FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

"Tabletas masticables antiestrés a base de plantas y hierbas

con propiedades relajantes: pasiflora, valeriana y lúpulo"

AUTOR(ES):

Ballena López, Viviana Alexandra (orcid.org/0000-0002-9463-5191)

Bueno Vega, Enilson Alexander (orcid.org/0000-0002-2512-9463)

Charcape Urbano, José Abel (orcid.org/0000-0003-0031-2859)

Jiménez Sánchez, Gabriel Willy (orcid.org/0000-0001-8651-2792)

Palacios Lavado, Allison Geraldine (orcid.org/0000-0001-7589-5329)

Rivera Estela, Justyn Daniel (orcid.org/0000-0001-9708-5378)

Vargas Guevara, Fernando Jesús (orcid.org/0000-0001-8979-3139)

ASESORA:

Lescano Bocanegra, Leslie Cristina (orcid.org/0000-0002-7359-1134)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Desarrollo Industrial De Productos y Servicios – Sistema de Gestión

Empresarial y Productiva.

TRUJILLO — PERÚ

2021 – II
 Índice
I. INTRODUCCIÓN..................................................................................................... 1
II. JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................... 8
III. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ............................................................................ 9
IV. TÉCNICAS Y RECOLECCIÓN DE DATOS ......................................................... 9
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................. 10

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I. INTRODUCCIÓN

El estrés es un problema común en la mayoría de la población en general,

esta enfermedad remota desde el año 1930 cuando un estudiante
evaluaba la situación de todos sus internos. Conforme pasaba el tiempo,
este padecimiento se volvió muy común en la población, con mayor
frecuencia en los adolescentes puesto que se encontraban expuestos a
dificultades en los estudios que los hacía utilizar su capacidad al máximo.
En estos últimos años, la mayor parte de las personas se vieron afectadas
por esta enfermedad a causa de la emergencia sanitaria provocada por el
covid-19 la cual generaba ansiedad al estar encerrados, preocupación por
falta de trabajo, cambios de conducta porque no se relacionaban con las
personas directamente. La mayoría de la población empezó a tener cierta
inquietud preguntándose así ¿Existirá algún tratamiento que ayude a
combatir el estrés presente en niños, adolescentes y adultos sin verse
expuestos a tomar medicamentos que puedan volverse adictivos? Hoy en
día las personas buscan una mejor manera de cuidar su salud física y
psicológica, por ello es de gran importancia conocer alimentos que sean
nutritivos y que a su vez combatan enfermedades. Se ha presenciado que
la mayoría de personas que sufren estrés se dirigen directamente a las
farmacias puesto que la solución es tomar pastillas con el fin de calmar
este problema, lo que se quiere lograr con la creación de un producto
innovador es que las personas dejen de consumir este tipo de
medicamentos que a la larga pueden generar adicción u otro tipo de
problema, debido a los compuestos químicos que estas presentan y que
empiecen a consumir un producto hecho a base de plantas y hierbas
relajantes el cual será mucho más eficaz y no dañará a la salud con el
paso del tiempo.

La finalidad de este proyecto es crear tabletas masticables antiestrés

elaboradas a base de plantas y hierbas con propiedades relajantes, las
cuales cumplen un rol importante combatiendo el problema de estrés

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siendo un producto saludable y beneficioso aportando diferentes
nutrientes para el bienestar de la salud, por ello es necesario conocer
donde crecen, sus propiedades y beneficios que estas presentan.

Según Jalixto y Salas (2019), la pasiflora, también llamada planta de

maracuyá, procede de Brasil la cual es exportada hacia distintos países,
Perú es unos de los países en donde existe el maracuyá amarillo, esta es
la única planta en su especie que se cultiva a nivel comercial. Tiene un
gran contenido nutricional, es usado como medicina tradicional y provee
beneficios como relajante natural encontrado en sus frutos y hojas,
asimismo, impide procesos de fiebres e inflamaciones, posee propiedades
ansiolíticas, antibacterianas y sedantes. Esta planta posee una variedad
de vitaminas las cuales son A, B y C junto con los minerales. La cáscara
de su fruto es rica en proteínas, proteínas, carbohidratos y aminoácidos.

