FICHA TÉCNICA 6 RESTAURANTE

DENOMINACIÓN Chocolate Triple

GRUPO Bebida Caliente

INGREDIENTES IMAGEN

75g Chocolate Blanco

150g Chocolate Negro

3 Galletas

10cl Nata

10cl Leche

10cl Agua

ELBORACIÓN

1. Trituramos 2 galletas y la ponemos de base.

2. Praparamos chocolate a la española, la dejamos reposar un poco la servimos de primero.
3. Después, derretimos chocolate blanco, lo mezclamos con nata para que quede un poco más líquido y
lo servimos.
4. Luego, preparamos chocolate a la francesa y servimos.
5. Decoramos con nata, galleta triturada y topping de chocolate.

SERVIZO

MATERIAL MARCAXE MESA MATERIAL VARIOS

COMENSAL
SERVIZO

EMPRATADO Servilleta de Cóctel Cuchara Larga Cafetera Topping

Chocolate
Sifón

Cucharas

Á INGLESA

DESDE GUERIDON
 FICHA TÉCNICA 5 CAFETERÍA

DENOMINACIÓN Daikiry de Fresa Sin Alcohol

GRUPO Bebidas

INGREDIENTES IMAGEN

Fresas Frescas(5ud) o 2cl Monin Fresa

2cl Monin Sweet and Sour

1cl Monin Saveur Rum

Hielo Perla

ELBORACIÓN

1. Lavamos y cortamos las fresas y las echaríamos en la batidora. (En el caso de monin utilizaríamos
2cl).
2. Luesgo echaríamos hielo perla(300g).
3. Echaríaos ñuego 1cl de Savour Rum y 2 cl Sweet and Sour.
4. Batimos todo y quedaría como una especie de granizado.
5. Por último decoraríamos con hierbabuena y fresa.

SERVIZO

MATERIAL MARCAXE MESA MATERIAL VARIOS

COMENSAL
SERVIZO

EMPRATADO Servilleta de Cóctel Tabla de Cortado

Batidora

Cuchillo

Jigger

Pajita Gruesa

Á INGLESA

DESDE GUERIDON