Anlisis FODA

FORTALEZAS
Infraestructura y ambiente agradable.
Restaurante bien posicionado en la mente de los consumidores del mercado
Ambientes limpios.
Cuenta con una amplia gama de clientes asiduos.
Su oferta gastronmica supera las expectativas de los consumidores en cuanto al
sabor.
Ofrece una variedad de alimentos y bebidas para los distintos gustos.
OPORTUNIDADES
Incremento constante en la demanda de ofertas gastronmicas innovadoras en el
medio.
Crear un nuevo canal de comunicacin (comercio electrnico).
Captar un segmento ms joven.
Ampliar el espacio de atencin y la capacidad de servicio.
DEBILIDADES
No cuenta con parqueo.
No cuenta con servicio de delivery.
Debido a la amplia cantidad de clientes, el espacio para atencin se ha reducido, lo
cual ocasiona un embotellamiento de clientes y provoca lneas de espera.
AMENAZAS
Ingreso de competidores con un enfoque y oferta similar
Existencia de competidores que brindan beneficios adicionales.
Migracin de clientes por no tener espacio en las instalaciones debido a la saturacin
de clientes.
Anlisis FODA en la utilizacin de elementos de Comercio Electrnico
FORTALEZAS
Cuenta con pgina Web actualizada.
Cuenta con un sistema de reserva on-line.
Tiene el men de sus productos y precios en su pgina web.
OPORTUNIDADES
Incursionar en el mercado del comercio electrnico aprovechando las facilidades de
la tecnologa actual.
Reduccin de costes a nivel de infraestructura y personal explotando el servicio a
travs de la pgina web.
Ofrecer la modalidad de pedidos on-line.
Cancelar los pedidos por medio de internet o dispositivos mviles (SMARTPHONE).
Gratuidad en los servicios on-line.
DEBILIDADES
Pgina Web dbil, con poca informacin e interactividad con el usuario.
AMENAZAS
Existencia de competidores que copien las ideas implementadas en la pgina web y
ofrezca un mejor servicio.
Nivel









NUESTRA MISION

Nuestra misin es ofrecerle a nuestros clientes postres helados innovadores y de la mejor
calidad.

NUESTRA VISION

Ser una empresa lder en el mercado nacional de helados de tipo artesanal,
Expandir y crear nuestras plantas productoras de primer nivel, ofreciendo al consumidor
objetivo y asociados un helado de calidad.

OBJETIVOS GENERALES

Ser la mejor opcin en el mercado para el 2010, para que nuestros clientes nos prefieran,
generando valor a nuestros clientes colaboradores y asociados.

Alcanzar para el 2012 un incremento del 15%.

Incrementar las ventas nuestros productos a 5 millones de pesos en el 2010.

Adoptar estrategias para incrementar la utilidad en un de nuestros productos
En un 3% en un periodo de 10 a 12 meses.

Expandir la lnea de nuestro producto ampliando la variedad de 8 a 12 sabores en un
periodo de 6 meses.

