Libro de Recetas para Dietas Keto - Sophia Reynolds

LIBRO DE RECETAS PARA
DIETA KETO
Pan Keto & Recetas Keto.

Más de 100 recetas de pan, pasta, pizza y postres para
que los amante de los carbohidratos pierdan peso sin
sacrificar el sabor.
Por:
Sophia Reynolds
PAN KETO
Introducción
Capítulo Uno: La Dieta Cetogénica
Capítulo Dos: Tipos de Dietas Keto
Capítulo Tres: Guía de Comida Keto
Capítulo Cuatro: Pan Keto
Pan de Colágeno Keto
Pan Keto con Harina de Almendras
Pan Keto con Nuez de Macadamia
Pan Nube Keto
Pan Keto de Ajo con Queso
Pan Paleo Keto
Baguettes Keto de Masa Madre
Pan Keto con Coliflor
Focaccia Keto de Ajo con Hierbas
Jalá Keto
Brioche Keto con Salsa de Arándanos
Panecillos Keto
Capítulo Cinco: Pizza Keto
Pizza Keto de Pepperoni
Pizza Keto “Fathead Margarita”
Pizza Keto de Coliflor
Pizza Keto “Corteza de Coco”
Pizza Keto Al Sartén
Pizza Keto de Pan Francé
Bocados de Pizza Keto
Tazas de Pizza Keto con Pepperoni
Capítulo Seis: Pan Keto Plano
Pan Keto Plano con Especias
Pan Keto Plano Sencillo
Pan Keto Plano con Harina de Coco
Pan Keto Plano Paleo
Pan Keto Plano con Harina de Almendras
Capítulo Siete: Pasta Keto
Zoodles Cremosos
Ñoquis de Ricota Keto
Pasta Carbonara Keto
Pasta de Huevo Fresco
Pasta Palmini Baja en Carbohidratos
Fideos Shirataki Keto
Fideos Keto con Mantequilla y Repollo
Camarones Keto al Ajillo
Tazón de Pasta Vietnamita
Pasta Japonesa Keto con Mariscos
Espagueti Mediterráneo Keto
Fideos de Coliflor Keto
Capítulo Ocho: Galletas Keto
Galletas Keto con Chispas de Chocolate
Galletas Keto de Mantequilla
Galletas Keto con Nuez de Macadamia
Galletas Keto con Mantequilla de Maní
Galletas Keto de Pacana
Galletas Keto de Calabaza y Especias
Galletas Keto de Mantequilla y Vainilla
Galletas Keto de Canela
Galletas Keto de Matcha
Galletas Crocantes Keto Con Jengibre
Capítulo Nueve: Muffins Keto
Muffins Keto de Limón con Semillas de
Amapola
Muffins Keto Panqueque con Salchicha
Muffins de Queso Cheddar y Calabacín
Muffins Keto de Chocolate
Muffins Keto de Huevo
Muffins Keto de Vainilla
Tocino y Crema Agria Keto
Capítulo Diez: Unas Palabras Sobre Cetoacidosis
y Cetosis
Conclusión
Introducción
Capítulo Uno: Cetosis
¿Son los Carbohidratos Realmente Necesarios?
Dieta Keto Estándar (DCE)
Dieta Cetogénica Dirigida (DCD)
Dieta Keto Alta en Proteínas (DCAP)
Dieta Keto Restringida (DCR)
Dieta de Triglicéridos de Cadena Media (MCT)
Mito 1: ¡Carne, Carne y Más Carne!
Mito 3: Solo Toma Dos Semanas
Mito 5: El Cerebro Solo Funciona con Glucosa
Mito 6: Las Dietas Keto Son Malas Para Ti
El Corazón y El Colesterol
Deficiencia de Vitaminas
Desequilibrio Hormonal
A Largo Plazo
Dietas Keto Pueden Funcionar en los Atletas
Capítulo Dos: Guía de Alimentos Para la Cetosis
Cetosis y Cetoacidosis
Pruebas de Orina Para las Cetonas
Analizador de Cetona – Medidor de Aliento
Medidor de Cetona en la Sangre
Bebidas Keto
Capítulo Tres: Pasabocas Keto
Galletas de Chips de Chocolate Fat Snax
La Barra Perfecta de Keto
Barra de Proteína QuestBar
Producto Moon Cheese
Chips de Proteína
Galletas Delgadas Paleo
Barras de Queso
Pasabocas de Algas Orgánicas
Producto Cacao Nibs
Kale Chips
Aceite MCT (En Polvo)
Barra de Carne Epic
Palillos de Carne
Mantequilla de Nueces F-BOMB
Tortas Pequeñas Nush
Mezcla Para Brownies Lakanto
Mezcla de Torta de Chocolate Good Dee’s
Mezcla Para Panqueques de Chocolate
Waffles Wake Up
Gelatina Keto
Té de Matcha Fat Snax
Té Helado Pure Leaf
Batidos Para Reemplazar Alimentos
Powerade Zero
Bebidas en Polvo Crystal Light
Agua Carbonatada La Croix
Pan Keto Con Ingredientes Básicos
Pan de Coliflor
Pan de Ajo y Coco
Pan Keto con Espinacas
Capítulo Cinco: Recetas de Pastas Keto
Zoodles a la Boloñesa
Lasaña Keto en Taza
Pasta Keto de Calabaza y Carbonara
Caserola de Atún Keto
Pollo Tierno Lazone
Pollo Keto Pad Thai
Ensalada Israelí
Ensalada de Tarta de Queso y Fresas
Ensalada de Brócolo y Coliflor Amish
Ensalada de Pollo con Tocino y Aguacate
Ensalada China de Pollo keto
Ensalada de Pepino y Eneldo
Ensalada de Brócoli
Capítulo Siete: Recetas de Carne Keto
Sartén Mexicana con Queso
Pastel de Carne Keto con Tocino
Ensalada de Taco Keto
Tacos Keto de Pimientos Rellenos
Carne de Res Keto en Salsa
Carne de Hamburguesa Rellena
Stroganoff de Res Bajo en Carbohidratos
Capítulo Ocho: Recetas Keto de Comida de Mar
Zoodles Keto con Salsa de Almejas Blancas
Receta de Ostras Baja en Carbohidratos
Cangrejo Keto de Caparazón Blando
Champiñones Rellenos de Queso y Mariscos
Salmón Asado en Mantequilla
Capítulo Nueve: Recetas Keto Veganas
Caserola de Huevo de Alcachofa y Espinacas
Buñuelos de Brócoli y Queso
Puré de Coliflor con Ajo y Cebollín
Queso de Cabra Frito
Hummus de Coliflor Bajo en Carbohidratos
Ensalada de Fideos Keto con Salsa de Maní
Capítulo Diez: Recetas “Fat Bombs”
Tarta de Queso con Arándanos “Fat Bomb”
“Bulletproof Fat Bomb”
Fat Bomb de Mantequilla de Maní
Fat Bomb de Calabaza con Chocolate
Far Bomb Cuadrado de Chocolate Keto y Coco
Fat Bomb de Pan de Jengibre
Fat Bomb de Frambuesa y Chocolate Blanco
Capítulo Once: Helado Keto
Helado de Mantequilla de Arándanos
Helado de Mantequilla de Maní y Chocolate
Helado de Café Bajo en Carbohidratos
Helado de Menta Sin Azúcar
Capítulo Doce: Recetas de Mousse Keto
Mousse Keto Moca
Mousse Fácil de Chocolate Keto
Mousse de Chocolate con Avellanas
Mousse de Chocolate Blanco Bajo en
Carbohidratos
Conclusión
RECETAS KETO
Introducción
Pan Nube Keto
Pan Paleo Keto
Jalá Keto
Panecillos Keto
Zoodles Cremosos
Muffins Keto de Limón con Semillas de
Amapola
Capítulo Diez: Unas Palabras Sobre Cetoacidosis
y Cetosis
Conclusión
Introducción
A Largo Plazo
Capítulo Dos: Guía de Alimentos Para la Cetosis
Bebidas Keto
Chips de Proteína
Barras de Queso
Producto Cacao Nibs
Kale Chips
Barra de Carne Epic
Palillos de Carne
Waffles Wake Up
Gelatina Keto
Powerade Zero
Pan de Coliflor
Pan de Ajo y Coco
Pollo Tierno Lazone
Pollo Keto Pad Thai
Ensalada Israelí
Capítulo Ocho: Recetas Keto de Comida de Mar
Mousse Keto Moca
Carbohidratos
Conclusión
Introducción
Cuando tienes sobrepeso o simplemente buscas mantenerte en forma, elegir

qué comer y cómo comerlo puede ser un verdadero reto. Se vuelve aún más
difícil cuando te piden que reduzcas tus comidas favoritas, pases
interminables horas en el gimnasio y bebas ciertos tés que harán que tu
rostro se torne verde.
Hoy te voy a contar un secreto: hay una mejor manera.
No tienes que reducir todas tus comidas favoritas. No tienes que pasar
interminables e insoportables horas en el gimnasio, a menos que así lo
desees y no tienes que beber cada brebaje de sabor amargo que hay allí
afuera. Todo lo que tienes que hacer es comer de manera inteligente, de
manera CETOGÉNICA. Una palabra de diez letras que puede cambiar tu
vida si se implementa de forma correcta. No te preocupes porque yo te
mostraré cada paso del camino.
Las dietas cetogénicas son bastante simples. Solo necesitas comer alimentos
ricos en grasas, cantidades moderadas de proteínas y la menor cantidad de
carbohidratos que sea humanamente posible. ¡Es así de simple!
¿Sabes por qué este libro será realmente diferente de cualquier otro libro de
recetas keto que hayas leído? Te mostraré una forma de cocina keto que no
te obligará a reducir tus comidas favoritas. Sí, aún podrás comer pan, pizza
e incluso muffins. ¡Oh, dulces muffins!
Quizás te sorprenda que sea posible sin consumir carbohidratos, pero te
aseguro que es 100% posible y que se te hará agua la boca.
¡Este libro te dará toda la información que necesitas para mantenerte en
forma, vivir saludablemente y te permitirá ponerte ese traje de baño que
tanto te gusta! ¿Alguna vez te has divertido haciendo dieta? Pues bien, estás
a punto hacerlo por primera vez, porque este libro se trata de comer lo que
te gusta, pero de la manera cetogénica.
¿Estás listo? ¡Si es así, entonces comencemos!
"Cetogénico" es una palabra utilizada para describir una dieta con muy
pocos carbohidratos. En su lugar, se consumen muchos alimentos ricos en
grasas, una cantidad considerable de proteínas y muy pocos o ningún
carbohidrato, si es posible. Preferiblemente en una proporción de 75: 25: 5
respectivamente.
Entonces, tendrás que decir adiós a ciertas cosas como los refrescos, el
azúcar, el arroz, etc.
Los carbohidratos son el componente fundamental en nuestra dieta, como

seres humanos, ya que necesitamos la energía que estos almacenan para
llevar a cabo todo tipo de actividades. Entonces, te estarás preguntando,
¿cómo podemos sobrevivir sin ellos?
Tu cuerpo tiene un plan de respaldo para casos como este. Cuando tus
niveles de azúcar en la sangre caen, debido a la falta de glucosa, tu cuerpo
produce pequeñas moléculas llamadas cetonas. Estas, sirven como un
productor alternativo de abastecimiento de combustible para tu cuerpo.
Las cetonas se producen en el hígado a partir de la grasa almacenada en tu
cuerpo cuando te quedas sin glucosa. Luego, estas cetonas se utilizan como
fuente principal de energía para el cuerpo, especialmente para el cerebro.
El cerebro humano es un monstruo perpetuamente hambriento que se
alimenta de glucosa o, en su lugar, de cetonas.
La parte más sorprendente es, que al adoptar una dieta cetogénica, tu cuerpo
se ve obligado a quemar grasa constantemente, sin descanso, con el
propósito de producir cetonas ante la ausencia de glucosa. Como dije,
¡sorprendente! Especialmente si estás tratando de perder peso.
La producción de cetonas obliga a nuestros cuerpos a entrar en un estado
metabólico denominado cetosis. Básicamente, es lo que te sucede cuando
tienes tanta hambre que cualquier comida sirve. En ese punto, te
conformarías con cualquier cosa. Lo que sea.
Entonces, la cetosis es ese punto en el que tu cuerpo ya no tiene más

remedio que conformarse con lo que tiene. Grasa.
Beneficios de una Dieta Cetogénica
1. Es sorprendente para bajar de peso. Perder peso puede ser muy difícil,
especialmente si parece que no hay progreso visible después de un largo
período de tiempo. Puede ser realmente deprimente.
Imagina comprar un vestido bonito solo para que no te quede una semana
más tarde. Confía en mí, sé cómo se siente.
Con una dieta cetogénica, te aseguro que obtendrás resultados visibles en

poco tiempo. No existe mejor opción y solo tienes que seguir una única
regla.
NO CONSUMIR CARBOHIDRATOS.
La dieta cetogénica obliga a nuestros cuerpos a utilizar la grasa almacenada

para producir energía. Esto es más fácil que pasar 16 horas en el gimnasio
levantando pesas, haciendo sentadillas, sudando y estando adolorido día tras
día.
2. Aumenta el funcionamiento mental. Muchas personas han afirmado
que les resulta más fácil recordar cosas y tener un buen rendimiento mental
durante o después de una dieta cetogénica.
La ingestión de grandes cantidades de grasas saludables ricas en ácidos
Omega-3 como las que se encuentran en el atún, el salmón y la caballa
pueden mejorar tu estado de ánimo y tu capacidad de aprendizaje.
El ácido omega-3 enriquece al menos el 15-30 por ciento del cerebro y

ayuda en la retención de la memoria.
3. Reduce los antojos. Comer alimentos ricos en carbohidratos aumenta la

necesidad de azúcar de nuestro cuerpo, lo que resulta en la mayoría de tus
visitas a la cocina a media noche. Pero una vez que tu cuerpo se acostumbra
a la dieta cetogénica, se reducirán tus antojos al igual que tu apetito. Dirás
adiós a la glotonería.
4. Reduce la cándida. Estoy seguro de que ya sabes que las levaduras se

alimentan de azúcar. En las dietas cetogénicas, tu azúcar en la sangre se
reduce y por ende se reduce la cantidad de azúcar que pasa a tu orina. Por lo
tanto, será menos probable que sufras de candidiasis. ¡Uf! Una razón menos
para ir al médico.
5. Te da una piel hermosa. Si estás buscando el mejor método natural para

obtener una piel clara, entonces la dieta cetogénica es el camino a seguir.
Todos queremos tener una piel radiante e impecable sin la molestia de
comprar productos costosos. Estoy segura que sabes lo difícil que es
encontrar el producto adecuado para tu tipo de piel.
Hay muchas razones por las cuales una persona puede sufrir salpullidos
constantes o un tono de piel desigual, y una de esas razones puede ser
debido a tu nivel de azúcar en la sangre y a los tipos de alimentos que
consumes.
Comer carbohidratos procesados constantemente puede causar muchas
fluctuaciones en tus niveles de azúcar en sangre, lo que puede afectar la
apariencia de tu piel. ¡La dieta cetogénica salva el día una vez más!
¿Es la Dieta Cetogénica Adecuada Para Ti?
Cada cambio importante en nuestro patrón de alimentación debe ser

verificado por razones de seguridad. Una cosa es trabajar por una vida
saludable y otra ponerla en peligro inconscientemente. Por lo tanto, si tienes
alguna afección médica grave, revisa tu historial médico antes de
embarcarte en este viaje.
Te daré una breve lista de condiciones médicas que no son realmente

compatibles con la dieta cetogénica para que no te metas en problemas.
Entonces, ¿quieres saber si estás en forma para seguir una dieta cetogénica?
¡Ok, sigamos adelante!
Cálculos biliares. Antes del desarrollo de la

medicina moderna, se pensaba que las
dietas altas en grasas empeoraban los
cálculos biliares, pero ese hecho se ha
demostrado incorrecto desde que el NHS
estableció que las dietas bajas en grasas
tienen un impacto negativo en los cálculos
biliares. ¡Gracias a Dios por la buena
investigación!
Lo recomendable es que adoptes lentamente
una dieta cetogénica si es que tienes
cálculos biliares, ya que comer alimentos
ricos en grasas puede provocar dolor en la
vesícula biliar. Como alternativa, puedes
esperar hasta que desaparezcan los cálculos
biliares antes de comenzar la dieta.
Mujeres embarazadas. Las mujeres
embarazadas que siguen dietas cetogénicas
prolongadas corren el riesgo de tener bebés
malformados o bebés con un desarrollo
cerebral deficiente. La cetosis en el
embarazo tiene un riesgo muy alto de
mortalidad fetal, por lo que no es
recomendable en absoluto. Entonces, bella
dama, por favor trae esa pequeña alegría al
mundo antes de comenzar tu dieta.
Niños. Con los años, la dieta cetogénica ha
sido implementada por los médicos para
tratar convulsiones en niños. Sin embargo,
no es un tratamiento tan exitoso en el caso
de los adultos que presentan la misma
condición. Hay muchas cosas que debes
considerar antes de iniciar a tu hijo en una
dieta cetogénica, especialmente debes
encargarte de calcular la cantidad adecuada
de macronutrientes para garantizar el
adecuado crecimiento de tu hijo. Entonces,
si aún deseas seguir esta dieta para tu hijo,
te aconsejaría que hables con tu médico
antes de seguir adelante.
Personas con prescripción médica. Los
medicamentos para la diabetes no deberían
representar una amenaza para tu dieta, pero
solo para estar seguros, es aconsejable
consultar primero a tu médico. Si es
necesario realizar cambios en tu
prescripción médica, tu médico debe
informarte y ayudarte a decidir cuál es el
siguiente paso a seguir.
Si sufres de presión arterial baja o alta,
también debes informar a tu médico, ya que
seguir una dieta cetogénica puede causar
una disminución de la presión arterial. Si
este es el caso, tendrás que realizar cambios
en tu prescripción según lo requerido.
Mujeres en periodo de lactancia. Hasta el
momento, no ha habido ningún reporte
riguroso sobre los efectos de la dieta
cetogénica en las madres lactantes, por lo
que es recomendable no eliminar totalmente
los carbohidratos. Si estás amamantando,
debes mantener un nivel moderado de
ingesta de carbohidratos.
No se ha demostrado científicamente que la
dieta cetogénica sea segura para las madres
lactantes, por lo tanto, no elimines por
completo los carbohidratos de tu dieta, ya
que literalmente estás comiendo para dos.
Personas con un bajo IMC. Si estás
siguiendo la dieta cetogénica no porque
quieras perder peso sino por sus otros
beneficios como la reducción de la presión
arterial, la reducción del azúcar en la
sangre, etc., debes tener cuidado para evitar
perder peso drásticamente. Debes hablar
con tu nutricionista o médico para que te
ayuden a tomar las precauciones pertinentes
y realizar los cambios necesarios en tu dieta
y así ayudarte a mantener un adecuado
IMC.
Qué esperar
Cuando llevas una dieta cetogénica, tu cuerpo sufre muchos cambios y

adaptaciones biológicas. Descompone la grasa y reduce los niveles de
insulina. Durante este tiempo, aumenta la producción de cetonas en tu
hígado para así suministrarle al cerebro la energía que necesita. Dado que a
veces puede ser difícil saber cuándo tu cuerpo está en cetosis, a
continuación, te enumeré algunas señales que te lo indicaran.
Aumentará tu Energía y Atención

Cuando comienzas una dieta cetogénica, lo normal es esperar un poco de
fatiga y enfermedades leves, que comúnmente se llaman "gripe
cetogénica" o "gripe baja en carbohidratos". Con el tiempo, una vez que
tu cuerpo se adapte a estos cambios, comenzarás a sentirte muy alerta y
enérgico. Si es algo que no has hecho antes, tu cuerpo prácticamente estará
aprendiendo mientras lo haces. Por lo tanto, tardarás un poco en convertirte
en un quemador de grasa profesional de tiempo completo.
Durante la cetosis, tu cerebro comienza a funcionar consumiendo cetonas
en lugar de glucosa y puede tomar un tiempo para que este cambio sea
completo. Las cetonas son geniales para llevar a cabo las funciones
cerebrales y se ha demostrado médicamente que ayudan a tratar el mal
funcionamiento del cerebro, como la pérdida de memoria y las
conmociones cerebrales. Por lo tanto, no debería sorprendernos que las
personas que hacen dieta cetogénica reporten un mayor estado de alerta y
de energía, a largo plazo.
Disminución a Corto Plazo del Rendimiento Físico