Gil (2018) refiere que la valeriana officinalis LEs también conocida como
valeriana menor, caracterizada por tener el tallo erguido, hojas verdes
claras cuyas flores suelen ser pequeñas y su color característico es blanco
o rosado, son nativas de Asia y Europa, en Perú poseen la especie V.
pinnatifida RyP. Esta hierba se usa como práctica medicinal en la ayuda
de la ansiedad e insomnio debido a las propiedades que tiene. La raíz de
esta planta es conocida como una droga vegetal, puesto que, su
composición contiene diterpenos e iridoides, entre sus principales formas
de preparación se encuentran la maceración, extracto, de cocción, etc.
Los principios activos que tiene esta raíz genera un efecto sedante
conectándose con el principal neurotransmisor del sistema nervioso ( los
receptores GABA-A). Algunas de sus contraindicaciones (en un nivel
mínimo), son las infecciones severas, fiebre alta, insuficiencia cardíaca,
enfermedades agudas a la piel, etc.

Huanco (2018), menciona que existe una gran variedad de lúpulo ya que
se diferencian por su forma, sabores, olores, contenido de alfa. Su
composición química de agua (10%), lúpulo, aceite esencial (0.5%), resina
total (15%), taninos (4%), pectina (2%), proteínas (15%), aminoácidos

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(0.1%), ceniza (8%), lípidos y ceras (3%), monosacáridos (2%) y celulosa,
lectina, etc. (40%).

A su vez, se consideraron antecedentes internacionales, nacionales y

locales que verifiquen la aprobación y validez para comparar con el
proyecto creado. En primer lugar, se ha considerado como antecedente
internacional a Lara (2018), quien menciona a Ambato, nos dice que
realizó un estudio en su tesis para obtener el Título de Enfermería, el cual
abarcó utilizar plantas medicinales en la elaboración de calmantes cuyo
principal objetivo fue caracterizar, identificar el tipo de plantas medicinales
y determinar la manera de administración. La investigación fue
cuantitativa, observacional y descriptiva, mientras que, las técnicas fueron
encuestas y entrevistas y sus instrumentos, cuestionarios y guías de
entrevistas. La población fueron 2434 personas, mayores de 18 años. Los
resultados obtenidos determinaron que el 13% de la población utiliza la
valeriana como una de las hierbas medicinales más comúnmente
utilizadas. Concluyendo, se precisó que una gran variedad de plantas
curativas las cuales poseen principios activos que facilita la especificación
del efecto tranquilizante de reducir niveles de ansiedad, estrés y tensión.

Según Puchol (2017), presentado en su tesis: “Estudio descriptivo sobre

la utilización de plantas medicinales tradicionales y autóctonas de la
Comunidad Valenciana con propiedades ansiolíticas y antidepresivas”
cuyo objetivo es conocer la utilización de plantas medicinales con objetivo
terapéutico, específicamente en trastornos de ansiedad y estrés. La
investigación realizada fue de tipo observacional transversal aplicando
técnicas como la encuesta y el análisis documental, donde el cuestionario
fue utilizado como instrumento. Este fue aplicado a 384 individuos de la
población elegidos de manera aleatoria. Los resultados precisaron que
entre las plantas medicinales más utilizadas se encuentran la passiflora,
valeriana y el lúpulo.

Asimismo, Pasquel (2016) en su tesis: “Plan de negocios para la

producción y comercialización de tabletas masticables de synsepalum
dulcificum la fruta milagrosa en el distrito metropolitano de Quito”, cuyo

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objetivo es establecer una idea de negocio para la elaboración y venta de
tabletas masticables de synsepalum dulcificum conocida como la fruta
milagrosa para que sea una posibilidad y ayude a pacientes relacionados
con la ingesta de azúcares tradicionales, ya que afirma que últimamente,
hubo un crecimiento en la utilización de edulcorantes. Se tuvo en cuenta
el estudio de investigación de mercados requiriendo a las metodologías
cualitativas y cuantitativas, para ello la técnica de encuesta y como
instrumento el cuestionario fue las que se usaron con una muestra de 150
personas. Se pudo concluir que, a través del estudio ejecutado, que en
Quito hubo un 87% de aceptación para el mercado objetivo, además
reafirma que las alarmantes cifras de enfermedades basadas en
productos que afectan a la salud están en crecimiento, debido a eso es
necesario incorporar un producto que beneficie el cuidado de salud
natural.

