Recetas para Bebés

De 6 a 12 meses
Pediatras
Villa
Mercedes

DRA YAMILA NICOLA - DRA JULIANA KRUSE

 Este librito complementa el Taller de
Alimentación para Bebés.
Está basado en la guía
"Recomendaciones de la Asociación
Española de Pediatría sobre
Alimentación Complementaria",
publicada en 2018, y en el "Programa
Nacional de Actualización en Pediatría
- Nutrición", de la Sociedad Argentina
de Pediatría, publicado en 2020

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Desayunos
Budín de Coco y Manzana
INGREDIENTES

*300 G DE HARINA PROCEDIMIENTO

INTEGRAL
1.BATIR LOS HUEVOS, EL
*1/2 CUCHARADA DE
AZÚCAR Y EL ACEITE
POLVO PARA HORNEAR
2.AGREGAR MEDIA
*2 HUEVOS
MANZANA RALLADA Y
*1/2 TAZA DE LECHE DE
MEZCLAR BIEN
COCO
(RESERVAR LA OTRA
*1/2 TAZA DE COCO
MITAD)
RALLADO
3.AÑADIR CON
*1 MANZANA
MOVIMIENTOS
*3 CUCHARADAS DE
ENVOLVENTES LA
ACEITE DE GIRASOL
HARINA, EL POLVO PARA
*1/2 TAZA DE AZUCAR
HORNEAR Y EL COCO
MASCABO
RALLADO
4.POR ÚLTIMO, AGREGAR
LA LECHE DE A POCO
5.COLOCAR LA
ALGUNOS TIPS PREPARACIÓN EN UN
LA LECHE DE COCO SE MOLDE ACEITADO Y
PUEDE REEMPLAZAR ENHARINADO
POR OTRA LECHE 6.CORTAR EN RODAJAS
VEGETAL O AGUA, LA MEDIA MANZANA
PUEDE VARIAR LA QUE HABÍAMOS
CANTIDAD RESERVADO Y
COLOCARLA ENCIMA DE
LA PREPARACIÓN. PARA
NIÑOS MÁS GRANDES SE
PUEDE ESPOLVOREAR
ARRIBA CON UN POCO
DE AZÚCAR
7.LLEVAR A HORNO
Pediatras PRECALENTADO A
Villa FUEGO MÍNIMO POR
Mercedes APROX UNOS 30
MINUTOS
DRA NICOLA - DRA KRUSE
 Desayunos
Falso yogur de avena y leche materna

INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

*1 TAZA DE AVENA 1.LAVAR BIEN LA AVENA,

ARROLLADA EN UN COLADOR, HASTA
*50 ML DE LECHE QUE EL AGUA SALGA
MATERNA (O LA LECHE BIEN LIMPIA
QUE TOME EL BEBÉ) 2.CUBRIR LA AVENA CON
*AGUA CANTIDAD EL DOBLE DE AGUA Y
NECESARIA DEJAR EN REMOJO UN
*FRUTAS DE ESTACIÓN, MÍNIMO DE 8 A 12
BIEN MADURAS, LAS HORAS. ES MEJOR SI SE
QUE MÁS LES GUSTEN! LE AÑADE UN CHORRITO
DE VINAGRE O JUGO DE
LIMÓN
3.PASADO ESE TIEMPO,
COLAR LA AVENA Y
AÑADIRLE LA LECHE Y
UNA TAZA DE AGUA
ALGUNOS TIPS 4.CALENTAR A FUEGO
TODOS LOS CEREALES SE MEDIO POR 10 MINUTOS
DEBEN DEJAR EN REMOJO Y VOLVER A COLAR LA
PARA PODER ACTIVARLOS,
PREPARACIÓN
ES DECIR ELIMINAR LOS
ANTINUTRIENTES PRESENTES 5.POR ÚLTIMO, AÑADIR
EN LA CUBIERTA DE LOS LA FRUTA QUE HAYAN
GRANOS ELEGIDO CORTADA EN
TROCITOS Y LICUAR
BIEN
6.DEJAR REPOSAR EN LA
HELADERA 1 HORA.
6.AL MOMENTO DE
SERVIRLO, AGREGARLE
TROCITOS DE LA FRUTA
Pediatras QUE MÁS LES GUSTE
Villa SI QUIEREN LE PUEDEN
Mercedes AGREGAR PASAS DE UVA
SIN SEMILLAS O DÁTILES
DRA NICOLA - DRA KRUSE
EN EL MOMENTO DE
LICUAR
 Desayunos
Falso yogur de chía
INGREDIENTES

*2 CUCHARADAS DE
CHÍA
*100 ML DE LECHE
MATERNA (O LA LECHE
QUE TOME EL BEBÉ) PROCEDIMIENTO
*AGUA CANTIDAD
1.LAVAR BIEN LA CHÍA,
NECESARIA
EN UN COLADOR, HASTA
*1 CUCHARADITA DE
QUE SALGA BIEN LIMPIA
ACEITE DE COCO
2.EN UN RECIPIENTE
*FRUTAS DE ESTACIÓN,
COLOCAR LA CHÍA Y LA
BIEN MADURAS, LAS
LECHE. DEJAR EN LA
QUE MÁS LES GUSTEN!
HELADERA POR UN
MÍNIMO DE 2 A 4 HORAS
3.APARTE PROCESAR LA
FRUTA ELEGIDA Y
ALGUNOS TIPS
RESERVAR
SE LE PUEDE AGREGAR
4.POR ÚLTIMO MEZCLAR
MEDIA CUCHARADITA DE
CANELA PARA DARLE OTRO LA PREPARACIÓN DE
SABOR. SI DESEAN UNA LECHE Y CHÍA CON LA
TEXTURA MÁS CREMOSA SE FRUTA. REVOLVER MUY
PUEDEN AÑADIR 1 O 2
BIEN. Y LISTO! YA
CUCHARADAS DE YOGUR
NATURAL (NO APLV)
PODEMOS DISFRUTAR
DE UN RIQUÍSIMO
YOGUR DE LECHE
MATERNA

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Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Desayunos
Pan integral sin sal
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES 1.PONER EN REMOJO LAS
SEMILLAS. RESERVAR
*200 GR DE HARINA 2.APARTE, COLOCAR LAS
INTEGRAL HARINAS EN UN BOL Y
*200 GR DE HARINA 000 MEZCLARLAS BIEN
*250 ML DE AGUA 3.HACER UN HUECO EN EL
*25 GR DE LEVADURA CENTRO. AÑADIR EL AGUA
FRESCA (10 GR DE TIBIA Y LA LEVADURA
DESGRANADA
LEVADURA SECA)
4.INTEGRAR BIEN TODOS LOS
*20 GR DE ACEITE DE
INGREDIENTES,
OLIVA EXTRA VIRGEN INCORPORANDO LA HARINA DE
*SEMILLAS DE SÉSAMO, A POCO
LINO Y AMAPOLA, LA 5.AÑADIR EL ACEITE, MEZCLAR
CANTIDAD QUE UN POCO MÁS Y CUANDO YA
QUIERAN! NO SE PUEDA MEZCLAR MÁS
CON LA CUCHARA, USAMOS
NUESTRAS MANOS!
6.AMASAR MUY BIEN. ESPERAR
POR LO MENOS 5 MINUTOS
ALGUNOS TIPS ANTES DE AGREGAR HARINA
PARA NIÑOS MAYORES DE 1 AÑO EXTRA (AGREGAR SÓLO SI SE
SE PUEDE AGREGAR 10 GR DE
PEGA MUCHO EN LA MESADA)
SAL FINA
SI NO TIENEN MOLDE DE BUDÍN 7.ESTIRARLA DÁNDOLE FORMA
SE PUEDE DARLE LA FORMA QUE CUADRADA Y AÑADIR LAS
QUIERAN Y SE COLOCA EN SEMILLAS COLADAS. AMASAR
CUALQUIER FUENTE DE HORNO, BIEN HASTA INTEGRAR, POR
PREVIAMENTE ACEITADA
APROX 10 MINUTOS
8.COLOCAR NUESTRA MASA N
UN BOL, TAPADO, Y DEJAR
REPOSAR POR 1 HORA
9. PASADO ESE TIEMPO
AMASAR UN POCO MÁS PARA
DESGASIFICAR Y COLOCAR LA
MASA EN UN MOLDE DE BUDÍN,
PREVIAMENTE ACEITADO.
Pediatras DEJAR LEUDAR NUEVAMENTE 1
Villa HORA
Mercedes 10. LLEVAR A HORNO
PRECALENTADO A 200° POR 20
DRA NICOLA - DRA KRUSE MINUTOS... Y LISTO!
 Desayunos
Bizcochitos de mandioca