Iniciar una dieta cetogénica puede provocar fatiga, lo que puede causar una
disminución inicial en tu rendimiento físico. Este rendimiento reducido es
causado por un agotamiento en el glucógeno almacenado en los músculos,
que generalmente se usa como combustible para ejercicios intensos.
Después de algunas semanas, tus niveles de rendimiento físico deberían
volver a la normalidad. Descubrirás que podrás soportar ciertos tipos de
deportes y ejercicios de resistencia, mejor que antes.
Debería entusiasmarte el saber que también podrás quemar grasa el doble
de rápido durante el ejercicio con una dieta cetogénica. Un estudio
demostró que algunos atletas quemaron al menos un 230% más de grasa
durante los ejercicios con una dieta cetogénica en comparación con aquellos
atletas sin la dieta.
Aumento de Cetonas en la Sangre

En la cetosis, tus niveles de azúcar en la sangre disminuyen mientras que
los niveles de cetonas aumentan. Cuanto más tiempo mantengas tu dieta
cetogénica, más grasa quemarás y más cetonas se quemarán como
combustible.
Hay un medidor especializado para medir los niveles de azúcar en la sangre,
que calcula la cantidad de una sustancia química llamada beta-
hidroxibutirato (BHB). Este es el método más preciso para medir los
niveles de cetonas en el torrente sanguíneo. El fastidio principal es que
requiere una pequeña cantidad de sangre, por lo que tal vez debas pincharte
el dedo. Eso realmente será terrible si tienes un corazón débil o si tienes
miedo a las agujas, pero al final es un pequeño precio a pagar.
Otro problema es el costo. Los paquetes de prueba pueden ser un poco
caros. Es por eso que debes considerar evaluar tus niveles de cetonas cada
dos semanas o una vez por semana.
Problemas Digestivos
Comenzar una dieta cetogénica requerirá un cambio drástico en los tipos de
alimentos que consumes. Mientras el cuerpo se ajusta a estos cambios,
puedes experimentar episodios cortos de diarrea o estreñimiento.
Debes tener cuidado con las cosas que comes que te pueden causar malestar
estomacal. A pesar de que este efecto secundario no dura más allá del
período de transición, no hará daño tener más cuidado. Las verduras bajas
en carbohidratos y ricas en fibra deben ser parte de tus comidas de vez en
cuando, para facilitar el movimiento intestinal. La forma más fácil de
disfrutar de una dieta cetogénica es la diversidad. Entonces, intenta algo
nuevo, algo diferente.
Apetito Suprimido
Durante una dieta cetogénica, es posible que no pierdas totalmente el
apetito, pero puedes experimentar una reducción significativa. Si notas un
cambio en tu patrón de alimentación o comes menos de lo que solías
hacerlo, entonces puedes estar en cetosis. Los científicos sugieren que esto
puede deberse a un aumento en el consumo de vegetales y proteínas, o que
las cetonas pueden afectar tus hormonas del hambre.
Cambios de Olor en el Aliento
Muchas personas que se han embarcado en este viaje reportan un olor
extraño en la boca. No te preocupes, no es realmente malo. Es sobre todo un
olor metálico y afrutado. Esto sucede debido al aumento de los niveles de
cetonas en la sangre; el principal culpable es un miembro de la familia de
las cetonas llamado acetona.
Sé lo incómodo que puede ser para ti, pero lo bueno es que sin duda sabrás
que estás en cetosis. En lugar de evitar totalmente hablar delante de las
personas, puedes resolver el problema masticando chicle sin azúcar o
cepillando con la mayor frecuencia posible. Asegúrate de revisar el azúcar
en las cremas para no aumentar accidentalmente los niveles de azúcar en la
sangre.
Si no estás realmente seguro de que el olor de tu boca es el resultado de la
cetosis, siempre puedes evaluar tus niveles de cetonas con un
alcoholímetro. Mide el nivel de acetona en la sangre, para que te des una
idea del nivel de cetonas.
Cansancio General
Cambiar del patrón de alimentación normal a una dieta cetogénica puede
ser un poco desalentador. Es por eso que muchas personas que hacen dieta
experimentan episodios cortos de fatiga al principio, mientras sus cuerpos
todavía están tratando de adaptarse.
Es por eso que muchas personas dejan de fumar incluso antes de comenzar
a disfrutar los beneficios de la dieta. Simplemente tienes que ser fuerte.
Recuerda, sin dolor no hay ganancia. La debilidad y la fatiga son un efecto
secundario natural de seguir las dietas cetogénicas. Es como resultado de
obligar a tu cuerpo a adaptarse a un nuevo sistema después de años de
seguir un mismo patrón.
Estoy segura de que no será tan difícil ahora que sabes qué esperar.
Recuerda que esto no dura mucho tiempo. Es solo al principio cuando
comienzas a adaptarte a este nuevo plan de dieta. No sucede en pocas horas,
ya que su cuerpo tarda unos días en alcanzar la cetosis completa. Se sabe
que los suplementos de electrolitos dan un impulso de energía rápido, por si
sientes que lo necesitas. Puedes hablar con tu médico para obtener una
receta para estos suplementos.
Pérdida de Peso
Las dietas cetogénicas son el camino para perder peso. Nunca se ha sabido
de que decepcionen, si se hacen bien. Si sigues esta dieta religiosamente, lo
más probable es que experimentes una pérdida de peso a largo plazo.
En la primera semana, puedes perder algo de peso debido al uso de
carbohidratos almacenados y al agua en tu cuerpo. Después de la pérdida
inicial de peso, es probable que continúe de manera constante, si mantienes
una dieta cetogénica sin carbohidratos.
Aumento de Cetonas en la Orina

Hay tiras de cetosis asequibles que se venden sin receta y que se usan para
medir la cantidad de cetonas en la orina. También puedes usarlos para medir
la cantidad de azúcar en la orina. Son muy asequibles, pero no tan precisos
como un monitor de sangre.
Insomnio
Si normalmente puedes dormir durante un terremoto, es posible que tengas
dificultades para dormir cuando cambies tu dieta por primera vez. No te
preocupes, es normal. No estás siendo perseguido o algo así.
El insomnio es uno de los mayores efectos secundarios de una dieta
cetogénica, y muchas personas que han seguido este plan lo han informado.
Lo bueno es que es solo por unas pocas semanas. Como dije antes, es solo
uno de los cambios que ocurren cuando el cuerpo trata de adaptarse a algo
nuevo. Puedes dormir mucho una vez que estés completamente adaptado.
Si sigues estrictamente las reglas, tu cuerpo debería estar en modo cetosis
en muy poco tiempo. ¡Solo necesitas seguirte esforzando! Cada vez que
estés exhausto y sientas que no puedes moverte, ¡solo esfuérzate más! Si
eso parece que no está funcionando, ¡aún más! Como ahora sabes qué
esperar, ¿qué tal si entramos en lo que puedes y no puedes comer? ¡Estoy
realmente emocionada de llegar a esto, porque estamos muy cerca de la
parte divertida!
El punto principal de una dieta cetogénica es cortar los carbohidratos y
acondicionar nuestros cuerpos para que funcionen con otra cosa que no sea
glucosa. Nuestros cuerpos ya tienen un modo de respaldo reprimido. Es
como enseñarle lo que sabe, pero que ha olvidado.
Cuando no ingieres carbohidratos, tu cuerpo comienza a recordar y entra en

modo de respaldo. Pero hay muchos factores que afectan la función efectiva
de este plan de respaldo, por lo que debes estar completamente
comprometido.
Existen diferentes tipos de dietas cetogénicas, pero todas tienen algo en

común: bajo consumo de sustancias ricas en carbohidratos y una alta
ingesta de grasas en la dieta.
¡Así que, hablemos de los tipos de dietas keto!
Dieta Cetogénica Estándar (DCE)

Como su nombre lo indica, este es el tipo estándar de dieta keto. Es
ampliamente observada y es bastante sencilla. Es como el padrino de todas
las dietas keto. Establece el "estándar" para todas las otras dietas a seguir.
Todo lo que necesitas hacer es consumir cantidades muy bajas de
carbohidratos, altas cantidades de grasas y cantidades moderadas de
proteínas. En promedio, esta dieta contiene 20% de proteínas, 70-75% de
grasas y 5-10% de carbohidratos.
Una medición diaria estándar debe mostrar al menos 35-65 gramos de
proteína, 15-45 gramos de carbohidratos y ninguna cantidad fija de grasas.
Para que puedas seguir una dieta cetogénica estándar, las grasas deben
constituir la mayoría de tus calorías diarias. No hay un límite fijo para el
consumo de grasas, ya que la energía se consume con frecuencia y debe
reponerse. Si eres muy activo, necesitarás consumir aún más grasa.
Se ha demostrado que las dietas keto estándar desempeñan un papel
importante en la pérdida de peso, el manejo de problemas relacionados con
el corazón y el control del azúcar en la sangre. Una dieta cetogénica
estándar también se conoce a menudo como una dieta cetogénica muy baja
en carbohidratos (DCMBC). Eso se explica por sí mismo.
Dieta Cetogénica Bien Formulada (DCBF)

El término fue creado por un destacado investigador llamado Steve
Phinney, quien realizó una investigación en profundidad sobre las dietas
cetogénicas. La DCBF es la misma que la dieta cetogénica estándar, ya que
sigue el porcentaje exacto de consumo de macronutrientes.
Está bien planeada ya que sigue un porcentaje específico del consumo de
macronutrientes a lo largo de la dieta, lo que brinda la mejor oportunidad de
que ocurra la cetosis. Sigue el mismo “borrador” que la dieta keto estándar,
pero se centra en el uso de MCT (triglicéridos de cadena media) para
proporcionar la mayor parte del contenido de grasa a la dieta.
Los cocos tienen muchos MCT y se pueden comprar en las tiendas como
líquidos de emulsión MCT o aceites MCT. Los MCT han demostrado éxito
en el tratamiento de la epilepsia, porque mantienen el cuerpo en cetosis
incluso cuando consumes más carbohidratos y proteínas. La razón de esto
es que los MCT contienen más cetonas por gramo de grasa que los LCT en
la grasa de la dieta.
Debes tener cuidado al consumir MCT porque pueden causar malestar
estomacal y diarrea cuando se consumen en grandes cantidades. Para evitar
tal ocurrencia, es aconsejable que equilibres las grasas MCT y no MCT de
tu dieta.
Dieta Cetogénica Restringida en Calorías

La única forma en que difiere de la dieta cetogénica estándar es que
establece un límite en la cantidad de calorías que puedes consumir
diariamente. La investigación ha demostrado que estar en cetosis ayuda a
evitar comer en exceso, lo que hace que las dietas cetogénicas tengan éxito
independientemente de los límites establecidos en la ingesta diaria de
calorías. Esto se debe principalmente a la satisfacción de comer alimentos
ricos en grasas. Es como si tu cuerpo no se quejara porque tiene lo que
quiere.
Dieta Cetogénica Cíclica (DCC)

Mucha gente está realmente agradecida por este tipo de dieta cetogénica
porque implica unos pocos días altos en carbohidratos, después de un corto
tiempo de dieta cetogénica. Podrías hacer una dieta keto de una semana y
luego dos días de dieta alta en carbohidratos.
También se llama “carga de carbohidratos”. Aunque romperá el corazón de
muchas personas, esta dieta está destinada principalmente a atletas que
necesitan los días altos en carbohidratos para reemplazar el glucógeno
perdido por el entrenamiento muscular constante.

Este tipo de dieta keto está en algún lugar entre la DCC y las dietas keto
estándar. Permite el consumo de carbohidratos solo durante las horas de
ejercicio. Por lo tanto, puedes consumirlos los días que haces ejercicio, lo
cual sería frecuente si es regular.
Este tipo de dieta cetogénica funciona con el concepto de que el cuerpo
quema energía mucho más rápido cuando está activo. Por lo tanto, los
carbohidratos tomados durante el período de ejercicio se procesarán
rápidamente y se usarán para producir energía.
Dieta Cetogénica Alta en Proteínas

Creo que el nombre lo explica bastante bien. Esta dieta implica el consumo
de más proteínas que la dieta keto estándar. En esta dieta, las proteínas se
pueden aumentar al 35-40%. La investigación muestra que el aumento no
compromete ningún progreso que ya hayas logrado en la pérdida de peso.
Lo que se debe y no se debe hacer con una dieta keto es bastante simple. Es
una regla básica que incluso un niño de cinco años puede entender.
Simplemente reduce el consumo de carbohidratos y estarás listo para
comenzar. El problema es con la cantidad de alimentos tentadores y
deliciosos, ¿cómo sabes cuál es prohibido? ¿Cómo sabrías cuál es una
tentación que no es bienvenida? Es fácil identificar los carbohidratos en
nuestros alimentos naturales habituales, pero ¿qué pasa con los alimentos
procesados que dicen ser absolutamente naturales y orgánicos,
empaquetados en hermosos envoltorios y creados para arruinar tu viaje
cetogénico?
¡Vamos a hablar de algunos alimentos cetogénicos que son permitidos y

otros que no lo son, para que puedas convertirte en un genio de la dieta
cetogénica!
En una dieta cetogénica, los pescados, las carnes, los huevos, las verduras y
las grasas naturales bajas en carbohidratos son tus mejores amigos. Como
principiante, no debes consumir alimentos con nada más del 5% de
carbohidratos al día.
Como regla básica cetogénica, se te dice que evites las dietas ricas en
carbohidratos como pasta, pan, pizzas, etc., pero como dije antes, te llevaré
a un viaje cetogénico alucinante que aún involucra tus comidas favoritas.
¡Shhhhh! No le digas a nadie, es nuestro secreto.
Todavía hay cosas que incluso un genio como yo no puede evitar y son los
dulces, la cerveza, los refrescos, las frutas con alto contenido de azúcar, que
luego se pueden convertir en glucosa en el cuerpo. En una dieta cetogénica,
si ves estas cosas, corre como si tu vida dependiera de ello.
¡Ah! De hecho, podría.
Estoy segura de que leíste todos los beneficios para la salud de una dieta
cetogénica, por lo tanto, evita cualquier cosa que pueda comprometer tus
esfuerzos. Y como ya sabrás, las cosas mencionadas anteriormente están
llenas de almidón, azúcar y son absolutamente ricas en carbohidratos.
¡Corre!
¿Qué Beber en una Dieta Keto?
La forma más segura de no desmayarse con una dieta cetogénica como

principiante es mantenerse hidratado. Por lo tanto, es posible que te
preguntes qué beber cuando casi todas las bebidas en estos días están
endulzadas, ya sea de forma artificial o natural. Es bastante simple
mantenerse hidratado si sabes qué beber. ¡Agua! ¡Agua!
Hay agua por todos lados. ¿Por qué deberías preguntarte qué beber cuando
a donde vayas puedes encontrar una botella de agua por un par de centavos?
Tiene cero carbohidratos y puede controlar tu sed como ninguna otra cosa.
Personalmente, sin importar lo que bebo, mi sed no se calma hasta que
tengo una botella de agua. Si tienes dolor de cabeza o sufres de episodios
cortos de gripe cetogénica, puedes agregar una pizca de sal para aumentar
tus niveles de electrolitos. El tipo de agua que bebes no importa, puede ser
con gas o de manantial. Mantenerse hidratado tiene muchos beneficios para
la salud.
Debes estar en una relación estable con el agua porque es muy beneficiosa.
Hidrata la piel, regula la temperatura del cuerpo, facilita el movimiento
intestinal, para enumerar solo algunos. El café y el té también son
excelentes en una dieta cetogénica, pero ¡SIN AZÚCAR!
Si sabes que no puede soportar la idea de beber café negro o té sin azúcar,
entonces ni siquiera lo intentes. ¡No, una cucharada de azúcar no está bien!
¿Por qué preguntas? Bueno, solo un cubo de azúcar contiene 4 gramos de
carbohidratos. ¡Solo uno! Se requiere que no excedas los 20 gramos de
carbohidratos al día con una dieta keto. ¿Ves por qué se tiene que ir el
azúcar?
¿Quién Dijo que el Tamaño no Importa?
A lo largo de los años, me han dicho mucho, "¡era solo una pequeña botella
de refresco! ¡la botella de jugo no era tan grande!" Bla, bla, bla. No importa
si fue solo una pequeña botella de refresco o una botella de jugo de un pie
de altura compartida durante una promoción, podría comprometer todo lo
que has trabajado en la dieta.
Si bien las botellas grandes de refresco (de un litro o más) se ven muy
atractivas y económicas, ¡contienen casi una semana de cantidad de keto de
carbohidratos, en solo una botella! ¿Por qué arriesgarías tanto por solo unos
minutos de diversión?
Si consumes esta botella grande de refresco, podrías prevenir la cetosis
durante unos días y, dependiendo del metabolismo de tu cuerpo, ¡podría
tardar hasta una semana!
Los refrescos pueden ser tu idea de "descanso", pero créeme, cuando los
resultados comiencen a mostrarse, no habrá nada bueno al respecto.
Entonces, ¡déjalo! Si tienes resistencia a la insulina o diabetes, debes evitar
estos refrescos azucarados por completo para que tus niveles de azúcar en la
sangre puedan controlarse y tus niveles de insulina puedan permanecer
normales.
Sodas Dietéticas ¿Sí o no?

Desde hace mucho tiempo, a todos nos han vendido la idea de que podemos
disfrutar de refrescos azucarados sin tener que consumir azúcar real,
¿verdad? Realmente no es tan simple. Las gaseosas dietéticas se endulzan
artificialmente con productos como sucralosa, Stevia refinada, aspartamo y
acesulfamo K, que no son necesariamente buenos para nuestra salud o útiles
para mantener un peso específico.
Las personas golosas se enfrentan a un problema importante, no saben
cómo mantener una dieta baja en carbohidratos y aun así satisfacer a la
bestia interior. Aquí es donde entra en juego el refresco dietético,
satisfaciendo esa necesidad sin romper la regla más importante, ¿verdad?
No realmente.
En ausencia de azúcar real, estas alternativas tienden a actuar en la lengua

como el azúcar real. Esa es la idea general, pero estas alternativas no son
tan seguras como creemos. Por ejemplo, la sucralosa todavía se puede
convertir en glucosa en la sangre, lo que, como he mencionado
anteriormente, saca al cuerpo de la cetosis.
La investigación muestra que aquellos que beben refrescos dietéticos tienen
una mayor probabilidad de contraer enfermedades cardiovasculares y
aumentar el IMC. Todavía se desconocen los efectos secundarios a largo
plazo de los refrescos dietéticos, pero los investigadores dicen que pueden
alterar el sistema de recompensa del cerebro, alterar el metabolismo del
cuerpo e interrumpir la regulación del apetito.
Aunque podría decirse que las gaseosas dietéticas son mejores que las
gaseosas azucaradas habituales, sin duda, eliminar ambas bebidas del día a
día, hará que tu figura llore de gratitud.
¿Alcohol en una Dieta Keto?

La mayoría de las dietas prohíben totalmente las bebidas alcohólicas, pero
esta es la razón por la cual este libro es totalmente diferente de todos los
que hay: todavía puedes hacer todas las cosas que te gustan. Eso es porque
somos diferentes. ¡Somos divertidos!
Podrás tomar alcohol en cantidades moderadas de vez en cuando, no ser
anfitrión de fiestas de borrachos. Solo una copa de vino blanco o vino tinto
seco de vez en cuando debería ser suficiente para ti. La cerveza es un no.
¡Un absoluto NO! Es tan rica en carbohidratos como cualquier alimento,
básicamente es pan líquido.
Si te gusta el licor, te alegrará saber que contienen pocos carbohidratos, por
lo que puedes tomar un trago de vodka, ginebra o whisky de vez en cuando,
sin preocuparte de que puedan aumentar tu recuento de carbohidratos.
Lo Que Puedes Comer

Carnes. Las carnes más keto-amigables son aquellas que son bajas en
carbohidratos. Las carnes alimentadas con pasto son más saludables. Si
tiene un poco más de dinero, puedes probar la carne orgánica, son un poco
más caras porque estas carnes provienen de animales que pueden crecer sin
usar hormonas de crecimiento.
Solo recuerda que no se necesita demasiada proteína en una dieta
cetogénica, solo alimentos ricos en grasa, ya que las proteínas también se
pueden convertir en glucosa en ausencia de carbohidratos, lo que hace que
sea más difícil entrar en cetosis. Puedes hacer de las carnes un 25% de tu
dieta diaria. Tan solo tenlas en cantidades moderadas.
Asegúrate de tener en cuenta que las carnes procesadas como las salchichas
y los embutidos a menudo contienen aditivos. Verifica siempre los
ingredientes de estos productos antes de comprar. Y apunta siempre a un
consumo de carbohidratos de menos del 5% por día.
Café, ¡sin azúcar! No puedo enfatizar este punto lo suficiente. El azúcar es
tan alto en carbohidratos como la torre Eiffel, por lo que no es aceptable en
una dieta cetogénica. Por lo tanto, si realmente necesitas tomar café, una
cucharada de crema y sin azúcar deberían ser suficientes.
Huevos. Puedes comer tus huevos como quieras, revueltos, fritos en un
poco de mantequilla, o como tortillas o hervidos. También puedes intentar
conseguir huevos pastoreados u orgánicos, ya que son más saludables.
Caldos. Los caldos de huesos están llenos de nutrientes, son hidratantes,
tienen suficientes electrolitos y son extremadamente fáciles de preparar. Si
sigues una dieta cetogénica, puedes preparar un tazón de caldo tibio para
tomar una tarde fría con los pies en alto mientras miras una película.
Pescado. Si te encanta pescar, entonces estoy segura de que te alegrará
saber que los mariscos y el pescado están absolutamente bien en una dieta
keto. Los pescados ricos en grasa como el salmón son absolutamente
excelentes para tu dieta. Evita empanizar ya que la mayoría del pan y los
carbohidratos son como el yin y el yang, uno no se puede mencionar sin el
otro. Así que come todo el pescado que quieras, una vez al día o una vez a
la semana, lo que quieras. Solo asegúrate de no exceder tu recuento diario
de proteínas. ¡Sí, a pescar!
Vegetales bajos en carbohidratos. Cuando desees comer verduras, elije
aquellas que crecen por encima del suelo, especialmente las verduras de
hoja verde como la col, la coliflor, el calabacín, el brócoli, etc. Son
conocidas por su bajo contenido de carbohidratos, las que crecen bajo tierra
tienden a ser muy ricas en carbohidratos.
Si eres fanático de la buena ensalada, estoy segura de que disfrutarás esta
parte de tu dieta. Puedes agregar aceite de oliva en tu ensalada o saltear las
verduras durante un tiempo en un poco de mantequilla. Esto agrega un poco
de color, sabor y variedad a su dieta keto. Dado que las verduras tienden a
reemplazar muchas dietas altas en carbohidratos, muchas de las personas a
las que nunca les gustaron las verduras comienzan a desarrollar un gusto
por ellas. Quiero decir, si no puedes vencerlos, te unes a ellos, ¿verdad?
Productos lácteos. ¡La mantequilla es un absoluto SÍ! Los productos
lácteos son lo que necesitas en una dieta keto, ya que son tus salvavidas.
Los productos lácteos con alto contenido de grasa como el queso, la
mantequilla y los yogures siempre deben tener un lugar en tu plato. Para
aquellos a los que les gusta usar crema en su cocina, la crema espesa es
muy recomendable.
¡NO bebas leche! ¡Un vaso de leche equivale a 15 gramos de carbohidratos!
Eso te sacaría directamente de la cetosis más rápido de lo que puedes
parpadear, si no tienes cuidado. El azúcar de la leche se sumaría a la ingesta
de calorías del día y es posible que superes la ingesta diaria básica de 20
gramos, para las personas con dietas keto. Si debes usar leche, úsala con
moderación, para que no aumenten tus niveles de carbohidratos. Además,
huye de los yogures bajos en grasa, a menudo están endulzados y contienen
muchos carbohidratos.
Grasas y salsas. La mayoría de tu consumo diario de calorías debe provenir
de alimentos ricos en grasas. Grasa natural, la mayoría de la cual puedes
obtener de alimentos naturales como el pescado, la carne, los huevos, etc.
Debes intentar usar grasas como la mantequilla, el aceite de oliva y las
grasas de coco para cocinar, te sorprenderás del sabor distintivo. Entonces,
comerás algo absolutamente delicioso, de la forma cetogénica.
Nueces. Las nueces no deberían ser algo cotidiano, también debes tener
cuidado de usarlas como pasabocas de mesa porque, en poco tiempo,
perderás la noción de cuántas has comido realmente. Además, ten en cuenta
que los frutos secos como los anacardos son ricos en carbohidratos, así que
evítalos. Si eres alérgico a las nueces, puedes excluirlas por completo de tu
dieta, ya que puedes vivir sin ellas.
Agua. Puedes tomarla fría o caliente, con gas o de manantial, con una
rodaja de limón o con pepino para darle sabor. También puedes agregar una
pizca de sal si experimentas "gripe keto". Es así de simple.
Ahora que sabes qué hacer y qué no hacer sobre los alimentos en tu dieta
cetogénica, ¿qué tal si entramos en la parte divertida de este libro? ¡Las
recetas! No hay nada tan satisfactorio como preparar lo que comes, estar
seguro de los ingredientes utilizados, asegurarse de que los utensilios e
ingredientes estén limpios y, sobre todo, cocinarlos de acuerdo al gusto.
No te preocupes, si no sabes cocinar, estas recetas son bastante simples, e

incluso los niños pueden trabajar con ellas, solo sigue las instrucciones y
estarás listo.
¡Estoy entusiasmada! ¡Empecemos!

¡El pan está en todas partes! Lo tenemos para el desayuno, el almuerzo, la
cena, en nuestras hamburguesas y sándwiches, y en diferentes cosas. Una
dieta cetogénica requiere reducir los carbohidratos, pero ¿cómo se puede
sobrevivir sin pan? ¡Oh! Tan desgarrador. No hay nada como un poco de
pan con una pizca de mantequilla. ¡Absolutamente rico! Así que, ¿qué
hacemos? ¿Cómo salvamos al mundo keto de la pérdida de algo tan vital?
¡Pan Cetogénico!
No levantes una ceja. En realidad, existe. Si podemos tener pan alto en

carbohidratos, ¿por qué no un pan alto en grasa? Es por eso que voy a darte
recetas para mis panes keto favoritos. Confía en mí, una vez que comiences,
¡te engancharás porque son deliciosos!
Esto va a ser absolutamente divertido, no es complicado en lo más mínimo,

y no tienes que ser un chef de clase mundial para seguir las recetas de pan
keto que estoy a punto de darte. ¿Mencioné que te vas a divertir? Si tienes
poca o ninguna experiencia en hornear o cocinar, no te preocupes, ya que
estas recetas son totalmente aptas para principiantes. Podrías hacerlo
fácilmente con los ojos cerrados. Sin embargo, no lo recomendaría.
¡Entonces, vamos a empezar!

● Tiempo de Preparación: 15 minutos
● Tiempo de Cocción: 20 minutos
● Porciones: 12 rebanadas
● Nivel de Dificultad: Medio
Como su nombre lo indica, este pan está hecho con polvo de proteína de
colágeno, que se usa para darle algo de volumen al pan, ya sabes, para que
se llene más y para evitar que se desmorone. Sabe tan bien como parece, lo
prometo. Ni siquiera toma mucho tiempo.
El colágeno constituye una pequeña parte del cuerpo humano, eso es lo que
evita que nuestra piel se arrugue y nos ayuda a mantener su elasticidad. Es
un tipo de proteína necesaria para realizar importantes actividades
corporales.
Lo Que Necesitarás
● 50 g aproximadamente de colágeno keto (por ejemplo, media
taza) – Ingrediente seco.
● 6 cucharadas aproximadamente de harina de coco – Ingrediente
seco.
● 1 cucharada de polvo de hornear keto (libre de carbohidratos y
aluminio) – Ingrediente seco.
● 3 cucharadas de leche de coco pura y alta en grasas.
● Pequeña cantidad de sal marina – Ingrediente seco.
● 1 cucharada de goma xatana – Ingrediente seco.
● 5 huevos frescos. Yemas separadas de las claras.
● 1.5 cucharadas de aceite de coco derretido.
Procedimiento
Si has tenido experiencia horneando antes, sabrás que hay dos pasos
principales aparte de mezclar los ingredientes. Primero, debes precalentar el
horno, también debes asegurarte de engrasar el sartén. ¡Vamos a hacer este
pan keto-amigable!
1. El horno debe precalentarse a una temperatura de 324F.

2. Luego, mezcla todos los ingredientes secos en un tazón. Debes mezclar
hasta que todo esté bien combinado.
3. Toma otro tazón para los ingredientes húmedos.
4. En el tazón, agrega el aceite de coco y la leche. Mézclalos juntos con las
yemas de los huevos.
5. En un tazón más pequeño, bate o mezcla las claras de los huevos hasta
que estén esponjosas y comiencen a formar picos.
6. Vierte la mezcla de yema de huevo en la mezcla de clara de huevo recién
mezclada y dobla en los ingredientes secos.
Esta parte no requiere un título en neuroanatomía, y toma solo diez minutos
terminarla
¡Siguiente!
7. Engrasa el molde para hornear con una pizca de mantequilla o aceite de
coco y vierte la masa.
8. Ponlo en el horno y deja que se cocine por 20 minutos hasta que esté
dorado.
9. Una vez que termine, déjalo reposar para que se enfríe y consúmelo con
un poco de mantequilla y una copa de té verde o de café.
¡Super delicioso!
¡Super saludable!
¡Keto-amigable!
Nutrientes
Calorías por porción – 77 calorías por rebanada

Carbohidratos 1 g
Proteína 7 g
Grasas 5 g
Fibra 1 g
Azúcar 0.5 g

● Nivel de Dificultad: Fácil
Uno de los temores más grandes que la gente tiene al hacer este tipo de pan
es que tenga ese sabor u olor a huevo o que el pan salga totalmente soso.
Este pan de almendras arrojará tu miedo por la ventana. Es sabroso, súper
suave, bajo en carbohidratos y totalmente libre de gluten. Es súper increíble
con mantequilla y es un keto favorito de la multitud. ¡Vamos a empezar!
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de polvo de hornear – Ingrediente seco.
● 1 cucharadita de sal al gusto – Ingrediente seco.
● 4 huevos medianos
● 50 g de aceite de coco derretido.
● 200 g de harina de almendras – Ingrediente seco.
● 20 g de polvo psyllium
● 125 ml de agua tibia
Aunque esta receta es muy amigable para los principiantes, hay algunas
cosas que debes tener en cuenta porque la harina de almendras no sigue los
métodos normales para hornear que la harina de trigo. La harina de
almendras no contiene gluten, por lo que si no se prepara adecuadamente
podrías hacer que el pan salga duro.
Para que tu pan de harina de almendras salga como tu pan de harina de trigo
regular, necesitarás usar huevos para airearlo y darle estructura. El psyllium
agrega fibra a esta receta baja en carbohidratos y absorbe la humedad para
asegurarse de que el pan permanezca suave.
Procedimiento
Hay dos razones básicas por las que hornear pan keto es tan simple, que
solo tiene dos pasos básicos.
1. Precalienta el horno a una temperatura de 350F por 30 minutos.
2. Mezcla todos los ingredientes secos.
3. Agrega los ingredientes líquidos y mezcla. Tan simple como el A, B, C.
Asegúrate de no mezclar demasiado para que la masa no se ponga rígida.
4. Una vez que la masa esté lista, engrasa el molde y llévalo al horno
precalentado hasta que esté dorado.
Mezclar los ingredientes lleva unos diez minutos y veinte minutos para
hornear. En treinta minutos ya deberías probar esa delicia.
5. Una vez esté listo, déjalo a un costado para que se enfríe antes de cortarlo
en rebanadas
Nutrientes
Calorías por porción – 126 calorías

Carbohidratos 11.3 g
Grasas 3.9 g
Proteína 4.4 g
Azúcar 0.6 g
Pan Keto de Coco

Esta receta es excelente para aquellos de ustedes con alergias relacionadas
con lácteos, gluten o nueces, y eso no significa que va a ser insípida.
Si eres alérgico a los productos lácteos, te sugiero que uses aceite de oliva o
mantequilla en esta receta. No tendrá un sabor tan increíble como lo haría
originalmente, pero seguirá siendo la bomba. También podrías intentar usar
aceite de coco, pero ya sabes lo que dicen, la variedad es la especia de la
vida y ya estás usando harina de coco. La harina de coco es muy absorbente
y es por eso que no usaremos mucho en esta receta. En su lugar, usaremos
huevos para darle esa textura suave y esponjosa sin que tenga un olor o
sabor a huevo. Recomendaría polvo de hornear sin aluminio al hornear este
pan porque si agregas por error más polvo de hornear del que necesitas, la
base de tu pan puede ponerse verde.
El coco es ligeramente ácido, por lo que reacciona con el polvo de hornear

que contiene aluminio. Así, forma una sustancia ligeramente metálica de
color verde en el pan. Sin embargo, no es tu culpa, es solo el polvo de
hornear que tiene un poco de actitud. Afortunadamente, no es venenoso ni
peligroso para la salud, pero el sabor va a estar ligeramente apagado.
La harina de coco generalmente necesita descansar para absorber la

humedad. Afortunadamente con este pan, no es necesario tener en cuenta el
reposo, ya que se hornea en el horno. Asegúrate de mantener una cerradura
en tu puerta cuando hagas este pan porque tendrás gente tocándola y
rogando por tener una rebanada.
Lo Que Necesitarás
● 40 g de harina de coco
● 120 g de mantequilla o 40 g de aceite de oliva
● ½ cucharadita de goma xatana (opcional)
● ¼ cucharadita de polvo de hornear (sin carbohidratos ni aluminio)
Procedimiento
Siempre precalienta tu horno, siempre
1. Precalienta el horno a una temperatura de 355F

2. Rompe el huevo en un tazón pequeño y separa la clara de la yema. Bate
suavemente hasta que las yemas estén espumosas, las claras estén
esponjosas y comiencen a formar picos.
Si estás utilizando una batidora manual, te sugiero que muevas la mano
como si estuvieras agitando una varita, lo hace más fácil y los resultados
comenzarían a mostrarse más rápido.
¡Buen trabajo hada madrina!
3. En otro tazón, mezcla los ingredientes secos. Agrega la mantequilla, la
mezcla de huevo y revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
4. Vierte la mezcla sobre un molde previamente engrasado y usa una
espátula para nivelarla antes de ponerla en el horno.
5. Deja que se hornee hasta que esté dorado o hasta que pase la prueba del
palillo.
También puedes establecer un tiempo de aproximadamente 50 minutos, que

es el tiempo promedio que tarda el pan en estar listo.
¡A disfrutar esta delicia!
Nutrientes
Calorías por porción: 95 calorías
Carbohidratos 1 g
Grasas 9 g
Proteínas 3 g
Grasas saturadas 5 g
Colesterol 97 mg
Azúcar 0.2 g
Fibra 1 g

Este pan se siente casi igual que el pan de trigo normal y es absolutamente
increíble, es bajo en carbohidratos y tiene una gran consistencia. Para todos
mis amantes de la corteza, te alegrará saber que este pan tiene una capa
crujiente por fuera y un interior suave y esponjoso. ¡Este pan combina con
todo!
Podrías disfrutarlo como un sándwich keto, con un poco de mantequilla o

incluso con un poco de té.
¡Entremos en materia!
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de harina de almendra
● 2 cucharadas de harina de lino
● 4 huevos grandes
● 2 claras de huevos grandes
● ¼ taza de mantequilla derretida
● 2 cucharadas de proteína Whey en polvo
● 1 taza de nueces de macadamia
● 1 cucharada de jugo de limón
● 1 cucharadita de polvo de hornear keto
Procedimiento
1. Primero, precalienta el horno a 355F. Luego, engrasa el molde para
hornear con un poco de aceite o mantequilla.
2. Después de haber hecho lo anterior, toma las nueces de macadamia y
ponlas en un procesador de alimentos para molerlas hasta que estén
completamente lisas.
3. Una vez que esté suave, agrega el polvo de hornear, la proteína en polvo
y la harina de lino hasta que se mezclen en una consistencia suave y
harinosa.
4. Saca un tazón y mezcla la mantequilla derretida, las claras de huevo, el
jugo de limón y los huevos.
Algunas personas prefieren verter los ingredientes húmedos en los secos

antes de mezclarlos, pero prefiero doblar lentamente los ingredientes secos
en los húmedos en esta receta, para evitar grumos, ya que la harina de
almendras es un poco pesada.
5. Vierte la masa en la bandeja para hornear ya engrasada y déjala hornear
durante 40-50 minutos.
6. Una vez esté listo, déjalo enfriar.
Cuando recibo visitas, se necesita todo el autocontrol que poseo para evitar
que oculte este pan y que no esté a la vista, porque una vez que lo muerden,
¡siempre quieren más!
¡Es así de delicioso!
Nutrientes

Carbohidratos 4.5 g
Proteínas 11.3 g
Grasas 22.4 g
Colesterol 124 mg
Grasas insaturadas: 6.8
Azúcar 1.3 g
Fibra 2 g
Pan Nube Keto

Realmente me quiero comer esta foto.
● Porciones: 6 rollos
¡Esta receta te llevará literalmente a las nubes! No contiene gluten, es baja

en carbohidratos y alta en proteínas. El secreto para hacer sabroso pan nube
de aspecto lindo es batir. Batir los huevos como si tu vida dependiera de
ello. Debe separar la yema de huevo de la clara, luego batir las claras hasta
que estén esponjosas y comenzar a formar picos rígidos, luego dobla
suavemente el queso y las yemas de huevo. No toma mucho tiempo.
Lo Que Necesitarás
● 120 gramos de queso crema
● ¼ cucharadita de crema de tártaro
Procedimiento
1. El precalentamiento del horno es nuestra regla más importante. Entonces,

precalienta tu horno a aproximadamente 300 F.
2. Luego, bate las claras de huevo hasta que comiencen a formar picos
rígidos. En otro tazón, mezcla el queso crema y la yema de huevo hasta que
esté completamente combinado.
3. Una vez hecho, lentamente comienza a doblar las claras de huevo hasta
que estén completamente incorporadas. Todo esto lleva unos diez minutos.
4. Toma una sartén y pon una bandeja para hornear, vierte pequeñas
cucharadas de masa sobre la bandeja para hornear y usa una cuchara o
espátula para aplanarlas en círculos hasta que tengan aproximadamente una
pulgada de grosor. Debes tener seis o siete piezas formadas a partir de la
masa.
5. Ajusta un temporizador durante 20 minutos y hornea hasta que esté
dorada.
6. Ponlo a enfriar en una rejilla y prepárate para tu viaje a las nubes.
¡Ponte en modo pan nube!
Nutrientes

Carbohidratos 0.2 g
Grasas 9 g
Proteína 4 g
Azúcar 0.2 g

¡Esto es para mis adictos al queso! Si te encanta el sabor del queso cremoso
y fibroso, ¡esta receta es para ti! En esta receta, vamos a hacer palitos de
pan de ajo con mantequilla y queso que harán que se te haga agua la boca y
es totalmente keto. Lo sé, ¡es increíble!
¿Sabes por qué me encanta esta receta? Podemos usar dos tipos diferentes
de queso y el pan sale muy crujiente por fuera y suave por dentro. Sabroso.
Hay algo que me parece divertido, tal vez es porque tengo un extraño
sentido del humor, pero el nombre de la masa utilizada en esta receta es
"masa gorda". Es posible que hayas oído hablar de ella antes, si no, el
nombre salió a la luz después de la película "Fat Head" de Tom Naughton.
Esta masa no contiene harina rica en carbohidratos, sino que está hecha con
diferentes quesos y otra harina keto amigable. Esta receta puede servir
como guarnición keto perfecta, pasabocas, etc. ¡Ya estoy salivando!
Lo Que Necesitarás
● 1 huevo mediano
● ½ cucharadita de sal al gusto
● ¼ cucharadita de pimienta
● ½ taza de harina de almendra
● 3 cucharadas de harina de coco
● 2 tazas de queso mozzarella rallado (preferiblemente en casa)
● 4 cucharadas de queso crema
● ¼ taza de parmesano rallado
● ½ cucharadita de ajo en polvo (hago el mío en casa, pero puedes
comprarlo en tiendas)
● 1 cucharada de albahaca fina (opcional)
● ½ cucharadita de orégano
Procedimiento
Realmente me encanta ensuciarme las manos de vez en cuando, así que
prefiero hacer mi masa desde cero con la mano. Pero si te sientes perezoso,
puedes mezclar todos los ingredientes con un procesador de alimentos, y se
unirá bastante rápido.
1. Lo primero que debes hacer es derretir el queso. Si tienes microondas,
pon el queso crema y el queso mozzarella en un recipiente apto para
microondas.
2. Ajusta el temporizador a dos minutos y deja que se derrita. Debes
verificar a intervalos cortos para que puedas revolver en el medio. Si no lo
haces, tendrás que lidiar con un monstruo de queso cursi muy gruñón.
¡Arrrghhh! ¡Sálvame del monstruo de queso!
3. Toma el tazón de queso y revuelve de vez en cuando hasta que esté suave
y bien derretido.
4. Una vez que el queso esté listo, puedes elegir mezclar tus ingredientes a
mano o con un procesador de alimentos.
Todo lo que tienes que hacer es fijar la cuchilla de masa para tu procesador
de alimentos y mezclar todos los ingredientes junto con el queso derretido
hasta que la masa parezca suave.
Si no te gustan las cosas desordenadas, no mezcles a mano porque te vas a
asustar. La masa va a estar muy pegajosa.
Si usaste un procesador de alimentos, debes dejar que la masa se enfríe en
un tazón para que sea más fácil trabajar con ella.
Ahora es el momento de darle forma a este pan.
¡Llévala al gimnasio y ponle algunas curvas!

