MARZO 2024 MARIA JOSE CORONEL TUXTLA

MENÚ Exposición
 planeación de menús

QUÉ ES UN MENÚ
Un menú es una lista de opciones de comida y bebida que un restaurante,
cafetería, bar u otro establecimiento similar ofrece a sus clientes. Los menús
pueden variar en formato y contenido dependiendo del tipo de establecimiento y
su enfoque culinario. Por lo general, un menú incluye una variedad de
categorías, como entrantes, platos principales, guarniciones, postres y bebidas,
cada una con varias opciones para que los clientes elijan. Los menús pueden ser
impresos en papel, mostrados en pizarras o pantallas digitales, o incluso
disponibles en línea a través de sitios web o aplicaciones móviles. Además de
describir los platos disponibles, los menús también pueden incluir información
sobre los precios, las opciones vegetarianas o veganas, los alérgenos y las
características especiales de los platos.
 DÍA
Menú del día
Este tipo de menú suele ofrecerse en
restaurantes durante el almuerzo y
cambia diariamente. Por lo general,
incluye una selección limitada de platos
a un precio fijo, lo que lo hace atractivo
para aquellos que buscan una comida
rápida y económica.
GASTRO
gastrónomico
Este tipo de menú está diseñado para destacar la
cocina de un lugar o una región específica. Puede
incluir platos típicos, especialidades locales y
técnicas culinarias características de esa área en
particular.
 GALERÍA DE ARTE BORCELLE

DEGUSTACIÓN
menú de degustación
Se compone de una serie de pequeñas porciones de varios platos,
generalmente entre cinco y diez, que están diseñados para
ofrecer a los comensales una experiencia completa y variada de la
cocina del restaurante. Suele ser una opción popular en
restaurantes gourmet y ofrece una oportunidad para probar una
amplia gama de sabores y presentaciones.
OCTUBRE 2030 GALERÍA DE ARTE BORCELLE MADRID

Menú
FIJO
Este tipo de menú ofrece una selección establecida de
platos que no cambian regularmente. Los restaurantes
pueden tener un menú fijo que incluya sus platos más
populares o especialidades.
 CERRADO
menú
En este tipo de menú, los platos están predefinidos y no se permite
realizar cambios o sustituciones. Esto puede ser beneficioso para los
restaurantes en términos de gestión de inventario y preparación de
alimentos, pero puede limitar las opciones para los comensales con
necesidades dietéticas especiales o preferencias específicas.
 EJECUTIVO
Este menú está diseñado para profesionales y ejecutivos
que tienen poco tiempo para almorzar. Por lo general,
ofrece una selección de platos de alta calidad a un precio
fijo y puede incluir opciones como entradas rápidas, platos
principales sustanciales y postres ligeros.
CONCERTADO
Este tipo de menú ofrece una selección limitada de
platos, con un enfoque en la calidad sobre la cantidad.
Los restaurantes pueden optar por un menú concentrado
para centrarse en la excelencia de unos pocos platos en
lugar de ofrecer una amplia variedad de opciones.
COMPLETO
Un menú que incluye todos los
elementos de una comida, como
entrantes, platos principales, postres
y bebidas. Es ideal para aquellos que
desean disfrutar de una experiencia
gastronómica completa y variada.
SENCILLO
Este tipo de menú ofrece una selección reducida de
platos en comparación con un menú completo. Puede ser
una opción más económica y rápida para aquellos que
desean una comida más ligera o tienen menos tiempo
para sentarse y comer.
 PARA LLEVAR
Diseñado para aquellos que desean disfrutar de la comida
en otro lugar que no sea el restaurante. Los menús para
llevar suelen incluir una selección de platos que se pueden
empacar y transportar fácilmente.
 CICLICO
Este menú sigue un ciclo predefinido, con cambios
periódicos en la oferta de platos. Por ejemplo, un
restaurante podría ofrecer un menú de temporada que
cambie cada tres meses para reflejar los ingredientes
frescos disponibles en cada estación.
 PLATOS Y
BEBIDAS
sueltos
En este tipo de menú, los platos y las bebidas se
enumeran por separado, lo que permite a los
comensales crear su propia combinación de
alimentos y bebidas según sus preferencias
individuale
 LARGO Y
ESTRECHO
Un menú que tiene muchas opciones pero está
formateado verticalmente, ocupando poco espacio en
la página. Esto puede hacer que sea más fácil de leer y
navegar para los clientes.
 CORTO Y
ANCHO
Un menú que tiene pocas opciones pero está formateado
horizontalmente, ocupando más espacio en la página. Esto
puede permitir que cada opción se destaque más
visualmente, pero puede requerir más espacio físico en la
mesa del restaurante.
 Muchas
GRACIAS