INGREDIENTES

*250 GR DE FÉCULA DE
MANDIOCA
*1/2 TAZA DE AGUA
*1/2 TAZA DE ACEITE
NEUTRO (GIRASOL O
MAÍZ)
*2 HUEVOS
*1 TAZA DE RICOTA SIN
SAL
ALGUNOS TIPS
PARA NIÑOS MÁS GRANDES SE
PUEDEN AÑADIR PEQUEÑAS
CANTIDADES DE SAL Y SE
PUEDEN USAR OTROS QUESOS.
ESTA RECETA ES PARA NIÑOS
MAYORES DE 9-10 MESES, EN LOS
QUE SE PUEDEN INCORPORAR
PEQUEÑAS CANTIDADES DE
LÁCTEOS SIN SAL
PROCEDIMIENTO
1.CALENTAR EL AGUA Y EL
ACEITE HASTA QUE ROMPA
HERVOR. RETIRAR DEL
FUEGO
2.EN UN BOL,COLOCAR EL
AGUA Y EL ACEITE TIBIOS, Y
AÑADIR LA FÉCULA DE A
POCO, REVOLVIENDO
3.AÑADIR LOS HUEVOS Y
MEZCLAR UN POCO MÁS
4.POR ÚLTIMO, INCORPORAR
EL QUESO Y AMASAR
5.FORMAR BOLITAS Y
COLOCAR EN UNA FUENTE
PREVIAMENTE ACEITADA
6. LLEVAR A HORNO
PRECALENTADO A 180°
HASTA QUE LAS BOLITAS SE
DOREN

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Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Desayunos
Pan de Batata
INGREDIENTES

*1 BATATA GRANDE
PISADA, ASADA O COCIDA
AL VAPOR
*60 GR DE ACEITE
NEUTRO (GIRASOL O
MAÍZ)
*100 ML DE LECHE DE
ALMENDRAS
*400 GR DE HARINA DE
TRIGO INTEGRAL
*7 GR DE LEVADURA SECA
*1/2 CUCHARADITA DE
CANELA
*1/4 CUCHARADITA DE
JENGIBRE MOLIDO
AGREGAR MÁS LECHE O MÁS
ALGUNOS TIPS
EN NIÑOS MAYORES DE 2
AÑOS SE PUEDEN AGREGAR
50 GR DE MIEL A LA
PREPARACIÓN. DÁNDOLE FORMA CUADRARA
LA LECHE DE ALMENDRAS SE
PUEDE REEMPLAZAR POR
OTRA LECHE VEGETAL O POR
LA LECHE QUE TOME EL BEBÉ
PROCEDIMIENTO
1.MEZCLAR EN UN BOL LA
BATATA PISADA CON LA
LECHE Y EL ACEITE
2.AGREGAR LA HARINA, LA
CANELA, EL JENGIBRE Y LA
LEVADURA
3.AMASAR HASTA LOGRAR
UNA CONSISTENCIA
HOMOGÉNEA. SEGÚN EL
TAMAÑO DE LA BATATA
PUEDE SER NECESARIO
HARINA. TAPAR Y DEJAR
LEUDAR POR 2 HORAS
5.ESTIRAR LA MASA
Y ENROLLAR. COLOCAR EN
UNA BUDINERA ACEITADA.
DEJAR REPOSAR 1 HORA
MÁS
6. LLEVAR A HORNO
PRECALENTADO A FUEGO
MEDIO-BAJO POR 45
MINUTOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Desayunos
Torta de Mandarina
INGREDIENTES

*1 TAZA DE HARINA
INTEGRAL
*1 TAZA DE HARINA DE
AVENA
*100 ML DE ACEITE
NEUTRO (GIRASOL O
MAÍZ)
*2 MANDARINAS
*2 HUEVOS
PROCEDIMIENTO
*1 TAZA DE AZÚCAR
MASCABO 1.LICUAR LAS MANDARINAS
*1 CUCHARADA DE CORTADAS EN CUARTOS
POLVO PARA HORNEAR JUNTO AL AZÚCAR, EL
ACEITE Y LOS HUEVOS
2.AÑADIR LAS HARINAS Y EL
POLVO PARA HORNEAR
3.COLOCAR LA
ALGUNOS TIPS
PREPARACIÓN EN UN MOLDE
LA HARINA DE AVENA SE
ACEITADO Y ENHARINADO
PUEDE REEMPLAZAR POR
HARINA INTEGRAL. 4. LLEVAR A HORNO
EL AZÚCAR IDEALMENTE SE PRECALENTADO A 180° POR
INCORPORA DESPUÉS DE LOS 2 45 MINUTOS
AÑOS, PUEDE REEMPLAR POR
PASTA DE DÁTILES HECHA CON
UNA TAZA DE DÁTILES

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Desayunos
Bizcochuelo de peras
INGREDIENTES

*5 PERAS
*100 GR DE HARINA
INTEGRAL
*100 ML DE ACEITE
NEUTRO (GIRASOL O
MAÍZ)
*100 GR DE PASTA DE
DÁTILES PROCEDIMIENTO
*3 HUEVOS 1.BATIR LOS HUEVOS CON LA
*CANELA A GUSTO PASTA DE DÁTILES Y EL
ACEITE
2.AÑADIR LA HARINA Y
MEZCLAR
3.CORTAR LAS PERAS EN
TROZOS
4.AGREGAR UN POCO DE LA
PREPARACIÓN EN UN MOLDE
ALGUNOS TIPS
PREVIAMENTE ACEITADO Y
SI LES GUSTA LA CANELA
ENHARINADO. COLOCAR LOS
SE LE PUEDE AGREGAR A
TROZOS DE PERA Y LUEGO
GUSTO. SE INCORPORA
EL RESTO DE LA MEZCLA
JUNTO A LA HARINA
ENCIMA
5. LLEVAR A HORNO
PRECALENTADO A FUEGO
BAJO POR 45-60 MINUTOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Ñoquis de Calabaza

INGREDIENTES

*1/2 CALABAZA
*HARINA 0000 PROCEDIMIENTO
CANTIDAD NECESARIA
1.ASAR LA MEDIA
*1 HUEVO
CALABAZA AL HORNO,
*ACEITE DE OLIVA
SIN SEMILLAS,
CANTIDAD NECESARIA
PINCELADA CON ACEITE
*ESPECIAS A GUSTO:
DE OLIVA Y
ORÉGANO, PROVENZAL
CONDIMENTADA CON LA
ESPECIAS
2.CUANDO ESTÉ BIEN
BLANDITA, HACER PURÉ
Y AGREGARLE EL HUEVO.
MEZCLAR BIEN
3.AÑADIR LA HARINA DE
ALGUNOS TIPS A POCO, HASTA LOGRAR
UNA MASA MALEABLE
ESTA RECETA ES APTA
4.ARMAR TIRITAS Y
PARA BEBÉS QUE YA
CORTARLAS EN
HACEN PINZA (8-9
PEQUEÑOS TROZOS. SE
MESES)
PUEDEN PASAR POR UN
TENEDOR PARA DARLE
FORMA DE ÑOQUI
5.COCINAR EN UNA OLLA
CON AGUA HIRVIENDO Y
UN CHORRITO DE
ACEITE PARA QUE NO SE
PEGUEN. CUANDO
FLOTAN ESTÁN LISTOS!

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Cuadraditos de Polenta
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

*3 CUCHARADAS DE 1.CALENTAR LA LECHE

POLENTA EN UNA CACEROLA.
*1 HUEVO CUANDO COMIENCE A
*1 CUCHARADA DE HERVIR, INCORPORAR
ACEITE DE OLIVA EXTRA LA POLENTA EN FORMA
VIRGEN DE LLUVIA. REVOLVER
*1 TAZA DE LECHE CONSTANTEMENTE PARA
MATERNA O DE EVITAR GRUMOS
FÓRMULA (LA QUE TOME 2.RETIRAR DEL FUEGO Y
EL BEBÉ) AGREGAR EL HUEVO Y
*QUESO DE PAPA LA NUEZ MOSCADA.
*UNA PIZCA DE NUEZ VOLCAR EN UNA FUENTE
MOSCADA DE HORNO,
PREVIAMENTE
ACEITADA. ESPARCIR
UNIFORMEMENTE. DEBE
QUEDAR CON UN
ESPESO DE 1 O 2 CM
ALGUNOS TIPS
3.DEJAR ENFRIAR LA
SE PUEDE REEMPLAZAR MEZCLA Y LUEGO,
LA POLENTA POR CORTAR LA
SÉMOLA PREPARACIÓN CON UN
CUCHILLO, EN FORMA
DE BASTONES O
CUADRADITOS (SI YA
HACE PINZA)
4.COLOCAR LOS
CUADRADITOS EN UNA
FUENTE PARA HORNO
ACEITADA,
ESPOLVORÉANDOLE EL
Pediatras QUESO DE PAPA.
Villa COCINAR
Mercedes APROXIMADAMENTE 10
MINUTOS PARA
DRA NICOLA - DRA KRUSE
GRATINAR
 Almuerzos
Medallones de Quínoa