Ambrosio et al., (2018) en su tesis: “Fabricación y comercialización de

bebida relajante - anti estrés hechas con hierbas naturales”, su objetivo
fue llegar a establecer una idea para la producción y mercadeo de una
bebida a base de hierbas naturales como la hierba luisa, salvia entre otras,
como para que esto sirva como una medida alternativa para combatir el
estrés. Se tuvo en cuenta un estudio de investigación de los mercados ya
sea nacionales e internacionales requiriendo unas medidas cuantitativas,
del cual se utilizó la técnica de encuestas.

Como antecedentes nacionales se han tomado en cuenta las siguientes

investigaciones:
Mourenza (2017) en su tesis: “Passiflora en el tratamiento de la ansiedad
y el insomnio” cuyo objetivo es establecer la importancia de la Passiflora
como una alternativa terapéutica para combatir la ansiedad y el insomnio.
Por otro lado, se menciona que estos son problemas de gran efecto en la
sociedad de hoy. Se reconoce el procedimiento farmacológico de dichos
trastornos bajo gestión de medidas de promoción del sueño, ansiolíticos
e hipnóticos. No obstante, la viable ingesta de dependencia física,
síndrome de abstinencia o la más grande probabilidad de interactuar con

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sustancias farmacológicas, realizan una primera medida terapéutica de
extensa y creciente aceptación entre los que sufren estas alteraciones.
Para eso se hizo una revisión bibliográfica relacionada al tema,
constatando la efectividad y estabilidad del uso de la planta antes
mencionada en la deshabituación de benzodiacepinas y el procedimiento
de la ansiedad corta y extensa y del insomnio.

Arias (2017) la presente indagación se aplicó en la Provincia de Daniel

Alcides Carrión en la zona de Cerro de Pasco, el Distrito de Yanahuanca
ubicado a una altura de 3200 msnm, con el fin de producir datos
elementales sobre la explicación y diferentes plantas con características
medicinales. El dicho informe se hizo en las localidades contiguas al
distrito de Yanahuanca que son: Villo, Palca, Rocco, Huaylasjirca Racri,
Chipipata, Chinche y Huaylasjirca, en todos sitios se han realizado
preguntas a los individuos que hacen el cultivo de plantas medicinales, se
juntó 41 grupos de plantas, donde se calcularon las propiedades etno
farmacológicas individualmente, en el que se advierte que las patologías
más frecuentes que hallaron los habitantes del pueblo antes mencionado,
son: Dolor de cabeza y espalda, el reumatismo, laxantes, gastritis,
desinfectantes y parasitarias. La mayoría de las plantas medicinales
usadas con características curativas, Son el tallo y las hojas, la
preparación es por infusión. Recomendándole que las plantas curativas
sean un principio de medicinas naturales, incentivando a que haya un
buen ambiente y una mejora de productos naturales en Yanahuanca. Las
plantas curativas auxilian la optimización económica de los habitantes del
pueblo Yanahuanca al transformarse totalmente en un nuevo origen de
ingresos a los pobladores del área y en trabajo de la dama campesina.

De la misma manera, se han evaluado las siguientes investigaciones

como antecedentes locales:

Cabanillas y Gonzales (2018), en su tesis “Enfermedades más frecuentes

tratadas con plantas medicinales en el distrito de Trujillo”. Cuyo principal
objetivo es averiguar cuáles qué enfermedades o malestares son los más
frecuentes, como también poder determinar qué plantas medicinales son

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aplicadas para controlar la taxonomía, sistema de aplicación, la
interrelación con el entorno social y la efectividad presentado en los
habitantes de Trujillo. Para la investigación aplicaron una muestra no
probabilística por elección racional a 96 personas, utilizando el método de
la entrevista, también demostró la organización de las enfermedades
mencionadas. En conclusión, se logró saber que algunas de las
enfermedades con mayor reiteración son las pertenecientes al sistema
genitourinario (25.89%) estas mismas son las que aquejan a la población
trujillana. Además, se encontró un importante vínculo entre la efectividad
de la medicina herbolaria y ciertas causas sociodemográficas como la
edad, sexo y el grado de instrucción.

