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Caso Práctico Unidad 2

Nombre del estudiante

Eliana Viveros Pretel

Nombre del docente

Sugey Rojas

Asignatura

Emprendimiento

Año

Marzo 2024
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TABLA DE CONTENIDO

Portada……………………………………………………... pag.1
Introducción………………………………………………. pag.3
Contenido…………………………………………………… pag.4
Solución caso………………………………………………… pag.7
Aplicación al conocimiento……………………………………. pag.11
Referencias bibliográficas……………………………………… Pag.12
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INTRODUCCION.

En el momento en que lanzamos el velero al mar para empezar a navegar este peldaño (estudios)
debo conocer muy bien el objetivo que deseo conseguir y las responsabilidades que debo asumir.
El tema de emprendimiento es muy amplio, significa mucho mas q iniciar un negocio, nos da la
oportunidad de ser mucho mas creativos, innovadores y la facilidad para iniciar nuevos procesos,
con propuestas de valores donde exponer los beneficios de nuestros productos.
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Resultado de Aprendizaje:

Aplica conceptos del cambio y el entorno empresarial para el desarrollo de una nueva idea de
negocio, producto y/o servicio en consonancia con las necesidades de los contextos locales,
regionales y globales

Contexto General

En el mercado existen empresas que se han destacado por sus procesos, creatividad e innovación,
además que, su éxito también se debe a la variedad de los productos que han promovido en la
trayectoria de 53 años, para referirnos a la industria de chocolates. La participación y auge de
estas empresas, se mantiene por la fuerte tendencia en el consumo, así como por el ciclo de
producción constante que se da gracias a los productores de cacao, cosechadores, vendedores,
agentes y socios que comercializan cada vez más productos a base de este maravilloso insumo
“el cacao”. Es por eso importante, destacar que el emprendimiento relacionado con la
transformación del cacao en chocolate tiene una gran participación y aporte de 782.000 millones
al PIB. En el sector de Cacaoteros y chocolateros, la empresa que menor participación ha tenido
es Choconews, siendo su mayor competencia chocolates Sol y choco café, lo que ha impulsado a
Choconews hacía sus exportaciones, estas que aumentaron debido a las oportunidades generadas
por los tratados de libre comercio, es así que también logró aumentar la planta física y aperturar
nuevas plazas a nivel nacional, en Huila y Antioquía. La capacidad de producción es alrededor
de 70 toneladas de producto terminado en chocolate para la elaboración de confitería, turrones,
barras y bombones con coberturas de chocolate. Además, cuentan con centros de innovación
agraria experimental, para el fortalecimiento en las capacidades técnicas de los productores y
extensionistas rurales, en temas de interés con los procesos productivos y de calidad del cacao.
Es de resaltar que, la empresa mantiene una fuerte actitud y preocupación por el medio ambiente,
por eso mantiene cadenas de suministro que revisten de una producción más sostenible, evitando
así los impactos ambientales que se producen por la elaboración del chocolate, por lo que las
materias primas usadas y su embalaje son el primer punto de acceso ambiental. Por otra parte, el
aumento en la demanda de los productos llevó a la empresa Choconews, a contratar 230
empleados más, esto para atender las diferentes plazas existentes en Santander y Antioquia, así
como la inauguración en Armenia, que los llevó también a crear una red comercial de minoristas.
Convirtiéndose en clientes de Choconews, las empresas Choco Sabor, un café para todos los
días, y amigos del café, por cuanto desean vender la combinación de productos elaborados a base
de café y chocolate, para la invención de productos, de acuerdo a gustos y hábitos de consumo
que presenta el sector. Este gran movimiento, dio lugar a las exportaciones de productos que
demanda el mercado internacional, y a que mantuvieran líneas de producción automatizadas,
exigiendo colaboradores altamente capacitados, pero al no tenerlos se realizaron alianzas con
Italia y Suiza no sólo para la capacitación, sino para la adquisición de tecnología que se
integraría en la planta de producción de Choconews. Es por eso que, los apoyos por parte del
ministerio de Agricultura han permitido compensar dicha exportación y también los costos
logísticos que se derivan para poner incluso tan solo una tonelada de cacao en el mercado
Internacional y exportar a Suiza, España y Bélgica. Con todo la historia y evolución que ha
tenido esta empresa, los creadores exponen también que han tenido que enfrentar diversas
situaciones, riesgos e incertidumbre como todo empresario, problemáticas como: la caída de
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cosechas dramáticas por los efectos del cambio climático, sin embargo que han sido amparados
bajo planes de gobierno que han tendido la mano a los cacaoteros, y en este caso Fedecacao y
algunas asociaciones de productores con una estrategia ha generado acompañamiento a los
productores, con una tecnología para combatir las enfermedades que se presentan en el cultivo de
cacao. Así como el Ministerio de Agricultura, a través de Finagro, destinó 50,00 millones para el
acompañamiento a los cacaoteros a través de un incentivo a la Capitalización Rural del 40% para
la renovación de sus cultivos, lo que le permitió mejorar su productividad rápidamente y por
ende sus ingresos. Como productor y comercializador de chocolate, la empresa también cumple
el reglamento técnico sanitario contemplado en la Resolución 1511 de 2011 ante el ministerio de
salud y protección social.

Esta empresa se ha destacado, porque elaboran sus productos manteniendo el sabor que los
caracteriza, con un diferenciador o valor agregado único en sus sabores y presentaciones, que les
permite atender a los diferentes segmentos que lo consumen; personas de Bogotá que son
clientes encuestados; prefieren el chocolate en barra, otros del Tolima, lo prefieren con trozos de
frutos y otra parte de la población de Villavicencio y Manizales les encanta en polvo para recetas
familiares y postres. Un 65% de Bogotá prefiere el chocolate con leche, mientras que un 16%
sólo el fondant de este mismo producto. Choconews, cuenta con tiendas exclusivas localizadas
en puntos estratégicos de estos dos departamentos enunciados anteriormente, la estantería se
caracteriza por la variedad de productos y los dispensadores son una estrategia que permite no
solo la adquisición de estos, sino que además la preparación de Choconews en las tasas
ecológicas con diseños exclusivos, personalizados con emotivos mensajes, tan deliciosos son sus
componentes, que hasta la tasa es consumible, y esto ha sido muy atractivo para los mercados en
los que participa. Gracias a la originalidad de sus diseños no solo ha conquistado nuevos
mercados, sino que se ha posicionado como un referente en la industria de chocolates. Esta
estrategia, se debió a que durante sus primeros 5 años utilizaban vasos de plástico, lo que estaba
ocasionando afectaciones representativas al medio ambiente.

Choconews es una empresa familiar dedicada en la fabricación de chocolate, proveniente de

Villavicencio, quienes se encargaban de llevar a cabo todo el proceso desde la selección de la
semilla del cacao, el cultivo, cosecha, el tostado, descascarillado, molienda, agitado, prensado,
pulverizado y llevado hasta la fábrica de chocolates para hacer el proceso de envasado, y
elaboración de productos finales a sus clientes principales desde su fundación; Acacias, Granada
y Cumaral. Es una familia que ha trabajado constante y con esfuerzo durante una larga
trayectoria de tiempo, y que ha sabido sucumbir ante la adversidad, las diferentes problemáticas
que también han tenido que enfrentar, muchas de estas los llevó a trasladarse a Bogotá D. C, no
siendo esto un impedimento para continuar con su empresa, ahora con alianzas que han sabido
mantener con familias provenientes de Villavicencio y Santander, quienes ahora también son sus
proveedores.

Es importante destacar que con la ayuda de PROCOLOMBIA estos exportadores de varias

regiones del país diversificaron sus ventas al exterior, conquistando nuevos mercados. Así
también, Eduardo Baquero, presidente de la Federación Nacional de Cacaoteros, indicó que “el
cobro del IVA a los insumos afecta al sector agropecuario, ya que se aumentan los costos de
producción incluyendo dentro de ellos, el subsector cacaotero”. “Sí se gravan los elementos que
se encuentran exentos, se afectaría de forma directa el ingreso de 52.000 familias cacao cultoras
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en Colombia. El grano del cacao seco hoy está exento del IVA, el chocolate tiene un 5% del
IVA, si esto se llegara a incrementar a un 19%, los productores se encontrarán muy
desestimulados”.