INGREDIENTES

*1 TAZA DE QUÍNOA PROCEDIMIENTO

*1 ZAPALLITO VERDE
*1 CEBOLLA 1.LAVAR BIEN LA
*1 ZANAHORIA QUÍNOA EN UN
*1 HUEVO COLADOR, HASTA QUE
*HARINA DE GARBANZOS EL AGUA SALGA
CANTIDAD NECESARIA TRANSPARENTE
2.COCINAR LA QUÍNOA
POR 30 MINUTOS EN
UNA OLLA CON AGUA,
LUEGO ESCURRIR MUY
BIEN
3.RALLAR EL ZAPALLITO,
LA ZANAHORIA Y LA
ALGUNOS TIPS CEBOLLA
SE PUEDE REEMPLAZAR 4.MEZCLAR MUY BIEN LA
LA QUÍNOA POR QUÍNOA, EL HUEVO Y
AMARANTO.
LAS VERDURAS. IR
EN LUGAR DE USAR
AÑADIENDO LA HARINA
HARINA DE GARBANZOS
SE PUEDE USAR HARINA DE A POCO, HASTA QUE
DE TRIGO QUEDE UNA
CONSISTENCIA QUE
PERMITA HACER
BOLITAS Y APLASTARLAS
5.COLOCAR EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA Y COCINAR A
FUEGO MEDIO HASTA
QUE ESTÉN DORADAS
Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Bolitas de Trigo Burgol
PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES 1.LAVAR EL TRIGO EN UN

COLADOR, HASTA QUE
*1 TAZA DE TRIGO
EL AGUA SALGA LIMPIA
BURGOL
2.COCINAR EN UNA
*1/2 TAZA DE SALSA
OLLITA CON AGUA
BLANCA DE LECHE
HIRVIENDO POR
MATERNA
APROXIMADAMENTE 30
*1/2 CEBOLLA
MINUTOS (HASTA QUE
*1/2 MORRÓN ROJO
ESTÉ BLANDITO)
*PEREJIL FRESCO A
3.MIENTRAS PREPARAR
GUSTO
SALSA BLANCA DE
LECHE MATERNA (LA
RECETA ESTÁ EN ESTE
LIBRITO)
4.REHOGAR LA CEBOLLA
Y EL MORRÓN ROJO,
ALGUNOS TIPS CON UN POQUITO DE
AGUA, HASTA QUE
SI LA PREPARACIÓN
ESTÉN TIERNOS
QUEDA MUY BLANDITA
5.ESCURRIR BIEN EL
SE PUEDE INCORPORAR
TRIGO Y COLOCARLO EN
HARINA INTEGRAL PARA
UN BOL, JUNTO CON LAS
DARLE MAYOR
VERDURAS Y LA SALSA
CONSISTENCIA
BLANCA. CONDIMENTAR
CON PEREJIL PICADO.
MEZCLAR MUY BIEN
6.ARMAR BOLITAS Y
COLOCARLAS EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA
7.COCINAR EN HORNO
Pediatras PRECALENTADO A
Villa FUEGO MODERADO,
Mercedes
HASTA QUE ESTÉN
DRA NICOLA - DRA KRUSE
DORADAS
 Almuerzos
Nuggets de Pollo

INGREDIENTES

*1 PECHUGA DE POLLO
COCIDA PROCEDIMIENTO
*1 CEBOLLA
*2 HUEVOS 1.PROCESAR EL POLLO
*POLENTA CANTIDAD CON LA CEBOLLA Y UN
NECESARIA HUEVO (RESERVAR EL
OTRO) HASTA QUE SE
FORME UNA MASA
HOMOGÉNEA
2.HACER BOLITAS Y
APLASTARLAS UN POCO,
DÁNDOLES FORMAS DE
BASTONCITOS O LA QUE
ALGUNOS TIPS MÁS LES GUSTE
3.PASAR LOS NUGGETS
ESTA RECETA ES IDEAL POR HUEVO BATIDO Y
PARA USAR RESTOS DE LUEGO REBOZAR CON LA
POLLO POLENTA
4.COLOCAR EN UNA
PLACA DE HORNO
PREVIAMENTE ACEITADA
Y COCINAR A FUEGO
MEDIO HASTA QUE LOS
NUGGETS ESTÉN
DORADOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Fideos Moñito al morrón

INGREDIENTES

*1/2 MORRÓN GRANDE

ASADO O COCIDO AL PROCEDIMIENTO
VAPOR (PUEDE SER UNO
CHIQUITO) 1.PROCESAR EL MORRÓN
*4 CUCHARADAS DE (SIN PIEL Y SIN
ACEITE DE OLIVA SEMILLAS) JUNTO CON
*1 HUEVOS EL ACEITE
*200 GR DE HARINA 2.EN UN BOL COLOCAR
0000 LA HARINA, EL HUEVO Y
LA MEZCLA CON
MORRÓN Y ACEITE.
AMASAR BIEN HASTA
QUE QUEDE UNA MASA
SUAVE (NI MUY SECA NI
PEGAJOSA)
ALGUNOS TIPS 3.DEJAR REPOSAR 30
MINUTOS Y ESTIRAR.
EL MORRÓN PUEDE
REEMPLAZARSE POR
TIENE QUE QUEDAR
ZANAHORIA O CALABAZA. BIEN FINITIO (DE 2 MM
ESTA RECETA ES IDEAL APROX)
PARA CUANDO YA HACE 4.CORTAR CUADRADITOS
PINZA (8-9 MESES) DE 2 X 3 CM Y
APRETARLOS EN EL
CENTRO, DÁNDOLE
FORMA DE MOÑO
5.COLOCAR EN UNA
OLLA CON AGUA
HIRVIENDO Y DEJAR
COCINAR POR 15
Pediatras MINUTOS
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Hamburguesitas de carne

INGREDIENTES

*500 GR DE CARNE DE
VACA PROCEDIMIENTO
*1 DIENTE DE AJO
*1 HUEVO 1.COCINAR LA CARNE AL
*1 CEBOLLA HORNO O EN UN OLLA.
*COMINO A GUSTO ESTE PASO ES MUY
*HARINA INTEGRAL IMPORTANTE. NO SE
CANTIDAD NECESARIA PUEDE USAR CARNE
PICADA
2.UNA VEZ COCIDA,
PROCESAR LA CARNE
JUNTO CON LA CEBOLLA
Y EL DIENTE DE AJO
ALGUNOS TIPS
3.AÑADIR UN HUEVO Y
LA HARINA SE PUEDE
EL COMINO. MEZCLAR
REEMPLAZAR POR PAN
RALLADO SIN SAL. BIEN
RECORDAR QUE LA CARNE 4.AGREGAR LA HARINA
PICADA CRUDA NO SE PUEDE DE A POCO, HASTA
UTILIZAR EN NINGUNA TENER UNA MASA
PREPARACIÓN EN NIÑOS HOMOGÉNEA, QUE SE
MENORES DE 5 AÑOS
PUEDA MANIPULAR
5.COLOCAR EN UNA
OLLA CON AGUA
HIRVIENDO Y DEJAR
COCINAR POR 15
MINUTOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Hamburguesitas de carne

INGREDIENTES

*500 GR DE CARNE DE
VACA PROCEDIMIENTO
*1 DIENTE DE AJO
*1 HUEVO 1.COCINAR LA CARNE AL
*1 CEBOLLA HORNO O EN UN OLLA.
*COMINO A GUSTO ESTE PASO ES MUY
*HARINA INTEGRAL IMPORTANTE. NO SE
CANTIDAD NECESARIA PUEDE USAR CARNE
PICADA
2.UNA VEZ COCIDA,
PROCESAR LA CARNE
JUNTO CON LA CEBOLLA
Y EL DIENTE DE AJO
ALGUNOS TIPS
3.AÑADIR UN HUEVO Y
LA HARINA SE PUEDE
EL COMINO. MEZCLAR
REEMPLAZAR POR PAN
RALLADO SIN SAL. BIEN
RECORDAR QUE LA CARNE 4.AGREGAR LA HARINA
PICADA CRUDA NO SE PUEDE DE A POCO, HASTA
UTILIZAR EN NINGUNA TENER UNA MASA
PREPARACIÓN EN NIÑOS HOMOGÉNEA, QUE SE
MENORES DE 5 AÑOS
PUEDA MANIPULAR
5.COLOCAR EN UNA
OLLA CON AGUA
HIRVIENDO Y DEJAR
COCINAR POR 15
MINUTOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Guiso de porotos negros