Reducir los costos de distribucin en un 5% en un periodo de 6 meses.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS
Explotacin de la materia prima.- Aprovechamos en su totalidad la fruta, ya que la pulpa
de esta se utiliza para darle el sabor al helado y su cscara la manipulamos a manera de
envase vertiendo en su interior el helado.
Presentacin nica y autentica.- Nuestro producto cuenta con una creativa e innovadora
presentacin, envasando el helado en la misma cscara de la fruta, creando una
presentacin muy vistosa agradable a la vista del consumidor.
La caducidad.- Este producto tiene la ventaja de conservarse en optimas condiciones por
periodos de hasta 12 meses dentro del congelador, sin alterar su sabor y/o presentacin.
Amplia variedad de sabores.- Contamos con una amplia variedad de sabores de nuestro
producto con los cuales tenemos la posibilidad de llegar a mas clientes que gusten de
consumir helado.
Ser una empresa mexicana.- El interesado aceptara con relativa facilidad nuestro
producto al darse cuenta que es elaborado por empresas meramente mexicanas con las
mas altas exigencias de calidad.
Ser una empresa autosuficiente: Contamos con la infraestructura necesaria para ser
autosuficientes en la fabricacin y distribucin de nuestros helados gourmet, esto nos da
el control de manera total, de la calidad de nuestros productos.
DEBILIDADES
Falta de expansin de nuestras plantas productoras.-Somos una empresa mediana, la
cual no cuenta con un capital amplio que respalde proyectos de exportacin o de
expansin de nuestras plantas productoras y puntos de ventas.
Puntos de ventas. En Mazatln solo contamos con un distribuidora de nuestro productos
esto nos pone en desventaja con nuestra competencia y nos quita presencia en el
mercado de helados.
La falta de promocin. La falta de promocin de este producto no nos da la proyeccin
entre los consumidores como se pudiera aspirar provocando que la poca informacin y
desconocimiento de nuestro helado nos demoren ingresos.
Ubicacin.- La ubicacin de nuestro punto de venta en Mazatln es desconocido por la
gran mayora de los consumidores de este producto.
OPORTUNIDADES
Los tratados de libre comercio.- Los tratados comerciales de nuestro pas con otros
vecinos nos brindan una infinidad de oportunidades para incursionar en mercados
extranjeros con un producto naturalmente mexicano, original y de gran calidad.
Producto nico en el mercado: somos reconocidos como la primera empresa mexicana en
producir y comercializar helados servidos en su cscara natural.
La aceptacin del producto.- el mercado de helados de segmentacin artesanal ha tenido
una creciente aceptacin en los ltimos aos en Mxico el helado artesanal cobra cada
vez mas fuerza.
La demanda.- (Segn la revista latn American Markets) En Mxico se consumen 150
millones de litros de este producto que vale alrededor de 850 millones de dlares anuales.

AMENAZAS
La falta de apoyo al sector agrcola.- Este es uno de los principales problemas que
afectan a nuestra empresa puesto que Le cascarie aprovecha la fruta en su totalidad, esta
materia prima para producir el helado, y en Mxico el apoyo a los productores agrcolas
cada da es mas segmentado y poco provechoso provocando la insuficiente produccin
del campo, y poniendo en peligro el buen funcionamiento de nuestra empresa.
El medio ambiente.- Es un problema que no podemos controlar, puesto que la madre
naturaleza puede hacer estragos en determinados lugares que afecten la cosecha de
frutas y nos impidan elaborar nuestro producto con la mayor calidad.
La competencia.- Por que cada vez son mas las empresas que con su gran poder
productivo buscan desplazar del mercado de helados en Mxico a las empresas
medianas como la nuestra.
La crisis econmica actual: esto representa una amenaza en todos los sectores
productivos con los cuales nuestra empresa interacta y mantiene vnculos de
negociacin.
La alza en los Insumos.-La industria de helados como muchas otras, tambin se ha visto
afectada por el alza generalizada en los alimentos, y han notado un alza en insumos
como el huevo y la leche, entre otros, de 25% a 30%. Que afecta de manera directa e
indirecta a nuestra empresa.
Consumo asociado.- El consumo de los helados en Mxico es estacional, se ha
comprobado que el consumo se asocia con los extremos climticos por ejemplo: crece
hasta en un 30% en primavera y en verano estaciones del ao ms calurosas.
La situacin econmica actual.-Otro factor es el precio buena parte de la poblacin, sobre
todo los jvenes, no pueden pagar 15 pesos por un helado de crema vegetal; 16 pesos
por uno de yogur o 25 pesos por un Premium de leche cubierto con chocolate.

INVESTIGACION DE MERCADO

SUPUESTOS DE MERCADO

La crisis econmica.
En el caso de una devaluacin del peso se integraran estrategias para mantener el costo
de nuestra materia prima con el proveedor buscando un precio fijo anual, as no se tendr
que aumentar el precio de nuestros productos a causa de este problema y se
estabilizaran los costos de produccin.

Las posibles bajas de las ventas en temporadas invernales.
Esta comprobado que en estaciones calurosas extremas como primavera y en verano las
ventas se incrementan hasta en un 30% aprox. Y en temporadas invernales disminuyen
creando una merma y baja en las utilidades; para esto disminuiremos la produccin total,
dependiendo de la demanda del producto, y se implementaran promociones en las cuales
se reducir el precio del producto en la compra por mayoreo o menudeo precios que
sern especiales por temporada con esto se pretende mantener las ventas.
Puntos estratgicos de ventas donde el clima fro no afecte de manera extrema al
ambiente (cines, tiendas departamentales, centros comerciales, tiendas de autoservicio)

La inestabilidad del precio de las materias primas e insumos utilizados en la elaboracin
de nuestros productos.
Se analizaran los posibles productores y proveedores que signifiquen un precio fijo en la
obtencin de materia prima para nuestra empresa, con esto se mantendrn los costos de
produccin y el precio del producto as nos mantendremos en la aceptacin del
consumidor.

