PAPAS
PAPAS TARTUFADAS 9.900
polvo de setas · mix de especias ·
parmesano · aceite de trufa ·
emulsión de ají verde
RACLETTE DE PAPA Y CAMARON 12.500
papas crocantes especiadas ·
camarones salteados · pomodoro
mozzarella fundida al horno · gremolata
PAPAS PASTOR 12.500
papas rusticas · bechamel · carne mechada
mozzarella fundida al horno ·
bacon crocante
ENSALADAS
CAESAR SALAD CON ATUN TATAKI
hojas verdes con su dressing . alcaparras ·
atun fresco pasado por la plancha ·
croutons · escamas de parmesano
10.900
POLLO CRISPY, PALTA Y AJI AMARILLO
pechuga en crocante de panko y semillas
hojas verdes · palta · tomates horneados ·
dressing de aji amarillo y lima
10.900
MEDITERRANEA
mozzarella fior di latte · prosciutto ·
rúcula · tomate asado con oliva y romero ·
oliva extra virgen · reducción de balsámico
castañas de caju tostadas
12.900
LA TABLA
TABLA DE QUESOS Y FIAMBRE
selección de quesos y fiambres ·
empanada de queso de cabra ·
olivas marinadas · sopaipillas ·
mozzarella frita con spicy pomodoro
30.500
TAPAS
PIADINA DE ATUN
mini piadinas artesanales · atún ·
dressing de ají cacho de cabra toreado ·
fresca ensaladita griega
9.500
CAMARON DE VERANO
camarón estilo cajun · apio y manzana verde
frescas · dressing de eneldo ·
garrapiñada de maní
8.500
SARTEN DE BRIE CROCANTE
champignones salteados · queso brie frito
tomates y cebollas asadas al oliva ·
dressing mediterráneo de miel
9.500
TRIO DE EMPANDAS FRITAS
mozzarella y champignones salteados
camarón con cebollín y mozzarella
mechada con mozzarella
7.900
CAMARON COCO-CRISPY
camarón crocante apanado en coco y
especias · crema de palta · salsa tatemada
10.500
HUMMUS DE BETARRAGA Y MENTA
menta fresca · cubos de palta ·
ajonjolí · cranberry · pan de pizza
8.500
RÖSTI CON SALMON AHUMADO Y BRIE
salmón ahumado · queso brie · papas rösti ·
chimichurri de tomate secos ·
almendras tostadas
11.500
CRUDOS
TIRADITO DE ATUN Y MELON 11.500
ensaladita de melón, cebolla morada y pimiento ·
cilantro · ají amarillo · maíz cancha serrana ·
reducción de cítricos
ATUN TARTAR 11.500
crema de palta y queso philadelphia ·
atún · mostaza de Dijon · su clásico garnish ·
dressing de aceite de sésamo
CEVICHE DE SALMON Y CAMARONES 11.500
cebolla morada · leche de tigre ·
pimiento rojo · cilantro
 PIZZAS COCINA
DE MASA MADRE
ENTRAÑA AMERICANA
entraña americana · papas fritas con salsa ranch
SALMON CON AJI AMARILLO 16.500 chimichurri de olivas y tomates secos
salmón a las brasas · olivas negras ·
salsa bechamel · mozzarella · 23.900
cebolla morada · tomate cherry asados
PLATEADA 12HS AL CARMENERE
MORTADELLA Y BERENJENA 13.500 plateada braseada 12hs en carmenere y especias ·
papas y champignones salteados · gremolata
pomodoro · mozzarella · mortadella ·
berenjena horneada con oliva · 17.200
tomate cherry · pesto
SARTEN DE SALMON
BLANCANIEVES, salmón a la plancha · tomates secos ·
LA PAPA Y EL ENANO 14.500 salteado de papa con alcachofa · champignones
confit · crema de lima · gremolata
papa horneada al romero · mozzarella
tocino crocante · parmesano 17.900
champignones salteados
GNOCCHIS DI ZUCCA
BUTIFARRA ARRABBIATTA 14.200 gnocchis artesanales de zapallo
pomodoro · ají verde · cream cheese · crema de parmesano · migas de queso azul
butifarra asada · chip de ajo · crumble amarettis · almendras y semillas fritas
tomate asado · olivas negras · pesto 14.500

CAPRESE 13.500 LASAGNA BOLOGNESA Y CHAMPIGNONES

pomodoro · mozzarella · albahaca lasagna rellena de salsa bolognesa ·
tomate cherry confitado · pesto champignones salteados con tocino · espinaca y
mozzarella · salsa mornay

CUATRO QUESOS 13.900 15.500

pomodoro · queso azul · mozzarella ·
reggianito · provolone SORRENTINO DE SALMON
sorrentino relleno de salmón y ricota ·
salsa cremosa con camarones salteados ·
RUCULA Y SERRANO 14.500 crumble de almendras fritas y tocino
pomodoro · mozzarella · pesto
jamón serrano · rúcula fresca 15.500

A LA CHILENA 14.900
pomodoro · mozzarella · palta · pesto
plateada mechada · cebolla a la plancha FLAN DE DULCE DE LECHE 6.900
flan de dulce de leche argentino ·
crema a medio punto ·
PERA Y QUESO AZUL 13.500 almendras garrapiñada
pomodoro · mozzarella · pera fresca ·
jamón · queso azul · syrup de frambuesa NEMESIS DE CHOCOLATE 7.500
Biscuit húmedo de chocolate sin harina ·
crema de chocolate blanco · arándanos ·
CAMARON Y PALTA 15.500 helado de vainilla
pomodoro · mozzarella · palta · camarones
STICKY TOFFEE 6.900
PEPPERONI 13.500 bizcocho tibio de dátiles · salsa toffee ·
pomodoro · mozzarella · pepperoni helado de vainilla
POSTRES

CREMA CATALANA 5.500

ALCACHOFA Y PROSCIUTTO 15.900
pomodoro · mozzarella · prosciutto
corazón de alcachofas · olivas negras
TIRAMISU 7.500
crema de mascarpone italiano· galleta
champaña con syrup de espresso forte ·
cacao italiano

HELADOS 5.500
dos sabores a elección
 ORANGIN TONIC 8.100
tanqueray sevilla · syrup de especias GIN TONIC
jugo de limón · albahaca fresca
twist de naranja · fentimans valencia Orange
HENDRICK’S 9.500

REPUBLIQUETA 6.700 BULLDOG 8.900

republicano triple destilado 40º ·
mix de maracuyá y mango
THE BOTANIST 11.500
espumante · chardonnay

THE LONDON N°1 10.500

BLUE GIN 9.100
gin macerado 30 días con cítricos y
MOM 8.500
butterfly pea · fentimans wáter tonic

LA REPUBLICA ANDINA 7.500

PITUCA HENDRICKS 9.100
hendricks · maracuyá · syrup ·
LA REPUBLICA AMAZONICA 7.500
limón · agua tónica
SIGNATURE COCKTAILS!

BOMBAY BRUMBLE 7.200

VAMPIRO HENDRICKS 9.100
hendricks · frambuesa · syrup ·
BOMBAY SAPPHIRE 7.000
limón · touch de soda · arándanos ·
menta fresca
TANQUERAY SEVILLA 7.200
CYNAR JULEP 6.700
cynar · menta fresca · limón · syrup · ADICIONA FENTIMANS A TU GIN 1.150
jugo de pomelo
HEY!, NO TE OLVIDES EL GARNISH…
frutos rojos · cítricos · hierbas · pepino
APPLE TONIC 7.500
jack daniel’s apple · tónica ·
menta fresca

HONEY LEMONADE 7.500

jack daniel’s honey · limón ·
PERONI 4.000
BIER

syrup · touch de soda

PERONI 0.0 4.000 sin alcohol
SANGRIA 6.900
vino rojo · syrup especiado · AUSTRAL CALAFATE 4.500
menta fresca · slice de naranja · GUAYACAN STOUT 4.500
arándanos
CORONA EXTRA 4.000
CERVEZA