INGREDIENTES

*200 GR DE POROTOS
PROCEDIMIENTO
NEGROS
*1 CEBOLLA 1.LAVAR BIEN LOS
*1 PUERRO POROTOS, CUBRIR CON
*1 CEBOLLA EL DOBLE DE AGUA Y
*1 ZANAHORIA DEJAR EN REMOJO UN
*1 TOMATE MÍNIMO DE 8 A 12
*TROCITOS DE HORAS. ES MEJOR SI SE
CALABAZA LE AÑADE UN
*LAUREL, PIMENTÓN CHORRITODE VINAGRE Y
DULCE A GUSTO JUGO DE LIMÓN
2.PICAR LA CEBOLLA, EL
PUERRO, EL TOMATE Y
LA ZANAHORIA.
REHOGAR CON UN
ALGUNOS TIPS POQUITO DE ACEITE DE
LAS VERDURAS DE ESTA OLIVA
RECETA SE PUEDEN 3.AÑADIR LOS POROTOS
REEMPLAZAR POR OTRAS, Y LOS CONDIMENTOS.
SIEMPRE ELEGIR LAS DE TAPAR CON AGUA Y
ESTACIÓN DEJAR COCINAR HASTA
QUE LOS POROTOS
ESTÉN BLANDITOS
(APROX 30 MINUTOS)
4.AGREGAR LOS
TROCITOS DE CALABAZA
Y COCINAR UN POCO
MÁS, HASTA QUE ESTÉN
BLANDITOS
Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Almuerzos
Guiso de porotos alubia

INGREDIENTES

*200 GR DE POROTOS
ALUBIA
*150 GR DE CHAUCHAS PROCEDIMIENTO
*1 MORRÓN ROJO
1.LAVAR BIEN LOS
*1 MORRÓN VERDE
POROTOS, CUBRIR CON
*1 ZANAHORIA
EL DOBLE DE AGUA Y
*1 TOMATE
DEJAR EN REMOJO UN
*1 PAPA GRANDE
MÍNIMO DE 8 A 12
*LAUREL
HORAS. ES MEJOR SI SE
LE AÑADE UN
CHORRITODE VINAGRE Y
JUGO DE LIMÓN
2.CORTAR EN TROZOS
GRANDES LA
ZANAHORIA, LOS
ALGUNOS TIPS
MORRONES, LA PAPA Y
LAS VERDURAS DE ESTA
EL TOMATE
RECETA SE PUEDEN
3.PONER TODOS LOS
REEMPLAZAR POR OTRAS,
INGREDIENTES EN UNA
SIEMPRE ELEGIR LAS DE
OLLA CON AGUA Y
ESTACIÓN
COCINAR HASTA QUE
LOS POROTOS ESTÉN
BLANDITOS
4.AGREGAR LAS
CHAUCHAS Y DEJAR
HERVIR POR 20-30
MINUTOS MÁS

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Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Heladitos de frutas
INGREDIENTES

*1 DURAZNO
*1 BANANA
*80 GR DE FRUTILLAS PROCEDIMIENTO
*JUGO DE UNA NARANJA
1.LAVAR Y PELAR MUY
BIEN LAS FRUTAS
2.COLOCARLAS EN UNA
LICUADORA, Y
TRITURARLAS HASTA
QUE QUEDE BIEN
HOMOGÉNEO.
3.AÑADIR EL JUGO DE
NARANJA
4.COLOCAR LA
PREPARACIÓN EN
MOLDECITOS PARA
ALGUNOS TIPS HELADO Y AL FREEZER!
PUEDEN USAR LA FRUTA SI NO TIENEN MOLDES,
QUE QUIERAN! SE PUEDEN USAR
ANÍMENSE A HACER POTECITOS DE YOGUR O
DISTINTAS VASITOS DESCARTABLES
COMBINACIONES Y DESPUÉS COLOCARLES
UN PALITO DE HELADO.
ES IMPORTANTE
SACARLOS CUANDO
ESTÉN BIEN FRÍOS,
PORQUE SE PUEDEN
DESARMAR. POR LO QUE
RECOMENDAMOS
MÍNIMO DOS HORAS EN
Pediatras EL FREEZER
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Heladitos de leche materna
INGREDIENTES

*LECHE MATERNA O DE
FÓRMULA (LA QUE TOME
EL BEBÉ) CANTIDAD
NECESARIA

PROCEDIMIENTO

1.COLOCAR LA LECHE EN
MOLDECITOS PARA
HELADO. SI NO TIENEN,
SE PUEDEN USAR
POTECITOS DE YOGUR,
VASITOS DESCARTABLES
O CUBETERAS.
2.LLEVAR AL FREEZER Y
ALGUNOS TIPS DEJAR POR MÍNIMO DE
DOS HORAS, HASTA QUE
ESTOS HELADITOS SON
SE ENDUREZCAN BIEN
IDEALES PARA CALMAR
SI USAN CUBETERAS O
LA PICAZÓN QUE
VASITOS, ANTES DE
PRODUCE LA ERUPCIÓN
PONER LOS PALITOS
DENTARIA
DEJEN ENFRIAR UNA
HORA, PARA QUE EL
PALITO SE QUEDE EN SU
LUGAR!

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Galletitas de Naranja
INGREDIENTES

*100 GR DE HARINA DE
AVENA
*50 GR DE HARINA DE
ALMENDRAS
*1 CUCHARADA DE PROCEDIMIENTO
AZÚCAR MASCABO
*1 HUEVO 1.EN UN BOL MEZCLAR
*RALLADURA DE 1 LAS HARINAS CON EL
NARANJA AZÚCAR, EL POLVO
*2 CUCHARADAS DE PARA HORNEAR Y LA
ACEITE DE OLIVA EXTRA RALLADURA DE
VIRGEN NARANJA
*1/2 CUCHARADITA DE 2.AÑADIR EL HUEVO Y
POLVO PARA HORNEAR EL ACEITE DE OLIVA.
AMASAR BIEN. SI QUEDA
MUY SECO, AÑADIR UN
CHORRITO DE AGUA
ALGUNOS TIPS 3.HACER BOLITAS CON
PARA QUE SEA MÁS FÁCIL
LA MASA Y APLASTARLAS
HACER LAS GALLETITAS, UN POCO, DÁNDOLES
MOJARSE LAS MANOS AL FORMA DE GALLETITAS
HACER LAS BOLITAS. 4. COLOCAR LAS
TAMBIÉN PUEDE AYUDAR
GALLETITAS EN UNA
UNTARSE LAS MANOS CON
UN POQUITO DE ACEITE FUENTE ACEITADA Y
ENHARINADA
5.COCINAR A FUEGO
MÍNIMO/MEDIO HASTA
QUE ESTÉN DORADAS
(APROXIMADAMENTE 10
MINUTOS)

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Gallelitas de Limón
INGREDIENTES

*1 TAZA DE HARINA
INTEGRAL
*2 CUCHARADAS DE
AVENA ARROLLADA
PROCEDIMIENTO
*60 ML DE LECHE
MATERNA O DE FÓRMULA 1.EN UN BOL MEZCLAR
(LA QUE TOME EL BEBÉ) BIEN LA LECHE CON EL
*RALLADURA DE UN HUEVO, AZÚCAR Y
LIMÓN ACEITE
*1 HUEVO 2.AGREGAR LA HARINA,
*1 CUCHARADA DE ACEITE LA AVENA (ACTIVADA),
DE OLIVA EXTRA VIRGEN LA RALLADURA DE
*1 CUCHARADA DE LIMÓN Y LA CANELA.
AZÚCAR MASCABO MEZCLAR MUY BIEN
*1 PIZCA DE CANELA HASTA TENER UNA MASA
SUAVE. DE SER
NECESARIO SE PUEDE
AGREGAR MÁS LECHE O
ALGUNOS TIPS AGUA
LA MASA DE ESTAS 3.HACER BOLITAS Y
GALLETITAS SE PUEDE APLASTARLAS CON LAS
ESTIRAR Y USAR MANOS, DÁNDOLE
CORTANTES, PARA FORMA DE GALLETITA.
DARLES FORMAS 4.COLOCAR EN UNA
DIVERTIDAS! FUENTE ACEITADA Y
ENHARINADA. COCINAR
EN HORNO
PRECALENTADO, A
FUEGO MÍNIMO/MEDIO
HASTA QUE ESTÉN
DORADAS
(APROXIMADAMENTE 10
Pediatras MINUTOS)
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Galletitas de Coco
INGREDIENTES

