Aditivos en Productos Industriales

1.

Leche condensada, empresa: Frescampo.

2. Ingredientes.

Leche entera liquida y/o leche entera en polvo, azúcar, solidos de jarabe de maíz (glucosa),
regulador de acidez (Citrato de sodio), conservantes (Sorbato de potasio, benzoato de sodio).

 Citrato de sodio. Se trata de una sal sódica del ácido cítrico y se obtiene mediante la
neutralización de este ácido con hidróxido de sodio o carbonato de sodio (Food and Drug
Administration, 1994). El citrato de sodio es un aditivo alimentario autorizado y se clasifica
como un regulador de la acidez. Se utiliza comúnmente como acidulante, agente
tamponante, estabilizante y secuestrante en una variedad de productos alimenticios
procesados, como bebidas, productos lácteos, confitería y alimentos enlatados (Codex
Alimentarius, 1995).
 Sorbato de Potasio.
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1751

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F
%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B192-
1995%252FCXS_192s.pdf