5. En primer lugar, coloca la masa en un trozo de papel pergamino y cúbrela
con una envoltura de plástico o con otro papel pergamino.
6. Una vez que la masa esté bien cubierta, usa un rodillo para aplanarla y
hazla al menos de media pulgada de grosor.
¡Intenta no aplanarlo demasiado! No es un combate de lucha libre, es solo

masa.
7. Una vez que hayas obtenido el grosor deseado, retira la envoltura de

plástico de la masa y coloca la masa (con papel pergamino) en una bandeja
para hornear.
8. Para obtener mejores resultados, hornea la masa durante unos cinco
minutos antes de agregar los ingredientes.
9. Cuando retires la masa del horno, espolvorea el queso parmesano junto
con un poco de queso mozzarella y hornea durante siete minutos más o
hasta que los bordes estén completamente encostrados y la masa parezca
dorada.
¡Y hemos terminado! ¿Cómo te gustaría servir tu pan de ajo dorado con

queso? Bueno, me encanta el mío con un poco de salsa de tomate keto.
¡Delicioso! Siempre puedes usarlo como refrigerio bajo en carbohidratos o
como aperitivo cuando tengas visitas. ¡Prepárate para entretener a muchos
visitantes porque esta receta hará que la gente acampe fuera de tu casa, solo
para obtener más!
Nutrientes

Carbohidratos 2.4 g
Proteína 6.2 g
Grasas 9.8 g
Fibra 0.9 g
Azúcar 0.6 g
Pan Paleo Keto

Si te gusta el pan blanco, esta receta es para ti. Es un proceso bastante

sencillo que te dará pequeñas y esponjosas rebanadas de pan. No hay
mucho en esta receta. Es muy fácil y amigable para principiantes. Todo lo
que necesitas hacer es mezclar todos los ingredientes.
Estaríamos usando harina de almendras como base y saldrá tan buena como
la harina de trigo normal. ¡Lo sé, asombroso! No tienes que temer por tus
niveles de azúcar en la sangre mientras comes estos sabrosos trozos de
esponjosidad. Son absolutamente buenos para tu viaje keto.
Me encanta usarlos para hacer deliciosos sándwiches keto o con una pizca
de mantequilla. Van con todo y cualquier cosa. Nunca te arrepentirás de
haberlos hecho, lo prometo. Para obtener la sensación regular en esta receta,
estaríamos usando polvo de cáscara de psyllium, puedes obtenerlo en
cualquier supermercado local.
Solo ten en cuenta que este pan no se elevará tan bien como tus recetas de
pan alimentado con levadura porque es una receta sin granos. Aunque va a
subir un poco, no romperá las costuras del tazón o recipiente en el que se
coloca.
Ten en cuenta que este pan no saldrá crujiente o duro, será muy aireado y
ligero. Entonces, si te gusta la corteza del pan, puedes tostarlo o asarlo con
un poco de mantequilla a los lados. Cuando se tuesta, te llevará a la luna y
de regreso, especialmente si lo consumes con un poco de puré de aguacate o
crema de queso. ¡Delicioso!
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de harina de linaza – Ingrediente seco
● ½ cucharadita de sal marina – Ingrediente seco
● 2 cucharadas de polvo psyllium – Ingrediente seco
● ½ taza de agua tibia
● 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
● ¼ taza de aceite de coco derretido
● 2 tazas de harina de almendra – Ingrediente seco
● 1 cucharadita de polvo de hornear keto – Ingrediente seco
Procedimiento
1. En primer lugar, precalienta el horno a 350F y cubre el molde con papel
pergamino.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes secos, luego agrega el vinagre

de sidra de manzana, el aceite de coco y los huevos, agrega el agua tibia y
revuelve hasta que la masa esté suave.
3. Vierte la masa en la sartén y hornea por 50 minutos o hasta que pase la
prueba del palillo de dientes.
4. Deja enfriar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
Nutrientes

Carbohidratos 4 g
Proteínas 4 g
Grasas 11 g
Fibra 2 g

● Porciones: 8
A mucha gente le encantan las baguettes, a mí también. Pero gritan

carbohidratos desde un millón de millas de distancia.
Afortunadamente, a alguien brillante se le ocurrió la idea de hacer baguettes
keto amigables. ¡Qué genio! Una rebanada de pan de masa fermentada
normal contiene aproximadamente 32 g de carbohidratos, ¿cómo habría
sobrevivido el mundo keto?
Este es un segundo favorito después de mi pan de ajo y queso keto,
absolutamente te va a encantar. Esta receta es una de esas clasificadas para
niños pequeños, un bebé recién nacido puede hacerlo mientras conduce por
el Gran Cañón.
Lo Que Necesitarás
● 2 tazas de harina de almendras
● ½ taza de harina de coco
● 1 cucharadita de sal
● ½ taza de harina de lino
● ½ taza de polvo psyllium
● ¼ taza suero de leche
● ¼ taza de vinagre de vino blanco
Procedimiento
Ese sabor ligeramente ácido del pan de masa madre proviene de algo
llamado entrante, también ayuda a que el pan se levante. Es muy simple de
hacer, ya que solo requiere dos ingredientes muy simples (solo harina y
agua). Lo uso en esta receta como sustituto de la levadura.
Para esta receta, vamos a utilizar media taza de harina de coco y media taza
de agua para hacer nuestro entrante.
1. En un tazón, vierte la harina de coco y el agua, luego mezcla hasta que la

masa se vea como la masa de panqueques.
2. Si tienes un paño, úsalo para cubrir el tazón y guárdalo en un lugar
cálido, tal vez en un armario de la cocina. Déjalo descansar. Debes
alimentar el entrante cada 8 a 12 horas para que se mantenga sano y vivo.
¡Es como un bebé hambriento! ¿Te preguntas cómo alimentar a este bebé
hambriento y harinoso? Es muy fácil.
3. Saca tu entrante y retira 20 gramos de la mezcla y ponla en un recipiente
nuevo mientras tiras el resto. No te sorprendas, ya no lo necesitas.
4. Saca 20 gramos de harina y agua, mézclalos y revuélvelos con los 20
gramos de entrante previamente guardados. Ten en cuenta que cuanto más
tiempo alimentes el entrante, más pronunciado será el sabor agrio. Sabrás
que tu entrante está listo cuando una cucharada flota en un recipiente con
agua. También debes duplicar o triplicar su tamaño y se deben formar
burbujas en la superficie. Asegúrate de usarlo al menos cuatro horas
después de la última alimentación. ¡Ahora vamos a hornear!
5. En primer lugar, precalienta el horno a 360F.
6. Luego, pon todos los ingredientes secos en un tazón y mezcla
suavemente.
7. En un segundo tazón, agrega las claras de huevo (ya agitadas), el suero
de leche y los huevos (ya revueltos) y mezcla hasta que estén bien
combinados, luego agrega a los ingredientes secos, revolviendo suavemente
hasta que la masa esté espesa. Una vez que la masa se espese, agrega el
vinagre de sidra de manzana y agua tibia. Amasa hasta que la masa esté
suave y asegúrate de no amasar demasiado para que no se vuelva duro.
8. Tan pronto como la masa esté suave, ponla en un papel pergamino y
luego en una bandeja para hornear.
9. Antes de poner la masa en el horno, usa un cuchillo afilado para hacer
tres cortes cortos y poco profundos sobre la masa, luego hornea durante 40
minutos o hasta que se forme una costra marrón.
10. Retíralo del horno y colócalo sobre una rejilla para enfriar.
Y así, tienes tus propias baguettes caseras de masa madre.

Nutrientes

Carbohidratos 4.5 g
Proteína 12.2 g
Grasas 16.4 g
Fibra 9.6 g
Grasas Saturadas 2.7 g
Azúcar 2.8 g

● Tiempo de Cocción:45 minutos
Al hornear algo como esto, es útil tener algunos trucos bajo la manga.
Por ejemplo, prefiero deshidratar mi coliflor en el microondas antes de

agregarla a la masa, ya que hace que el pan esté más firme. A nadie le gusta
el pan blando y flácido. Sé que a mí no.
Otra razón por la que me encanta esta receta es porque da lugar a la
variedad. Puedes agregar unos tomates secos, ajo, queso parmesano u hojas
de romero para sazonar el pan.
La textura de este palito de pan no es como el pan normal, pero es muy
sabrosa. Si bien este pan no es totalmente libre de carbohidratos, es muy
keto amigable.
Cada rebanada de pan contiene solo 2 gramos de carbohidratos, por lo que
una rebanada al día no hará daño a nadie. Ni siquiera se puede comparar
con el pan integral que contiene aproximadamente 11-12 gramos de
carbohidratos por rebanada.
Lo Que Necesitarás
● 1 coliflor grande
● ½ taza de harina de coco o harina de almendra
● 1 huevo grande
● 1 cucharada de semilla de calabaza
● 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
● Especias al gusto (paprika, orégano, cayena, albahaca, etc)
Procedimiento
Ya lo he dicho varias veces, la primera y más importante regla es
precalentar el horno.
1. Precalienta a 350F
2. Pica la coliflor (es decir, para eliminar los retoños) hasta obtener un
grano fino.
3. Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas y comiencen a formar
picos, asegúrate de que no contenga restos de yema ni cáscaras.
4. En un tazón, mezcla todos los ingredientes secos y agrega suavemente
los otros ingredientes hasta que se forme una masa suave.
5. Esta receta es fácil y directa, el único problema que puedes tener es el
procesamiento de la coliflor, y eso solo sería un problema si no lo has hecho
antes.
6. En esta receta, usé un poco de albahaca fresca finamente picada y
orégano para cubrir la parte superior de la masa, y ¡tiene un sabor increíble!
Si lo deseas, puedes agregar un poco de ajo seco o jengibre al gusto. De

todos modos, sabrá muy bien.
7. Una vez que la masa se haya sazonado a la perfección, engrasa una
bandeja para hornear, vierte la masa y espolvorea las semillas de calabaza.
Hornea durante 15 minutos.
8. Reduce la temperatura del horno a 320F y hornea durante 45 minutos a
una hora o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.
9. Cuando esté listo, ponlo a un lado y deja que se enfríe. Córtalo en
rodajas.
Si eres una persona muy ocupada, te alegrará saber que puedes guardar este
pan en tu refrigerador hasta por 4 días.
Nutrientes
Carbohidratos 8 g
Proteína 6 g
Grasas 8 g
Fibra 5 g

Lo Que Necesitarás
Ingredientes Secos
● ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
● 1 taza de harina de almendra
● ½ cucharadita de goma xatana
● ¼ taza de harina de coco
● 1 cucharadita de sal escamosa
● 1 cucharadita de ajo en polvo
● ½ cucharadita de polvo de hornear
● Albahaca fresca (opcional)
Ingredientes Húmedos
● 2 huevos medianos batidos
● 4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 350F.
2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande.
4. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva, huevos y jugo de limón hasta

que esté completamente combinado.
5. Mezcla los ingredientes secos y húmedos y mezcla hasta obtener una

masa suave y espesa.
Nota: La reacción de levadura comienza de inmediato, así que no mezcles

los ingredientes húmedos y secos hasta que esté listo para hornear.
6. Mójate las manos y pincha hoyuelos en la masa, alisando los bordes a

medida que avanzas. Si la masa comienza a pegarse, vuelve a mojarte las
manos.
7. Pon la masa en la bandeja para hornear previamente forrada y hornea por

10 minutos.
8. Retira del horno, rocía 2 cucharadas soperas sobre la masa y hornea por
15 minutos adicionales.
9. Retira del horno y espolvorea un poco de sal escamosa y albahaca fresca.

Luego córtalo en rodajas.
Nutrientes
Carbohidratos 7 g
Grasas 13 g
Fibra 4 g
Proteína 7 g
Jalá Keto
● Porciones: 8
Lo Que Necesitarás
● 1 huevo grande
● 50 g queso crema cortado en cubos
● 2 tazas de harina de almendra
● 1 pizca de sal
● 100 g de queso mozzarella rayado
Procedimiento

3. Pon el queso mozzarella y el queso crema en un tazón y cocina en el
microondas por un minuto.
4. Revuelve la mezcla durante unos segundos y luego vuelve a calentar

durante otro minuto.
5. Agrega el huevo a la mezcla y revuelve hasta que esté completamente
combinado.
6. Usando una batidora eléctrica o procesador de alimentos, agrega los

ingredientes secos a la mezcla de queso y procesa hasta que se forme una
masa espesa.
7. Rocía un pedazo de película adhesiva con un poco de aceite y úsalo para

envolver la masa. Va a ser muy pegajoso, así que ten cuidado.
8. Pon la masa en la nevera para que se enfríe hasta que el horno se caliente
lo suficiente.
9. Una vez que el horno esté lo suficientemente caliente, saca la masa del
refrigerador y córtala en cuatro partes iguales.
10. Después de colocar la masa sobre la bandeja para hornear, aplánala un

poco con la palma de las manos o el fondo de una tapa.
11. Cuando esté listo, ponlo en el horno y hornea por 15 minutos.
12. Retira del horno y coloca sobre una rejilla para enfriar.
Nutrientes
Carbohidratos 5.5 g
Proteína 12.5 g
Grasa 13.9 g

● Porciones: 2
Lo Que Necesitarás
Brioche
● 1 huevo grande
● ¼ cucharadita de polvo de hornear
● ½ cucharadita de ralladura de limón
● ½ cucharadita de pasta de vainilla
● 30 g de mantequilla natural (de pasto)
● 31 g de proteína Ancient Nutrition
● 4 gotas de Stevia
Salsa de Arándanos
● 1 pizca de sal
● 1 g de Stevia
● ½ taza de arándanos congelados
● 1 cucharadita de jugo de limón fresco
● ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
Procedimiento
2. Engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de coco o

mantequilla.
3. Para hacer la masa, vierte todos los ingredientes Brioche en un tazón y

mezcla hasta que esté completamente combinado.
4. Vierte la masa en el molde para hornear y hornea durante 25 minutos.

5. Coloca la Stevia, los arándanos y la sal en un tazón, cocina en el
microondas durante unos cinco minutos, retirándolos de vez en cuando para
revolver.
6. Retira del microondas y agrega el jugo de vainilla y limón. Si no tienes

un microondas, puedes preparar la salsa sobre una estufa, cocinando a fuego
medio-bajo, revolviendo de vez en cuando.
Nutrientes
Carbohidratos 8 g
Grasas 15 g
Proteínas 3 g
Colesterol 81 mg
Fibra 1 g
Azúcar 5 g
Panecillos Keto
¡Estás a punto de caer! Estos son los mejores bollos de pan del planeta. Lo
mejor para hacer un sándwich keto.

● Porciones: 4
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de agua hirviendo
● 1 huevo a temperatura ambiente
● 1 cucharadita de polvo de hornear
● ¼ taza de harina de almendra
● 3 claras de huevo
● 1 cucharada de polvo psyllium
● 1 cucharada de semillas de sésamo (para espolvorear)
Procedimiento
1. Usando una batidora eléctrica o un procesador de alimentos, combina
todos los ingredientes y muele hasta que se forme una masa suave y
pegajosa.
2. Cuando termines de mezclar, deja reposar la masa durante 5-10 minutos,

para que el polvo de psyllium y la harina de coco puedan absorber la
humedad.
La masa debe ser fácil de trabajar y suave, una vez que se haya levantado.
3. Si la masa comienza a pegarse a tus manos, engrasa o humedece antes de

trabajarlas. Para hacer bollos del mismo tamaño, forma la masa en una bola
grande y córtala en mitades del mismo tamaño con un cuchillo.
4. Forra una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino.
5. Coloca los bollos en la bandeja para hornear, espolvorea algunas semillas

de amapola.
Si deseas que los bollos se dividan, usa un cuchillo afilado para hacer una
'X' en la parte superior de la masa.
6. Ponlo en el horno y deja hornear durante 25 minutos.
¡El desayuno está listo!
Nutrientes
Grasas 5.5 g
Grasas saturadas 0.7 g
Carbohidratos 8.3 g
Fibra 5 g
Proteína 7.3 g
Azúcar 2 g
Baguettes keto
¿Has estado esperando algunas baguettes francesas? ¡Tengo la receta
perfecta para ti! ¡Este pan es crujiente y absolutamente delicioso!

● Porciones: 3
Lo Que Necesitarás
Ingredientes Secos
● 1 cucharadita de goma xatana
● 20 g de harina de almendra
● 30 g de harina de coco
● 20 g de polvo psyllium
Ingredientes Húmedos
● 1 huevo grande batido
● 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
● 60 g de suero de leche bajo en grasa
● 11/2 taza de agua tibia
Procedimiento
2. Coloca los ingredientes secos en un tazón mediano y mezcla hasta que

3. Pon las claras de huevo, el suero de leche y el huevo en otro tazón y

mezcla con una batidora eléctrica.
4. Dobla lentamente la mezcla de huevo en los ingredientes secos y mezcla

hasta que se forme una masa espesa y suave.
5. Agrega el vinagre de manzana y el agua tibia y mezcla hasta que esté

completamente combinado.
6. Saca un poco de masa y forma baguettes.
8. Coloca la masa sobre la bandeja y hornea por 10 minutos.

9. Reduce el calor del horno a 320F y hornea por 30 minutos.
10. Déjalo reposar antes de servir.
Nutrientes
Grasas 10 g
Carbohidratos 5 g
Proteína 14 g
¿Quién no ama la pizza? Si no lo haces, entonces probablemente eres un
extraterrestre de otro planeta. La pizza es un regalo para la humanidad.
Tiene queso y es deliciosa. Pero contiene carbohidratos, entonces, ¿qué
hacemos nosotros, que estamos en dieta keto? ¿Debemos ser sentenciados a
una vida sin esta creación asombrosa?
No.
Vamos a hacer nuestra propia pizza keto. Este es el tipo de pizza hecha para
ti y para mí. Contiene carbohidratos bajos. ¡No contiene gluten y es muy
fácil de hacer! Por lo tanto, voy a compartir con ustedes algunas recetas de
pizza que he elegido a lo largo de los años. Recuerda que dije que estamos
juntos en esto, en cada paso del camino. Así que nos divertiremos,
comeremos bien y viviremos de maravilla. ¡Aquí vamos!

● Tiempo de Preparación: 10-20 minutos
● Porciones: 6
La parte más difícil de estar a dieta es no poder satisfacer esos pequeños

antojos persistentes. Si estás en ese bote, no te preocupes, te tengo cubierto.
No vas a creer que esta receta sea keto amigable. El sabor es casi tan bueno
como el original.
Si eres un amante del queso, ¡te alegrará saber que la Navidad ha llegado
temprano! Esta receta está hecha casi por completo de queso, pero es
genial, la corteza es crujiente y delgada, ¡y los ingredientes son la bomba!
Si sigues esta receta al pie de la letra, debes tener una pizza de
aproximadamente 12 pulgadas. Entonces, ¡hagámosla!
Lo Que Necesitarás
Masa
● 1 huevo grande
● 56 g queso crema alto en grasas cortado en trozos
● 2 cucharadas de proteína Whey en polvo
● 150 g queso mozzarella rallado
● 150 g harina de almendra
Ingredientes
● 113 g salsa marinara (comprada en tienda)
● 45 g pepperoni en rodajas (o la cantidad que quieras)
Procedimiento
1. Primero, precalienta el horno a 425F.
2. Para hacer esta sabrosa corteza baja en carbohidratos, toma un tazón apto
para microondas y coloca el queso mozzarella rallado y el queso crema
completo. Ponlo en el microondas para que se derrita con el temporizador
configurado en dos minutos.
3. Asegúrate de sacar el recipiente una vez cada 30 segundos más o menos

para revolver la mezcla de queso para que no se pegue ni se aglomere.
Prefiero comprar un bloque de queso y triturarlo en casa. Los pre-rallados
comprados en la tienda tienen conservantes que hacen que no se derritan tan
fácilmente a pesar de que no afecta el sabor. Si te gusta, puedes usar un
procesador de alimentos para esta parte. Si no eres como yo, puedes
mezclar esto a mano.
4. Vierte el queso derretido en un procesador de alimentos y rompe un

huevo. Procesa hasta que esté completamente combinado. Puedes hacerlo a
mano con un batidor o un cucharón de madera.
5. Una vez que esté listo, agrega los ingredientes secos y procesa hasta que
se forme una masa suave.
6. Si tu masa se vuelve difícil de trabajar debido a su pegajosidad,

envuélvela con una envoltura de plástico y ponla en el refrigerador hasta
que el horno esté lo suficientemente caliente. También puedes intentar
engrasar tus manos o cualquier utensilio con el que estés trabajando. Es más
difícil que la masa se adhiera a los utensilios de cocina de acero aceitados,
por lo que puedes intentarlo. Yo, me limito a engrasar mis manos.
Administrar la masa puede ser la parte más difícil para un principiante, por
lo que, si eres nuevo en esto, puedes optar por cualquiera de las opciones
enumeradas anteriormente.
7. Coloca tu masa sobre un trozo de papel pergamino, luego usa la yema de

los dedos y haz surcos en el borde de la masa, asegurándote de moverla
desde el centro hacia afuera. Este movimiento debería hacer que la masa se
ensanche. Ten en cuenta que es posible que no puedas obtener un círculo
perfecto de esto.
Si te resulta difícil el método anterior, puedes cubrir la masa con un trozo

adicional de papel pergamino, luego usa un rodillo para aplanar y estirar.
8. Una vez que la masa esté estirada de manera uniforme, usa un tenedor
para hacer agujeros en ella, esto es para dejarla "respirar".
9. Luego, ponla en el horno para hornear durante unos 10 minutos o hasta

que esté dorada.
10. Una vez esté lista, sácala del horno.
11. Extiende la salsa de tomate sobre la corteza y cúbrela con cantidades

iguales de queso mozzarella rallado.
12. Agrega tantas rodajas de pepperoni como desees. Quiero decir, ¿qué es
la pizza de pepperoni sin pepperoni?
Puedes agregar un poco de ajo en cubitos para darle un poco de sabor, si lo
deseas.
13. Una vez que hayas terminado de agregar los ingredientes, coloca la
pizza en el horno durante otros 5-7 minutos.
¡’Ta-da! ¡Tienes una pizza keto, hecha en menos de 30 minutos! No te

preocupes, intentaré guardarte una porción. Si puedo.
Nutrientes

Carbohidratos 3.2 g
Grasas 27 g
Proteína 18.2 g
Pizza Keto para Amantes de la Carne

● Porciones: 8
¿Dónde están mis amantes de la carne? Tengo el verdadero negocio aquí.

¡Esta receta contiene CARNE, MÁS CARNE y MUCHA CARNE!
¿Adivina qué? Fue especialmente diseñada para ti.
Sé lo difícil que es vivir sin una buena pizza. ¡Es una lucha! ¿Sabes qué?
¡La lucha ha terminado! Estoy a punto de mostrarte una forma baja en
carbohidratos y keto amigable para disfrutar tu pizza con queso, llena de
carne.
Lo Que Necesitarás
Al elegir la carne, elije las menos procesadas, sin azúcar, sin almidón ni
granos. Asegúrate de quitar la carne del hueso y pre-cocinarla antes de
usarla para cubrir tu pizza. Además, evita la carne preformada.
A continuación, mencionaré algunos ingredientes alternativos, en caso de

que prefieras algo diferente de lo que voy a usar en esta receta. ¡Todo lo que
tienes que hacer es cambiar el ingrediente, pero usa las medidas dadas para
la receta y ¡listo!
Opciones para Salsas/Base
● Tapenade de aceitunas
● Pasta de tomate sin azúcar
● Pesto
Opciones para Carnes
● Pastrami
● Pepperoni
● Pollo Ahumado
● Salami
● Salchicha en cubos
● Chorizo
● Jamón (del hueso)
● Tocino
● Carne picada (res, pollo o cerdo)
Opciones para Quesos
● Edam
● Cheddar
● Queso azul
● Queso feta
● Brie
● Parmesano
● Colby
● Mozzarella
● Camembert
● Queso ricota
● Gruyère
Opciones para Especias
● Tomillo
● Orégano
● Romero
● Chile
Opciones para Vegetales
● Cebolletas
● Ajo
● Pimientos
● Aguacate
● Albahaca
● Menta
● Cebollino
● Tomates secos
● Cebolla en rodajas
● Hinojo
Ingredientes
● 1 huevo mediano
● 170 g mozzarella rallado
● 85 g de harina de almendra o de coco
● ½ cucharadita de orégano
● 1 cucharada de cebolla en rodajas
● 40 g pepperoni
● 20 g salchicha picada
● ½ cucharadita de ajo picado
● 20 g jamón picado
● Albahaca fresca (opcional)
Procedimiento
2. Coloca la mozzarella rallada y el queso crema en un microondas. Ajusta

el temporizador a un minuto.
3. Cuando se acabe el tiempo, revuelve el queso y vuelve a ponerlo en el

microondas por otro minuto.
4. Agrega la sal, el huevo y harina de almendras y revuelve hasta que se

forme una masa suave (prefiero hacerlo a mano, pero puedes usar un
procesador de alimentos)
5. Una vez que tu masa esté suave, colócala entre dos pedazos de papel de
pergamino. Estira la masa con un rodillo.
6. Una vez que tu masa esté lo suficientemente estirada, retira el pergamino

superior y coloca la masa en una bandeja para hornear
7. Haz agujeros en tu masa con un tenedor para que pueda "respirar".

8. Ponlo en el horno y déjalo hornear durante 15 minutos o hasta que esté
dorado.
9. Retira la corteza del horno y ponle una capa de salsa de tomate, pon los
ingredientes de la carne y espolvorea un puñado de queso rallado.
10. Hornea por 10 minutos.
11. Cuando la pizza esté lista, corta un poco de albahaca fresca y espolvorea
encima (así es como me gusta).
Esta receta es relativamente fácil, la única parte estresante debe ser la

preparación de los ingredientes, pero todo debe hacerse en menos de 40
minutos.
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Proteína 11 g
Grasas 16.8 g
Fibra 1.6 g

● Porciones: 4
Esta receta es la combinación perfecta de simplicidad y puro queso. ¿Has

comido pizza “fathead” antes? ¡Si no lo has hecho, te lo estás perdiendo a lo
grande! Este es un favorito personal, lo llamo la "dulce Margie". Es fácil de
hacer, sabe fuera de este mundo y es muy baja en carbohidratos. ¿Qué más
podemos pedir en el mundo keto?
Esta es una opción perfecta para cuando te sientes demasiado flojo para
elegir y preparar ingredientes para tu pizza. No te preocupes por que tenga
un sabor diferente porque la corteza aún se sentirá crujiente y tendrá el
sabor de una pizza normal. Esta pizza “fathead” es para todos los amantes
del queso. Imagina comer una pizza hecha con una corteza de queso y
cobertura de queso. ¡Fuera de este mundo! Si te gusta un poco de sabor en
la corteza, no tengas miedo de agregar un poco de especias. Confía en mí, la
explosión de sabor te llevará a la luna. Entonces, ¡comencemos a hacer esta
revolucionaria pizza!
Lo Que Necesitarás
● 3 ½ tazas queso mozzarella rallado (para la corteza y como
ingrediente)
● ½ taza de salsa marinara
● 1 cucharadita de especias italianas
● ¼ taza harina de almendra
● Albahaca fresca
● 1 huevo grande
● ½ cucharadita de sal
Procedimiento
1. Para hacer la masa de “fathead”, necesitarás dos tazas y media de queso
mozzarella rallado y dos cucharadas de queso crema.
2. Ponlos en un tazón y llévalos al microondas por dos minutos.
3. Mientras tanto, precalienta el horno a 425F.
Nota: Asegúrate de sacar el tazón de queso para revolver cada 30-45

segundos para que quede suave y se derrita de manera uniforme.
4. Una vez que el queso esté listo, agrega el huevo (ligeramente batido), la
sal y la harina de almendras.
5. Mezcla hasta que tengas una masa pegajosa y suave.
Y así como así, ¡tienes una masa “fathead”! ¿Qué es lo siguiente?
¡Hornear! Me gusta mi masa lo más parecida posible del producto real, así
que la cocino antes de prepararla.
6. Por lo tanto, coloca tu masa entre dos trozos de papel de pergamino o

envolturas de plástico engrasadas y usa un rodillo para aplanarla al grosor
deseado.
7. Si estás utilizando el papel pergamino, simplemente retira la pieza

superior y coloca la masa (con la pieza inferior de papel pergamino) en una
bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos o hasta que estén
doradas. Si te gusta la corteza muy crujiente, puedes voltear la masa y
configurar para hornear durante otros 5 minutos.
8. Mientras se está "curtiendo", mezcla la salsa marinara con el condimento

italiano (así es como me gusta).
9. Una vez que la corteza esté lista, extiende una capa uniforme de salsa
marinara y el resto del queso mozzarella rallado.
10. Ponlo en el horno por 10 minutos. Una vez que esté listo, ponlo a
enfriar por 5 minutos, luego corta en rodajas.
¡Disfruta tu pizza “fathead”!

Nota: Si tu corteza no está bien cocida, tendrás un desorden blando. No te
va a gustar en absoluto.
Nutrientes
Carbohidratos 5 g
Proteínas 15 g
Grasas 17.9 g
Azúcar 1 g
Colesterol 65 mg
Grasa Saturada 6 g

● Porciones: 6
Esta receta está especialmente hecha para ustedes, mis amigos veganos.
Esta es una deliciosa obra maestra baja en carbohidratos. ¿Has visto algo
más hermoso? Esta corteza de pizza te hará desmayar, es crujiente y muy
sabrosa.
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de salsa de tomate (revisa el azúcar)
● 1 cucharadita de alcachofas
● 1 diente de ajo picado
● 1 cucharada de orégano seco
● 1 taza de queso mozzarella rallado
● ½ taza de coliflor rallada
Procedimiento
1. Primero, precalienta el horno a 350 ° F.
2. Si tienes energía, ralla la coliflor con un rallador de mano. Si no, puedes

hacerlo utilizando un procesador de alimentos.
3. Una vez que esté listo, ponlo en un tazón, agrega los huevos (ligeramente
revueltos), media taza de queso rallado y revuelve la mezcla hasta que esté
completamente combinada.
4. Una vez que tengas una pasta espesa, viértela en una bandeja para
hornear (ya forrada con un trozo de papel pergamino) con un cucharón o
espátula de madera para extenderla uniformemente hasta que tenga al
menos 11-12 pulgadas de diámetro.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que se vea ligeramente dorado.
6. Sácalo del horno y extiende una capa uniforme de salsa de tomate. Cubre
con el resto del queso mozzarella rallado. Agrega el ajo cortado en cubitos,
las alcachofas y el orégano.
7. Ponla nuevamente en el horno y déjela hornear por otros 10 minutos.
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Proteínas 13 g
Grasas 19 g
Azúcar 2 g
Fibra 4 g

● Porciones: 6
Esta es una de esas recetas que se pueden hacer haciendo paradas de manos
con los ojos vendados. Es muy fácil. Probablemente podrías hacerla con las
manos atadas a la espalda.
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
● 1 cucharadita de aceite de aguacate
● 2 cucharaditas de queso crema alto en grasa
● 1 ½ taza de queso mozzarella rallado
● 1 taza de harina de coco
● 2 cucharadas de salsa pesto
● ½ taza de pepperoni en rodajas
Procedimiento
2. Toma una taza de queso mozzarella rallado y queso crema y derrítelos en

el microondas (asegúrate de revolverlos).
3. Una vez que el queso esté bien derretido, agrega el aceite de aguacate, el
vinagre de vino blanco, los huevos y la harina de coco y revuelve hasta que
4. Si estás mezclando a mano, asegúrate de mezclar bien los ingredientes,

ya que la harina de coco forma fácilmente grumos y a nadie le gusta la
pizza grumosa.
5. Una vez que obtengas una masa lisa y suave, ponla entre dos papeles de
pergamino y extiéndela tan delgada como desees, utilizando un rodillo o la
parte posterior de una cuchara.
6. Una vez que esté tan delgada como desees, ponla en una bandeja para
hornear y retira el trozo superior de papel pergamino.
7. Ponla en el horno y hornea por cinco minutos.
8. Una vez que la corteza esté ligeramente crujiente y dorada, sácala del
horno y extiende la salsa sobre ella, luego cubre con el queso restante y las
rodajas de pepperoni.
9. Hornea por otros 10 minutos y ¡listo!
Nutrientes
Carbohidratos 6 g
Grasas 31 g
Proteína 14 g
Grasa saturada 11 g
Colesterol 141 mg
Azúcar 1 g

● Porciones: 8
¿Alguna vez te has sentido demasiado vago por las mañanas? ¿Alguna vez
has sido indeciso sobre qué comer por las noches? ¿Tienes episodios de
antojos de queso? ¿Amas la pizza? Si acabas de responder afirmativamente
a las preguntas anteriores, estoy a punto de alegrarte el día.
He encontrado la pizza keto perfecta en sartén. No necesitas ninguna

habilidad culinaria en absoluto. ¿No tienes horno? No hay problema.
¿Quieres saber por qué? No necesitas un horno. Por eso se llama pizza de
sartén. ¡Todo lo que necesitas es una sartén y listo!
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de salsa Marinara
● 1 taza de queso mozzarella rallado
● Jamón precocido y picado
● 1 cucharadita de cebollas picadas
● 1 cucharadita de pimientos verdes
● 1 cucharadita de aceitunas negras
● ¼ taza de rodajas de pepperoni
● 1 pizca de sal al gusto
Procedimiento
1. Pon tu estufa a fuego medio bajo y calienta la sartén.
2. Agrega media taza de queso mozzarella rallado.
3. Prefiero triturar mi propio bloque de queso en casa. Los comprados en la

tienda no se derriten tan bien debido a los conservantes que contienen.
4. Deja que el queso se derrita. Una vez que comience a endurecerse,

agrega la salsa de pizza.
5. Agrega los ingredientes, sin un orden específico (de todos modos, saldrá
genial)
6. Espolvorea el resto del queso mozzarella para ayudar a que tus coberturas
se peguen.
7. Deja cocinar por cinco minutos.
8. Si puedes, desliza una espátula debajo del queso sin estropearla, entonces
estará lista. Solo asegúrate de dejar que el queso se derrita de manera
uniforme antes de bajarla.
Nota: El queso debe ser crujiente, crujiente y marrón en la parte inferior
para que puedas recogerlo con las manos. Si no es así, tendrás un buen
desastre en tus manos, literalmente. Una vez que esté listo, ¡deja de lado tu
dignidad y a comer!
Nutrientes
Carbohidratos 3.5 g
Proteínas 12 g
Grasas 30 g
Azúcar 1 g
Colesterol 97 mg

Esto es pizza para el alma. Nada puede satisfacer tus antojos de pizza de
esta manera. Ni siquiera tienes que ser Einstein para esta pizza, solo tienes
que estar hambriento y listo. ¡En tiempo récord!

● Porciones: 4
Lo Que Necesitarás
Pan Francés
● 2 cucharaditas de ajo en polvo
● 2 cucharadas de aceite de aguacate
● 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
● 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
● 15 g de queso parmesano
● 3 cucharaditas de polvo psyllium
● 2 claras de huevo (batidas hasta que estén espumosas)
Ingredientes
● 1 tomate cortado en rodajas delgadas
● 1 cucharada de pesto
● Hojas de albahaca frescas (opcional)
● 5 g queso mozzarella fresco
● 2 cucharadas de salsa Marinara
Procedimiento
Para el Pan
2. Forra una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino o

espolvorea una cantidad generosa de harina de almendras y desempolva los
excesos, dejando la sartén cubierta con una capa de harina.
3. Coloca todos los ingredientes secos en un tazón y mezcla hasta que estén
bien combinados.
4. Agrega el huevo, el aceite y el vinagre de manzana y mezcla hasta que se

forme una masa húmeda y pegajosa.
5. Amasar hasta que realmente comience a unirse y formar una barra de

pan.
6. Ponla en una bandeja para hornear previamente forrada y ponla en el

horno.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa comience a dorarse en
los bordes.
8. Ponla en una rejilla para enfriar durante 5 minutos.
9. Una vez que el pan se haya enfriado, córtalo a lo largo y cúbrelo con
salsa de tomate, pesto, queso mozzarella, rodajas de tomate y albahaca
fresca.
10. Hornea por 10-15 minutos más. ¡Servir!
Nutrientes
Carbohidratos 3 g
Proteína 11 g
Grasas 17 g
Fibra 6 g
Azúcar 1 g

¿Te sientes cansado después de un largo día de trabajo? ¿Sintiendo pereza?
¿No tienes idea de qué comer? ¿Todo lo demás es demasiado complejo?
¡Esta receta es para ti! Estos pequeños bocados satisfarán tus mayores
antojos. Tiene una corteza crujiente y tiene tus ingredientes de pizza
habituales. ¿Increíble verdad? Todo lo que tienes que hacer es mover tus
manos por menos de diez minutos, ¡abracadabra y listo!

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● 1 diente de ajo
● 1 pizca de pimienta negra
● 12 cucharaditas de salsa Marinara
● 1 cucharadita de especias italianas
● 1 pizca de sal
● 1 puñado de hojas de albahaca frescas
● Rodajas de salami
Procedimiento
3. Coloca pequeños montículos de mozzarella en una bandeja para hornear

hasta que tengas 12 montículos de tamaño uniforme encima de la bandeja.
4. Coloca la bandeja en el horno y déjala asar durante 5 minutos o hasta que
los bordes estén dorados y crujientes.
2. Cuando el queso esté suficientemente cocido, retíralo del horno.

Asegúrate de dejarlos enfriar antes de manipularlos porque estarán un poco
suaves y 'derretidos' mientras estén calientes. Cuando se enfríen, serán
mucho más fáciles de manejar ya que se reafirman cuando se enfrían.
3. Para hacer una sabrosa salsa marinara, toma una lata de tomates
enlatados enteros, tamiza y mezcla los tomates (sin la salsa) con un diente
de ajo, albahaca fresca, sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva
hasta obtener una pasta espesa y pareja.
4. Vierte la pasta en una olla y cocina a fuego lento durante cinco minutos
para reducir el agua. Puedes usar la salsa sin cocinarla, pero es una forma
segura de hacer que los sabores sobresalgan.
5. Por ahora, tu base de mozzarella debería haberse cocinado

considerablemente. Vierte un poco de salsa de tomate en cada una de ellas,
encima las rodajas de salami y las hojas de albahaca. ¡Disfruta de tus
crujientes picaduras de pizza keto!
Nutrientes
Carbohidratos 1.3 g
Proteína 8.6 g
Grasas 7 g
Grasas saturadas 3. 8 g
Colesterol 22 mg

● Porciones: 24
Lo Que Necesitarás
● 28 g aceitunas negras en rodajas
● 170 g salsa Marinara
● 24 hojas de albahaca fresca
● 124 g pepperoni en rodajas
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 400F
2. Corta las rodajas de pepperoni en cuatro, asegurándote de espaciar los
cortes de manera uniforme, dejando el centro intacto.
3. Coloca los pepperoni en rodajas en moldes para muffins pequeños y

hornea por 5 minutos.
4. Retira del horno y cubre con salsa de tomate y hojas de albahaca.
5. Agrega una aceituna en rodajas por taza con un poco de queso

mozzarella y hornea por otros 5 minutos. Deja enfriar durante al menos 3
minutos antes de servir.
Nutrientes
Carbohidratos 0.7 g
Proteínas 3.1 g
Grasas 5.3 g
Encontrar variedad en una dieta es como encontrar un alfiler en un pajar. Al
menos, eso es lo que solía ser. Con muchas cosas que no se deben hacer y
no muchas que sí. Entonces, ¿qué te queda si todo está en la lista de "no
hacer"? Pero estás en el lugar correcto, en las manos correctas.
No estoy aquí para decirte qué no comer. Estoy aquí para decirte que
puedes comer mucho de lo que quieras, solo que de una mejor manera. Aún
mantendrás tu dieta, te mantendrás en forma y saludable.
En este capítulo, compartiré algunas recetas de pan plano keto amigables

que cambiarán tu vida para mejor. ¿Estás listo? Sé que yo sí.

● Porciones: 2
Esta receta te hará babear. ¡Es simple y delicioso!
Lo Que Necesitarás
Para Un Pan Plano
● 30 g de harina de almendra
● ½ cucharadita de tomillo seco
● ½ cucharadita de pimienta al gusto
● 1 cucharada de queso crema
● 2 dientes de ajo picados
● ½ cucharadita de orégano seco
● 1 cucharadita de romero fresco
Procedimiento
1. Coloca el queso mozzarella rallado y el queso crema en un tazón
mediano con el temporizador ajustado a dos minutos (revuelve a intervalos
de 30 segundos para suavizar la mezcla).
2. Una vez que el queso se derrita, agrega el orégano, el tomillo, la sal, la

pimienta, los huevos, el romero, el ajo y la harina de almendras, y revuelve
hasta que se forme una masa suave.
4. Engrasa la bandeja para hornear con aerosol antiadherente y transfiere la

masa a la bandeja para hornear, usando una espátula para aplanarla a
aproximadamente media pulgada de espesor.
5. Hornea por 15 minutos, hasta que se dore.
6. Deja cocinar por 3-5 minutos y sirve como lo desees.
Nutrientes
Calorías por porción: 440
Carbohidratos 11.2
Proteínas 20.5 g
Azúcar 1.8 g
Grasa 32. 6 g
Si te gustan las cosas simples, esta receta es para ti.

● Porciones: 4
Lo Que Necesitarás
● 2 tazas queso mozzarella
● 2 cucharadas de queso crema alto en grasas
● ½ taza harina de almendra
Procedimiento
1. Pon la mozzarella y el queso crema en un tazón y llévalos al microondas
durante un minuto para que se derritan (asegúrate de revolver entre ellos).
Si no tienes un microondas, puedes colocarlo en una cacerola y calentar a
fuego medio bajo, revolviendo hasta que se derrita por completo.
2. Precalienta el horno a 350F y forra una bandeja para hornear con papel
pergamino.
3. Una vez que la mezcla de queso esté completamente derretida, agrega la

harina de almendras y los huevos y mezcla hasta que esté completamente
incorporada. Puedes usar un procesador de alimentos o mezclar a mano (mi
método preferido).
4. Cuando tengas una masa suave formada, toma dos trozos de papel
pergamino y coloca la masa entre los dos.
5. Usando un rodillo, extiende la masa hasta que esté lo suficientemente

delgada y luego ponla en la bandeja para hornear anteriormente forrada.
6. Hornea por 15 minutos o hasta que se vuelva un hermoso tono dorado.
Nutrientes

Carbohidratos 2 g
Grasas 12 g
Grasa Saturada 4 g
Colesterol 67 mg
Proteína 9 g

● Porciones: 4
Esta receta es el reemplazo perfecto para tus tortillas regulares ricas en

carbohidratos y contiene solo 2. 6 g de carbohidratos por porción.
¡Totalmente keto amigable!
La harina de coco es el ingrediente principal y la base para esta receta, por

lo que no puedes usar ninguna otra harina. La harina de coco es alta en
fibra y baja en carbohidratos, es el ingrediente perfecto para hacer un
sabroso pan plano keto amigable. Esta receta no contiene huevos, por lo que
la cáscara de psyllium es imprescindible. Eso es lo que mantendrá la masa
unida y la hará tan masticable como las tortillas normales.
Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de polvo psyllium
● 1 taza de agua tibia
● ¼ cucharadita bicarbonato de sodio sin aluminio
● ¼ cucharadita de sal
● 1 cucharada de aceite de oliva
● ½ taza de harina de coco tamizada
Procedimiento
1. En un tazón, vierte la cáscara de psyllium, la harina de coco, la sal y
revuelve. Asegúrate de usar una cuchara o las manos para romper los
grumos de harina de coco.
Siempre agrego el bicarbonato de sodio al final porque actúa como agente

leudante y podría desactivarse si se combina con la sal.
2. Una vez que los ingredientes secos estén bien mezclados, agrega aceite
de oliva y agua tibia y revuelve. Una vez que el agua se seque, usa la mano
para amasar la masa hasta que quede completamente lisa.
Si tu masa es demasiado pegajosa, agrega aproximadamente media

cucharadita de psyllium y amasa durante otro minuto y analiza el resultado
Nota: Aunque tu masa va a ser muy suave, no debería ser un desastre

pegajoso, si lo es, un poco de psyllium resolvería el problema.
3. Reposa la masa para que se levante durante 15 minutos.
Sabrás que está lista cuando se siente elástica y suave.

¿Tu masa tiene un tinte azulado? No te preocupes, algunas marcas de
cáscara de psyllium emiten un tinte azul o púrpura cuando se cocinan, sin
embargo, todavía es seguro para comer, puede que se vea raro.
Me gusta que mis tortillas salgan en círculos perfectos, así que lo que hago
es cortar primero mi masa en trozos más pequeños que se puedan trabajar.
Esta receta permite solo cuatro masas de menor tamaño. Una vez que corté
la masa en cuatro tamaños más pequeños, los aplané con un rodillo (coloco
cada una de las piezas de masa entre los papeles de pergamino antes de
hacerlo).
4. Una vez que las masas se hayan adelgazado, usa una tapa redonda o un
plato para servir como contorno y luego corta alrededor (usa una tapa de
olla y un cuchillo para cortar alrededor).
5. Una vez que tengas un círculo perfecto, coloca la masa en una sartén
antiadherente previamente engrasada y cocina a fuego medio bajo durante
tres minutos por ambos lados. Repite este proceso hasta que hayas cocinado
toda la masa. Ta-da! ¡Tortillas perfectas para keto!
Nutrientes
Grasas 7.3 g
Grasa saturada 3.3 g
Fibra 4.7 g
Azúcar 2 g

Creo que estoy enamorada.

● Porciones: 8
Lo Que Necesitarás
● 1 cucharadita de sal al gusto
● 2 cucharadas de aceite de coco
● 2 cucharaditas de polvo de hornear (revisar carbohidratos)
● ½ cucharadita de ajo en polvo
● ½ cucharadita de jengibre en polvo
Procedimiento
1. Pon las claras de huevo en un tazón grande y bate ligeramente. Mientras
bates, agrega el polvo de hornear, el ajo en polvo, el jengibre en polvo, la
harina de coco y la sal. No dejes que la mezcla repose mientras agregas los
ingredientes. Mezcla a medida que avanzas para evitar aglomeraciones. Una
vez que tengas una mezcla suave, resérvala.
2. Agrega aproximadamente una cucharadita de aceite de oliva a una sartén

grande y ajusta a fuego medio-bajo. Cuando la sartén esté completamente
caliente, vierte un cuarto de la mezcla y cúbrela. Deja cocinar por 2-3
minutos. Una vez que los bordes comienzan a formar burbujas, voltea y
deja cocinar por 1-2 minutos. Cubre la sartén con aceite a fuego lento, y
deja que se caliente por completo.
4. Repite este proceso hasta que tengas cuatro hermosos panes planos. ¡A
disfrutar!
Nutrientes
Carbohidratos 2 g
Grasas 12 g
Proteínas 9 g
Grasa saturada 4 g
¡Preparemos algunos wraps de harina de almendra!

● Porciones: 1
Lo Que Necesitarás
● ½ cucharada de aceite de oliva
● 3 cucharadas de polvo psyllium
● ¼ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
● ¼ cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
Procedimiento
1. Coloca todos los ingredientes secos en un tazón mediano, agrega el agua
tibia, el aceite de oliva y revuelve. No te preocupes por hacer un desastre.
Sigue revolviendo hasta que esté completamente combinado.
2. Cuando la masa finalmente se junte, usa tus manos para amasarla en una
bola. Luego divídela en cuatro partes iguales.
3. Amasa cada pieza en una pequeña bola.
4. Coloca una bola entre dos pergaminos y aplánalos con un rodillo. Si

deseas que los rollos sean suaves, no los aplastes porque se vuelven muy
crujientes cuando se adelgazan demasiado.
5. Engrasa una sartén antiadherente y ponla a fuego medio-bajo.
6. Despega el papel de pergamino y coloca la masa en la sartén. Deja

cocinar por 1-3 minutos, luego voltea hacia el otro lado y deja cocinar por
la misma cantidad de tiempo.
7. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa.
Nutrientes
Carbohidratos 9.2 g
Grasas 15. 8 g
Fibra 6 g
Azúcar 1 g
Proteínas 6.1 g
¿Cansado de ver a otros disfrutar de un buen plato de pasta mientras tú no

puedes? ¿Estás cansado de que "la dieta" dicte lo que puedes y no puedes
comer? Sé que yo sí. ¡estoy cansada! ¿Te apetece un poco de pasta? Si es
así, ¡tengo buenas noticias!
¡PUEDES COMER PASTA! ¡Montones y montones de pasta! ¡Estas
recetas son muy buenas, y también son bajas en carbohidratos, sin azúcar y
sin gluten! ¿Aún tienes dudas? ¡Sigue leyendo!
Zoodles Cremosos

● Porciones: 1
Hoy, nuestra receta misteriosa se llama fideos de calabacín, más conocidos

como Zoodles. ¿Has oído hablar de ellos? Esta es la pasta Keto perfecta
para el almuerzo o la cena. Es deliciosa, baja en carbohidratos y
completamente fácil de hacer.
Si no has hecho pasta antes, no te preocupes, estás en el lugar correcto. Te

convertirás en un profesional de los zoodles en poco tiempo. No tienes que
ser de ascendencia italiana para hacer esta sabrosa receta. ¡Solo consíguete
un rizador o un pelador de verduras y listo!
Lo Que Necesitarás
● 3 dientes de ajo picado
● 2 cucharadas de mantequilla
● 2 calabacines medianos
● ¼ cucharadita de sal al gusto
● ¼ taza de queso parmesano
Procedimiento
1. Lava el calabacín, luego córtalo en hebras con un rizador o un pelador de
verduras y luego sepáralo a un costado. Si se hace bien, el calabacín debería
salir como hebras de espagueti. Quiero decir, ese es el punto, ¿verdad?
2. Pon una sartén grande a fuego medio. Pon la mantequilla a derretir y

luego agrega el ajo picado. Sofríe el ajo hasta que empiece a parecer
translúcido. Si sabes que tienes afinidad por quemar cosas, ten cuidado,
para que no se queme.
3. Agrega las hebras de calabacín y saltea por tres minutos. Asegúrate de

probarlas para verificar qué tan tiernas son, ya que el calabacín se cocina
muy rápido. Trata de no "probar" hasta que termine.
4. Baja la sartén, agrega sal, pimienta y queso parmesano, revuelve hasta

que esté bien combinado y sirve.
Los zoodles son deliciosos. Se pueden hacer con tocino, albóndigas, pollo y
mezclarlos con salsa Alfredo, salsa de tomate o vegetales. ¡Así que a
disfrutar!
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Grasas 4 g
Proteína 4 g
Azúcar 3 g
Colesterol 11 mg

● Porciones: 2
¡El “fathead” ha vuelto! ¿Te has perdido la sensación masticable y

almohada de la pasta normal? ¡Los ñoquis de ricota están aquí para salvar el
día! ¡Bajos en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar y sin culpa! ¿Difícil de
creer? Bueno, es verdad. Este es su boleto más rápido para sabrosas pastas
en la dieta. ¿Quieres un poco? ¡Ven por ellos!
Lo Que Necesitarás
Pasta
● 1 yema grande de huevo
● ¼ taza de mantequilla
● 1 huevo grande
● ½ taza queso mozzarella
● ½ taza de harina de almendra
Salsa
● 1 cucharadita de ralladura de limón
● ¼ taza de mantequilla con sal
● 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
Procedimiento
Ñoquis “fathead”:
1. Coloca la mantequilla y el queso mozzarella en un tazón mediano y

cocina en el microondas por un minuto.
2. Revuelve la mezcla y cocina en el microondas por otro minuto.
3. Deja que la mezcla se enfríe durante 2-3 minutos.
4. Agrega la harina de almendras, la yema de huevo y el huevo.
5. Revuelve hasta que la masa comience a unirse.
6. Cubre una superficie lisa con un poco de harina de almendras y amasa la

masa hasta que se vuelva elástica y lisa (si la masa es demasiado pegajosa,
agrega una cucharadita de harina de almendras y amasa hasta que se una)
7. Usa tu mano para enrollar la masa, como si trataras de dar forma a un

rodillo largo. Debe tener al menos media pulgada de ancho y una pulgada
de diámetro. Luego, corta en trozos pequeños. Puedes cortarlos en cualquier
forma que desees. Si tienes un lado artístico, puedes cortarlos en pequeñas
estrellas o pajaritos.
8. Congela los ñoquis por 20 minutos o hasta que estés listo para comerlos.
9. Cuando esté listo, agrega un poco de sal a una olla de agua y deja hervir a
fuego medio. Ten cuidado de no dejar que el agua hierva demasiado o los
ñoquis se romperán.
10. Pon los ñoquis a hervir durante 2-3 minutos o hasta que comiencen a
flotar en la superficie del agua.
11. Retira los ñoquis y ponlos a escurrir en un tamiz o plato forrado con
papel y deja cocinar por unos minutos.
Salsa:
1. Pon la mantequilla a derretir en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega la ralladura de limón y el tomillo. Cocina durante 1-2 minutos.
3. Agrega los ñoquis cocidos, revuelve y deja cocinar por 2 minutos.
4. Sazona con pimienta y sal o según lo desees.
Nutrientes
Carbohidratos 5 g
Grasas 19 g
Fibra 3 g
Proteína 14 g
Azúcar 1 g

● Porciones: 1
Lo Que Necesitarás
● 150 g tocino
● 1 yema grande de huevo
● 1 paquete de fideos Miracle
● 1 taza de crema espesa
● 2 cucharadas de queso parmesano
● 60 g pechuga de pollo
Procedimiento
1. Corta en dados el pollo y el tocino y ponlos en platos separados.
2. Cocina ambos por separado en una sartén durante 5 minutos.
Nota: No permitas que el tocino se vuelva crujiente.
3. Coloca el queso parmesano y la yema de huevo en un tazón pequeño y

mezcla hasta formar una pasta.
4. Vierte la mezcla de queso en una sartén y ponla a fuego medio.
5. Agrega la mitad de la cantidad de crema y mezcla hasta que se forme una

pasta cremosa suave.
6. Agrega la otra mitad de la crema, el tocino y el pollo. Revuelve hasta que

esté completamente cubierto.
7. Fríe los fideos en otra sartén durante 10 minutos, revolviendo

continuamente para que no se peguen ni se quemen.
8. Mezcla los fideos con la salsa y sirve.

Nutrientes
Grasa: 50 g
Carbohidratos: 5 g
Grasa saturada: 26 g
Proteína: 27 g
Fibra: 1 g

¡Fantástica!

● Porciones: 4-6
Lo Que Necesitarás
● 1 yema de huevo grande
● 1 taza de queso mozzarella de baja humedad (rallado)
Procedimiento
1. Pon la mozzarella en un plato y cocina en el microondas por 1-2 minutos
2. Saca el queso y revuelve hasta que esté completamente derretido. Si el

queso parece tener grumos, cocina en el microondas por 1 minuto más.
3. Deja enfriar durante 1-3 minutos antes de agregar el huevo (para evitar
revolverlo).
4. Revuelve la mezcla de yema y queso hasta obtener una masa amarilla

suave.
5. Forra una superficie plana con un trozo de papel pergamino y coloca la

masa sobre ella.
6. Cubre la masa con otro pergamino y usa un rodillo para aplanar y

adelgazar. Continúa adelgazando hasta que tu masa tenga menos de un
cuarto de pulgada de grosor.
7. Retira el pergamino superior y corta la masa en tiras largas y delgadas.
8. Cuando hayas terminado, coloca las tiras de masa (con el trozo de papel
de pergamino) en una bandeja o plato plano y ponlas en el refrigerador para
que se sequen.
9. Refrigera durante la noche o, si tienes prisa, 6-8 horas serían suficientes.
10. Cuando esté listo para cocinar, hierve una olla de agua a fuego medio.
11. Pon la pasta y deja cocinar por 1 minuto. Debes tener cuidado de no
cocinar demasiado o comenzará a romperse y a derretirse.
12. Una vez que la pasta esté lista, tamiza y pásala bajo agua fría para
enfriar.
13. Usa las manos para despegar suavemente cualquier hebra que pueda
estar pegada.
Una vez que la pasta se enfríe, se endurecerá y se volverá masticable,

entonces puedes completar con cualquier dieta baja en carbohidratos que
elijas. ¡Usé un poco de salsa marinara, rocié un poco de mozzarella rallada
y listo!
Nutrientes
Carbohidratos 3 g
Grasas 22 g
Proteínas 33 g
Azúcar 1 g

● Porciones: 1
Lo Que Necesitarás
● 1 cucharada de mantequilla
● 2 cucharadas de queso parmesano rallado
● 4 hojas de albahaca fresca
● ¼ cucharadita de pimienta negra
● 1 lata de palmini escurrida y enjuagada
Procedimiento
1. Hervir las palmini escurridas y enjuagadas en una olla de agua durante
cinco minutos a fuego medio.
2. Drénalas.
3. Pon el queso y la mantequilla en un tazón y cocina en el microondas

durante 1 minuto o hasta que se derrita por completo.
4. Espolvorea un poco de sal sobre el palmini y viértelo en el queso
derretido, agrega pimienta y sirve con unas hojas de albahaca fresca.
Nutrientes
Carbohidratos 12 g
Grasas 14 g
Proteína 9 g
Colesterol 37 mg
Fibra 6 g
}
● Porciones: 1
Si te gustan los fideos con un poco de sopa, esta receta es para ti. Es lo
mejor, ya que no tiene sabor propio y tiende a absorber el sabor de cualquier
sopa o sustancia en la que esté hecho.
Lo Que Necesitarás
● 1 cucharada de mantequilla sin sal
● ¼ taza de parmesano rallado
● ¼ cucharadita de ajo en polvo
● ¼ cucharadita de sal Kosher
● 1 paquete de fideos Miracle
Procedimiento
1. Drena y enjuaga los fideos porque tienden a tener un olor a pescado.
2. Pon a hervir una olla de agua a fuego medio. Una vez que comience a
hervir, pon los fideos y deja cocinar por 2-3 minutos, y escúrrelos.
3. Pon una sartén grande a fuego medio-bajo y asa los fideos.
4. Agrega mantequilla, sal, ajo en polvo y pimienta. Saltéalo.
5. Apaga el fuego y pon los fideos en un plato.
6. Espolvorea un poco de queso parmesano y sirve.

Nutrientes
El Shirataki es un fideo japonés tradicional hecho de tubérculos similares al
ñame, llamados raíz de konjac. Solo contienen fibra y agua. Por lo tanto,
tienen cero nutrientes y, como tales, no tienen calorías ni contenido de
carbohidratos, a pesar de que son muy llenadores. Sin embargo, son
excelentes en una dieta keto.