*1 TAZA DE COCO
RALLADO
*1 TAZA DE HARINA
PROCEDIMIENTO
INTEGRAL
*2 CUCHARADAS DE 1.EN UN BOL COLOCAR
AZÚCAR MASCABO EL COCO RALLADO, LA
*1 CUCHARADITA DE HARINA, EL AZÚCAR Y
POLVO PARA HORNEAR EL POLVO PARA
*2 CUCHARADAS DE HORNEAR. MEZCLAR
ACEITE DE GIRASOL BIEN
*AGUA CANTIDAD 2.HACER UN HUECO EN
NECESARIA EL CENTRO Y AÑADIR EL
ACEITE Y AGUA DE A
POCO, MEZCLANDO
BIEN, HASTA TENER LA
CONSISTENCIA
ALGUNOS TIPS NECESARIA
SE LE PUEDE AGREGAR 3.HACER BOLITAS Y
MANZANA RALLADA O APLASTARLAS, DÁNDOLE
BANANA PISADA PARA FORMA DE GALLETITAS
INCORPORAR FRUTAS! 4.COLOCAR EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA Y
ENHARINADA
5.COCINAR EN HORNO
PRECALENTADO, A
FUEGO MEDIO, HASTA
QUE ESTÉN LISTAS, POR
APROXIMADAMENTE 10
MINUTOS
Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Muffins de Dátiles
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
*1 TAZA Y MEDIA DE
HARINA INTEGRAL 1.EN UN BOL MEZCLAR
*2 CUCHARADAS DE LA HARINA, EL AZÚCAR
AZÚCAR MASCABO Y EL POLVO PARA
*2 CUCHARADAS DE HORNEAR. MEZCLAR
POLVO PARA HORNEAR BIEN
*1/2 TAZA DE DÁTILES 2.HACER UN HUECO EN
PROCESADOS EL CENTRO Y AÑADIR EL
*70 ML DE ACEITE DE HUEVO, EL AGUA Y EL
GIRASOL ACEITE. INTEGRAR DE A
*3/4 TAZAS DE AGUA POCO CON UNA
CUCHARA
3.VERTER LA
PREPARACIÓN EN
PIROTINES,
ALGUNOS TIPS
LLENÁNDOLOS HASTA
EN LUGAR DE DÁTILES SE
LAS 2/3 PARTES. SE
PUEDEN USAR PASAS DE
PUEDEN COLOCAR EN
UVAS.
MUFFINERAS O
EL AGUA SE PUEDE
REEMPLAZAR POR LA DIRECTAMENTE EN UNA
LECHE QUE TOMA EL BEBÉ FUENTE DE HORNO (EN
ESTE CASO
RECOMENDAMOS USAR
DOBLE PIROTÍN)
4.COCINAR EN HORNO
PRECALENTADO, A
FUEGO
MÍNIMO/MODERADO,
POR APROXIMADAMENTE
Pediatras 25 MINUTOS
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Muffins de Arroz
PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES 1.MEZCLAR EN UN BOL

LA HARINA, LA AVENA,
*1 TAZA Y MEDIA DE
EL AZÚCAR Y EL POLVO
HARINA DE ARROZ
PARA HORNEAR
*1/4 TAZA DE AZÚCAR
2.EN OTRO RECIPIENTE
MASCABO
BATIR EL HUEVO Y
*2 CUCHARADITAS DE
LUEGO AGREGAR EL
POLVO PARA HORNEAR
AGUA, EL ACEITE Y LA
*1 HUEVO
VAINILLA. MEZCLAR UN
*3/4 TAZA DE AGUA
POCO MÁS
*1/2 TAZA DE ACEITE DE
3.UNIR LOS
GIRASOL
INGREDIENTES SECOS
*1 CUCHARADITA DE
CON LOS HÚMEDOS. SI
ESENCIA DE VAINILLA
ES NECESARIO SE
PUEDE AÑADIR UN
POQUITO MÁS DE AGUA
4.COLOCAR LA
ALGUNOS TIPS PREPARACIÓN EN
ESTOS MUFFINS NO PIROTINES, LLENANDO
PUEDEN GUARDARSE 2/3. COLOCARLOS EN
POR MUCHO TIEMPO, YA UNA MUFFINERA O
QUE AL TENER HARINA FUENTE PARA HORNO
DE ARROZ SE SECAN (EN ESTE CASO
MUY RÁPIDO RECOMENDAMOS USAR
DOBLE PIROTÍN)
5.COCINAR EN HORNO
PRECALENTADO, A
FUEGO
MÍNIMO/MODERADO POR
APROXIMADAMENTE 25-
30 MINUTOS
OPCIONAL: ANTES DE
Pediatras LLEVARLOS AL HORNO
Villa
Mercedes SE PUEDE COLOCAR UNA
CUCHARADA DE
DRA NICOLA - DRA KRUSE
MERMELADA SOBRE
CADA MUFFIN
 Meriendas
Panquequitos de Avena

INGREDIENTES

*1 HUEVO
*1/2 TAZA DE LECHE
VEGETAL
*1/2 TAZA DE HARINA DE PROCEDIMIENTO
AVENA
*1 CUCHARADA DE 1.ASAR LA MANZANA
POLVO PARA HORNEAR HASTA QUE ESTÉ
*1 MANZANA BLANDITA
*CANELA A GUSTO 2.COLOCAR TODOS LOS
INGREDIENTES EN UNA
LICUADORA O VASO DE
LA MINIPIMER, Y
PROCESAR
3.ENGRASAR
LIGERAMENTE UNA
ALGUNOS TIPS
SARTÉN
LA BEBIDA VEGETAL SE
ANTIAHDERENTE Y
PUEDE REEMPLAZAR POR
COLOCAR PEQUEÑAS
LA LECHE QUE TOME EL
BEBÉ O AGUA. LA MANZANA PORCIONES DE LA
SE PUEDE COCINAR 4 PREPRACIÓN (2 O 3
MINUTOS AL MICROONDAS CUCHARADAS SOPERAS)
(SIN PIEL Y SIN SEMILLAS) 4.COCINAR HASTA QUE
SALGAN BURBUJAS EN
LA SUPERFICIE, DAR
VUELTA Y DEJAR UNOS
MINUTOS MÁS!

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Meriendas
Panquequitos de Naranja
INGREDIENTES

*1 HUEVO
*1/2 TAZA DE LECHE
VEGETAL
*1/2 TAZA DE HARINA
INTEGRAL
*1 NARANJA Y SU PROCEDIMIENTO
RALLADURA
*1 PUÑADO DE 1.COLOCAR TODOS LOS
ALMEDRAS TOSTADAS INGREDIENTES EN UNA
*1/2 CUCHARADA DE LICUADORA O VASO DE
POLVO PARA HORNEAR LA MINIPIMER, Y
*CANELA A GUSTO PROCESAR. NO DEBEN
QUEDAR TROZOS DE
ALMENDRAS
2.ENGRASAR
LIGERAMENTE UNA
ALGUNOS TIPS SARTÉN
RECORDAR QUE LAS ANTIAHDERENTE Y
ALMENDRAS SE DEBEN COLOCAR PEQUEÑAS
TRITURAR MUY BIEN EN PORCIONES DE LA
LOS MENORES DE 3 PREPRACIÓN (2 O 3
ANOS, POR EL RIESGO CUCHARADAS SOPERAS)
DE AHOGO 3.COCINAR HASTA QUE
SALGAN BURBUJAS EN
LA SUPERFICIE, DAR
VUELTA Y COCINAR
UNOS MINUTOS MÁS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Cenas
Pizza de Coliflor
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
1.LAVAR EL COLIFLOR Y
*1 COLIFLOR PEQUEÑO
LIMPIARLO, RETIRANDO
*1 HUEVO
LOS TALLOS. TRITURAR
*150 GR DE RICOTA SIN
LOS ARBOLITOS
SAL
2.COCINAR AL VAPOR
*SALSA DE TOMATES (2
POR 10-15 MINUTOS.
O 3 TOMATES SIN PIEL,
ESCURRIR BIEN PARA
TRITURADOS)
QUE NO QUEDE CON
*UN PUÑADO DE
EXCESO DE AGUA
TOMATES CHERRY
2.EN UN BOL
*QUESO DE PAPA A
INCORPORAR EL
GUSTO
COLIFLOR, EL HUEVO Y
*ORÉGANO A GUSTO
LA RICOTA. MEZCLAR
MUY BIEN
3.FORRAR UNA FUENTE
DE HORNO CON PAPEL
ALGUNOS TIPS MANTECA Y SOBRE ÉSTE
COLOCAR NUESTRA
AL FINALIZAR LA PREPARACIÓN,
PREPARACIÓN SE LE DÁNDOLE FORMA
PUEDEN COLOCAR UNAS REDONDA
HOJITAS DE ALBAHACA 4.COCINAR A FUEGO
MEDIO EN HORNO
PRECALENTADO POR
UNOS 20 MINUTOS
5.SACAR DEL HORNO,
COLOCARLE LA SALSA
DE TOMATE, LOS
TOMATITOS CHERRY
CORTADOS A LA MITAD
(A LO LARGO), EL QUESO
Pediatras DE PAPA Y ORÉGANO.
Villa GRATINAR POR 5
Mercedes
MINUTOS MÁS
DRA NICOLA - DRA KRUSE
 Cenas
Croquetas de Brócoli

INGREDIENTES

*150 GR DE ARBOLITOS
DE BRÓCOLI
*1 TAZA DE SALSA
BLANCA DE LECHE PROCEDIMIENTO
MATERNA
1.COCER LOS ARBOLITOS
*1 O 2 HUEVOS
DE BRÓCOLI AL VAPOR
*PAN RALLADO O EL
2.HACER LA SALSA
REBOZADOR QUE MÁS
BLANCA
LES GUSTE
3.AGREGAR EL BRÓCOLI
PICADO A LA SALSA
BLANCA Y DEJAR
ENFRIAR POR DOS
HORAS EN LA HELADERA
4.TOMAR CUCHARADAS
ALGUNOS TIPS DE LA PREPARACIÓN Y
LA SALSA BLANCA DE ARMAR BOLITAS,
LECHE MATERNA APLASTÁNDOLAS
TAMBIÉN SE PUEDE LEVEMENTE. PASAR POR
HACER CON LECHES HUEVO BATIDO Y
VEGETALES REBOZAR
5.COLOCAR EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA Y COCINAR A
FUEGO MEDIO HASTA
QUE ESTÉN DORADAS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Cenas
Medallones de Zapallito Verde

INGREDIENTES
*3 ZAPALLITOS VERDES
RALLADOS
*2 HUEVOS
*1 TAZA DE HARINA DE
ARROZ
ALGUNOS TIPS
LOS ZAPALLITOS VERDES
SE PUEDEN REEMPLAZAR
POR ZUCCHINI.
EN LUGAR DE HARINA DE
ARROZ SE PUEDE USAR
HARINA DE TRIGO
PROCEDIMIENTO
1.MEZCLAR LOS
ZAPALLITOS RALLADOS
CON LOS HUEVOS
2.AÑADIR LA HARINA DE
ARROZ DE A POCO. SE
PUEDE AGREGAR UN
POQUITO DE ORÉGANO
O PROVENZAL. MEZCLAR
BIEN HASTA TENER UNA
PASTA HOMOGÉNEA
3.DEJAR REPOSAR EN LA
HELADERA 30 MINUTOS.
RETIRAR, FORMAR
BOLITAS Y
APLASTARLAS, DÁNDOLE
FORMA A NUESTROS
MEDALLONES
4.COLOCAR EN UNA
FUENTE PARA HORNO
ACEITADA Y COCINAR A
FUEGO MODERADO
HASTA QUE ESTÉN
DORADAS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Cenas
Hamburguesas de Porotos
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
1.LAVAR BIEN LOS
*140 GR DE POROTOS POROTOS, CUBRIR CON EL
ALUBIA SECOS DOBLE DE AGUA Y DEJAR
*1 ZANAHORIA EN REMOJO UN MÍNIMO DE
*1 ZAPALLITO VERDE 8 A 12 HORAS. ES MEJOR
*1 CEBOLLA CHIQUITA SI SE LE AÑADE UN
*1 HUEVO CHORRITO DE VINAGRE O
*150 GR DE PAN JUGO DE LIMÓN
RALLADO 2.PASADO ESE TIEMPO,
COLAR LOS POROTOS Y
CALENTAR A FUEGO
MEDIO/BAJO POR 30
MINUTOS O HASTA QUE
ESTÉN BIEN BLANDOS
3.PROCESAR LOS POROTOS
JUNTO CON LA
ZANAHORIA, CEBOLLA Y
ALGUNOS TIPS
ZAPALLITO
ACEITARSE LAS MANOS CON 4.AGREGAR EL HUEVO Y EL
UN POQUITO DE ACEITE DE
PAN RALLADO. MEZCLAR
OLIVA, PARA QUE SEA MÁS
FÁCIL MOLDEAR LAS BIEN. DEBE QUEDAR UNA
HAMBURGUESAS. MASA CONSISTENTE, QUE
TAMBIÉN SE PUEDEN USAR NO ESTÉ SECA PERO QUE
LENTEJAS Y GARBANZOS SE PUEDA MOLDEAR CON
LAS MANOS
5.DEJAR REPOSAR EN LA
HELADERA 30 MINUTOS.
RETIRAR, FORMAR
BOLITAS Y APLASTARLAS,
DÁNDOLES FORMA DE
HAMBURGUESAS
Pediatras 6.COLOCAR EN FUENTE DE
Villa HORNO ACEITADA Y
Mercedes COCINAR A FUEGO MEDIO
HASTA QUE ESTÉN
DRA NICOLA - DRA KRUSE
DORADAS
 Cenas
Albóndigas de Berenjenas

INGREDIENTES

*450 GR DE BERENJENAS PROCEDIMIENTO

*ALGUNAS HOJAS DE
ESPINACA (4 O 5) 1.PELAR Y CORTAR LA
*1 CEBOLLA BERENJENA EN CUBOS
*1 DIENTE DE AJO 2.COLOCARLA EN LA
*4 CUCHARADAS DE PAN PROCESADORA, JUNTO
RALLADO CON LA CEBOLLA, EL
*PEREJIL FRESCO DIENTE DE AJO Y LAS
PICADO A GUSTO HOJAS DE ESPINACA
TRITURAR
3.COLOCAR EN UNA
SARTÉN, AGREGAR UN
CHORRITO DE AGUA Y
COCINAR DURANTE 10
MINUTOS
ALGUNOS TIPS 4.BATIR EL HUEVO CON
EN LUGAR DE BERENJENA EL PEREJIL. AÑADIR LAS
SE PUEDEN USAR VERDURAS Y EL PAN
ZAPALLITOS VERDES RALLADO PARA DARLE
PARA CELIACOS SE PUEDE CONSISTENCIA. HACER
REEMPLAZAR EL PAN BOLITAS CON LA PASTA
RALLADO CON POLENTA QUE SE HA FORMADO
5.REBOZAR CON UN
POQUITO DE PAN
RALLADO Y COLOCAR
SOBRE UNA FUENTE DE
HORNO ACEITADA.
HORNEAR DURANTE 10
MINUTOS A FUEGO
Pediatras MODERADO
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Cenas
Albóndigas de Mijo
PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES 1.LAVAR EL MIJO VARIAS

VECES EN UN COLADOR,
*1 POCILLO DE CAFÉ DE HASTA QUE EL AGUA
MIJO SALGA BIEN LIMPIA (5 A
*1 CEBOLLA PICADA 7 VECES) PARA SACAR
CHIQUITA EL MATERIAL
*2 O 3 HOJAS DE SAPONIFICANTE. LUEGO
ACELGA PONERLO A HERVIR POR
*AVENA ARROLLADA 30 MINUTOS
FINA PARA REBOZAR 2.REHOGAR LA CEBOLLA
CON UN POQUITO DE
AGUA, HASTA QUE ESTÉ
TRANSPARENTE. LAVAR
Y BLANQUEAR LAS
HOJAS DE ACELGA
(COLOCARLAS EN AGUA
ALGUNOS TIPS HIRVIENDO POR 1 O 2
EN LOS MENORES DE 1 MINUTOS)
AÑO LAS HOJAS VERDES 3.PROCESAR TODO
NO DEBEN SUPERAR EL JUNTO Y, UNA VEZ
20% DEL PLATO POR SU FORMADA LA PASTA,
ALTO CONTENIDO EN ARMAR BOLITAS Y
NITRATOS REBOZAR
4.PONER EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA Y COCINAR A
FUEGO MODERADO
HASTA QUE ESTÉN
DORADAS
SI CUESTA LA UNIÓN DE
Pediatras LA PREPARACIÓN SE
Villa PUEDE AÑADIR UN
Mercedes HUEVO O UN CHORRITO
DE AGUA
DRA NICOLA - DRA KRUSE
 Cenas
Hamburguesas de Papa y Choclo
INGREDIENTES

*PURÉ DE 2 PAPAS
MEDIANAS
*2 CHOCLOS COCIDOS Y
DESGRANADOS
*1 CEBOLLA PICADA
*1/2 TAZA DE HARINA
INTEGRAL
*1 HUEVO
*SALVADO DE AVENA
PARA REBOZAR, O LO
QUE MÁS LES GUSTE!
ALGUNOS TIPS
EN LUGAR DE PAPA SE
PUEDE USAR BATATA,
ZANAHORIA O
CALABAZA
PROCEDIMIENTO
1.MEZCLAR TODOS LOS
INGREDIENTES EN UN
BOL, HASTA FORMAR
UNA PASTA HOMOGÉNEA
2.HACER BOLITAS Y
APLASTARLAS CON LAS
MANOS, LUEGO
REBOZAR
3.COLOCAR EN UNA
FUENTE DE HORNO
ACEITADA Y COCINAR A
FUEGO MEDIO, HASTA
QUE ESTÉN DORADAS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Cenas
Medallones de atún
INGREDIENTES
*1 LOMO DE ATÚN, SIN
ESPINAS Y COCIDO
*2 BATATAS COCIDAS AL
VAPOR
*3 ZANAHORIAS
COCIDAS
*PAN RALLADO SIN SAL
*1 HUEVO
*CONDIMENTOS A GUSTO
ALGUNOS TIPS
SE PUEDEN REBOZAR
TAMBIÉN CON AVENA,
POLENTA, SEMILLAS O
HARINA DE ARROZ
Pediatras
Villa
Mercedes
DRA NICOLA - DRA KRUSE
PROCEDIMIENTO
1.PROCESAR EL ATÚN
CON LA ZANAHORIA Y LA
BATATA
2.AGREGAR EL HUEVO,
LOS CONDIMIENTOS Y EL
PAN RALLADO, HASTA
OBTENER UNA PASTA
HOMOGÉNEA, QUE SE
PUEDA MANIPULAR CON
LAS MANOS
3.ARMAR BOLITAS Y
APLASTARLAS UN POCO.
REBOZAR CON PAN
RALLADO.
4.COLOCAR EN UNA
FUENTE ACEITADA Y
COCINAR EN HORNO
PRECALENTADO A
FUEGO MEDIO POR
APROXIMADAMENTE
10/15 MINUTOS
 Cenas
Hamburguesas de Cerdo

INGREDIENTES

*300 GR DE CARNE DE
CERDO COCIDA
*1 ZAPALLITO VERDE
COCIDO
*2 ZANAHORIAS
COCIDAS
*1 HUEVO
*CONDIMENTOS A GUSTO
*PAN RALLADO SIN SAL
ALGUNOS TIPS
SE PUEDEN REBOZAR
TAMBIÉN CON AVENA,
POLENTA, SEMILLAS O
HARINA DE ARROZ
PROCEDIMIENTO
1.PROCESAR LA CARNE
DE CERDO JUNTO CON
LAS VERDURAS, EL
HUEVO Y LOS
CONDIMENTOS
2.AGREGAR EL PAN
RALLADO HASTA
OBTENER UNA PASTA
HOMOGÉNEA, QUE SE
PUEDA MANIPULAR CON
LAS MANOS
3.ARMAR BOLITAS Y
APLASTARLAS UN POCO.
4.COLOCAR EN UNA
FUENTE ACEITADA Y
COCINAR EN HORNO
PRECALENTADO A
FUEGO MEDIO POR
APROXIMADAMENTE
15/20 MINUTOS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Untables
Hummus
INGREDIENTES PROCEDIMIENTO

*200 GR DE GARBANZOS 1.LAVAR BIEN LOS

*1/2 DIENTE DE AJO GARBANZOS EN UN
*JUGO DE 2 LIMONES COLADOR, HASTA QUE
*1/2 CUCHARADITA DE EL AGUA SALGA BIEN
COMINO LIMPIA
2.COLOCAR EN UN
RECIPIENTE CON EL
DOBLE DE AGUA Y
DEJAR EN REMOJO UN
MÍNIMO DE 8 A 12
HORAS. ES MEJOR SI SE
LE AÑADE UN CHORRITO
DE VINAGRE O JUGO DE
LIMÓN
3.COCINAR LOS
GARBANZOS HASTA QUE
ALGUNOS TIPS ESTÉN BIEN BLANDITOS
ES PREFERIBLE NO USAR 3. EN UNA LICUADORA O
GARBANZOS PROCESADORA COLOCAR
ENLATADOS, YA QUE LOS GARBANZOS, EL
ÉSTOS CONTIENEN AJO, EL JUGO DE LIMÓN
MUCHA SAL Y EL COMINO.
PROCESAR HASTA TENER
UNA MASA HOMOGÉNEA
ASÍ DE FÁCIL! ES UN
ADEREZO QUE PUEDE
USARSE EN MUCHÍSIMAS
PREPARACIONES. QUEDA
MUY RICO UNTADO EN
PAN INTEGRAL
Pediatras ES UNA OPCIÓN IDEAL
Villa PARA LOS QUE
Mercedes PREFIEREN LO SALADO.

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Untables
Guacamole
INGREDIENTES

*2 PALTAS
*1 TOMATE
*1/2 CEBOLLA
*JUGO DE 1/2 LIMÓN
PROCEDIMIENTO

COLOCAR TODOS LOS

INGREDIENTES EN LA
PROCESADORA O
LICUADORA. PROCESAR
HASTA TENER UNA
PASTA HOMOGÉNEA
MUY FÁCIL, RÁPIDO,
RICO Y NUTRITIVO!
SE PUEDE COMER SOLO
O CON PANCITOS
ALGUNOS TIPS
TAMBIÉN ES UN
SE LE PUEDE AGREGAR 1 EXCELENTE ADEREZO
PEPINO, QUEDA CON UN
SABOR MUY FRESCO! NO
ES EL GUACAMOLE
CLÁSICO, PERO ES UNA
RIQUÍSIMA VARIANTE,
CON MÁS NUTRIENTES

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Untables
Dip de zanahoria

INGREDIENTES

*100 GR DE GARBANZOS
*3 ZANAHORIAS
PROCEDIMIENTO
*JUGO DE 1 LIMÓN
1.LAVAR BIEN LOS
*1/4 CUCHARADITA DE
GARBANZOS EN UN
PIMENTÓN DULCE
COLADOR, HASTA QUE
EL AGUA SALGA BIEN
LIMPIA
2.COLOCAR EN UN
RECIPIENTE CON EL
DOBLE DE AGUA Y
DEJAR EN REMOJO UN
MÍNIMO DE 8 A 12
HORAS. ES MEJOR SI SE
ALGUNOS TIPS
LE AÑADE UN CHORRITO
PARA NIÑOS MAYORES DE VINAGRE O JUGO DE
DE 1 AÑO SE PUEDEN LIMÓN
REEMPLAZAR LAS 3.COCINAR LOS
ZANAHORIAS POR UNA GARBANZOS HASTA QUE
REMOLACHA, ES OTRA ESTÉN BIEN BLANDITOS
OPCIÓN RIQUÍSIMA 4.COCINAR LAS
ZANAHORIAS AL VAPOR
5.CUANDO ESTÉ TODO
LISTO, PROCESAR HASTA
OBTENER UNA PASTA
HOMOGÉNEA

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Untables
Pasta de Arvejas

INGREDIENTES

*200 GR DE ARVEJAS
SECAS PROCEDIMIENTO
*1/2 DIENTE DE AJO
1.LAVAR BIEN LAS
*JUGO DE UN LIMÓN
ARVEJAS, EN UN
*1 CUCHARADA DE
COLADOR, HASTA QUE
ACEITE DE OLIVA EXTRA
EL AGUA SALGA BIEN
VIRGEN
LIMPIA
2.CUBRIR LAS ARVEJAS
CON EL DOBLE DE AGUA
Y DEJAR EN REMOJO UN
MÍNIMO DE 4 HORAS. ES
MEJOR SI SE LE AÑADE
UN CHORRITO DE
VINAGRE O JUGO DE
ALGUNOS TIPS
LIMÓN
QUEDA MUY RICA ESTA 3.COLAR LAS ARVEJAS Y
PASTA SI SE LE COCINARLAS HASTA QUE
AGREGAN SEMILLITAS ESTÉN TIERNAS
DE SÉSAMO 4.COLOCAR TODOS LOS
INGREDIENTES EN UNA
PROCESADORA Y
LICUADORA, HASTA
OBTENER UNA PASTA
HOMOGÉNEA...Y YA ESTÁ
LISTA!

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Quesos
Queso de Papa

INGREDIENTES

*1 PAPA
*2 CUCHARADAS DE
LEVADURA DE CERVEZA,
SABOR QUESO

PROCEDIMIENTO

1.HERVIR LA PAPA
2.LICUAR LA PAPA CON
LA LEVADURA DE
CERVEZA
DEBE PREPARARSE EN
ALGUNOS TIPS EL MOMENTO QUE SE
SE PUEDE USAR EN QUIERE CONSUMIR, YA
MUCHAS QUE NO PUEDE
PREPARACIONES, QUEDA GUARDARSE MÁS DE 2 O
MUY RICO PARA HACER 3 DÍAS EN LA HELADERA
HAMBURGUESAS A LA
NAPOLITANA

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Quesos
Queso de Girasol

INGREDIENTES

*1 TAZA DE SEMILLAS DE
GIRASOL
*JUGO DE MEDIO LIMÓN
*1 DIENTE DE AJO
*1/4 TAZA DE ACEITE DE
OLIVA PROCEDIMIENTO
*AGUA, CANTIDAD
1.LAVAR LAS SEMILLAS
NECESARIA
DE GIRASOL
2.LICUAR TODOS LOS
INGREDIENTES,
AGREGANDO AGUA DE A
POCO, HASTA TENER
UNA PASTA
ALGUNOS TIPS HOMOGÉNEA, SIN
ESTE QUESO PEDACITOS DE SEMILLAS
REEMPLAZA AL QUESO PUEDE GUARDARSE EN
UNTABLE EN LA HELADERA 3 O 4
CUALQUIER RECETA DÍAS

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Salsas
Salsa Blanca
INGREDIENTES

*1/2 TAZA DE LECHE

MATERNA O DE
FÓRMULA (LA QUE TOME
EL BEBÉ) PROCEDIMIENTO
*1 CUCHARADA DE 1.EN UNA OLLA
ACEITE DE GIRASOL PEQUEÑA MEZCLAR EL
*1/4 TAZA DE HARINA DE ACEITE CON LA HARINA
ARROZ 2.DE A POCO IR
*UNA PIZCA DE NUEZ AGREGANDO LA LECHE,
MOSCADA REVOLVIENDO
CONTINUAMENTE PARA
EVITAR GRUMOS.
CONDIMENTAR CON
NUEZ MOSCADA
3.DEJAR QUE ROMPA
HERVOR Y, CUANDO
ALGUNOS TIPS ESPESE, APAGAR EL
FUEGO Y DEJAR
SE PUEDE USAR HARINA
ENFRIAR
DE TRIGO EN LUGAR DE
SI QUEDA MUY LÍQUIDA
HARINA DE ARROZ
SE PUEDE AGREGAR MÁS
HARINA. SI QUEDA MUY
ESPESA SE PUEDE
AGREGAR MÁS LECHE O
AGUA

