INVESTIGACIÓN DE MERCADOo

Introducción

en este proyecto estudiaremos la viabilidad de abrir una instalacion de un local de cafe

o cafeteria en la ciudad de cali - valle del cauca en el sector de ciudad jardín, dirigido
a un publico de hombres, mujeres y niños de los estratos 4,5 y 6 y cual tendra por
nombre starfast.
El siguiente trabajo se basa en poder desarrollar un modelo de negocio y
emprendimiento que permita comercializar distintos tipos de café,  bebidas calientes y
otras bebidas, además de bocadillos y algunos otros productos tales como café en
grano.

por lo anterior es importante tener en cuentaque la industria es un reflejo directo de

los cambios de la sociedad en el cual operan. la sociedad ha cambiado a un orden
social mas avanzado i mas complicado que implica un movimiento que se aleja de los
alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas
porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
la forma de alimentarse variara con el correr de los tiempos, ya que cada dia las
personas piensan mas en su salud como tambien que lostiempos de espera sean
menores y que a su vez sea economico haciendo que la seleccion de los alimentos se
base en estos conceptos.
es por esto que estamos comenzando a desrrollar un nuevo estilo de consumo basado
en produscos mas frescos y organicos.
en el mundo moderno las personas buscan mas aquello que les place y les produce
goce, como la buena comida.
 Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio

hoy en día devido a los cambios en la rutina diaria de trabajo de las persona y la dificil
movilidad en la ciudad ha dado a lugar para que aumente en el numero de establecimientos
que ofrecen servicios de consumo de bebidas; y a la mayoría de estos buscando posicionarse
en el mercado con productos pocos saludables que causan a corto medianos y largo plazo
perjuicios en la salud humana por la cantidad de concervantes, laxantes todo esto con el unico
fin de obtener rentabilidad
con este proyecto se busca ofrecer servicios innovadores y productos más saludables, con
precios asequibles, excelente atención y un ambiente agradable ya que no existen muchas
cafeterias de este tipo en la ciudad de cali

Planteamiento del problema de estudio (Árbol de Problemas)

El proyecto se desarrollará en la ciudad de cali en el sector de zona ciudad jardín donde

se hallan localizado una gran variedad de cafeterias, restaurantes de todo tipo de gustos
haciendo enfásis en la preferencias de los clientes se ve la oportunidad de crear un local de
café o cafeteria que ofrezca calidad y rápidez con un servicio innovador
teniendo en cuenta las evidencias planteamos una estrategia para hacer que la cafeteria sea
uno de los puntos más apetecidos por los consumidores, nuestros objetivos son :
lograr transmitir el valor a los clientes atraves de los productos que le causen una experiencia
única al saborear nuestros cafés de especialidad y meriendas artesanales y con esto superar las
expectativas de nuestros clientes.
 Marco conceptual del estudio.
El sector de cali a presentado un fuerte crecimiento especialmente en los ultimos 4 años.
El periodo se calcula en un 6% anual contribuyendo de esta forma a un mayor dinanismo en
la ecónomia de la ciudad.
Esta gran dinámica se evidencia con la fuerte expansión en diferentes zonas tales como
granada, el parque del perro, el peñón, dedicadas especialmente a la venta de productos y
bebidas en las zonas sur y norte.
El mayor porcentaje se concentra en la zona sur con un 43,69%, seguido de la zona norte con
un 38.65%.

PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE LOS LOCALES CAFETERIAS Y

RESTAUARANTES MAS IMPORTANTES DE LA CIUDAD DE CALI SEGUN
ZONAS DE UBICACIÓN
 Ventas

3%

44% 39%

15%

CENTRO NORTE OESTE SUR

Los mas reprensentativos se encuetran en el barrio granada con un 25.21%, seguido por
ciudad jardin con un 14.7%, así mismoexisten otros lugares que siguen creciendo en la
industria gastronomica, como lo es el parque del perro.

Principales lugares de concentración de los locales cafeterias, restaurantes más

representativos de la ciudad de cali
 Chart Title

c i u d a d j a r d i 015%
n 5 5

e l p e ñ o 013%
n 4 4

g r a n a d 025%
a 3 3

p a r q u e d e l p e r r009%
o 2 2

o t r o006%
s 1 1

teniendo en cuenta los lugares de mayor concentración se presenta a continuación los

lugares más reconocidos por concentrar la mayor cantidad de cafeterias, restaurantes.
la zona con mayor concentracón de este tipo de cafeterias restaurantes etc es granada
con un 33.55% destacandose tambien otras zonas como el peñon, ciudad jardín y el
parque del perro

