ANALISIS DE MERCADO HELADERIA

2. ANALISIS DE LA DEMANDA
2.1. DISTRIBUCION GEOGRAFICA DEL MERCADO DE CONSUMO

El mercado de consumo al que queremos llegar es la ciudad del Huancayo mas

específicamente a los pobladores que viven cerca del centro de la ciudad.
La empresa se ubicara en el cercado de la Ciudad, muy cerca a las instituciones
públicas y privadas donde encontramos una afluencia fuerte de gente de toda edad,
dicho local contara con todos los servicios básicos, y el personal idóneo para
satisfacer las necesidades de los clientes.

2.2. COMPORTAMIENTO DEFINICION DEL PRODUCTO

Nuestra empresa será una empresa manufacturera ya que se dedicara a producir y
comercializar helados en diferentes sabores con un ingrediente principal que será el
servicio personalizado, la elaboración de los helados consistirá en la transformación
de la materia prima en un producto que el cliente va a consumir directamente.
Es un proyecto productivo que para iniciar no requiere de equipos tecnológicos, más
bien maquinas no tan sofisticadas, lo principal es contar con mano de obra calificada
en la elaboración de los distintos sabores y el personal carismático que brinde el
servicio que esperamos hará la diferencia.

2.3. PROYECCION DE LA DEMANDA

Si analizamos la demanda de helados en el Perú, los relacionaremos
inmediatamente con el ingreso del consumidor, el precio de los bienes relacionados y
el clima.
Por otro lado, si analizamos la cantidad demandada de dicho bien estaremos
hablando específicamente del precio.
1) Veamos el siguiente gráfico:

El siguiente gráfico muestra las variaciones de la demanda que podemos

interpretarlo de la siguiente manera.
Si el ingreso del consumidor aumenta, la demanda de helados aumenta en igual o
menor proporción, debido a que el helado es un bien normal.
Si el precio de la marca “x” aumenta, su cantidad demandada también aumenta, pero
analizando el mercado de helados y colocándolo como un bien sustituto, la demanda
de la marca “y”, aumentará.
En nuestra ciudad a pesar del clima existe una buena clientela que consume
helados.
2.4. TABULACION DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS
A continuación presentamos los resultados obtenidos en nuestro cuestionario:
3. ANALISIS DE LA OFERTA
3.1. CARACTERISTICAS DE PRINCIPALES PRODUCTOS O PRESTADORES DE
SERVICIO
Los Helados se elaboran en pequeñas fábricas, básicamente con procedimientos
manuales. En su elaboración se emplean únicamente productos frescos y, al
contrario de los helados industriales, no se utilizan saborizantes artificiales,
colorantes, ni conservantes. Tienen mucho menos aire incorporado y un aspecto muy
cremoso. Su precio es mayor que el del helado industrial, debido a la calidad y
cantidad de los productos empleados, además de su producción a pequeña escala.
La clave en este negocio es ofrecer sabores diferentes a los de las marcas
industriales y aprovechar la amplia gama de la biodiversidad peruana.
3.2. PROYECCION DE LA OFERTA
Si analizamos la oferta de helados en el Perú, los relacionaremos con el número de
empresas que ofrecen el mismo bien; además de los factores de la afectan, los
cuales son:
 El precio de las materias primas
 Disponibilidad de recursos
 Precio del bien
 Tecnología
 Competencia
1) Veamos el siguiente gráfico:
PRECIO

El siguiente gráfico muestra las variaciones de la oferta que podemos interpretarlo de

la siguiente manera:
Si el precio de las frutas, leche, azúcar, etc., disminuye, la oferta aumentará; es decir,
los vendedores (ofertantes) desean y pueden vender más helados.
Si la competencia disminuye, aumenta la oferta. Pongamos el caso de D'Onofrio. Si
Lamborgini desaparece, D'Onofrio abastecerá a todo el mercado.
En nuestra ciudad existen varias empresas que se dedican al mismo rubro peo
nuestra ofrecerá variedad y productos de calidad.

4. IMPORTANCIA DEL PRODUCTO O SERVICIO

Actualmente el mercado de helados en el Perú está liderado por empresas como
D'Onofrio (NESTLÉ), con un posicionamiento en el mercado de 75%, seguidamente
por el grupo Lamborgini (ALICORP), con 15% y la diferencia ocupadas por diversas
empresas.
El consumo promedio per cápita de helados en el Perú es de 0.9 litros anual, esto
comparado con otros países se llega a la conclusión que existe un enorme potencial
de crecimiento a pesar de un bajo consumo.
El objetivo de nuestra empresa es la apertura de una Heladeria Artesanal la cual
satisfaga la demanda del mercado de personas que gusten comer de un delicioso
helado artesanal.

5. ANALISIS DEL PRECIO

COSTO APROXIMADO DEL PROYECTO:
Materiales e Insumos = 5000.00
Gastos Administrativos = 2000.00
Otros = 1000.00
Total a Invertir = 8000.00 Nuevos Soles.

El financiamiento será por medio de ahorros que cuenta nuestros integrantes, y de

acuerdo al plan de negocio podríamos recurrir a un préstamo bancario.

5.2. ANALISIS HISTORICO Y DETERMINACION DEL PRODUCTO

Nuestro mercado potencial serán las personas que habitan y pasan por el centro de
la ciudad, donde habitan alrededor de 5000 familias y pasan miles de personas.
Hemos elegido a las personas de 2 a 70 años como mercado objetivo porque ellos
son los que consumen más este producto. Y además por cada bola de helado que
consuman su alimentación se verá beneficiado proteínicamente.
Las personas de nuestro segmento de mercado perciben ingresos mensuales y
quincenales, tienen un comportamiento emprendedor y modesto, con características
peculiares como el preocuparse por su nutrición y la de su familia con alimentos
alternativos.

6. CANALES DE COMERCIALIZACION Y DISTRIBUCION DEL PRODUCTO

6.1. DESCRIPCION DE LOS CANALES DE DISTRIBUCION
En este tipo de negocio unos de los elementos de comunicación más importante, por
no decir el que más, es la imagen del propio negocio: que el cliente vea el local
perfectamente preparado con una correcta exposición de productos, con una buena
iluminación y las mejores condiciones de higiene. Esto conseguirá llamar la atención
de los clientes.
Para dar a conocer el negocio pueden considerarse los siguientes puntos:
Ofrecer nuevos productos: suelen ser productos de estación que pueden anunciarse
en pizarras a la entrada del local.
Promociones al inicio o fin de temporadas: Se pueden anunciar tanto en el local,
como con propaganda en folletos que se distribuirán en buzones de la zona, y por la
calle a los peatones, clientes potenciales.
Publicidad. Inserción en algún periódico, Tv o radio de ámbito local o del barrio.
Además de lo anterior, diseñar una estrategia más agresiva de lo habitual en este
negocio es interesante si la competencia cercana es fuerte o si se pretende captar
clientes que mantengan una fidelidad a lo largo de todo el año.
Aprovechando las nuevas tecnologías, en Internet existen páginas también
especializadas en el sector, desde las que se pueden encontrar proveedores e
incluso incluir la propia publicidad. Pero una opción muy positiva y que muchas
empresas han adoptado, es crear una página web propia con un diseño atractivo, en
la que el cliente pueda hacerse una idea clara de cómo trabaja la empresa, incluso
un contacto para realizar cualquier consulta.