Desconocimiento de los puntos de ventas.
Cuando el producto empieza a tener aceptacin por parte del publico este tiende a buscar
los puntos de venta y distribucin de los mismos, para esta problemtica la posible
solucin seria incrementar puntos de ventas y de informacin en los lugares pblicos mas
concurridos ejemplo: centros comerciales, plazas, y parques de diversiones para brindar
los datos necesarios, acerca de cmo adquirir el producto.

Situacin del mercado.

Mxico.-A pesar de las novedades en sabores, presentaciones y el esfuerzo por acercar
el producto al hasta en un 30% aprox. Y en temporadas invernales disminuyen creando
una merma y baja en las utilidades; para esto disminuiremos la produccin total,
dependiendo de la demanda del producto, y se implementaran promociones en las cuales
se reducir el precio del producto en la compra por mayoreo o menudeo precios que
sern especiales por temporada con esto se pretende mantener las ventas.
Puntos estratgicos de ventas donde el clima fro no afecte de manera extrema al
ambiente (cines, tiendas departamentales, centros comerciales, tiendas de autoservicio)

La inestabilidad del precio de las materias primas e insumos utilizados en la elaboracin
de nuestros productos.
Se analizaran los posibles productores y proveedores que signifiquen un precio fijo en la
obtencin de materia prima para nuestra empresa, con esto se mantendrn los costos de
produccin y el precio del producto as nos mantendremos en la aceptacin del
consumidor.

Desconocimiento de los puntos de ventas.
Cuando el producto empieza a tener aceptacin por parte del publico este tiende a buscar
los puntos de venta y distribucin de los mismos, para esta problemtica la posible
solucin seria incrementar puntos de ventas y de informacin en los lugares pblicos mas
concurridos ejemplo: centros comerciales, plazas, y parques de diversiones para brindar
los datos necesarios, acerca de cmo adquirir el producto.

Situacin del mercado.

Mxico.-A pesar de las novedades en sabores, presentaciones y el esfuerzo por acercar
el producto al antigua.

OBJETIVOS DE MARKETING

o Aumentar la publicidad de la empresa
o Incrementar las ventas
o Incrementar posicionamiento y prestigio de la marca
o Retener a los clientes actuales
o Incrementar el nmero de nuevos clientes
o Aumentar La variedad de sabores

MERCADO META

Nuestro Mercado meta. Abarca Restaurantes de prestigio y publico en general los cuales
abarcan desde nios y jvenes hasta las personas de la tercera edad.

PLAN ESTRATGICO

MEDIOS DE COMUNICACIN:

Comercial de TV
Flayers 3 H
Spot de radio
Volantes
Banners
Pagina de Internet
Publicidad en Revistas

INVERSION: $300,000

LA ESTRATEGIA

.
As que decidimos que para incrementar la publicidad, ventas del producto y la
penetracin de la marca hay que ampliar los targets.
No solo esta dirigido hacia cierto sector de la sociedad, sino a cada uno de los elementos
que se identifican con el producto, como lo son: los jvenes, nios, adultos jvenes,
adultos mayores y por supuesto las mujeres.

RESULTADOS ESPERADOS

Los resultados que se pretenden alcanzar en general es: generar demanda entre el
mercado meta de la poblacin, adems de que las ventas de la empresa se eleven y dar a
conocer la empresa para aquellas nuevas generaciones que no la conocen y tratar de
posicionar en la mente de los consumidores la empresa Le Cascarie, por ultimo es volver
a ser que la organizacin este entre los primeros lugares de Helados artesanales antigua.

OBJETIVOS DE MARKETING

o Aumentar la publicidad de la empresa
o Incrementar las ventas
o Incrementar posicionamiento y prestigio de la marca
o Retener a los clientes actuales
o Incrementar el nmero de nuevos clientes
o Aumentar La variedad de sabores

MERCADO META

Nuestro Mercado meta. Abarca Restaurantes de prestigio y publico en general los cuales
abarcan desde nios y jvenes hasta las personas de la tercera edad.