Cuestiones para la parte 2

1. Describir las cualidades, competencias que tienen los emprendedores del sector de
productos a base de Cacao. Justifique su respuesta
2. Identifique los recursos del entorno IE (interno y externo), y los enfoques de
sustentabilidad de un emprendimiento. Para ello diligencia la siguiente tabla,
seleccionando el o los conceptos que considere aplicables.

Nota: Apóyese en las lecturas de la unidad 2: “Capacidades, Actitudes y Competencias del

Emprendedor” y en los libros y materiales de consulta disponibles en el aula.
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Solución al caso práctico

1. Describir las cualidades, competencias que tienen los emprendedores del sector de
productos a base de Cacao. Justifique su respuesta

R/= los emprendedores en el sector de productos a base de cacao deben poseer una serie de
cualidades y competencias para tener el éxito que desean en sus negocios. Algunas de as que
considero mas importante son:

 Conocer el producto: Deben tener un conocimiento profundo del cacao y sus derivados,
incluidas las variedades, los procesos de producción y las tendencias del mercado. Poder
permitirse el lujo de fabricar productos de calidad y diferenciarse de la competencia.

 Creatividad e innovación: Adquirir la capacidad de generar ideas originales y

desarrollar productos innovadores es fundamental para esta industria. Capacidad para
desarrollar productos que sean atractivos para los consumidores, únicos y que satisfagan
las necesidades del cliente.

 Pasión y compromiso: Los productos del cacao requieren un alto nivel de compromiso y
dedicación. Esté dispuesto a trabajar duro para lograr sus metas y el éxito.

 Habilidades de gestión: Los empresarios deben tener sólidas habilidades de gestión para
organizar, dirigir y controlar todas las actividades relacionadas con la producción,
comercialización y distribución de productos.

 Conocimiento del mercado: como su nombre lo indica, conocer a profundidad el

entorno donde se mueve el comercio del cacao, tener un buen entendimiento del mismo
incluyendo el análisis de la competencia, las tendencias del consumo y las preferencias de
los clientes. Esto le permitirá identificar oportunidades de negocio y desarrollar
estrategias efectivas de marketing.

 Habilidad de negociación: deben adquirir o tener habilidades de negociación sólida para

establecer alianzas estratégicas con proveedores, distribuidores y otros actores claves en
loa cadena de valores del sector de productos a base de cacao.

 Capacidad de adaptación: este sector está en constante evolución al igual q muchos

otros sectores de emprendimiento, por los q los emprendedores deben de adaptarse
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rápidamente al cambio en el mercado o del mercado y aprovechar las nuevas

oportunidades que surjan.

2. Identifique los recursos del entorno IE (interno y externo), y los enfoques de

sustentabilidad de un emprendimiento. Para ello diligencia la siguiente tabla,
seleccionando el o los conceptos que considere aplicables.

R/=
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 Pág.9

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 Pág.10

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beneficios
económicos.
APLICA
 Pág.11

Aplicación práctica del conocimiento

En la gestión empresarial, las actitudes, cualidades y habilidades de los emprendedores son muy

importantes ya que les permiten desempeñar eficazmente las tareas y funciones requeridas para

el éxito del negocio. Estas habilidades pueden incluir habilidades de liderazgo, toma de

decisiones eficaz, gestión del tiempo, resolución de problemas y comunicación eficaz. Un

empresario capaz puede dirigir y gestionar eficazmente los recursos humanos, financieros y

materiales de la empresa. Estas cualidades pueden ayudarle a superar desafíos, aprovechar

oportunidades o tomar decisiones inteligentes en un entorno empresarial.

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Referencias

https://www.centro-virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/emprendimiento/unidad2_pdf1.pdf

(Acceso: https://campusvirtual.iep.edu.es/recursos/recursos_premium/biblioteca-virtual/

cua-biblioteca-virtual.html)

(Manual disponible en http://uniasturias.edu.co/SUMMA/pdf/norma_apa_7_edicion.pdf)