Fase 2 - Definir el Proyecto

Presentado a:
Angelica Robayo

Tutor(a)

Entregado por:

David Mendoza Bravo

Código: 1128058452

Carolina Rodriguez Gomez

Código:

Janner Enrique Amaya Guerrero

Código:

Martha Luz Alvarez

Código: 1192757211

Grupo: 212015_3

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA
FECHA
NOVIEMBRE 19
2021
 INTRODUCCIÓN

En el presente documento se podrá evidenciar la apropiación del contenido del curso para este
momento de la unidad 1 del curso de FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE
INGENIERIA, donde por medio de una situación problema se logra desarrollar la definición de
un proyecto, mediante la participación colaborativa de cada uno de los participantes del curso,
logramos plasmar los procedimientos necesarios, emplear las herramientas que permitirá definir
un proyecto.

El desarrollo de la idea de negocios permitirá estudiar, diseñar y crear un producto que cumpla
con las especificaciones necesarias para su comercialización de tal forma que pueda satisfacer
una necesidad abarcar un mercado y lograr el posicionamiento de la marca con valor agregado,
aplicando los procesos tecnológicos e innovadores con el fin de lograr cumplir con las
expectativas de los inversores y general las utilidades necesarias crecer como empresa generar
empleo y aportar en el desarrollo sostenible del país.

.
 OBJETIVOS

General.

 Demostrar la apropiación de habilidades y conocimientos necesarios que permitirán al grupo de

participantes del curso definir un proyecto por medio del estudio, diseño y producción de una idea
de negocios que permita la creación de un nuevo producto, con el fin de crear una empresa dedica
a la producción de Yogurt denominada YOCOL SA

Específicos

 Satisfacer la necesidad de una población en general con la producción de un nuevo

producto, dando valor agregado a nuestra materia prima mediante un manejo eficiente de
los recursos existentes.

 Conocer este importante sector productivos de nuestro país, como lo es el sector lechero y ver en
él, una oportunidad de desarrollo empresarial a través de la inversión e innovación.

 Implementar las estrategias de marketing que permitan el posicionamiento de una marca.

 Identificar cuáles son los procedimientos legales de nuestro país para la creación de una empresa.

 Apoyar a nuestros campesinos productores de leche creando proyectos sostenibles que sean de
beneficio directo para esta población del país.
Nombre del proyecto: YOCOL SA (Yogures de Colombia SA)

Logotipo del Proyecto:

CASO

El grupo colaborativo es contratado por don Manuel Fernández, Quien desea invertir $ 500.000.000 para
estudio, diseño y puesta en marcha de una fábrica de yogur dirigida a la población colombiana y con miras
a exportar. Cuenta con un lote de terreno de 50 metros de frente por 100 metros de fondo, en la zona
industrial de Puente Aranda, en la ciudad de Bogotá. Allí desea construir la empresa dotada con
maquinaria equipo y materia prima requerida para el proceso de fabricación.

El grupo colaborativo, ahora llamado grupo asesor, debe realizar los estudios necesarios y presentarle al
final de las 16 semanas del curso académico, los resultados favorables para que pueda desarrollar su
proyecto.

Don Manuel hace énfasis de que debe conocer dónde comprar la maquinaria, equipos y materiales
necesarios para su proyecto y la construcción de la infraestructura, según la normatividad colombiana. Así
mismo todos los estudios de diseño de planta para la producción.

Acogerá las recomendaciones del grupo asesor pues tiene mucha confianza en los estudiantes de la
UNAD, pues su prestigio en este campo es muy reconocido.
Don Manuel no quiere invertir en la compra de vehículos, pues considera más rentable el alquiler de estos,
en el caso de que se necesiten. Una vez terminado el estudio, grupo asesor será contratado por Don
Manuel para la administración de su empresa.

FASE 2-MATRIZ ACTA DE INICIO DEL PROYECTO

ACTA DE INICIO
(1)Nombre del YOCOL SA (YOGURES DE COLOMBIA SA)
proyecto
(2) Nombre del director del David Mendoza Bravo
proyecto y número telefónico Cel: 3145154287
(3) Nombre del Gerente De Carolina Rodriguez
tiempo y riesgo y número Gomez
telefónico Cel: 3006797159
(4) Nombre del Gerente de
Integrantes del adquisiciones y alcance y número
proyecto telefónico
(4) Nombre del Gerente de Janner Enrrique Amaya
costos y comunicaciones y Guerrero.
número telefónico Cel. 3126675068
(6) Nombre del Gerente de
Gestión de calidad, Evaluación
financiera y número telefónico

Justificación del
(7) El presente trabajo tiene como finalidad, que el
Proyecto. grupo de participantes investigue y se enfoque en
el Estudio diseño y desarrollo de la empresa,
siendo el producto específico de la misma el
yogurt, la empresa se denominara YOCOL SA
(yogures de Colombia SA), se realiza bajo el
aprovechamiento y particular interés del inversor
Manuel Fernandez Con el fin de generar un
proyecto sostenible que genere empleo a un grupo
poblacional mejorando notablemente las
condiciones de vida de nuestros campesinos más
exactamente los productores de leche del país y
permita el retorno de la inversión con un gran
margen de utilidad.

Cabe anotar que nuestro producto se encuentra

 regulado y controlado de acuerdo con las
especificaciones por ser un producto lácteo bajo
los códigos CIIU como el 1040 que trata sobre los
procedimientos específicos para la elaboración de
derivados lácteos. Se destaca que Colombia ocupa
el cuarto, puesto en producción lechera y tercero
en ventas en Sur américa.

Con el desarrollo de esta propuesta empresarial

buscamos fortalecer y formalizar a nuestros
campesinos como productores principales de
nuestra materia prima de tal forma que logren
mejorar sus condiciones productivas, económicas
y sociales generando un impacto positivo en el
sector lechero del país y satisfacer la demanda
interna y externa de los derivados lácteos en este
caso el yogurt posicionando nuestra marca en los
mercados locales e internacionales, nuestro
producto tendrá como base altos estándares de
calidad en cuanto su producción, logrado
adicionar al mismo algunas frutas que permitan
lograr sabores únicos para el paladar del
consumidor final adicionando a nuestra materia
prima altos valores de vitaminas y minerales que
lo conviertan en un producto que aporte grandes
beneficios al comprador.

Teniendo en cuenta que, en Colombia, el gobierno

nacional realiza la donación de raciones
alimenticias a los estudiantes más vulnerables
este puede ser nuestro principal mercado si
logramos que nuestro producto pueda llegar a los
colegios a través de contratos estatales.

(8) Marco teórico Colombia es un país con gran potencial en la

industria lechera; a pesar de esto, en los últimos
meses se han presentado inconvenientes con los
precios, ya que los valores en el mercado
internacional no están regulados, como sí en el
plano local, dejando en desventaja al gremio.

Por otro lado, la producción informal de la leche

ha impactado profundamente el desempeño del
sector. Además de esto, se ha producido un
 aumento en las importaciones de productos
lácteos, lo que demuestra la incapacidad de los
productores nacionales de abastecer el mercado
interno. En este sentido, el gremio se manifestó
pidiendo ayuda para mejorar su productividad, por
lo que el Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo intervino a través del Programa de
Transformación Productiva con resultados
evidentes.

En cuanto a los aspectos positivos del sector

lácteo en Colombia se tiene la participación de
casi un cuarto (24.3%) del PIB agropecuario, lo
que representa un 1.23% del PIB total nacional.
Además, en 2017 la producción de leche tuvo un
incremento del 11% respecto al año anterior,
evidenciando la mejora de la industria en sus
procesos productivos. Gracias a la implementación
de nuevas tecnologías en la cadena productiva
(Camara de Comecio de Bogota, 2018).

La Cámara de Alimentos de la Andi y Asoleche

respaldan la decisión del Ministerio de Agricultura
de aumentar en un 7% los valores que componen
el sistema de pago de la leche a los ganaderos a
partir del 1 de octubre.

