Nuestro Menú

Cocina Criolla, Alemana y Marítima

delechonasalmon Hochstetter 1019 www.delechonasalmon.cl

Entradas
Locos con Salsa Verde 18.900
Timbal de papas con mayonesa
Machas a la Parmesana (12 Unidades) 13.900
Ceviche Mixto 10.700
Salmón y camarón ecuatoriano
Mix de Camarones y Ostiones 10.700
Ostiones al Ajillo (Pil-pil) 9.700
Camarones al Ajillo (Pil-pil) 9.700
Camarones Apanados (12 Unidades) 9.700
Empanada de Carne (Horneada para servir) 2.900 c/u
Empanada de Carne (Horneada para llevar) 2.200 c/u
Empanada de Carne (Frita servir y llevar) 1.900 c/u
Empanada Camarón/Queso 1.900 c/u

Nuestras Carnes
Bife Chorizo 350 grs. aprox. 9.950
Bife Chorizo 450 grs. aprox. 11.900
Lomo Vetado 450 grs. aprox. 11.900
Filete Medallón 350 grs. aprox. 12.900
Asado de Tira 600 grs. aprox. 14.950
Entraña 400 grs. aprox. 14.950
Pechuga o Trutro de Pollo Grillé 7.950
Mollejas Porción 200 grs. aprox. 6.950
Chunchules 200 grs. aprox. 6.950
Punta de Ganso 900 grs. aprox. 24.950

Nuestra Cocina
Pernil de Cerdo 9.900
Salmón a la Plancha o Parrilla 9.800
Chupe de Jaiba 10.900
Especialidades
ASADO CRIOLLO
Deliciosa preparación de la costilla derecha del vacuno
horneada durante tres suaves horas logrando una textura
tierna y mucho sabor. 26.900

CRUDO ALEMÁN
Clásica receta de crudo al estilo Alemán. 300 gramos de
sabrosa carne montada al plato acompañada de tostadas,
pepinillos y exquisitas salsas para untar. 9.800

ESCALOPA DIPLOMÁTICA
Cerdo o Filete de res.
Filete de ternera o cerdo con cobertura de huevo, tomate y
perejil, acompañado de papas duquesas caseras elaboradas
por nuestro chef. 12.900

COSTILLAR DE CERDO
Con papas salteadas al perejil, rotkohl y puré de manzanas.
Sabroso costillar horneado a fuego lento, logrando una textura
suave y tierna. Preparado con hierbas y un gravy único del
chef, acompañado de nuestro exquisito rotkohl elaborado en
casa junto a una porción de puré de manzanas y papas
salteadas. 23.900

ESCALOPA LECHÓN
La clásica y sabrosa escalopa rellena con jamón y queso
mantecoso de la zona, elaborada con carne de cerdo y
acompañada de papas rústicas. 11.200

PERNIL DE CERDO
Con papas rosti, chucrut y puré de manzanas.
Un exquisito pernil horneado y pincelado con secretos del
chef, acompañado de papas rosti con un toque único de
nuestro puré de manzanas elaborado en casa. Y para
equilibrar nuestro paladar, una porción de chucrut. 12.600

MATAMBRITO A LA PIZZA
Malaya de vacuno cocinada por 2 horas, filetto de tomates y
queso mantecoso con toques de orégano, sal y pimienta. 10.400

SALMÓN CON SALSA ENELDO

Uno de nuestros más famosos pescados sellado a la
mantequilla con toques cítricos de naranja, cubierto de una
aromática salsa eneldo, acompañado de unas exquisitas papas
a las finas hierbas. 12.900

CHULETA KASSLER
Exquisita chuleta Kassler acompañada con una tierna salsa
demi-glace junto con unas suaves papas a las finas hierbas y
chucrut. 11.600

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Guarniciones
Arroz 2.900
Champiñón y Esparragos 4.500
Papas Duquesas (caseras) 3.500
Papas a la Crema 3.500
Papas Rosti 3.200
Papas Fritas 3.200
Papas a las Finas Hierbas 3.200
Puré Natural y Variaciones 3.200
Champiñones al Ajillo o Pil-Pil 3.200
Verduras Salteadas 3.200

Ensaladas
LA VERDE 5.800
Espárragos, lechuga, espinaca y palta.
CHILENA 3.800
Tomate fresco, cebolla, ají y cilantro.
CAMARÓN 5.800
Camarón, lechuga, zanahoria, palta, palmitos y queso rallado.
SURTIDA ESPECIAL 5.800
Palmitos, espárragos, fondos de alcachofa, palta, aceituna y
lechuga.
VEGETARIANA 6.800
Palmitos, espárragos, pimentón, aceituna, espinaca, lechuga,
queso mozzarella y palta.
ENSALADA CÉSAR 6.800
Pollo grillado, tomate, lechuga, champiñon, espárrago, crutones,
aceitunas y queso parmesano.
ENSALADA LECHÓN 6.800
Lechuga, espárrago, espinaca, palta, tomate y queso mozzarella.
ENSALADA SALMÓN 7.200
Palta, tomate, espárrago y cubos de salmón fresco.
Nuestras Pastas
SPAGHETTI 4.900
Pasta casera elaborada con harina de grano duro y agua.

FETUCCINE 4.900
Pasta casera elaborada con harina, agua y huevos frescos.

ÑOQUIS DE PAPA 4.900

Pasta casera elaborada con frescas papas del huerto.

SORRENTINO DE AVE 5.100

Pasta casera rellena de ave, puerro, crema y toques de
albahaca.

RAVIOLI DE SALMÓN 5.200

Pasta casera rellena salmón, queso philadelphia, zanahoria,
cebolla y perejil.