STELLA ARTOIS 4.000

MARGARITA & DAIQUIRI

ARTESANALES
HERRADURA ULTRA MARGARITA 10.900
herradura ultra · syrup · triple sec · limón
ROMPEOLA 473cc 6.500
consultar variedades
TEQUILA MARGARITA 6.900
BEER

José cuervo silver · syrup · triple sec · limón

KEYER 473cc 6.200
consultar variedades
MARGARITA MARACUYA 7.200
José cuervo silver · maracuyá · syrup ·
triple sec · limón

DAIQUIRI FRAMBUESA 6.900 TIRADA

BIRRA

bacardi carta blanca · frambuesa · syrup · limón

HEINEKEN PINTA 600cc 6.300
DAIQUIRI MANGO 6.900
bacardi carta blanca · pulpa de mango · syrup ·
limón MICHELATE SI TE GUSTA 1.200
 THE MULES SPRITZ
HERRADURA ULTRA MULE 10.500 CHAMBORD SPRITZ 7.900
tequila herradura ultra · syrup chambord · espumante · soda ·
WITH HOMEMADE GINGER BEER

menta fresca · jugo de limón arándanos

ginger beer artesanal

WAQAR MULE 11.900 GERMAIN SPRITZ 8.200

pisco waqar · syrup · menta fresca st. germain · espumante · soda ·
jugo de limón · ginger beer artesanal slice de piña · menta fresca

LONDON Nº1 MULE 11.900

gin london nº1 · syrup · menta fresca APEROL SPRITZ 7.500
jugo de limón · ginger beer artesanal espumante · aperol · soda ·
slice de naranja
ANDES MULE 7.600
pisco 40º transparente · fernet
syrup · menta fresca · jugo de limón

GANSTER
ginger beer artesanal

MOSCOW MULE 7.100

stolichnaya · syrup · menta fresca
jugo de limón · ginger beer artesanal
COCKTAILS!
MOSCOW MULE SABORES 7.600
consultar sabores disponibles
DRY MARTINI 6.500
bombay sapphire · cinzano dry ·
aceituna · twist de limón

PERFECT MARTINI 6.500

bombay sapphire · aceituna ·
cinzano dry y rosso · twist de limón

VESPER MARTINI 6.500

MOJITOS & CAIPIRIHNAS

APPLE-JACK MOJITO 7.500 bombay sapphire · stolichnaya

jack daniel’s apple · menta · cinzano bianco · twist de limón
ginger beer · syrup · lima

MANHATTAN 6.500
JÄGER MOJITO 7.500 bourbon · cinzano rosso ·
jägermeister · menta · azúcar twist de naranja · bitter angostura
lima · touch de soda

NEGRONI BIANCO 7.000

MOJITO FRUTALES 6.900 bombay sapphire · licor 43 ·
consultar sabores disponibles cinzano extra dry · twist de naranja

NEGRONI 6.500
MOJITO CUBANO 6.500 bombay sapphire · campari ·
bacardi carta blanca · menta · cinzano rosso · twist de naranja
azúcar · lima · touch de soda

BOULEVARDIER 6.700
CAIPIRINHA MARACUYA 6.900 bourbon · campari · cinzano rosso ·
cachaça 51 · lima fresca twist de naranja
maracuyá · syrup

OLD FASHIONED 6.700

CAIPIRINHA 6.500 bourbon · azúcar · bitter angostura ·
cachaça 51 · lima fresca · syrup soda · marrasquino · twist de naranja

RUSTY NAIL 6.900

bourbon · drambuie · naranja
SOURS WHISKY & BOURBON
NINA SOUR 7.100 JACK DANIEL’S N°7 7.600
TABERNERO CATEDRAL 8.700 JACK DANIEL’S SABORES 7.600
honey · fire · apple
JACK DANIEL’S SOUR 7.900
TABERNERO SOUR 6.800 GLENFIDDICH 12 yr. 12.500
GLENFIDDICH 15 yr. 19.900
DISARONNO SOUR 7.500
CHARDONNAY SOUR 6.500 MACALLAN 12 yr. 19.900

