BROWNIES DE AVENA CON HELADO

ARTESANAL
Especialidad: Cocina y repostería/gastronomía

Integrantes:
Anaya Rojas Ángeles Guadalupe
Gaspar Manrique Marializ Areli
Loo Gamarra Alessandra Mariana
Robles Tito Nicoll Del Rosario
Valverde Bernilla Sonia Briggite

Docente a cargo: García Ruiz Hairo Agusto

I.E. José Carlos Mariátegui N.º 88106

I-PREPARACION:
1.1-Situacion problemática:
En nuestra provincia de Huarmey observamos que muchas personas no consumían la avena ya sea, por su
sabor o textura. A su vez, estas personas necesitan consumir este alimento por su salud física ya que, muchas
cuentan con enfermedades que requieren de una dieta que contenga este producto. Ante esta situación nos
planteamos encontrar una solución.
1.2-Reto planteado:
¿Qué acciones podemos realizar para promover el consumo de avena en la provincia de Huarmey y cuidar
así la salud de su población?
1.3-Representacion grafica de los roles:

1.4-Nombre del equipo redactado:

“Tay’sCook”
1.5-Mantra:
“Que tu miedo a fracasar no sea más grande que tus ganas de ganar”
1.6-Personaje emprendedor local:
  Nuria Loo Gamarra
Esta mujer es hermana de una de nuestras integrantes, la escogimos porque ella llego desde Lima e hizo un
negocio muy exitoso aquí en Huarmey. Este negocio consiste en un restaurante llamado “El chinito”, esto
con ayuda de su tía María del Rosario Loo Cavalier.
1.7- Canción que nos representa:
Living in the moment/ Jason Mraz
Link: https://drive.google.com/drive/folders/1lOX4M4M7whJQ_lKppirGLFmX-NPt4uc5?usp=drive_link

1.8- Página de Facebook:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61550750679344&mibextid=ZbWKwL
II-FASE EMPATIZAR
2.1-Reto o desafío:
¿Cómo podríamos nosotros crear un producto a base de avena para que la gente de Huarmey pueda
consumirlo de una manera deliciosa y saludable?
2.2-Alternativas de solución:
-Batidos de avena
-Galletas de avena
-Brownies de avena con helado artesanal
-Queque de avena
-Infusiones de avena
2.3- Cuadro con los aspectos que falta conocer:
Lo que no sabemos y Personas que nos ayuden en
quisiéramos conocer más brindar información sobre lo que
no sabemos, o fuentes de internet
¿Los brownies de avena Nutricionista
ayudarían a las personas a
manejar la digestión?
¿Es bueno para las personas Nutricionista
adultas consumir avena en algún
postre?
¿Qué otros métodos podemos Nutricionista o pastelera
utilizar para que el brownie sea
más saludable y siga teniendo un
rico sabor para que sea
consumido?
2.4-Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista:
Entrevistado Entrevistador Necesidades
Dice Pregunta: Consumir avena de una manera
saludable en postres.
Quiere Pregunta: Consumir avena para mejorar su
salud.
Desea Pregunta: Poder consumir postres ricos de
 manera saludable.
2.5-Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista:
Entrevistado Entrevistador Necesidades
Hace/usa Observa: Consumir avena.
Hace/usa Observa: Mejorar su salud.
Hace/usa Observa: Consumir postres deliciosos.
2.6-Listado de necesidades que se infieren de las personas entrevistadas observadas:
Listado de necesidades inferidas de las Consumir avena
personas entrevistadas y observadas Mejorar su salud
Comer saludable pero rico
III-FASE DEFINIR
3.1-Fuentes secundarias de lo que queremos saber:
Lo que queremos saber Fuentes secundarias
¿De qué manera la avena aporta beneficios en la https://youtu.be/LrEJDqatDGw?
salud? ¿Cuáles son? si=osvYv7z4KsPB7SGL
¿Cómo ayuda el consumo de avena con la https://youtube.com/shorts/SJV_Egmb7A4?
reducción de los niveles de colesterol alto? si=_puDWaCb1uOdmkjN
https://youtu.be/7hOYoFXgLLM?
si=PMHjr8V8t_Se8is0
¿De qué manera se puede consumir la avena de https://youtu.be/PLVAdTFH5go?
manera saludable? si=WQQt1xb62ab69i35
https://youtu.be/TOFWKfepJVw?
si=x1wNG6UAKhIalt1c
3.2-Listado de necesidades más frecuentes sobre lo que se pregunta y observa:
Necesidades obtenidas mediante la entrevista Necesidades obtenidas mediante la observación
Consumir avena de una manera saludable en Consumir avena.
postres.
Consumir avena para mejorar su salud. Mejorar su salud.
Poder consumir postres ricos de manera saludable. Consumir postres deliciosos.
3.3-Registro de necesidades inferidas de las personas entrevistadas y observadas:
Necesidades inferidas Consumir avena
Mejorar su salud
Comer saludable pero rico
3.4-Insights redactados en función de la información requerida:
Usuario Necesita Porque

3.5-Problema definido con la técnica del POV:

Usuario . Necesidad . Insight o revelación
Personas a las que se les Necesi Consumir avena de Por Creen que el sabor de la avena no es
recomendó consumir tan manera exquisita. que bueno.
avena para mejorar su
salud
3.6-Nuevo reto:
“¿Cómo podríamos nosotros crear un postre saludable y delicioso a base de avena para las personas que
necesitan cuidar su salud? “
IV-Fase idear
4.1-Descricion del procedimiento de acuerdo a la técnica de creatividad empleada para generar varias
alternativas de solución:
¿Cómo podríamos nosotros crear un postre Galletas de avena
saludable y delicioso a base de avena para las
personas que necesitan cuidar su salud? Brownies de avena con
helado artesanal

Queque de avena

Batidos de avena
Infusión de avena
4.2-Selección de una alternativa de solución tecnológica:

4.3- Selección aplicando la técnica del PNI

Alternativa de Positivo Negativo Interesante Evaluación
solución
Brownie de avena
con helado
artesanal
Queque de avena
V-FASE PROTOTIPAR
5.1- Representación gráfica:
(Foto del dibujo)
Ingredientes del brownie:
 Harina de avena
  Plátano
 Chocolate
 Cacao en polvo
 Estevia
 Polvo para hornear
Ingredientes para helado:
 Fresa (U otra fruta)
 Crema de leche
 Miel
 Azúcar impalpable
5.2-Prototipo final:
(Fotos)
VI-FASE EVALUAR
6.1- Descripción de evaluación:
Cosas interesantes: Críticas constructivas:
-El brownie de avena ayuda a la digestión. -Falta de una bebida para acompañar el brownie.
-Ayuda a las personas que no les agrada el sabor
convencional de la avena.

Preguntas nuevas: Ideas nuevas:

- ¿Podríamos utilizar otros medios de pago? -Ofrecer una bebida para acompañar el brownie.
-Decorar mejor los platos.
-Ofrecer una variedad de brownies saludables.

6.2-Prototipo final con las mejoras necesarias:

(Fotos)
6.3-Modelo Lean Cnava:
Yo
VII-PLANIFICACION
7.1-Inventario de recursos que tenemos y que faltan:
7.2-Actividades que se realizaron para conseguir los recursos que faltaban: