Instituto Universitario del Hospital Italiano

Carrera de Medicina
Módulo 3
Pre - LabPO 5 Toxicología del alcohol y sus efectos

Introducción

La Argentina ocupa el tercer lugar en toda América en cuanto a consumo de alcohol: 9,1
litros alcohol puro per cápita/año (datos de 2016). Según el informe de la Organización
Mundial de la Salud de 2018, la Argentina se colocó detrás de Canadá (10 litros) y los
Estados Unidos, con 9,3 litros, en el continente americano, y superó por primera vez a Chile
(9 litros), que en el informe anterior (2014) estaba por delante. Si se toma el ránking global,
la Argentina supera a otros países europeos conocidos por ser tradicionalmente
consumidores de alcohol, como Suecia (8,8 litros), Holanda (8,7) y Noruega (7,8). A nivel
mundial, el de consumo de alcohol en 2016 fue 6,4 litros y Lituania encabeza el ranking con
18,2 litros per cápita por año.
De estos datos se desprende la importancia de conocer la toxicología del alcohol, tema
abordado en el presente laboratorio.

Objetivos del encuentro

● Enumerar las funciones de hígado: anatomía, fisiología.

● Comprender las propiedades físico-químicas del etanol y su toxicocinética.
● Reconocer los efectos del etanol en el Sistema Nervioso Central (toxicodinamia).
● Correlacionar los niveles de alcoholemia y las manifestaciones clínicas de la
intoxicación aguda.

Bibliografía

Previo al LabPO 5, los estudiantes realizarán las siguientes lecturas, y resolverán las
actividades señaladas más abajo:

● Ross, Pawlina. Histología, texto y atlas color con biología celular y molecular. 6º
edición. Editorial Médica Panamericana. Capítulo 18. Páginas 628-644.
● Guyton y Hall. Tratado de fisiología médica. 12da edición. Elsevier Saunders.
Capítulo 70. El hígado como órgano.
 ● Pró, Eduardo. Anatomía clínica. 1era edición. Editorial Panamericana. Capítulo 6.
Páginas 591-600
● Capítulo 3.1 Alcohol etílico. Guías para el manejo de Urgencias Toxicológicas, del
Ministerio de Protección Social de Colombia, 2008, páginas 179-184. En Castellano.
● Capítulo 31 Ethanol. Haddad and Winchester´s Clinical Management of Poisoning
and Drugs Overdoses, 4th Edition. Páginas 589-604. En Inglés (​de elección​).

IMPORTANTE: Las respuestas a esta actividad son insumo para el laboratorio y se

retomarán durante el mismo, por eso es importante su realización previa.

Guía de preguntas

Actividad 1​: Luego de leer la bibliografía, responda:

1) ¿Qué funciones cumple el hígado?
Especifique las relacionadas a:
- depósito
- relacionadas a la inmunidad
- metabolismo (incluyendo las funciones específicas sobre cada tipo de
molécula)
2) ¿Qué tejidos conforman el hígado? ¿Qué células lo conforman?

3) ¿Cómo está irrigado el hígado?

Actividad 2: Realice un cuadro sinóptico en el que se especifique vía de ingreso,

toxicocinética (absorción, distribución, metabolismo y eliminación) y toxicodinamia
(manifestaciones clínicas) del etanol.

Actividad 3:​ Investigue la graduación alcohólica de las siguientes bebidas:

- Vino Malbec
- Cerveza
- Whisky
- Vodka
- Ron
- Fernet

Observe cómo está expresada en cada etiqueta (lleve la información el día del laboratorio
en forma de apunte, foto o el formato de preferencia).
Actividad 4: Investigue el significado del concepto de “medida” en relación a las bebidas
alcohólicas, una copa, una pinta, un shot, etc. Cuantos ml aproximadamente tiene cada una
de ellas.

Actividad 5: Busque la fórmula para realizar el cálculo de gramos de alcohol consumido en

función de la medida y la graduación alcohólica de la bebida.

Actividad 6: Averigüe cómo es la reglamentación acerca de la compra e ingesta de alcohol

en Capital Federal.
Investigue la Ley para fabricantes y etiquetas: ¿Qué datos deben figurar en las etiquetas
obligatoriamente?
Investigue la Ley de Tránsito: ¿Cuáles son las reglas relacionadas con el consumo de
alcohol?