RESÚMEN

Los seres vivos se componen de moléculas con una organización

estructuralmente compleja, se conocen como moléculas biológicas o
biomoléculas. Las biomoléculas son indispensables para el nacimiento, desarrollo
y funcionamiento de todas las células que conforman a los organismos vivos.
Cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos y de transporte
de sustancias en cada una de las células que conforman los tejidos, órganos y
sistemas de órganos. Al realizar la práctica No. 3 en el laboratorio de Biología, las
estudiantes de la carrera Licenciatura en Enfermería tuvimos la oportunidad de
identificar los diferentes grupos de compuestos orgánicos: carbohidratos, lípidos,
proteínas y ácidos nucleicos en alimentos caseros como la papa, huevo y el
aceite; preparar las soluciones patrón y las muestras.

RESULTADOS
Preparación de soluciones patrón.
Descripción Imagen
En un tubo de ensayo se tomó aproximadamente 1
ml de almidón, a este se le agregó 2 gotas de
reactivo de Lugol. La muestra se tornó de color negro
lo que indica que tuvo una reacción positiva.
Glucosa
Lípidos: para poder realizar esta muestra se tomó 1
ml de aceite de cocina en un tubo de ensayo y se le
agregó 5 gotas del reactivo Sudán III. Se formó un
anillo rojo en el borde de la muestra lo que es una
reacción positiva.

Albumina

Preparación de muestras
Descripción Imagen
Primero se obtuvo el jugo de la papa, para ello se
utilizaron varios trozos, se colocaron en un mortero
con 4 ml de agua destilada para luego proceder a
machacarlo. En 4 tubos de ensayo enumerados del
1 al 4, se agregó aproximadamente 1 ml a cada uno
del jugo de la papa.
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3: al ml de jugo de papa se le agregó 3 gotas
de reactivo Sudán III, obteniendo una reacción
positiva.

Tubo 4
 DISCUCIÓN DE RESULTADOS
Todas las muestras que preparamos tuvieron una reacción positiva debido a que
seguimos todas las instrucciones que se nos dieron, calculamos bien las medidas
y tuvimos mucho cuidado al agregar los reactivos. Para saber si fue una reacción
positiva en las instrucciones decía que el almidón con 1 o 2 gotas del reactivo de
Lugol iba a ser positivo si la muestra se torna de color azul-violeta a negro, nuestra
muestra adquirió el color negro; para la glucosa se tenía que tornar de color verde-
naranja hasta un precipitado rojo ladrillo, la solución se tornó de color ________;
para la solución con aceite y reactivo Sudán III se tenía que formar un anillo rojo
en el borde de la muestra, lo cual significa una reacción positiva y se pudo obtener
en el resultado; por último, la muestra con Albumina, a la que se le agregó gotas
de reactivo de Biuret, se le observó una coloración violeta, lo que nos da una vez
más una reacción positiva. Así terminamos con las muestras patrón para luego
proceder a realizar las muestras con la papa, para las cuales se obtuvieron los
mismos resultados.

CONCLUSIONES
REFERENCIAS