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 1. TORTILLA DULCE DE KIWI, FRESAS Y
PERA
DESAYUNA ALGO SALUDABLE,
DELICIOSO Y LLENO DE NUTRIENTES Y
SAL DE TU CLÁSICO ALMUERZO CON
ESTA RECETA DE TORTILLA DULCE CON
FRUTAS VARIADAS, COMO KIWI, PERA
Y FRESAS. ES BAJA EN CALORÍAS Y
ESTÁ EXQUISITA (TAMPOCO CONTIENE
GLUTEN NI LACTOSA). Y SI TE GUSTAN
LAS RECETAS CON FRESAS,

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

200 GRAMOS DE FRESAS
1 KIWI
2 PERAS
4 HUEVOS
50 GRAMOS DE AZÚCAR MORENO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN
POLVO
 3. TOSTADAS CON AGUACATE
Hay muchas recetas con aguacate. Estas
tostadas te permitirán saborear su
textura al comerlo. Tuesta unas
rebanadas de pan y cúbrelas de
aguacate y germinados de alfalfa, lino,
pipas... Pero si quieres ir un paso más
allá, haz tú la masa (sin gluten).

Ingredientes (para dos personas)

1 ½ tazas de semillas de calabaza
1 taza de nueces de Brasil
1 taza de harina de trigo sarraceno
½ taza de semillas de girasol
3 cucharadas de psyllium
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de hierbas provenzales
Pimienta negra
1 ½ tazas de agua filtrada o alcalina
½ taza de agua de mar
Aceite de oliva virgen extra ecológico
 YOGUR DE AVELLANAS Y VAINILLA
SI QUIERES DESAYUNAR ESTE DELICIOSO YOGUR
DE AVELLANAS Y VAINILLA, TE RECOMENDAMOS
QUE LO PREPARES CON ANTELACIÓN, YA QUE
NECESITA 24 HORAS DE REPOSO. ¡PERO MERECE
LA PENA, PORQUE ESTÁ PARA CHUPARSE LOS
DEDOS!

TIEMPO: 15 MINUTOS + 24 HORAS DE REPOSO

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

PARA EL YOGUR

MEDIA TAZA DE AVELLANAS CRUDAS, ACTIVADAS

8 HORAS Y LAVADAS
MEDIA TAZA DE ANACARDOS, ACTIVADOS 8 HORAS
Y LAVADOS
1 TAZA Y MEDIA DE REJUVELAC (BEBIDA
FERMENTADA QUE SE ELABORA A PARTIR DE
GRANOS DE TRIGO GERMINADOS O QUINOA Y QUE
PUEDES HACER TÚ)
¼ DE CUCHARADITA DE VAINILLA
UNA PIZCA DE SAL
PARA EL CARAMELO

2 PLÁTANOS BIEN MADUROS

4 DÁTILES MEDJOOL, DESHUESADOS
UN PELLIZQUITO DE SAL
 TORTITAS DE AVENA CON PLÁTANO
A LOS NIÑOS LES ENCANTAN LAS TORTITAS.
ADEMÁS, ES UNA RECETA MUY DIVERTIDA
DE HACER CON ELLOS, Y DE PREPARARLES
A MODO DE DESAYUNO. PARA QUE SEA UN
DESAYUNO SANO PARA NIÑOS SE PUEDE
ACUDIR A CEREALES COMO LA AVENA,
MENOS AZÚCAR Y MÁS FRUTA.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

5 CUCHARADAS DE HARINA DE AVENA
100 GRAMOS DE FRESAS
75 ML DE LECHE VEGETAL
2 CUCHARADAS DE MIEL
½ CUCHARADITA DE LEVADURA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
CANELA
1 HUEVO
2 PLÁTANOS
MANTEQUILLA
½ CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
SAL
 13. PANCAKES CON SORBETE DE LIMÓN Y FRUTOS
DEL BOSQUE
ESTE SANO DESAYUNO DE PANCAKES ES PERFECTO
PARA PREPARAR EN FAMILIA UN FIN DE SEMANA O
UN DÍA FESTIVO. ADEMÁS, ES PERFECTO PARA
PERSONAS INTOLERANTES AL GLUTEN.

TIEMPO: 60 MINUTOS

INGREDIENTES (PARA 6-8 RACIONES)

200 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO SARRACENO
150 GRAMOS DE HARINA DE TEFF (UN CEREAL SIN
GLUTEN ORIGINARIO DE ETIOPÍA. RICO EN FIBRA,
APORTA CIERTA "GLUTINIDAD")
300 ML DE BEBIDA DE SOJA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 CUCHARADAS DE SIROPE DE AGAVE
1 CUCHARADA DE LEVADURA QUÍMICA SIN GLUTEN
UNA PIZCA DE SAL
 GALLETAS DE CAFÉ
¿A QUIÉN NO LE GUSTAN UNAS BUENAS
GALLETAS CON EL DESAYUNO? SE PUEDE
HACER ESTE DESAYUNO MUCHO MÁS
SALUDABLE Y RICO HACIENDO LAS GALLETAS
EN CASA. SIGUE ESTA RECETA Y DISFRUTA DE
UNAS GALLETAS DE CAFÉ, ¡DELICIOSAS!

TIEMPO: 15 MINUTOS / REMOJO PREVIO: 3

HORAS / DESHIDRATACIÓN: 14 HORAS

INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS)

200 GRAMOS DE TRIGO SARRACENO
(REMOJADO PREVIAMENTE EN AGUA UNAS 3
HORAS)
100 GRAMOS DE PIPAS DE GIRASOL
(REMOJADAS PREVIAMENTE EN AGUA UNAS 3
HORAS)
1 CUCHARADA DE GRANOS DE CAFÉ EN POLVO
1 CUCHARADA DE TAHINI
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR DE COCO
SEMILLAS DE CACAO TROCEADAS
EL AÇAI ES UN FRUTO PEQUEÑO Y DE COLOR
MORADO, QUE SE HA PUESTO MUY DE MODA
ÚLTIMAMENTE. ESTE PEQUEÑO FRUTO
PROCEDENTE DE BRASIL TIENE MULTITUD DE
ANTIOXIDANTES, PROTEÍNAS Y HASTA 16
AMINOÁCIDOS. PERO LO MEJOR DE TODO ES
QUE ES UN DESAYUNO SALUDABLE, ¡Y ESTÁ
DELICIOSO!

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

120 ML DE LECHE DE ALMENDRA
1 PLÁTANO
5 FRESAS
4 CUCHARADAS DE AÇAÍ EN POLVO
1 PLÁTANO A RODAJAS
FRESAS LAMINADAS
KIWI LAMINADO
SEMILLAS DE CÁÑAMO
ALMENDRAS LAMINADAS