CATEDRAL NACIONAL 8.300 JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 9.000

JOHNNIE WALKER GOLD LABEL 18.500
MANGO SOUR 7.000
PISCO SOUR 6.500 JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 39.500
JAMESON 7.600
ARDBEG 10 yr. 15.900

VODKA
GREY GOOSE 10.500
BELVEDERE 11.900 BITTER & VERMOUTH
STOLICHNAYA 6.700
FERNET NERO 53. 6.500
FERNET BRANCA 6.500
JÄGERMEISTER 6.500
CAMPARI 6.900

RON CYNAR 6.900

CINZANO 6.200
PAMPERO ANIVERSARIO 8.900
ZACAPA AMBAR 12 AÑOS 9.900
BACARDI 8 AÑOS 8.500

PISCO
WAQAR 11.500
LIQUOR BOU BARROETA COFRADIA 11.500
BLACK HERON 8.500
CHAMBORD 6.700
REPUBLICANO AÑEJADO 40° 6.500
LICOR 43 6.700
REPUBLICANO TRIPLE DEST. 40° 6.500
GRAND MARNIER 7.800
ESPIRITU DEL ELQUI 45° 6.500
HERRADURA ULTRA 10.500
FUNDO LOS NICHOS 40° 6.400
DRAMBUIE 6.900
ESPIRITU DE LOS ANDES 40° 6.500
AMARETO DISARONNO 6.900
ALTO DEL CARMEN TRANSP 40° 6.200
DISARONNO VELVET 6.900
ALTO DEL CARMEN 35° 5.800
COPA DE VINO ESPUMANTE
CARMENERE RESERVA 5.200 RICCADONNA PROSECCO 27.500
CAB. SAUVIGNON RESERVA 5.200 RICCADONNA CHARDONNAY BRUT 27.500
CHARDONNAY RESERVA 5.200 J BOUCHON EXTRA BRUT 24.500
ESPUMANTE Brut Royal 5.700 UNDURRAGA BRUT ROYAL 22.500

VINO TINTO
VON SIEBENTHAL GRAN RESERVA Carmenere 30.000
OVEJA NEGRA GRAN RESERVA Carmenere 17.500
ERRAZURIZ ESTATE RESERVA Carmenere 17.500
VIEJO FEO RESERVA Carmenere 16.500
MONTES ALPHA Cabernet Sauvignon 30.000
ARBOLEDA Cabernet Sauvignon 26.500
MONTGRAS ANTU Cabernet Sauvignon 18.500
ERRAZURIZ ESTATE RESERVA Cabernet Sauvignon 17.500
SIEGEL SINGLE VINEYARD Petit Verdot 20.500
SANTA EMA GRAN RESERVA Merlot 27.500

VINO BLANCO
MATETIC CORRALILLO Chardonnay 22.500
OVEJA NEGRA RESERVA Chardonnay · Viognier 18.500
ERRAZURIZ ESTATE RESERVA Chardonnay 17.500
MONTES OUTER LIMITS · Zapallar Sauvignon Blanc 31.500
AMAYNA CORDON HUINCA Sauvignon Blanc 31.500
CASAS DEL BOSQUE RESERVA Sauvignon Blanc 22.500

CAFETERIA BEBIDAS
RISTRETTO 2.200 HIBISCUS ICE TEA 4.500
ESPRESSO 2.200 LIMONADA MENTA JENGIBRE 4.500
ESPRESSO LUNGO 2.500 FRAMBUESADA JENGIBRE 4.900
ESPRESSO DOBLE 3.200 JUGOS DE FRUTAS 4.500
AMERICANO 2.900 AGUA CON Y SIN GAS 2.700
CORTADO SIMPLE 2.800 GASEOSAS 2.700
CAPPUCCINO ITALIANO 3.700 FENTIMAN’S 3.900
MIGHTY LEAF TEA 3.800 ENERGETICA 3.500