I.

PRESENTACIÓN DE UNA SITUACIÓN PROBLEMÁTICA Y EL RETO: INFORMACIÓN

REDACTADA (INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A
VALORAR N.O 01 DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
La situación que vivimos en la actualiad
En el actual contexto generado por el COVID-19, quienes son contagiados en su mayoría a
personas obesas y una de las causas de esta obesidad es el consumo de pan como alimento de
todos los días, en tal sentido los estudiantes del CEBA decidimos prepara panes saludables.
Planteándonos el RETO: Elaborar panes saludables empleando diversos cereales como: kiwicha,
maca, quinua, linaza, salvado de trigo y ajonjolí, para mejorar nuestra salud y promover su
consumo

II. FORMULACIÓN DEL DESAFÍO (FASE “EMPATIZAR”): INFORMACIÓN REDACTADA

(INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A VALORAR N.O 02 DE
LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
Crear alguna forma que nos motive ha consumir panes saludables preparados con cereales que
no engordan, no dañan nuestra salud es buscar información con la finalidad de concientizar a
la familia por el consumo sano y nutritivo y sensibilizar que lo saludables es un poco
desagradable. Formulando el desafío
¿Cómo podríamos elaborar panes saludables en el CEBA GUILLERMO E BILLINGHURST para
brindar un producto ecológico para los estudiantes de la comunidad educativa?
III. INFORMACIÓN OBTENIDA SOBRE EL DESAFÍO (FASE “EMPATIZAR”)
(INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A VALORAR N. O 03 DE
LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
Los estudiantes del proyecto hacen uso de la técnica del mapa de empatía para
recopilar información virtual a los posibles clientes para tomar las preferencias
hacia los panes panes clásicos y saludables.
 Entrevistas.

IV. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA EN BASE A ORGANIZAR Y SINTETIZAR LA INFORMACIÓN

OBTENIDA (FASE “DEFINIR”) (INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO
A VALORAR N.O 04 DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)

Obteniendo datos de la entrevista y posteando en una pizarra en forma horizontal

en una secuencia de cliente, necesidad y revelaciones del usuario.
a. Organiza la información
Necesidades de pan saludable Porque
Produciendo panes saludables de los Nos beneficia el consumo de producto
cereales producido en la provincia. saludable para mantener la buena
salud.
Producción de panes saludables. Permite que las personas
experimenten el consumo de panes
saludables.
Producción de pan de camote Jonatan Posibilita la alimentación por su
beneficio y propiedades nutritivas,
como vitaminas y minerales.

B.-Descubrimiento de insight
Los clientes revelan que los productos saludables son muy buena para la salud, ya
actualmente se consume muchos panes que tienen insumos artificiales que hacen
daño la salud.
 c.-Definición del problema
Cliente Necesitan Problema/ Porque Insight
una forma… necesidad
Los Necesitan Muchos de estos Porque los Los cliente
clientes una forma clientes tiene cliente mencionan
son niño, de colesterol alto, quieren que los
jóvenes, alimentació presión debido al mantener panes
adultos n saludable consumo de una buena tradiciones
para productos no salud tienen
conservar saludables muchos
una buena insumos
salud artificales.
Punto de vista
Los Necesitan Producen panes Porque el Para
estudiante una forma saludables beneficios mantener la
s y nueva de utilizando insumos del sosteniblida
comunida consumo de o materia primas producto d de cultivo
d crean panes que se cultiva en la es de alto de pan
empatía saludables provincia de rendimient llevar y
de para Barranca. o de brindar
alimentars mantenerse vitaminas y buena salud
e de panes en forma minerales. con este
saludables tanto físico producto.
y
emocional.

d.-Pegunta desafiante
¿Cómo podríamos nosotros producir panes saludables a partir de insumos naturales
para la conservación de la buena saludad de la población estudiada en el proyecto?
Problema desafiante:
¿Cómo podríamos elaborar panes saludables en el CEBA GEB a partir de insumos
naturales con los cereales (quinua, quiwicha) para brindar producto ecológico en los
estudiantes de la comunidad educativa?

V. IDEACIÓN DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN Y SELECCIONAR UNA DE ELLAS (FASE “IDEAR”)

(INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A VALORAR N.O 05 DE
LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
Para la ideación utilizaremos la técnica de lluvia de idea
 ¿Cómo podríamos elaborar panes saludables en el CEBA GUILLERMO E
BILLINGHURST para brindar un producto saludable a la población de
estudio?

Panes saludable Proceso

Trigo Producción por Fácil su Elaboración
temporada preparación descontinua
Kiwicha Producción Su preparación Elaboración
limitada requiere descontinua
insumos
adicionales
Quinua Producción por Su preparación Elaboración
temporada requiere discontinua
insumos
adicionales
Multicereales Producción Fácil Elaboración
continua preparación permanente

Elaboración de panes:
Idea 01: pan de harina
Idea 02: pan de trigo
Idea 03 : pan de cereales

VI. PROTOTIPA LA IDEA SOLUCIÓN (FASE “PROTOTIPAR”)

(INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A VALORAR N.O 06 DE
LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
Es este fase se utilizara la técnica de boceto y el prototipo del producto, en este
proyecto de la elaboración de panes saludable.
Elaboración de panes:
Ingredientes: ……….
Procedimientos: …………..
Horneado: …………………..
VII. EVALÚA EL PROTOTIPO (FASE “EVALUAR”)
(INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A VALORAR N. O 07 DE
LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)
Para esta fase se utilizara la técnica malla receptora de información, donde
evaluamos el resultado del prototipo del pan saludable obtenidos de los clientes.
Aspectos interesantes Críticas constructivas
Es muy buena el consumo de pan El producto debe dar especificaciones
saludable porque beneficia la salud. sobre los beneficios tiene de consumir
panes saludables
Duda y preguntas Nuevas ideas.
¿Los insumos del pan saludable de Puedes incluir una receta en la parte
donde se obtiene? posterior de la bolsa.

VIII. COMUNICA EL RESULTADO (INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO A

VALORAR N.O 08 DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)

Ver Anexo

IX. EQUIPO EMPRENDEDOR (INFORMACIÓN REQUERIDA CORRESPONDIENTE AL ASPECTO

A VALORAR N.O 09 DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN)

a.-Nombre del equipo: Los emprendedores

b.-Mantra del equipo: Proyectamos salud a la comunidad
Personaje que inspira el equipo:
Una canción emprendedora que los representa

Slogan “Solo consume sano”

ANEXO