● Porciones: 2
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de mantequilla sin sal
● 1 cucharadita de orégano seco
● ½ taza de queso parmesano rallado
● 1 cucharadita de albahaca seca
● 1 cabeza de repollo verde
● ¼ taza de hojuelas de chile rojo
● ½ cabeza de cebolla
Procedimiento
1. Lava el repollo y córtalo en tiras largas y delgadas. Resérvalo.
2. Corta en dados la cebolla y el ajo. Resérvalas.
3. Derrite la mantequilla a fuego medio-alto en una sartén antiadherente.
4. Saltea la cebolla picada y el ajo hasta que comiencen a dorarse.
5. Agrega hojuelas de chile, sal y hierbas y revuelve hasta que estén bien
combinadas.
6. Agrega el repollo y revuelve hasta que esté completamente cubierto en la

mezcla.
7. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que pierda humedad y comience a

marchitarse.
Nota: Si lo cocinas por mucho tiempo, perderá demasiada humedad y se

volverá demasiado blando. Queremos que tenga una sensación de espagueti,
así que bájalo cuando pueda doblarse perfectamente alrededor de un
tenedor.
8. Coloca la col en un plato y espolvorea un poco de queso parmesano
encima y luego sirve.
Puedes condimentar tus fideos de col con un poco de pollo en cubitos,

tocino o carne picada.
Nutrientes

Carbohidratos 1 g
Grasas 5 g
Proteínas 3 g
Azúcar 0.2 g

● Porciones: 2
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de caldo de pollo

● ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
● 1 pizca de sal
● 1 libra de camarones
● 2 cucharadas de perejil picado
● 2 cucharadas de jugo de limón
● 2 cucharadas de mantequilla sin sal
● 2 cucharadas de calabaza de verano
Procedimiento
1. Usa un rizador o un pelador de verduras para cortar la calabaza en

hebras.
2. Rocía con sal y esparce los fideos sobre un trozo de pergamino

absorbente o una toalla de papel, reserva durante 15 minutos.
3. Usa la toalla de papel para exprimir el exceso de humedad en los fideos.
4. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla y saltea el ajo hasta

que comience a dorarse.
5. Agrega jugo de limón, caldo de pollo y hojuelas de chile, revuelve y

ponlo a fuego medio bajo por 3 minutos.
6. Una vez que comience a hervir, agrega los camarones, deja hervir por
otros 3 minutos o hasta que los camarones comiencen a tener un tono
rosado claro, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento.
7. Prueba la salsa y agrega pimienta y sal a su gusto.
8. Pon los fideos de calabaza de verano y el perejil, revolviendo suavemente

para cubrir los fideos con la salsa.
9. Sirve como desees
Nutrientes

Grasas 13. 1 g
Proteína 48.4 g
Fibra 2.36 g
Azúcar 4.75 g
Colesterol 395.17 mg

● Porciones: 4
Lo Que Necesitarás
La Ensalada
● 1 pizca de sal
● ¼ libra de camarones
● 25 g de maní picado
● ½ taza de pepino
● 4 tazas de lechuga romana picada
● 25 costillas de cerdo grandes picadas finamente
● 2 paquetes de fideos Shirataki (lavados y escurridos)
● 9 ramas de cilantro
● 20 g de raíces chinas
Para Condimentar
● ¼ taza de salsa de pescado
● 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
● ¼ taza de agua
● 2 cucharadas de eritritol
● 1 cucharada de salsa de ajo
Procedimiento
Ensalada
1. Hierve los fideos durante 3-5 minutos, luego escúrrelos.
2. Pon los fideos en el refrigerador hasta que la ensalada esté lista para ser
servida.
3. Espolvorea un poco de sal sobre los camarones y las costillas de cerdo y

asa hasta que estén bien cocidos, luego reserva.
4. Reparte los ingredientes ya preparados en cuatro tazones diferentes.
Nota: Los tazones deben ser lo suficientemente grandes como para revolver
y mezclar la ensalada sin derramarla.
5. Pon los fideos cocidos, la lechuga, los camarones cocidos, la carne de

cerdo, cilantro, maní, pepino y raíces.
Para Condimentar
1. Coloca la salsa de pescado, el vinagre de arroz blanco, la salsa de ajo y

chile, el eritritol y el agua en un tazón y mezcla hasta que estén bien
combinados.
2. Rocía una cantidad generosa sobre la ensalada, luego mezcla para
combinar. Sirve como desees.
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Grasas 17 g
Proteína 31 g
Colesterol 71 mg
Fibra 1 g
Azúcar 1 g

● Porciones: 2
Lo Que Necesitarás
● 2 dientes de ajo
● 3 cucharadas de crema espesa
● ½ cebolla en rodajas
● ½ taza de jugo de almejas
● 1 cucharadita de salsa de soja
● 1 cucharada de mantequilla con sal
● 1 paquete de fideos Shirataki
● 1 cucharada de mayonesa
● 2 cucharadas de vino blanco
● Mezcla congelada de mariscos (preferiblemente camarón, almejas
y vieiras)
Procedimiento
Si tu mezcla de mariscos está congelada, descongélala hasta que se derrita
por completo.
1. Lleva el agua a ebullición en una olla mediana.
2. Colar los fideos shirataki para eliminar el líquido preenvasado.
3. Pon los fideos con agua fría, colócalos en un tazón y déjalos a un lado.
4. Corta las cebollas y el ajo en dados y resérvalos.
5. Coloca la salsa de soya, la mayonesa y la crema espesa en un tazón

pequeño, luego mezcla hasta que esté completamente combinado.
6. Una vez que el agua comience a hervir, coloca los fideos y cocina
durante 2-3 minutos (esto es principalmente para eliminar el sabor del
líquido preenvasado de los fideos)
7. Cuela los fideos y resérvalos.
8. Precalienta una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y

saltea las cebollas.
9. Fríe las cebollas hasta que comiencen a dorarse.
10. Agrega el vino blanco, la mezcla de mariscos, el jugo de almejas y el

ajo y cocina, revolviendo hasta que los mariscos estén completamente
cocidos y el líquido en la sartén se seque.
11. Vierte la salsa del paso 5 y reduce el fuego a bajo. Revuelve la mezcla
hasta que esté completamente combinada y deja cocinar por otro minuto.
12. ¡Vierte la salsa sobre los fideos y disfruta!
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Proteínas 14 g
Grasas 11 g
Colesterol 37 mg
Azúcar 0.6
Fibra 4 g

● Porciones: 2
Lo Que Necesitarás
● 1 cebolla picada
● 1 taza de berenjena en cubitos
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● ½ lata de pasta de tomate
● Perejil picado (opcional)
● Parmesano rallado (opcional)
● 3 cucharadas de alcaparras
● 1 cucharada de orégano seco
● ½ lata de puré de tomate
● ½ taza de aceitunas picadas
● 2 corazones de alcachofas en cuartos
● 2 cucharadas de albahaca fresca picada
● 2 tazas de espagueti de calabaza
Procedimiento
1. Coloca el espagueti a lo largo, rocía una pequeña cantidad de aceite de
oliva, ponlo en una bandeja para hornear con el extremo cortado hacia
arriba y hornea por 5 minutos.
2. Pon el aceite de oliva en una sartén grande y calienta a fuego medio.

Agrega el ajo y la cebolla y saltea por 5 minutos.
3. Pon las berenjenas y saltea por dos minutos más.
4. Agrega pasta de tomate, puré de tomate, orégano, corazones de

alcachofa, aceitunas, alcaparras, albahaca, pimienta y sal al gusto. Mezcla
hasta que esté bien combinado, luego deja cocinar por 8 minutos.
5. ¡Sirve la salsa sobre el espagueti y disfruta!
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Fibra 12 g
Grasas 26 g
Proteínas 9 g

● Porciones: 8
Lo Que Necesitarás
La Coliflor
● 2 cucharadas de aceite de aguacate
● 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
● 1 cucharadita de ajo picado
La Salsa
● 1 taza de anacardos (previamente lavados y escurridos)
● 2 cucharaditas de salsa de pescado
● 1 taza de aceite de aguacate
● 3 tazas de albahaca fresca
● 1 cucharada de ralladura de limón
Fideos
● 2 paquetes de fideos Miracle
Procedimiento
2. Coloca la coliflor, el ajo y la sal en un tazón mediano y mezcla con un

poco de aceite de oliva. Pon la mezcla en una cacerola y hornea por 30
minutos.
3. Mientras se cocina, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta formar

una pasta suave.
4. Abre los fideos y drena el líquido preenvasado, ponlo en un recipiente y

agrega agua tibia fresca y déjelo reposar durante 15 minutos.
5. Retira del horno y sirve.
6. Retira la cacerola del horno y agrega los fideos y la salsa, mezcla bien y
vuelve a colocar en el horno para hornear durante 10 minutos.
Nutrientes
Grasas 35 g
Fibra 1 g
Proteína 4 g
Carbohidratos 7 g
¿Cuántas veces te has sorprendido mirando un trozo de galleta, sintiendo tu
corazón roto porque no puedes tener una? Es una pena cómo "la dieta"
establece ciertos límites en lo que puedes comer, lo que te obliga a privarte
de ciertos alimentos.
En este capítulo, compartiré algunas recetas de galletas contigo, que te

permitirán satisfacer las demandas de "las dietas" y también a ti mismo. No
hay nada tan gratificante como comer lo que realmente quieres y voy a estar
haciendo exactamente eso.
Te daré exactamente lo que quieres. ¡Galletas! Recuerda, estoy contigo. Sin

embargo, trata de no robar del tarro de galletas.
Si nunca has comido un trozo de galletas con chispas de chocolate, entonces

debes haber crecido en los confines de la Tierra. Estas galletas hicieron
nuestra infancia. ¡Son una muestra del cielo en la tierra!

● Porciones: 12 galletas
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de mezcla para galletas
● 1 huevo grande, batido
● 1 taza de harina de almendras
● 1 taza de chispas de chocolate
● 2 cucharadas de proteína en polvo de chocolate
Procedimiento
2. Coloca todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en un

tazón mediano.
3. Mezcla hasta que se forme una pasta espesa.
4. Agrega las chispas de chocolate y revuelve hasta que estén bien

combinadas.
5. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y resérvala.
6. Usa tus manos para cortar pequeños trozos de masa de buen tamaño y
ponlos en la bandeja para hornear previamente forrada.
7. Una vez que tengas varias masas de galletas en forma de pelota de golf
en la bandeja, usa la palma de las manos para aplanarlas un poco,
asegurándote de no romperlas.
Nota: No las aplastes totalmente para que puedan tener un poco de grosor.
8. Ponlas en el horno y deja hornear durante 10 minutos.
9. Retira y ponlas en una rejilla de enfriamiento durante 10-15 minutos

antes de servir o transferir a un tarro de galletas.
Nutrientes
Carbohidratos 3 g
Grasas 8 g
Proteína 5 g
Fibra 2 g

Lo Que Necesitarás
● 1 pizca de sal
● ½ taza de mantequilla suave sin sal
● 1 huevo grande
● 1 cucharada de extracto de vainilla
● ¼ taza de eritritol puro
Procedimiento
2. En un tazón mediano, agrega eritritol, extracto de vainilla, sal y harina de
almendras. Revuelve hasta que esté completamente combinado.
3. Agrega el huevo y la mantequilla. Mezcla hasta que se forme una masa

suave y lisa.
4. Usa una cuchara para sacar trozos de masa, enrollarlos en bolas y

colocarlos en la bandeja para hornear, forrada.
5. Usa la palma de tus manos para aplanar ligeramente la masa. Asegúrate

de dejar algo de espacio entre las galletas, ya que se extenderán mientras se
cocinan.
6. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los bordes tengan un bonito
color marrón.
7. Retira del horno y deja enfriar antes de servir o guardar en un tarro de

galletas.
Nota: Las galletas se endurecerán a medida que se cocinan, así que no

excedas el tiempo de cocción para que no se conviertan en rocas lunares.
Nutrientes

Carbohidratos 2 g
Proteínas 3 g
Grasas 12 g
Colesterol 29 mg
Azúcar 0.4 g

Lo Que Necesitarás
● 1 cucharadita de canela
● 1 cucharadita de extracto de vainilla
● 350 g de mantequilla de nuez de macadamia
● 70 g xilitol
Procedimiento
2. Vierte todos los ingredientes en un tazón y mezcla hasta obtener una

pasta espesa.
3. Forra una bandeja para hornear y reserva.
4. Usa la cuchara para sacar pequeñas bolas de masa y presiónalas sobre la

bandeja para hornear.
5. Hornea las galletas durante 10 minutos o hasta que los bordes comiencen
a endurecerse y se doren.
6. Ponlas en una rejilla para enfriar y sirve como desees.
Nutrientes
Carbohidratos 3 g
Proteínas 2 g
Grasas 13 g
Azúcar 1 g
Fibra 2 g
¡Ñam! ¡Ñam! ¡Ñam! Mi favorito. No hay nada como las galletas de

mantequilla de maní con un vaso de leche de almendras en una tarde fría.
Deberías probarlo. Nunca lo olvidarás.
Lo Que Necesitarás
● 340 g mantequilla de maní natural
● ½ taza xilitol
● ½ taza de coco rallado finamente
Procedimiento
2. Forra la bandeja para hornear o la bandeja para hornear galletas con un

trozo de papel pergamino.
3. Agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla hasta que tengas una
masa espesa y pastosa.
4. Usa una cuchara para cortar pequeñas bolas de masa y ponlas en la

bandeja de horno forrada.
5. Usa una cuchara para presionar la masa en la forma deseada porque estas
galletas no se extienden.
6. Usa un tenedor para hacer crestas rígidas en la masa. Presiona

ligeramente la masa hasta que tenga huellas del tenedor (estas crestas harán
que la parte superior de la masa quede crujiente)
7. Hornea por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a endurecerse.

8. Retira del horno y ponlas en una rejilla para enfriar.
Nota: NO cocines en exceso las galletas o se sentirán desmenuzables y

duras.
Nutrientes
Carbohidratos 6 g
Proteínas 5 g
Grasa 7 g
Grasa saturada 2 g
Colesterol 21 mg
Fibra 3 g
Azúcar 1 g

Lo Que Necesitarás
● 2 cucharadas de eritritol
● 1 huevo grande
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
● 110 g mantequilla sin sal
● 16 mitades de pacana
● 2 cucharadas de miel de maple sin azúcar
Procedimiento
2. Forra una bandeja para hornear o una bandeja para hornear galletas con
un trozo de papel pergamino.
3. Si estás mezclando con un procesador de alimentos, junta todos los

ingredientes y procesa hasta que estén completamente combinados. Si estás
mezclando a mano, mezcla los ingredientes secos antes de agregar el resto,
revolviendo hasta que se forme una pasta espesa.
4. Amasa la masa con las manos y presiónala en una bola. Si la masa es

demasiado pegajosa para hacer esto, agrega una cucharadita de harina de
almendras y amasa hasta que la masa se una.
5. Una vez que hayas formado la bola de masa, córtala en dos mitades
iguales con un cuchillo de cocina.
6. Usando una cuchara, corta cada mitad en ocho pedazos más pequeños y
moldea hasta formar una bola de masa con forma de golf.
7. Presiona cada pieza en la bandeja para hornear, usando el lado ancho de

la cuchara para aplanar la masa.
Nota: las galletas permanecerán prácticamente en la forma en que se

presionan, así que asegúrate de darle la forma que desees.
8. Presiona un pedazo de pacana en el centro de cada trozo de masa.
9. Hornea durante 15 minutos.
10. Retira del horno cuando los bordes comiencen a ponerse firmes y
adquieran un hermoso tono dorado.
11. Deja enfriar sobre una rejilla para cocinar o en la bandeja para hornear y
sirve como desees.
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Proteínas 3 g
Grasa 13 g
Grasa saturada 4 g
Fibra 2 g
Azúcar 1 g
Colesterol 25 mg

Lo Que Necesitarás
● 1 huevo grande
● 110 g mantequilla derretida sin sal
● 2 cucharaditas de mezcla de especias de calabaza
● 50 g sukrin
● 3 gotas de esencia de calabaza
Procedimiento
2. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
3. Agrega la harina de almendras, la mezcla de especias de calabaza y el

sukrin en un tazón y mezcla hasta que esté completamente combinado.
4. Agrega mantequilla, huevo y calabaza en el tazón y mezcla hasta que se

forme una masa pegajosa.
5. Usa una cuchara para colocar pequeñas cantidades de masa en una

bandeja para hornear las galletas.
6. Usa el extremo ancho de la cuchara para presionar la masa en trozos

planos en forma de disco.
7. Hornea por 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a endurecerse.
8. Deja enfriar durante unos minutos y luego sirve como desees.
Nutrientes
Carbohidratos 2 g
Proteínas 2 g
Grasa saturada 3 g
Colesterol 21 mg
Fibra 1 g
Grasa 9 g
Azúcar 1 g

Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de eritritol
● 1 huevo grande
● 1 pizca de sal
● ½ taza de mantequilla suave sin sal
Procedimiento
2. Coloca la sal, la harina de almendras, el eritritol y el extracto de vainilla
en un tazón y mezcla hasta que estén todos combinados.
3. Agrega la mantequilla suave, mezclando hasta que los ingredientes

comiencen a unirse.
4. Agrega el huevo y mezcla hasta que se forme una masa suave.
5. Forra una bandeja para hornear galletas con un trozo de papel pergamino.
6. Usa una cuchara para presionar la masa en la bandeja.
Nota: las galletas se extenderán ligeramente, así que asegúrate de dejar

espacio entre ellas.
7. Hornea por 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a tener un tono
dorado claro.
8. Deja enfriar durante unos minutos y luego sirve o guarda en un tarro

hermético para galletas.
Nutrientes

Carbohidratos 22 g
Grasas saturadas 4 onzas
Proteína 3 g
Colesterol 29 mg
Fibra 1 g
Azúcar 0.4 g
Grasa 12 g

Lo Que Necesitarás
● 2 cucharaditas de polvo de hornear
● ½ taza de Natvia
● 2 cucharaditas de canela molida
● 1 cucharadita de crema de tártaro
● 1 cucharada de “Natvia Icing Mix” para cubrir
● 2 cucharadas de pimienta molida para cubrir
● 96 g de mantequilla de nuez
Procedimiento
2. Coloca la canela, el polvo de hornear, la crema de tártaro, la natvia y la

harina de almendras en un tazón y mezcla hasta que estén completamente
combinados.
3. Agrega los huevos y la mantequilla de nuez al tazón y mezcla hasta que

se forme una masa espesa y pegajosa.
4. Pon dos cucharadas de canela y la mezcla de Icing Natvia en otro tazón y

mezcla.
5. Forra una bandeja para hornear galletas con un trozo de papel pergamino.
6. Usa una cucharada para colocar pequeñas bolas de masa.
7. Usa la palma de la mano o el lado ancho de la cuchara para aplanar la

masa hasta que tengan aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor.
Nota: Las galletas no se extienden, por lo que se pueden colocar cerca una
de la otra.
8. Hornea por 10 minutos o hasta que los lados de las galletas comiencen a
endurecerse.
9. Coloca las galletas para que se enfríen en una rejilla para cocinar y luego
sirve como desees o guárdalas en un recipiente hermético para galletas. ¡A
disfrutar!
Nutrientes
Carbohidratos 4 g
Proteína 3 g
Grasas 12 g
Fibra 2 g
Azúcar 1 g

Lo Que Necesitarás
● 1 pizca de sal
● 1 huevo grande
● 4 cucharadas de polvo Matcha
● 2 cucharadas de swerve
● 85 g mantequilla sin sal
Procedimiento
2. Pon la harina de almendras, la sal, y el swerve en un tazón mediano y

mezcla.
3. Agrega mantequilla, huevo y vainilla a la mezcla de harina y combina

hasta que se forme una masa suave y pegajosa.
4. Coloca la masa entre dos trozos de papel de pergamino y usa un rodillo

para aplanar la masa hasta que tenga aproximadamente un cuarto de
pulgada de grosor.
5. Pon la masa en el refrigerador por una hora para que esté firme.
7. Retira la masa del refrigerador y córtala en forma de corazón con un

cortador de galletas y con una espátula o cuchillo para mover la masa a la
bandeja para hornear galletas.
8. Vuelve a enrollar los cortes y ponlos en el refrigerador por otros 30

minutos para que puedan endurecerse nuevamente.
9. Hornea las galletas por 20 minutos o hasta que se sientan firmes al tacto.
10. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Nota: Ten cuidado de no mover las galletas mientras estén calientes porque
se romperán fácilmente.
Nutrientes
Carbohidratos 2 g
Grasa saturada 3 g
Proteína 3 g
Fibra 1 g
Colesterol 16 mg
Azúcar 1 g

Lo Que Necesitarás
● 1 huevo grande
● 2 cucharaditas de jengibre molido
● ½ cucharadita de canela molida
● ¼ taza de mantequilla sin sal derretida
● ¼ taza de sukrin
● ¼ taza de sukrin (extra)
● 1 pizca de clavo molido
Procedimiento
2. Forra una bandeja de horno con un trozo de papel pergamino.
3. Pon el Sukrin, la mantequilla derretida y el huevo en un tazón y mezcla

bien.
4. Agrega el resto de los ingredientes excepto el Sukrin extra y mezcla hasta

que se forme una masa suave.
5. Pon el sukrin extra en un plato pando
6. Saca un poco de masa con una cuchara y cúbrela con el Sukrin.
7. Enrolla la masa y ponla en la bandeja para hornear previamente forrada.
8. Usa una cuchara para presionar la masa en trozos planos en forma de

disco.
Asegúrate de dejar algo de espacio entre las galletas, ya que se extienden

cuando se cocinan.
9. Espolvorea las sobras de Sukrin Gold sobre las galletas y llévalas al

horno.
10. Hornea por 20 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse en
los bordes.
11. Deja enfriar y sirve como desees.

Nutrientes
Carbohidratos 1 g
Proteínas 1 g
Grasas 6 g
Colesterol 22 mg
Azúcar 0 g
Fibra 0 g
¿Quién dice que los muffins son para niños? ¿Quién dice que los panecillos
siempre tienen que estar llenos de carbohidratos? Es hora de revolucionar
nuestra idea de lo que se debe y no se debe hacer con una dieta keto. Hay
tantas cosas que puedes comer y disfrutar… y los muffins son una de ellas.
La idea es tener muffins de sabor regular sin gluten, sin azúcar y bajos en
carbohidratos, y eso es lo que te mostraré en este capítulo. ¿Te gustaría
aprender a hacer los mejores muffins keto del mundo? Entonces estás en el
lugar correcto porque estoy a punto de compartir contigo excelentes recetas
de muffins keto que han sido transmitidas por los sabios.
¡A hornear!
Muffins Keto de Limón con Semillas de Amapola
Los barrotes están caídos y la gente ha elegido. Estos muffins se han ganado
el premio a la mejor pastelería keto del año. ¡Una ronda de aplausos!