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Salsas
Salsa Boloñesa de Lentejas
PROCEDIMIENTO

INGREDIENTES 1.LAVAR BIEN LAS

LENTEJAS EN UN
*100 GR DE LENTEJAS COLADOR, HASTA QUE
*1 ZANAHORIA EL AGUA SALGA BIEN
*1/2 CEBOLLA LIMPIA
*1 DIENTE DE AJO 2.COLOCAR EN UN
•5 O 6 TOMATES BIEN RECIPIENTE CON EL
MADUROS DOBLE DE AGUA Y
*100 ML DE AGUA DEJAR EN REMOJO UN
*ORÉGANO Y PEREJIL A MÍNIMO DE 8 A 12
GUSTO HORAS. ES MEJOR SI SE
LE AÑADE UN CHORRITO
DE VINAGRE O JUGO DE
LIMÓN
3.CORTAR EN TROCITOS
LAS VERDURAS (EN
ALGUNOS TIPS BASTONES SI AÚN NO
HACEN PINZA)
PARA NIÑOS MAYORES 4.REHOGAR LA CEBOLLA
DE 1 AÑO SE PUEDE Y LA ZANAHORIA
AGREGAR 1 RAMA DE 5.LICUAR LOS TOMATES
APIO CON EL AGUA, COLOCAR
EN UNA OLLA JUNTO A
LAS VERDURAS Y LAS
LENTEJAS
6.CONDIMENTAR CON EL
AJO PICADO, EL
ORÉGANO Y EL PEREJIL
7.COCINAR POR 30
MINUTOS HASTA QUE
Pediatras ESTÉN BIEN COCIDAS
Villa LAS LENTEJAS Y LAS
Mercedes VERDURAS

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Salsas
Salsa de Tomate

INGREDIENTES

*2 KILOS DE TOMATES
*1 MORRÓN ROJO
*2 CEBOLLAS
*2 DIENTES DE AJO

PROCEDIMIENTO

1.LICUAR TODAS LAS

VERDURAS
2.EN UNA OLLA
COLOCAR UN CHORRITO
DE ACEITE DE OLIVA Y
AGREGAR LA SALSA
ALGUNOS TIPS
3.CUANDO ROMPA
ESTA SALSA SE PUEDE HERVOR, TAPAR Y
USAR EN MUCHAS COCINAR POR 20
PREPARACIONES Y ES MINUTOS
IDEAL PARA GUARDAR SI QUIEREN GUARDAR
EN EL FREEZER LA SALSA EN EL
FREEZER ESPERAR A
QUE ESTÉ FRÍA

Pediatras
Villa
Mercedes

DRA NICOLA - DRA KRUSE

 Dulces
Mermelada de Frambuesa
INGREDIENTES

*2 TAZAS DE
FRAMBUESAS FRESCAS O
CONGELADAS
*1 CUCHARADA DE AGUA
*1 CUCHARADA DE JUGO PROCEDIMIENTO
DE LIMÓN
1.COCINAR LAS
*3 CUCHARADAS DE
FRAMBUESAS CON LA
SEMILLA DE CHÍA
CUCHARADA DE AGUA
DURANTE 5 MINUTOS,
REVOLVIENDO MUY BIEN
2.PISAR CON UN
PISAPAPA O TENEDOR,
DENTRO DE LA OLLA
3.AÑADIR EL JUGO DE
LIMÓN Y LAS SEMILLAS
DE CHÍA (CON PREVIO
ALGUNOS TIPS
REMOJO DE 2 HORAS)
ESTA RECETA SE PUEDE 4.COCINAR POR 5
HACER CON CUALQUIER MINUTOS MÁS
FRUTA! 5.APAGAR EL FUEGO Y
ESPERAR QUE SE
ENFRÍE
DURA UNA SEMANA EN
LA HELADERA, EN UN
RECIPIENTE HERMÉTICO

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 Dulces
Pasta de Maní

INGREDIENTES

*200 GR DE MANÍ
TOSTADO, PELADO Y SIN
SAL
*AGUA CANTIDAD
NECESARIA
ALGUNOS TIPS
EN LA HELADERA SE PUEDE
GUARDAR POR 2 MESES.
ESTA PASTA SE PUEDE USAR
COMO ADEREZO O EN
MUCHAS PREPARACIONES,
PRINCIPALMENTE DULCES
PROCEDIMIENTO
1.DEJAR EN REMOJO EL
MANÍ, CON EL DOBLE DE
AGUA, TODA LA NOCHE
(8 A 12 HORAS)
2.ESCURRIR BIEN Y
COLOCAR EN UNA
PROCESADORA.
TRITURAR BIEN, AL
MENOS POR DOS
MINUTOS, HASTA QUE SE
FORME UNA
CONSISTENCIA BIEN
PASTOSA. HAY QUE
DARLE TIEMPO AL MANÍ
A QUE LIBERE SU
ACEITE.
3.UNA VEZ QUE SE
FORME LA PASTA,
GUARDAR EN UN
FRASCO HERMÉTICO

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 Dulces
Pasta de Dátiles

INGREDIENTES

*100 GR DE DÁTILES PROCEDIMIENTO

*160 ML DE AGUA
1.CORTAR LOS DÁTILES
POR LA MITAD Y
SACARLES EL CAROZO
2.COLOCARLOS EN LA
LICUADORA O
PROCESADORA JUNTO
CON EL AGUA Y
TRITURAR BIEN, HASTA
OBTENER UNA PASTA
HOMOGÉNEA
3.GUARDAR LA PASTA EN
ALGUNOS TIPS
UN RECIPIENTE
SE PUEDE USAR EN HERMÉTICO
CUALQUIER RECETA EN EN LA HELADERA DURA
REEMPLAZO DE LA MIEL HASTA 2 SEMANAS!

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 Dulces
Pasta de Avellanas

INGREDIENTES

*200 GR DE AVELLANAS
TOSTADAS
*15 GR DE ACEITE DE PROCEDIMIENTO
COCO
*30 GR DE PASTA DE 1.DEJAR EN REMOJO LAS
DÁTILES AVELLANAS, CON EL
*50 ML DE LECHE DOBLE DE AGUA, TODA
VEGETAL LA NOCHE (8 A 12
HORAS)
2.ESCURRIR BIEN Y
COLOCAR EN UNA
PROCESADORA.
TRITURAR BIEN, AL
MENOS POR DOS
MINUTOS, HASTA QUE SE
FORME UNA
ALGUNOS TIPS
CONSISTENCIA BIEN
SE PUEDEN AGREGAR 15 PASTOSA. HAY QUE
GR DE CACAO EN POLVO DARLE TIEMPO.
EN MAYORES DE 1 AÑO 3.AÑADIR EL ACEITE, LA
PASTA DE DÁTILES Y LA
LECHE VEGETAL.
PROCESAR UN POCO
MÁS
EN LA HELADERA DURA
HASTA 2 SEMANAS!

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 Rebozadores
Rebozador Nutritivo
INGREDIENTES

*2 CUCHARADAS DE PAN
RALLADO
*1 CUCHARADA DE
AVENA ARROLLADA
GRUESA
*1 CUCHARADA DE
AVENA ARROLADA FINA
*2 CUCHARADAS DE
POLENTA
*2 O 3 CUCHARADAS DE
SEMILLAS, LAS QUE
TENGAN! PARA BEBÉS
NOS GUSTAN LAS MÁS
CHIQUITAS: SÉSAMO,
LINO, AMAPOLA
ALGUNOS TIPS
ESTA RECETA ES IDEAL PARA
USAR ESOS RESTOS DE
CEREALES O SEMILLAS QUE
NOS QUEDAN EN LA ALACENA
PARA NIÑOS MAYORES DE UN
AÑO TAMBIÉN SE LE PUEDE
AGREGAR QUESO RALLADO
PROCEDIMIENTO
MEZCLAR TODOS LOS
INGREDIENTES EN UN
BOL Y LISTO!
PUEDEN GUARDAR LA
PREPARACIÓN EN UN
RECIPIENTE HERMÉTICO
E IR USÁNDOLA DE A
POCO.
IMPORTANTE: SI LA
PREPARACIÓN SE
MEZCLÓ CON HUEVO
DEBE USARSE EN EL
MOMENTO.
ESTA RECETA SIRVE
PARA HACER MILANESAS
DE CARNE, POLLO Y DE
VERDURAS (ZUCCHINI,
BERENJENA, ZAPALLITO
VERDE, CALABAZA)

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