Justificación del proyecto

esta enfocado hacia la creación de un local de cafe o cafeteria en el sector
de la ciudad jardín en cali- valle del cauca, con el proposito de innovar y
llegar a los consumidores de estratos 4,5 y 6 quienes serán nuestro
mercado objetivo; debido a que en este sector no disponen de este tipo de
cafeterias que ofrezcan todas las variedades. ademas se ofrecerá
disposición adecuada en cuanto a atención, precios,higiene, rapidez,
seguridady sobre todo en la calidad de productos desayunos y postres y
calidad sino además un ambiente agradable, por poseer espacio
acogedores, con los máximos estándares de calidad, servicio
personalizado e innovador.
es asi como tatambién por ser un establecimiento único en su clasen el
sector de ciudad jardín, generara beneficios economicos a sus
accionistas.el estudio

Objetivo general
satisfacer las necesidadesde los clientes mediante una gran variedad de
especialidades de distintos tipos de cafes, meriendas artesanales,
desayunos etc que superaran sus espectativas ofreciendo al cliente un
exelente lugar de esparcimiento y deleite al vistarnos para de esta manera
ser de las principales cafeterias en la ciudad de cali logrando así abrir
nuevas sucursales e incrementar las ventas de manera novedosa y
responsable.

Objetivos especificos
.Realizar manual de reclutamiento, selección y papacitación del personal.
.Establecer un estudio financiero que demuestre el presupuesto de
inversión y la estructura de finaciamiento.
.Conocer los impactos ambientales que generara el proyecto en el lugar
que se va a localizar.
.Ofrecer una exelente atención a los clientes de manera oportuna y
confiable.
.Elaborar desayunos y cafes llenos de sabores y sensaciones más
placenteras para el paladar de nuestros clientes.
.Tener un espacio agradable y confortable.
.Ofrecer precios accesibles al público.
.Prestar el servicio de reuniones familiares o empresariales.
.Generar la mayor cantidad de empleos directos
.Incursionar en las ventas por redes sociales.
.Hacer que la cafeteria sea una empresa rentable.

Hipotesis del estudio

Al relizar el proyecto "cafeteria starfast" se obtendra somo resultado un
establecimiento de alta categoría ofreciendo servicios como:

.Ofrecerá desyunos saludables para todos los gustos

.Elaborará el mejor cafe en cali
.Ofrecera un exelente servicio al cliente.
.Estará ubicado en un sitio que facilite la movilidad del cliente
.Generará la mayor cantidad posible de empleos directos.
.Manejará precios cómodos, para la economía de nuestros clientes.
.La cafeteria contara con instalaciones agradables y acogedoras.
.Tendra buenos aliados para fortalecer el crecimiento de la empresa.
para que este proyecto sea posible se trabajará arduamente en pro del
desarrollo y capacitación del personal, ya que al fortalecer el
conocimiento y generar nuevas habilidades el desempeño sera cada vez
mejor , para así lograr la visión y los objetivos de la empresa
 Variables de la investigación
Analizando que en todo el sector de la ciudad jardín hay una sola
cafeteria, por lo que queremos caracterizarnos es por brindar un excelente
servicio a nuestros clientes, comida saludable y aun muy bajo costo,
siendo este generador de empleo como tambien darnos a conocer en toda
la ciudad para así poder contar con mas sucursales.
por lo tanto podemos deducir que las variablesa implementar serian:
.Producto/servicio: como sabemos esta variable es de mucho cuidado ya
que de por medio se encuentran los gustos, preferensias, deseos y el
comportamiento de los consumidores, para asi poder suplir la necesidad
del cliente
.Marca: como vemos este llega a convertirse en el activo mas valiosos de
cualquier empresa, en el caso de la cafeteria ejerceremos la tradición que
segun historiadores, el cafe se a responsabilizado en la industrialización
del país pues este fue la puerta al capitalismo mundial
.Promoción publicidad: esta será geenerada en redes sociales,volanteo.
.Promoción y ventas: esta herramienta la hemplearemos para ofrecer
incentivos de corto plazo a nuestros clientes, como también a los
miembros de nuestros canales de distribución encrementando las ventas
 CRONOGRAMA DEL PROYECTO
Los diferentes pasos por decirlo así para llevar a cabo este proyecto, en
perfectacoordinación y de acuerdo al objetivo general y los objetivos
específicos antes citados,son las siguientes:

*Aprovechar la debilidad que se tiene con respecto a que se presenta poca

experiencia en el sector, e intentar en lo máximo posible participar en los
proyectos de producción que
brinden un apoyo y conocimiento grupal con respecto a las demás
empresas.
*Teniendo en cuenta que se realizó un estudio de mercado detallado,
generar ideas creativas de promoción, sorpresas y demás que busquen la
atención neta de esos consumidores
*Buscar más que ser una marca, ser un aliado
*Alcanzar el liderazgo en el mercado de cafeterias ubicándose en el lugar
número 1 en la mente de las consumidoras Incrementar la dinámica
económica del sector consumo de cafe en la ciudad ciudad de cali
*Garantizar siempre la satisfacción de hombres mujeres y niños

Tipo de diseño de la investigación