Romaní y Valle (2020) En su tesis “Validación del método analítico por

espectrofotometría de absorción atómica para la cuantificación de hierro
III en tabletas masticables “tiene como principal objetivo corroborar el
método analítico por espectrofotometría de absorción atómica para
emplear la cuantificación de hierro III en las tabletas masticables,
utilizando una variedad de pruebas. Estas resultaron ser específicas para
el estándar y la muestra, de igual modo, se identifica un porcentaje inferior
al límite de conformidad, cuando se somete a una degradación forzada.
En la prueba de linealidad se pudo encontrar un 0,9997 y para el método,
0,9997 como coeficiente de correlación estándar; por otro lado, se hallaron
valores de 0,9995 y 0,9993 correspondientes al coeficiente de
determinación, demostrando así el factor de linealidad. De igual modo,
dicho método evidenció exactitud, sin una existencia de diferencia
importante. Al realizar la prueba de precisión, se pudo evaluar la exactitud
del sistema y del método, logrando así determinar 0,246% y 0,371%
correspondientemente como coeficiente de variación, para la exactitud
intermedia se consiguió un valor de 0,161%. En conclusión, es
sorprendentemente específico, lineal, exacto y preciso el método analítico,
siendo este mismo aplicable en las tabletas masticables para emplear la
cuantificación de hierro III.

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Es por eso que, ante la problemática observada sobre estrés que
presentan la mayoría de las personas, se identifica el problema con la
siguiente interrogante: ¿Es posible crear tabletas masticables antiestrés
elaboradas a base de plantas y hierbas con propiedades relajantes?, para
ello se le dio respuesta a través de la siguiente hipótesis: Las propiedades
de las hierbas relajantes como la pasiflora, valeriana y lúpulo serán
aprovechadas para la creación de tabletas masticables antiestrés.
De tal manera, que para poder dar por cierta la hipótesis propuesta se
plantearon los siguientes objetivos: Como objetivo general: producir
tabletas masticables a base de plantas y hierbas con propiedades
relajantes: pasiflora, valeriana y lúpulo y como objetivos específicos:

- Obtener materia prima de buena calidad para que sean usados en

la elaboración de las tabletas.
- Identificar las propiedades de cada una de las hierbas
- Elaborar las tabletas masticables a base de hierbas relajantes.
- Evaluar la aceptabilidad de las tabletas masticables.

Por esta razón, dicha investigación se realiza con el propósito de crear un

producto con una serie de beneficios que ayuden a combatir el problema
de estrés, sin la necesidad de verse obligados a medicarse. La
elaboración del proyecto de acuerdo a la rúbrica presentada para cada
punto a desarrollar podrá utilizarse en otros estudios de casos una vez
que se haya demostrado que nuestro producto es completamente eficaz
y apto para que las personas lo puedan consumir.

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II. JUSTIFICACIÓN

Las tabletas masticables a base de plantas y hierbas como la pasiflora,

valeriana y lúpulo, son un producto beneficioso para el bienestar de la
salud, colaborando en la mejora de la calidad de vida debido a sus
propiedades y nutrientes que estas presentan. Las propiedades curativas
que contienen las hierbas son de alto valor biológico, permitiendo que la
persona la consuma y pueda combatir el estrés en vez de que opte por
consumir pastillas.
La elaboración de este producto se planteó con la finalidad de buscar ser
procesada industrialmente por las propiedades que aportan estas hierbas
a la salud.
Así mismo, el estudio presentado se realiza con el afán de experimentar,
indagar e innovar cada una de estas plantas y hierbas, siendo materia
prima con una excelente calidad. Todo esto con la finalidad de buscar el
bienestar del cliente, tanto físico como psicológico y a su vez sea
competitivo una vez que sea lanzado al mercado. A nivel teórico, se
brindará un análisis informativo al cliente sobre los beneficios que ofrecen
cada una de las hierbas y a nivel práctico, se observará el proceso de la
elaboración de las tabletas masticables.

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III. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
La presente investigación, según el reglamento de RENACYT, fue de tipo
aplicada puesto que está destinada a establecer los medios
metodológicos, protocolares y tecnológicos mediante el conocimiento
científico con la finalidad de velar el cumplimiento de necesidades
reconocidas. (CONCYTEC, 2018).
En otras palabras, tiene como propósito la obtención de un nuevo
producto que dé solución a un problema específico planteado para
potenciar el progreso a nivel de cultura y ciencia. Además, los resultados
obtenidos de la propuesta de creación de un nuevo producto pueden ser
acoplables en algún lugar para que de esta manera prometa de manera
significativa oportunidades en el momento de su difusión.
Por otro lado, se presentó un diseño experimental; puesto que, se
controlan las variables para poder medir sus consecuencias hasta lograr
el modelo esperado.