Teniendo en cuenta las coyunturas más recientes

en Colombia (bloqueos, condiciones climáticas,
Covid-19) se han visto afectados de forma directa
los productores del país. En ese orden de ideas, la
producción láctea es uno de los más perjudicados
y esto se ha notado en el comportamiento
creciente de los precios de los insumos de la
canasta ganadera durante el primer semestre del
2021, lo que a su vez ha provocado el incremento
de los costos de producción y, por ende, una
afectación en la rentabilidad de los (Valora
Analitik, 2021)

Marco
(9) Códigos CIIU el 1040:
conceptual
Actividad económica regulada por la DIAN que
comprende:

 La elaboración de leche fresca líquida

pasteurizada, esterilizada, homogeneizada
y/o tratada a altas temperaturas.
 La elaboración de bebidas a base de leche.
 La elaboración de crema a partir de leche
fresca líquida, pasteurizada, esterilizada u
homogenizada.
 La elaboración de leche en polvo o leche
condensada, azucarada o sin azúcar.
 La elaboración de leche evaporada.
 La elaboración de leche o crema en forma
sólida.
 La elaboración de mantequilla.
 La elaboración de yogur, queso y cuajada.
 La elaboración de suero de leche.
 La elaboración de caseína y lactosa.
 La elaboración de helados, sorbetes y
postres a base de leche.
 La elaboración de dulce de leche o (DIAN ,
s.f.)

transformación productiva: es el proceso

mediante el cual un país modifica su composición
sectorial hacia bienes y servicios de mayor valor
agregado, con el objetivo de impulsar el
crecimiento económico. (Maldonado, 2012)

Cadena productiva: es el conjunto de

operaciones planificadas de transformación de
unos determinados factores o insumos en bienes o
servicios mediante la aplicación de un
procedimiento tecnológico. (Wikipedia, 2020)

leche pasteurizada:

La pasteurización es un proceso que mata las

bacterias dañinas al calentar la leche a una
temperatura específica durante un período
determinado (Healthy children org, 2015)
 Leche Homogenizada:

Proceso que se hace pasando la leche a gran

presión por unos tamices muy finos. De esta
forma se reducen los glóbulos de grasa,
haciéndolos diez veces más pequeños. Así la
emulsión grasa se hace más estable y las grasas
no se degradan

(10) Requerimientos
(11) Objetivos de
todo el proyecto
(general y cinco
(5) específicos)
(12)Actividades a
desarrollar en el
proyecto
(13)Cronograma
(14)Entregables Acta de constitución.
Gestión de tiempo.
Gestión de riesgo.

Resumen del
(15) Se tiene un presupuesto para la investigación del
presupuesto proyecto el cuáles son:
Se cuenta con un capital de 500,000,000 Qué
letra serían quinientos millones de pesos para la
realización del proyecto el cual incluye
planificación diseño y desarrollo del mismo en la
fabricación del yogurt
Se dispone de un lote de terreno de 50 mts de
frente y 100 mts de fondo.

(16)Lista de Se incluirán las personas y organizaciones

Stakeholders o involucradas en el desarrollo del proceso o toma
interesados de decisiones de la compañía del yogurt Los
cuáles son:
Propietario.
Empleados.
Clientes.
Gobierno.
Sociedad.
Productores de Materia prima.

(17) Requerimientos Para la aprobación del proyecto se debe enfocar

para la aprobación en suplir las necesidades del cliente o del proyecto
del proyecto a ejecutar. Gestionando los procesos desde el
inicio, planificación ejecución, seguimiento y
control y cierre del mismo. Aclarando el alcance,
tiempo, costos y las estrategias y mejoras a
eventualidades que se puedan presentar haciendo
un proyecto rentable y sostenible por su calidad.

Director del
(18) El director de proyecto es la persona asignada por
proyecto, su la organización para ayudar a liderar los equipos
responsabilidad responsables de alcanzar los objetivos del
proyecto.
El director de proyectos tiene la responsabilidad
de satisfacer las necesidades de las tareas del
equipo y las necesidades individuales dado que la
dirección de proyectos es una disciplina
estratégica crítica; el director de proyecto se
convierte en el nexo entre las estrategias y el
equipo.

los proyectos son imprescindibles para el

crecimiento y la supervivencia de las empresas.

CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS