS
1/2 CUCHARADA DE ALULOSA O
TAGATOSA
1 PIZCA DE SAL
¡Opcional!
PUEDES AGREGAR ALMENDRAS U OTRO
FRUTO SECO DE TU PREFERENCIA
Barritas de
cereal
Procedimiento:
1. PREPARAR UN MOLDE FORRADO CON
PAPEL DE HORNEAR Y EN UN HORNO
PRECALENTADO A 180°C TOSTAR LA
AVENA POR 10 A 15 MINUTOS Y
RESERVAR.
2. EN UNA OLLA A FUEGO LENTO
CALENTAR LA MIEL JUNTO CON LA
MANTEQUILLA, EL ENDULZANTE Y LA
PIZCA DE SAL.
3. REVOLVER HASTA QUE EMPIECE A
HERVIR Y AÑADIR LA AVENA TOSTADA
Y LAS PASAS.
4. REVOLVER VIGOROSAMENTE HASTA
HUMEDECER LA MEZCLA, LUEGO,
TRASPASAR AL MOLDE YA PREPARADO.
5. COMPACTAR LA MASA EN EL MOLDE
PARA EVITAR QUE SE DESMORONEN AL
PORCIONAR.
6. REFRIGERAR POR 3 A 4 HORAS Y
PORCIONAR DE LA FORMA Y TAMAÑO
DESEADO.

Ingredientes:
1 TAZA DE AVENA
1/2 TAZA DE DÁTILES
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
DE MANÍ CASERA
(REEMPLAZABLE POR OTRA 1/2
TAZA MÁS DE DÁTILES)
COCO RALLADO O SEMILLAS DE
ZAPALLO
¡Consejo!
PUEDES UTILIZAR 1/2 TAZA DE AVENA CON
1/2 TAZA DE ALMENDRAS Y LUEGO
PROCESARLAS, LE DARÁ UNA TEXTURA Y
SABOR DELICIOSO.
Bliss Balls
Procedimiento:
1. HIDRATAR LOS DÁTILES EN UN
BOWL CON AGUA HIRVIENDO POR
15 MINUTOS.
2. PROCESAR LA AVENA HASTA
FORMAR UNA HARINA.
3. PROCESAR LOS DÁTILES CON 2-3
CUCHARADAS DEL AGUA DE
REMOJO, HASTA FORMAR UNA
ESPECIE DE MANJAR O CARAMELO.
4. MEZCLAR EL CARAMELO DE
DÁTILES CON LA MANTEQUILLA DE
MANÍ Y LA AVENA.
5. HACER BOLITAS.
6. PASAR LAS BOLITAS POR COCO
RALLADO O SEMILLAS DE
ZAPALLO.

Ingredientes:
1 TAZA DE HARINA INTEGRAL
1/2 TAZA DE HARINA DE AVENA
2 HUEVOS
1 1/2 TAZA DE ZANAHORIA RALLADA
1/2 TAZA DE ALULOSA, TAGATOSA O
AZÚCAR (PUEDES MEZCLAR)
1/4 TAZA DE ACEITE VEGETAL (OLIVA,
MARAVILLA, ETC)
1/4 TAZA DE LECHE O BEBIDA VEGETAL
1/2 CDTA DE JENGIBRE
1/2 CDTA DE CANELA Y NUEZ MOSCADA
1 CDTA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 CDTA RALLADURA DE LIMÓN
1 CDTA DE POLVO PARA HORNEAR Y 1
CDTA DE BICARBONATO
OPCIONAL: NUECES O SEMILLAS DE
ZAPALLO PARA DECORAR
Muffins de
Zanahoria
Procedimiento:
COMIENZA MEZCLANDO LOS HUEVOS CON EL
AZÚCAR O EDULCORANTE DE PREFERENCIA,
LUEGO AGREGA EL ACEITE Y LA LECHE O
BEBIDA VEGETAL.
AGREGA LA ZANAHORIA RALLADA, CANELA,
JENGIBRE, RALLADURA DE LIMÓN, VAINILLA Y
MEZCLA.
INCORPORA LA MEZCLA DE HARINAS, POLVOS
DE HORNEAR Y BICARBONATO.
MEZCLA Y LUEGO VIERTE LA MEZCLA EN
MOLDES PREVIAMENTE ENGRASADOS O CON
PAPEL MANTEQUILLA. (SI NO TIENES MOLDES
DE MUFFIN, PUEDES OCUPAR UN MOLDE
RECTANGULAR).
HORNEAR POR 45 A 50 MINUTOS EN HORNO
PRECALENTADO A 180°C
¡Consejo!
PUEDES AGREGAR UN FROSTING DE YOGURT
GRIEGO CON UN CHORRITO DE LIMÓN Y
AZÚCAR FLOR, TODO A OJO!

Ingredientes:
1 TAZA DE AVENA
2/3 TAZA DE FRUTOS SECOS A
ELECCIÓN
3 CDAS DE SEMILLAS DE ZAPALLO
3 CDAS DE SEMILLAS DE
MARAVILLA
1 CDTA DE CANELA EN POLVO
1 CDTA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 COMPOTA DE MANZANA (1/2 TAZA
SI ES CASERA)
2 CDAS DE MIEL O DE MANJAR DE
DÁTILES
3-4 CDAS DE CHOCOLATE O
CRANBERRIES O COCO
1 PIZCA DE SAL (OPCIONAL)
Granola
Procedimiento:
1. DISPONER LOS INGREDIENTES EN
UN BOWL (EXCEPTO POR EL
CHOCOLATE O CRANBERRIES) Y
MEZCLAR.
2. COLOCAR LA MEZCLA EN LA LATA
DE HORNO SOBRE PAPEL
MANTEQUILLA O MAT DE SILICONA
DE MANERA UNIFORME.
3. LLEVAR A HORNO PRECALENTADO A
180°C
4. REMOVER CADA 5 MINUTOS.
5. RETIRAR CUANDO LA MEZCLA
QUEDE BIEN DORADA (15 A 20
MINUTOS APRÓXIMADAMENTE).
¡Consejo!
AL SACAR DEL HORNO AGREGAR CHOCOLATES O
CRANBERRIES Y GUARDAR EN UN POCILLO O
FRASCO DE VIDRIO.
“Colaciones nutritivas que nos
aportan sabor y energía”

Colegio Mayor - Universidad Mayor

Internos de Nutrición y Dietética