DIETOTERAPIA EN PACIENTE CON

DIABETES MELLITUS

CORONEL FERNÁNDEZ MARIANELA

 Definición
¿Qué es una Dieta?

Una dieta es un plan de alimentación que debe

seguir una persona para estar correctamente
nutrida. El objetivo es cubrir sus necesidades
nutricionales evitando el riesgo de malnutrición
por ingestas y/o comportamientos alimentarios
inadecuados.

¿Qué es la Dietoterapia?
La Dietoterapia es una disciplina que pertenece al ámbito de
la dietética. Se enfoca en el estudio de la combinación
óptima de nutrientes y la identificación de los aspectos
claves para prevenir, tratar o curar algunas enfermedades.
Fomentando entre las personas a mantenerse más activas
física y mentalmente, promoviendo una selección
equilibrada y variada de alimentos que no solo les brinde la
energía y los nutrientes que necesitan, sino que además les
permitan cuidar su salud.
 La terapia nutricional tiene como objetivo abordar los síntomas y diversas
afecciones a través de examinar y modificar los factores del estilo de vida y los
hábitos alimentarios. Existen varios beneficios, cómo, por ejemplo:
Objetivo •Evitar la deficiencia de nutrientes
•Pérdida de peso o aumento de peso
•Reforzar tu sistema inmunológico
•Disminuir el estrés y la fatiga crónica
•Manejar y prevenir enfermedades crónicas

Tipos de dietas más comunes:

-Dieta hipocalórica
Se trata de una dieta que restringe la ingesta calórica diaria, es decir,
el consumo de calorías se reduce de manera brusca, aportando al
organismo menos energía de la recomendada. Este tipo de dietas es
la más habitual cuando se tratan casos de sobrepeso u obesidad ya
que produce cambios visibles de una forma muy rápida.
-Dieta Hipercalórica
Al contrario que la dieta hipocalórica baja en
calorías, la dieta hipercalórica aporta una carga
energética mayor de la que el cuerpo necesita. Es
una dieta es utilizada, mayormente, por personas
que desean o necesitan aumentar su masa
muscular.
-Dieta Detox
El término Detox se ha popularizado muchos en los últimos años. En
este caso, la dieta Detox se crea para “desintoxicar” nuestro
organismo de comidas copiosas o excesos de grasas. Existen varias
formas de llevarla a cabo: con batidos depurativos semanales que
complementan la alimentación diaria o consumiendo exclusivamente
líquidos durante al menos un día a la semana.

-Dieta Proteica
Tal y como su propio nombre indica, este tipo
de dieta se basa en un consumo de proteínas
bastante más alto que el consumo de hidratos de
carbono y lípidos. Es una dieta baja en calorías
y bastante famosa entre las personas que
practican deporte y quieres bajar de peso.

-Dieta Vegetariana
Por último, la dieta vegetariana defiende únicamente el
consumo de productos de origen vegetal, basando la
alimentación en el consumo de legumbres, frutas,
verduras u hortalizas eliminando así cualquier producto
de origen animal.
 Tipos de dietas
La Dietoterapia establece el plan nutricional como herramienta para evitar o tratar una afección concreta. Es importante saber que
la gran clasificación de dietas que hace la Dietoterapia se llevan a cabo de una manera nosológica, es decir, según la descripción de
cada una de las enfermedades para las que se recomiendan.
También es básico tener en cuenta que cada una de estas dietas deben adaptarse a la perfección a las necesidades de quien va a
utilizarla. Dentro de la Dietoterapia, es posible encontrar tres subgrupos bien diferenciados de dietas.

Dietas esenciales Dietas preventivas Dietas paliativas

Este tipo de dieta se También llamadas dietas Por último, las dietas
caracteriza por el hecho de profilácticas, son aquellas paliativas son para ofrecer
que el plan nutricional es la vía destinadas a prevenir la un complemento a la
principal para combatir una aparición de una enfermedad curación y ayudar a ella, o
enfermedad concreta. Es decir, concreta. Su objetivo es al menos, hacer que los
la dieta supone la base del reducir la posibilidad de que efectos de enfermedades
tratamiento. Se incluirían en aparezca una enfermedad para como la insuficiencia
este tipo de dietas las la que la persona puede ser hepática, la diverticulitis o
intolerancias o las propensa. Dentro de este la alergia a determinados
insuficiencias. apartado, encontraríamos, por alimentos sean menores.
ejemplo, las dietas
expresamente bajas en
colesterol.
 La Diabetes
La diabetes es una enfermedad crónica que se origina porque el páncreas no sintetiza
la cantidad de insulina que el cuerpo humano necesita, la elabora de una calidad
inferior o no es capaz de utilizarla con eficacia.