IV. TÉCNICAS Y RECOLECCIÓN DE DATOS

Para la ejecución y obtención de los objetivos planteados en el presente
estudio se emplearon las siguientes técnicas e instrumentos para
recolectar la información fundamental: fuentes secundarias.
Entre las cuales, se encuentra la revisión bibliográfica en libros, folletos,
diarios, noticias, trabajos de investigación publicados, entre otros.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Ambrosio, A., et al. Fabricación y comercialización de bebida relajante- Anti

estrés hechas con hierbas naturales. Tesis (Bachiller). Perú: Universidad San

Ignacio de Loyola, 2018. 23 pp. Disponible en:

https://repositorio.usil.edu.pe/server/api/core/bitstreams/56d5ae9f-59b0-43fe-
a581-e9484ecd2369/content

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para Para optar el título profesional de: Ingeniero Agrónomo. Universidad
Nacional Daniel Alcides Carrión]. Repositorio UNDAC.
http://repositorio.undac.edu.pe/bitstream/undac/1828/1/T026_40965766_T.pdf

Cabanillas & Gonzales (2018). “Enfermedades más frecuentes tratadas con

plantas medicinales en el distrito de Trujillo, La Libertad, Perú, 2018”. [Tesis para
optar el Título Profesional de Biólogo, Universidad Nacional de Trujillo].
Repositorio UNT
https://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/10910/Cabanillas%20M
artinez%2c%20Edgar%20Osmar%20y%20Gonzales%20Sarmiento%2c%20Ca
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Gil, K. (2018). Efecto inductor de sueño de Valeriana officinalis como

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Repositorio UCV.
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/25355/gil_ak.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

Huanco, F. (2018). Elaboración de cerveza artesanal con sustitución parcial de

malta con masua (Tropaeolum tuberosum R.). [Tesis para optar el Título
profesional de Ingeniero Industrial. Universidad Nacional del Altiplano].
Repositorio UNAP. http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/13405

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Jalixto, S. y Salas, C. (2019). Actividad analgésica y antiinflamatoria del extracto
hidroalcohólico de las hojas de Passiflora edulis Sims “maracuyá''. [Tesis de
bachiller, Universidad Norbert Wiener]. Repositorio UNW.
http://repositorio.uwiener.edu.pe/handle/123456789/2767

Lara, M. (2018). Uso de plantas medicinales medicinales como tranquilizante en

la parroquia Marcos Espinel del Cantón Santiago de Píllaro. [Tesis de
licenciatura, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio UTA.
https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/27761/1/Mercedes%20Fern
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Mourenza, L. (2017). Passiflora en el tratamiento de la ansiedad y el insomnio.

[Bachiller]. Repositorio Universidad Complutense.
https://eprints.ucm.es/id/eprint/56482/

Pasquel, A. (2016). “Plan de negocios para la producción y comercialización de

tabletas masticables de sinsepalum dulcificum la fruta milagrosa en el distrito
metropolitano de Quito”. Tesis de grado para la obtención del título de ingeniera
en negocios internacionales. Universidad Internacional del Ecuador. Repositorio
UIDE. http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/1291

Puchol, S. (2017). Estudio descriptivo sobre la utilización de plantas medicinales

tradicionales y autóctonas de la Comunidad Valenciana con propiedades
ansiolíticas y antidepresivas. [Tesis doctoral, Universidad CEU Cardenal
Herrera]. CEU Repositorio Institucional.
https://repositorioinstitucional.ceu.es/jspui/handle/10637/8629

Romaní & Valle (2020). “Validación del método analítico por espectrofotometría
de absorción atómica para la cuantificación de hierro III en tabletas masticables”.
[Tesis para optar al Grado Académico de Bachiller en Farmacia y Bioquímica].
Repositorio UNT
https://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/16302/Romani%20Borja
%20Luis%20Josue.pdf?sequence=1&isAllowed=y

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