CAPELLETI 5.200
Pasta casera rellena con lomito de cerdo, puré de manzana
caramelizada y toques de cerveza.

Salsas
Bolognesa 4.200
Carne, hortalizas y fresca salsa de tomates.
Salsa Alfredo 4.600
Crema de Leche, queso parmesano, jamón y mantequilla.
Salsa de Champiñones 4.600
Leche, harina y champiñones premium.
Carbonara 4.600
Crema, champiñón, tocino, y queso parmesano.
Nogada 4.900
Crema, nuez moscada, toques de pimienta y sal.
Vegetariana 5.200
Filetto, puerro, pimentón rojo, zanahoria, champiñón y
tomate cherry.
Camarones 5.300
Camarón ecuatoriano, reducción de camarones y crema.
Mariscos 5.300
Ostión, camarón ecuatoriano y calamares, con toques de
vino blanco y perejil.
Agregados
Palta 2.900
Palmitos 2.900
Espárragos 2.900
Tomate 2.500
Fondos de Alcachofa 2.500
Alcaparra 2.500
Aceituna 2.500
Camarón (6 Unidades) 4.200

Postres
Leche Asada 3.200
Leche Nevada 3.200
Papayas al Jugo 3.200
Celestino 3.200
Acaramelado Manzana 3.200
C/helado 2 Sabores 2.500
Tiramisú 3.200
Creme Brule 3.200
Postres en Vitrina 3.200
Cafetería
Café Express 2.200
Café Express Doble 2.700
Cortado 2.700
Ristretto 2.000
Nescafé 2.200
Té – Infusiones 1.500

Jugos y Bebidas
Jugo Natural de Frambuesa 2.900
Limonadas Variedades 2.700
Vitamina Naranja 3.500
Gaseosas 2.100
Agua Mineral Cachantun C/gas 1.900
Agua Mineral Cachantun S/gas 1.900
Agua Mineral Vital C/gas 1.900
Agua Mineral Vital S/gas 1.900
Cócteles
Pisco Sour Mulet 4.500
Pisco Sour 3.900
Pisco Sour Doble 4.900
Jerez Sour 3.500
Jerez Sour Tío Pepe 4.200
Bitter Batido 3.500
Bitter a la Francesa 3.500
Vaina 3.200
Martini Seco 3.200
Tequila Margarita 3.200
Whisky Sour 4.200
Amaretto Sour 3.500
Caipirinha 3.500
Caipiroska 3.500
Tom Collins 3.500
Bloody Mary 4.500
Sangría al Jerez 3.900
Sangría al Vino Tinto 3.600
Manhattan 3.800
Campari Naranja 3.200
Granadina con Bebida (Mineral) 2.800
Copa Champagne 3.200
Kir Royal 3.500
Chivato 2.900
Aperol con Gaseosa 5.200
Destilados
Piscos Tennessee Whisky
Mistral 35 3.200 Jack Daniel’s Old N°7 5.700
Mistral 40 Nobel 3.700 Jack Daniel’s Honey 5.700
Mistral Gran Nobel 6.200 Gentleman Jack 7.100
Horcón Quemado 35 3.100 12 Años
Horcón Quemado 40 3.800 Jack Daniel’s 14.700
Alto del Carmen 35 3.400 Single Barrel
Tres R 35 2.900
Licores
Ron Menta 2.600
Ron Habana 5 Años 4.500 Manzanilla 2.600
Ron Habana 7 Años 5.500 Kahlúa 2.600
Triple Sec 2.600
Tequilas
Olmeca Blanco 4.900 Licores Finos
Olmeca Reposado 4.900 Bitter Araucano 2.900
Drambuie 4.600
Fernet Branca 3.600
Coñac y Brandy
(Menta)
Coñac Hennessy 6.500
Frangélico 4.400
Martell 40 6.500
Borguetti 2.900
(café expreso)
Ballantines 6 Años 4.800
Cachaca 51 3.600
Ballentines 12 Años 6.600
Jerez Fino Quintana 4.200
Johnnie Walker 4.800
Osborne Oporto 5.500
Et. Roja 6 Años
10 Años
Johnnie Walker 6.600
Cointreau 4.100
Et. Negra 12 Años
Baileys 4.100
JB 4.800
Amaretto Di Saronno 4.600
Chivas Regal 6.600
12 Años
Chivas Regal 14.700 Otros
18 Años Jägermeister 4.300

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Cervezas
Cerveza en Barril
Kunstmann Lager 500 cc. 3.900
Kunstmann Gran Torobayo 500 cc. 3.900
Kunstmann Arándano 500 cc. 3.900
Kunstmann Lager 350 cc. 3.200
Kunstmann Gran Torobayo 350 cc. 3.200
Kunstmann Arandano 350 cc. 3.200

Especiales
Kunstmann Lager 330 cc. 2.900
Kunstmann Bock 330 cc. 2.900
Kunstmann Torobayo 330 cc. 2.900
Kunstmann Sin Filtrar 330 cc. 2.900
Kunstmann Miel 330 cc. 2.900
D’olbek 330 cc. 2.900
Austral Calafate 330 cc. 2.900
Austral Torres del Paine 500 cc. 4.300

Artesanales
Cuello Negro Stout 330 cc. 3.200
Cuello Negro Ámbar 330 cc. 3.200

Importadas
Grolsch 330 cc. 3.200
Erdinger 330 cc. 3.200
Erdinger sin alcohol 330 cc. 3.200
Heineken 330 cc. 3.200
Corona 330 cc. 3.200
Peroni 330 cc. 3.200

Nacionales
Escudo 330 cc 2.600
Royal 330 cc 2.600
Cristal 330cc 2.600
Cristal sin alcohol 330 cc 2.600

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 Reservas:
45-2326363
+56 9 4754 9444

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