PLAN ESTRATGICO

MEDIOS DE COMUNICACIN:

Comercial de TV
Flayers 3 H
Spot de radio
Volantes
Banners
Pagina de Internet
Publicidad en Revistas

INVERSION: $300,000

LA ESTRATEGIA

.
As que decidimos que para incrementar la publicidad, ventas del producto y la
penetracin de la marca hay que ampliar los targets.
No solo esta dirigido hacia cierto sector de la sociedad, sino a cada uno de los elementos
que se identifican con el producto, como lo son: los jvenes, nios, adultos jvenes,
adultos mayores y por supuesto las mujeres.

RESULTADOS ESPERADOS

Los resultados que se pretenden alcanzar en general es: generar demanda entre el
mercado meta de la poblacin, adems de que las ventas de la empresa se eleven y dar a
conocer la empresa para aquellas nuevas generaciones que no la conocen y tratar de
posicionar en la mente de los consumidores la empresa Le Cascarie, por ultimo es volver
a ser que la organizacin este entre los primeros lugares de Helados artesanales mas
reconocidas.

ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA

FLAYERS (VOLANTES)

OBJETIVO

Implementar una campaa mediante Flayers en la cual el objetivo de est es la de
aumentar la publicidad y ventas del producto, adems de la penetracin y
posicionamiento del consumidor hacia la marca.

MECANICA

El planteamiento de dicha campaa ser lanzada en la temporadas mas fuertes para la
empresa como lo son: temporada de primavera, verano y otoo.

Repartirlos en puntos clave de venta como es la zona Hotelera ya q es nuestro principal
cliente.
.

RESULTADO

Los resultados que se esperan para esta campaa son los siguientes:

Aumentar la publicidad y ventas del producto, adems de la penetracin y
posicionamiento del consumidor hacia la marca.
Haciendo referencia con nuestro mercado meta.

COSTO

El costo de 1000 volantes, mas su distribucin es un total de $2500.00

SPOT DE RADIO

OBJETIVO

Nuestro principal objetivo al realizar el spot de radio es que las empresas y personas
ajenas conozcan nuestro producto.

MECANICA

La estrategia es de realizar un spot de radio, para darle mas publicidad a nuestra
empresa, se transmitir en un horario familiar el cual es de 3:00pm a 6:00pm.

COSTO
Costo del spot de radio $200, y su transmisin sera un costo de $2000.00 por 10 veces al
da por 3 das. Un total de $2200.00

Producto: Este producto es una helado artesanal el cual tiene 8 sabores
Precio: $30.00
Plaza:
Promocin: Rebaja en la compra por mayoreo.


FORTALEZAS

1.Un restaurant con una larga trayectoria yamplia variedad de productos.2.Cultivo propio
de vegetales orgnicos para ladistribucin en el restaurant (sin ningn tipo
depesticidas)3.Un ambiente con amplia diversidad de estilos,lo cual acoge a las ms
diversas personalidadeshaciendo ms atractivo el servicio. Unaclientela
heterognea4.Los pocos niveles jerrquicos dentro delorganigrama se muestran como
una fortaleza,debido a que el dueo no delega tantasresponsabilidades y puede tener un
mayorcontrol de los asuntos del restaurant.5.Cuenta con un servicio de men.6.El servicio
al cliente es grato, rpido y eficaz.Ya que cuenta con personal joven capacitadopara
entregar un buen servicio.
DEBILIDADES

1.

La ubicacin del restaurant, porque apesar de estar dentro de la comuna deprovidencia
no le favorece mucho estardentro de la galera (en el fondo desta).2.

Falta de infraestructura adecuada parala demanda que tiene el local.3.

Falta de publicidad del restaurant paradarse a conocer al pblico.4.

Falta de entendimiento con losproveedores
OPORTUNIDADES

1.

Dentro de losltimos aos hanincrementado laconciencia conrespecto a lacomida sana en
lapoblacin denuestro pas, por locual la demanda delrestaurant
hacrecidoconsiderablemente.

2.