Controlar la alimentación en pacientes

diabéticos es esencial, pues, tener diabetes
implica no poder producir o usar la insulina de
manera adecuada, lo que lleva a tener un alto
nivel de azúcar o glucosa en la sangre.
El tener una alimentación controlada ayuda a
que el paciente pueda mantener estables sus
niveles de azúcar, además de prevenir la
aparición de algunas complicaciones propias
de la enfermedad, como lo son los problemas
renales, cardiovasculares, entre otros.
Aspectos a tener en cuenta:
En pacientes con diabetes tipo 2 obesos la pérdida de peso es fundamental para
lograr el adecuado control metabólico. La intervención dietética tiene mayor
valor preventivo de las complicaciones mientras más precozmente se inicia. En
estos pacientes si no utilizan insulina, los horarios pueden ser flexibles.
La restricción calórica moderada de 500-l 000 kcal al día menos de las
necesitadas para mantener el peso, es útil para conseguir una reducción de
peso gradual y mantenida.
En los pacientes obesos con diabetes tipo 2 que se controlan con
hipoglucemiantes orales o insulina se les recomienda dieta reducida en energía,
es importante mantener constante el número de comidas (desayuno, merienda,
almuerzo, merienda, comida, cena).
Para ello comer los alimentos adecuados para la diabetes significa comer una
variedad de alimentos saludables de todos los grupos de alimentos:
• Frutas y vegetales
• Granos integrales como trigo integral, arroz integral, cebada, quinua y avena
• Proteínas, como carnes, pollo, pavo, pescado, huevos, nueces, frijoles,
lentejas y tofu
• Productos lácteos descremados o bajos en grasa como leche, yogur y queso.
 Aspectos a tener en cuenta:

Para mantener su nivel de azúcar en sangre bajo control, es posible

que deba reducir el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido
de carbohidratos. Esto no significa que nunca pueda disfrutarlos. Pero
necesitará consumirlos con menos frecuencia o en cantidades más
pequeñas.
Los alimentos y bebidas ricos en carbohidratos que debe limitar
incluyen:
• Alimentos azucarados como dulces, galletas, pasteles, helados,
cereales endulzados y frutas enlatadas con azúcar agregada
• Bebidas con azúcares añadidos, como jugos, refrescos regulares y
bebidas deportivas o energéticas regulares
• Arroz blanco, tortillas, panes y pastas, especialmente los elaborados
con harina blanca
• Verduras con almidón, como papas blancas, maíz y guisantes
• También es posible que deba limitar la cantidad de alcohol que bebe,
así como la cantidad de grasa y sal que consume.
 Tratamiento Dietético
El tratamiento dietético está dirigido a:

1. Establecer una ingesta nutricional adecuada para lograr obtener un peso

adecuado.

2. Prevenir la hiperglucemia.

3. Reducir el riesgo de arteriosclerosis y de complicaciones.

El cálculo de la dieta para los pacientes diabéticos se realizará de la forma
siguiente:
Energía: El aporte energético de la dieta en relación con el requerimiento
energético del individuo influye en el control metabólico a largo plazo.

Un método muy preciso es el que tiene en cuenta el metabolismo basal.

Ecuaciones para estimar la tasa metabólica basal (TMB) y el gasto energético

diario a partir del peso corporal en kilogramo y el nivel de actividad física.
 CONCLUSIONES
Se revisaron los aspectos relacionados con la
clasificación, el tratamiento dietético, el
cálculo de los requerimientos energéticos y
nutrimentales, las especificaciones de la dieta
de acuerdo con los diferentes tipos de diabetes,
en cuanto a energía, regularidad y composición
de la dieta. La Dietoterapia es muy importante
en el tratamiento de la diabetes mellitus, para
lograr una regulación óptima del metabolismo
de los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Está dirigida a establecer una ingesta
nutricional conveniente para lograr o mantener
un peso adecuado, prevenir la hiperglucemia y
reducir el riesgo de aterosclerosis y de otras
complicaciones.
¡MUCHAS GRACIASPOR SU
ATENCIÓN!