Ciclo econmicocreciente dentro denuestro pas quefavorece alrestaurant para que las
personasconsuman ms.
3.Trabajos masdistantes del hogarde los posiblesconsumidores


FO
Hoy en da la sociedad a cambiado sumentalidad a la hora del comer por lo cual al serun
restaurant con una larga trayectoria afavorecido a que los clientes lo reconozcan por
susproductos y materias primas frescas y de la mejorcalidad.



FO
Todos los vegetales son producidos condiferente tipo de qumicos o pesticidas debido a
elcrecimiento de la demanda de los ltimos aos, alser un restaurant con sus propios
vegetales le daun plus extra debido a que la gente que sabe deltema valora este punto
tan importante a la hora deconsumir un producto.




La asociacin con algn club deportivo,gimnasio u otra entidad de renombre en el
rubropara instalar en estos lugares una tienda ADIDAS,o otorgar franquicias para la
instalacin de minishops dentro de estos lugares, aprovechandoadems que la marca es
asociada netamente aldeporte.



DO
Aumentar la publicidad paralograr superar la barrera de estar al fondo deuna galera a la
cual no asiste mucha gente ypermitir as el ingreso de nuevos clientespotenciales que no
conocen sus instalaciones


DO
Gracias a los ndices de que el pasesta en un crecimiento se debera invertirmas en la
infraestructura ya sea mejorndolao expandiendo mas aun su rubro y lograrabarcar a mas
publico cautivo.


DO
importar todos sus productos,accediendo de esta manera a una mejortecnologa y calidad
y permitira queestos productos redujeransubstancialmente sus precios.

AMENAZAS
FA
La creciente alza derestaurantesvegetarianos ydiversosrestaurantes quehoy en da
ofrecenel concepto dealimentacinsaludable, dentro dela reginmetropolitana
.

FA
Aumento derestaurantes deprecios bajos ycambio dentro delmen en los restaurantes de
comidas rapidas,

FA
. aumento de ventas de comidas vegetarianas,dentro de los supermercados.



F1
Las mundialmente conocidas marcas Fila,Kelme y Umbro fueron lanzadas recientemente
ennuestro pas; el que Adidas posea una imagen demarca consolidada, con ms de 70
aos en elmercado del deporte, le permitir enfrentar demejor manera la entrada de estas
marcas o denuevas lneas, pues posee en el pas niveles derecordacin y preferencia
difciles de igualar contan poca experiencia en el pas.



OP2

F1
La Empresa debiera explotar la mayorcredibilidad publicitaria en el segmento de
lasmujeres, para enfrentar la prxima campaa deFila, dirigida a ellas.


A4 - F2
La crisis ambiental que afecta a la capitalimpide el desarrollo de actividades deportivas
alaire libre, por lo tanto debe aprovechar depromocionar sus lneas de artculos
deportivospara gimnasio y/o deportes indoor.


A2 - F2
Aprovechar ptimamente el respaldo financiero de la casa matriz, para atacar a la
empresa que deseen quitarle participacin de mercado, introduciendo nuevas lneas de
productos u otros segmentos no tradicionales.

A
1
- D
4
Atacar mediante una campaaconjunta con las empresas principales de laindustria
contratando adems los serviciosde personas especializadas en desbaratar aestos
grupos.



A
2
- D
2
Importar la totalidad de susproductos, ya que la tendencia actual apuntaa una mayor
tecnologa y actualmente laEmpresa se percibe como una marcaanticuada, lo que la
perjudica enormemente.


A
2
- D
2
Fomentar en la organizacin unsistema ms autnomo, menos burocrtico ymejor
estructurado, de manera de podertrabajar lo ms eficientemente posible y quede lugar a
la iniciativa personal.


A
2
- D
2
Establecerla como una marca quesirve tambin a las mujeres, pues Fila estpreparando
una campaa para la mujer anivel Latinoamericano. Lo mismo para el segmento infantil
antes de ue otra marca se le adelante debe crear una lnea dedicada especialmente
a ellos.
AMENAZAS
La gran competencia que existe hoy en dia entre restaurantes.
No contar con el personal debidamente capacitado para asi poder sacar el restaurant
adelante.
No contar con una buena administracin.


DA
Carecer de servicios bsicos.
No colmar las expectativas de servicio a los comensales.
Contar con espacio muy pequeo y reducido para la atencin al publico.
No contar con servicio a domicilio.