● Porciones: 12 muffins
Lo Que Necesitarás
Masa
● 1 taza de crema agria
● 1 cucharada de semillas de amapola
● ¼ taza de Natvia
● 1 limón (ralladura y jugo)
● 2 cucharaditas de polvo de hornear
● 1 cucharada de extracto de vainilla puro
Crema
● 2 cucharadas de crema espesa
● 115 g de mantequilla suave
● ½ taza de Natvia Icing Mix
Procedimiento
2. Forra 12 moldes para muffins con papel pergamino
3. Coloca todos los ingredientes de la masa en un tazón grande y mezcla

hasta que esté completamente combinado, con un procesador de alimentos o
un cucharón de madera.
4. Pon un poco de masa en los moldes para muffins pre-forrados (no llenes
hasta el borde ya que la masa todavía se hinchará mientras se cocina)
5. Hornea por 20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo de dientes.
6. Coloca los muffins en un estante para que se enfríen.
7. Usando una batidora de mano, mezcla el jugo de limón y la mantequilla

hasta que no haya gotas visibles de jugo de limón.
8. Agrega la crema y mezcla hasta que esté completamente combinado.

9. Agrega el glaseado de Natvia, mezcla una cucharada a la vez hasta que la
mezcla se vuelva pálida y esponjosa.
10. Coloca un poco de glaseado en una manga pastelera y decora tus

muffins como desees.
Nota: Asegúrate de que los muffins se hayan cocinado antes de la

decoración, de lo contrario se derretirá.
¡A disfrutar!
Nutrientes
Carbohidratos 6 g
Grasas 23 g
Grasa saturada 9 g
Fibra 2 g
Colesterol 61 mg
Proteína 6 g
Azúcar 2 g

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de sukrin
● ½ cucharadita de esencia pura de vainilla
● ¼ taza de mantequilla derretida
● 1 taza harina de almendra
● 2 cucharadas de polvo de hornear
● ¼ taza de crema espesa
● 250 g salchicha molida
Procedimiento
2. Forra 12 moldes para muffins con papel pergamino.
3. Fríe en seco la salchicha en una sartén antiadherente, revolviendo y

partiéndola hasta que esté completamente cocida.
4. Usa una cucharada para colocar la mitad de la salchicha en los moldes

pre-forradas, dejando a un lado la otra mitad.
5. Coloca la harina de coco, la harina de almendras, el sukrin y el polvo de

hornear en un tazón grande y mezcla hasta que esté completamente
combinado.
6. Agrega mantequilla, extracto de vainilla, huevos y crema espesa y

mezcla hasta que se forme una masa espesa.
7. Vierte cantidades uniformes de masa sobre la salchicha en los moldes

para muffins, asegurándote de no llenarlos demasiado.
8. Espolvorea el resto de la salchicha sobre la masa.
9. Hornea por 25 minutos.
Nota: Si está bien cocido, debe retroceder cuando se toca.
Nutrientes
Carbohidratos 3 g
Proteína 8 g
Grasa 17 g
Grasa saturada 6 g
Colesterol 101 mg
Azúcar 1 g
Fibra 1 g

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● 1 taza de harina de coco
● ½ taza de mantequilla
● 2 tazas de calabacín rallado
● 2 cucharadas de orégano finamente picado
● 1 taza de queso cheddar rallado
Procedimiento
2. Pon la mantequilla, el calabacín, la pimienta y la sal en un tazón grande y
mezcla bien.
3. Agrega orégano, huevos y el polvo de hornear, revolviendo hasta que esté

completamente combinado.
4. Agrega la harina de almendras y coco, mezcla hasta que se forme una

masa espesa.
5. Agrega el queso cheddar
6. Forra 12 moldes para muffins con papel pergamino y vierte la masa.
7. Hornea los muffins durante 25 minutos o hasta que la parte superior se

dore.
8. Retira del horno y deja que se enfríen
Nutrientes
Carbohidratos 6 g
Proteínas 7 g
Grasa saturada 9 g
Grasa 15 g
Colesterol 127 mg
Azúcar 1 g
Fibra 5 g

¡Chocolate! ¿Dijeron que no puedes comer chocolates con una dieta keto?
Bueno, esa afirmación ciertamente ha sido refutada porque puedes comer
chocolate y muffins. ¡Puedes comer muffins de chocolate!

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● ½ taza de eritritol
● ½ taza de crema espesa
● 100 g de mantequilla sin sal derretida
● ½ taza de chips de chocolate sin azúcar
● ½ taza de cocoa en polvo sin azúcar
Procedimiento
2. Coloca todos los ingredientes secos en un tazón y mezcla hasta que estén
bien combinados.
3. Agrega los huevos, la crema espesa y el extracto de vainilla y revuelve

bien.
4. Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté bien combinada.
5. Agrega las chispas de chocolate y revuelve.

6. Forra los agujeros de una bandeja de muffins con papel pergamino.
7. Vierte la masa en los agujeros pre-forrados de la bandeja.
8. Hornea por 20-25 minutos
9. Retira del horno y deja que reposen para que se enfríen.
Nota: Los muffins se encogerán un poco mientras se enfrían.
Nutrientes
Carbohidratos 9 g
Proteína 7 g
Grasa saturada 9 g
Fibra 5 g
Azúcar 1 g
Colesterol 33 mg
Grasa 26 g

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● 1 pimiento rojo grande en rodajas
● 1 diente de ajo finamente picado
● ½ cucharadita de comino molido
● ½ cucharadita de paprika molida
● ½ cucharadita de pimienta
● 100 g de queso manchego rallado
● 1 cucharada de perejil finamente picado
● ¼ taza de pimientos asados y picados
● 1 chorizo picado
Procedimiento
2. Forra algunos moldes para muffins con papel pergamino.
3. Coloca el pimiento, el chorizo cortado en cubitos y el ajo en una sartén

antiadherente grande y saltea a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Apágalo y deja enfriar por unos minutos.
5. Pon la paprika, la sal, el comino, la pimienta y los huevos en un tazón

mediano y mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.
6. Usa una cuchara para verter la mezcla de huevo en moldes para muffins
hasta que hayas usado la mitad de la mezcla.
7. También usa una cuchara para agregar cucharadas de la mezcla de

chorizo a los moldes para muffins.
8. Agrega pimienta y el queso manchego, luego vierte más de la mezcla de

huevo en los moldes para muffins y luego ponlos en el horno.
9. Hornea por 15 minutos
10. Retira del horno y deja que se enfríe
¡Una vez esté listo puedes probarlos!

Nutrientes
Carbohidratos 1.2 g
Grasa 8 g
Proteínas 7 g
Colesterol 154 mg
Azúcar 1 g
Fibra 0.2 g

¿Soy la única que piensa que el sabor de la vainilla no tiene rival en todo el
mundo? ¡Huele divino y sabe increíble! Estas recetas te harán flotar en las
nubes. ¡Literalmente te dejará boquiabierto!

● Porciones: 12
Lo Que Necesitarás
● ¼ taza de swerve
● 2 cucharadas de proteína en polvo de vainilla
● ½ taza harina de almendra
● 250 g queso crema suave
● 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento
2. Forra los agujeros de la bandeja de muffins con papel pergamino.
3. En un tazón grande para mezclar, agrega el swerve, el queso crema y la

esencia de vainilla, hasta que quede cremoso y suave
4. Agrega los huevos y sigue mezclando, luego agrega los ingredientes

restantes hasta que la masa parezca espesa y suave.
5. Usa una cuchara para colocar la masa en los agujeros de la bandeja de

muffins.
6. Ponlo en el horno por 20 minutos o hasta que los muffins se hinchen y se
doren.
7. Retira del horno y ponlo en una rejilla para enfriar.
Nutrientes
Carbohidratos 2 g
Proteínas 6 g
Grasa 11 g
Grasa saturada 5 g
Colesterol 91 mg
Fibra 0.5 g
Azúcar 0 g

● Porciones: 6 muffins
Lo Que Necesitarás
● 2 pizcas de sal
● 2 pizcas de pimienta blanca
● ¼ taza de crema agria
● 1 taza harina de almendra
● 2 cucharaditas de vinagre de vino rojo
● ¼ taza queso cheddar rallado
● 110 g de tocino
● 50 g de mantequilla
Procedimiento
2. Coloca la harina de coco, la harina de almendras, el polvo de hornear, la

pimienta y la sal en un tazón y mezcla hasta que estén bien combinados.
3. Agrega el vinagre de vino tinto, el queso cheddar, la crema agria y los

huevos hasta que se forme una masa suave y espesa.
4. Fríe en seco el tocino en una sartén antiadherente durante 3 minutos,

luego agrega la mantequilla y deja que se derrita.
5. Agrega la mezcla de tocino y mantequilla a la masa y revuelve hasta que

6. Forra los agujeros en una bandeja de muffins con un poco de papel
pergamino y usa una cuchara para verter la masa.
7. Lleva al horno durante 15-20 minutos.
8. Deja reposar y luego sirve con un poco de mantequilla o crema agria.
Nutrientes

Carbohidratos 5 g
Proteínas 10 g
Grasa 25 g
Grasa saturada 8 g
Colesterol 87 mg
Fibra 4 g
Azúcar 1 g
Capítulo Diez: Unas Palabras Sobre
Cetoacidosis y Cetosis
Muchas personas confunden la cetoacidosis con la cetosis y les causa
pánico. Cetoacidosis ¿Qué es? Se caracteriza por una sobreproducción de
cetonas en el cuerpo y lo creas o no, puede ser un problema potencialmente
mortal.
Aunque tanto la cetoacidosis como la cetosis implican la producción de

cetonas, y aunque una es prácticamente segura, la otra puede ser un asesino
silencioso. Como todos sabemos, la cetosis es el modo de respaldo de
nuestro cuerpo para la producción de energía utilizando cetonas.
La cetoacidosis, por otro lado, es la producción de demasiadas cetonas en el

cuerpo, como una máquina de impresión que ha perdido el control, la
mayoría de las veces, es una de las complicaciones de la diabetes tipo 1.
Cetosis vs. Cetoacidosis

Esta es básicamente una batalla entre el bien y el mal, siendo la cetoacidosis
el hermano gemelo malvado de la cetosis. El objetivo de una dieta
cetogénica es acondicionar nuestros cuerpos para que recurran a máquinas
que producen cetonas porque la producción de cetonas es igual a la cetosis,
lo que equivale a la pérdida de peso y la buena salud.
La dieta cetogénica se introdujo por primera vez como un tratamiento para

la epilepsia en niños, aunque todavía no se ha demostrado cómo la dieta
ayuda a aliviar los síntomas epilépticos. La investigación científica sugiere
que la cetosis también puede desempeñar un papel en el tratamiento de
algunas enfermedades neurológicas como las enfermedades de Alzheimer y
Parkinson.
Si bien se puede decir mucho de la cetosis, la cetoacidosis ocurre por otro

lado cuando tu cuerpo "piensa" que está muriendo de hambre, por lo que
comienza a consumir demasiada grasa, demasiado rápido, para producir
cetonas que el cuerpo no puede quemar rápidamente. Las personas que
padecen diabetes tipo 1 corren el riesgo de tener cetoacidosis.
En ese caso, se conoce como cetoacidosis diabética. Esto sucede como
resultado de la falta de insulina en el cuerpo, que hace que no pueda
transferir glucosa a nivel celular para la producción de energía. Entonces,
dicha persona tendrá una acumulación masiva de cetonas y glucosa en el
cuerpo.
Es muy normal tener al menos 0.5 a 3.0 mmol / L (millones de moles por
litro) de cetonas en la sangre. Si comienzas a exceder los 240 mg / dl
(miligramos por decilitro), entonces debes hacerte revisar.
Los pacientes diabéticos cuyos niveles de cetonas exceden la cifra dada

anteriormente, tienen una alta probabilidad de desarrollar cetoacidosis
diabética.
Los Síntomas de la Cetoacidosis

Aunque la falta de inyecciones de insulina puede predisponer a una
cetoacidosis diabética, también puede ser causada por la falta frecuente de
comidas o por no comer lo suficiente.
Los signos de la cetoacidosis son:
● Piel seca o enrojecida (no relacionada con fiebre)

● Agotamiento crónico
● Altos niveles de azúcar en la sangre
● Ganas de orinar constantes y mucha sed
● Altos niveles de cetonas en la orina
A medida que avanza la cetoacidosis, los síntomas también pueden incluir;
● Dificultad para respirar

● Náusea y vómito
● Dificultad para poner atención o sentir confusión
● Olor a frutas en el aliento
● Pérdida de la conciencia
Signos de la Cetosis
Muchas personas entran en cetosis en las primeras semanas de comenzar
una dieta cetogénica, durante este período, los niveles de cetonas en sangre
aumentan constantemente.
La mayoría de las personas apuntan a permanecer en cetosis el mayor

tiempo posible debido a los beneficios relacionados con la salud y los
beneficios de pérdida de peso, pero no se recomienda como un plan a largo
plazo.
¿Mencioné que también puedes entrar en Cetosis a través del ayuno? Es el

mismo mecanismo. Como básicamente no estás comiendo nada, incluidas
las sustancias ricas en carbohidratos, tu cuerpo comenzará a quemar grasas
almacenadas para producir energía.
Como mencioné antes, durante la transición a la cetosis, hay algunos

síntomas incómodos como sed, dolores de cabeza y dolores de estómago,
por nombrar algunos.
¿Cuándo Visitar al Doctor?

El análisis de sangre y orina puede ser utilizado por un médico para
determinar si un paciente está en cetosis o cetoacidosis.
Estas pruebas miden los niveles de glucosa, acidez y cetonas en el cuerpo.
La diferencia básica entre la cetoacidosis y la cetosis nutricional es que uno

es un problema que amenaza la vida y el otro no, si has prestado atención a
lo que he estado diciendo hasta ahora, sabrás cuál es y cuál no.
Quiero decir, ambos requieren que vayas al médico, pero el por qué está en
las diferencias.
Si tienes alguno de los síntomas de cetoacidosis mencionados

anteriormente, busca atención médica inmediata.
Tratamiento de la Cetoacidosis
Aunque la cetoacidosis puede progresar rápidamente a una emergencia
potencialmente mortal, es tratable. ¡Gracias a Dios por las pequeñas
misericordias! El tratamiento de la cetoacidosis generalmente implica un
reemplazo de electrolitos, rehidratación y terapia con insulina.
Prevenir la Cetoacidosis
Un paciente diabético puede prevenir la cetoacidosis tomando inyecciones
de insulina según lo prescrito por el médico; controlando regularmente los
niveles de cetonas a través de la orina; monitoreando de los niveles de
glucosa en sangre; no omitiendo comidas; no haciendo ejercicio si hay
cetonas en la sangre o la orina; y alimentándose con una dieta saludable.
Los pacientes diabéticos deben evitar seguir una dieta cetogénica ya que sus
cuerpos no pueden controlar la producción de cetonas.
Ahora que el “gato” ha salido de la bolsa, espero que puedas utilizar la

información proporcionada para administrar tu dieta de la manera adecuada.
Conclusión
El mayor problema que puedes tener en una dieta es doblegarte a las
normas sociales, porque todos somos personas diferentes. Lo que funcionó
para tu vecino podría no funcionar para ti.
Si bien tu vecino puede beber un vaso de agua todos los días durante una
semana y perder una cantidad considerable de peso y obtener una piel
radiante, puedes intentarlo y terminar agregando algo de peso por el agua.
Si estás comenzando una dieta cetogénica, deja que sea tu enfoque

principal, no la dejes a un lado por una nueva opción de pérdida de peso o
por un té de abdominoplastia recomendado por un colega en el trabajo.
Asegúrate de comer grasas saludables y de comer alimentos bajos en

carbohidratos, y en poco tiempo serás el que recomendará cambios en la
dieta a tus amigos.
Este no es un programa de pérdida de peso rápido. Requiere consistencia y

dedicación para que funcione. Sin embargo, una cosa es cierta: si te quedas
con él, te encontrarás bajando una cantidad de peso increíble, y te sentirás
tan saludable que es como si hubieras envejecido al revés. Definitivamente
vale la pena intentarlo. Sé de lo que hablo, ¡ya que yo misma he logrado
resultados increíbles! Bajé todo el peso, y ahora quiero que todos sepan
cómo obtener los mismos resultados que obtuve. Yo creo que tú puedes.
Solo necesitas dar el primer paso y ver cómo ocurre la magia.
¿Qué estás esperando? ¡Es hora de empezar!

Recetas Keto
Libro de cocina bajo en carbohidratos para eliminar

la grasa. Recetas de postres, ideas para bocadillos,
pasta casera y para hacer que la comida cetogénica
sea fácil y deliciosa.
Por
Sophia Reynolds
Introducción
En primer lugar, no importa lo que piensen los demás porque eres

absolutamente perfecta. No necesitas tener la cintura de Gigi Hadid o los
espacios entre las piernas como Cara Delevingne. Aunque está
perfectamente bien el hecho de desearlos, lo más importante es mantenerse
saludable. Forzar el vómito después de cada comida no es la forma correcta
de lograr lo que deseas. Las dietas cambian, querida, las dietas cambian… y
yo te diré cómo.
Estoy segura de que en la escuela secundaria te dijeron que la fuente
principal de energía del cuerpo es la glucosa (azúcar). No es una mentira
como tal, pero simplemente no es la única. Verás, hay una aún mejor de la
que nadie habla y te diré por qué en un momento. Esta fuente de energía se
llama cetonas.
Cuando te comes todo ese queso, que es grasa, tu cuerpo básicamente lo

descompone en muchas cosas, incluidas estas cetonas, que se pueden usar
como una fuente importante de combustible para el cuerpo.
La cetosis es simplemente el estado en el que entra tu cuerpo cuando todas
esas cetonas están flotando dentro de la sangre. Para entrar en ese estado
cetogénico es necesario cambiar la dieta completamente y empezar a
consumir alimentos altos en grasa, moderados en proteínas y con pocos
carbohidratos.
O podrías simplemente… Morir de hambre.
Es solo una broma, pero no del todo. El hambre hará que tu cuerpo entre en
cetosis, porque el cuerpo, así como cualquier organismo vivo, quiere
sobrevivir. Piensa en los carbohidratos como el Plan A. Cuando no comes
nada en lo absoluto (carbohidratos, proteína o grasa) ese Plan A falla
automáticamente y hace que el cuerpo requiera cambiar de ruta de forma
inmediata.
¡Todos los Caminos Llevan a la Cetosis!

La cetosis es como el plan B. Realmente es una respuesta corporal muy
normal que se activa cuando tu cuerpo no puede encontrar los suficientes
carbohidratos para usar como combustible. Al ser el cuerpo bastante
inteligente, empieza a descomponer la grasa para producir cetonas, y otras
cosas, que usará para sobrevivir.
La palabra “cetosis” definitivamente aparecerá cuando busques en Google
cosas como “cómo bajar de peso” o “diabetes”. Mucha gente permanece
insegura sobre si la cetosis es algo bueno o algo malo. Estarás en capacidad
de definir esto por tu cuenta durante este libro.
La cetosis, como lo mencioné anteriormente, es la condición en la que tu
cuerpo se ve forzado a entrar cuando dejas de comer carbohidratos, por un
período de tiempo considerable. Tu cuerpo, entonces, recurre a las grasas
para reemplazar esos carbohidratos.
Sin carbohidratos = Sin Glucosa = Grasa = Cetosis
Al momento de consumir carbohidratos, tu cuerpo los convierte en glucosa.

Esta glucosa viaja rápidamente al hígado, donde permanece por un tiempo,
hasta que es momento de darle al cuerpo esa energía que necesita. Si dejas
de consumir carbohidratos, o reduces el consumo de forma significativa, no
habrá mucha glucosa en el hígado, porque la cantidad de carbohidratos es
directamente proporcional a la cantidad de glucosa en el cuerpo.
En español básico: a más carbohidratos, más glucosa y a menos

carbohidratos, menos glucosa. ¿Comprendes?
Entonces, probablemente el hígado puede adquirir glucosa de las proteínas

que comemos, pero creo que eso sería un Plan C, llamado gluconeogénesis.
Esta es una palabra compleja que explica cómo el hígado adquiere glucosa
a través de las proteínas. Sin embargo, no suele producir la energía
suficiente para mantener activo el cerebro. ¿Y qué eres tú sin tu cerebro?
Nada.
Afortunadamente, para nosotros, la cetosis es el Plan B y suele ser casi tan

efectivo como el Plan A. ¡Problema casi resuelto!
Cuando tu cuerpo entra en estado de cetosis, los cuerpos cetónicos se

producen tan rápido como lo que te toma parpadear dos veces. Quizá tres
veces. El hígado los fabrica a través de la grasa que comemos, o de la que
se encuentra almacenada en el cuerpo.
Tipos de Cetonas
Existen tres tipos de cetonas:
● Beta-hidroxibutirato
● Acetoacetato
● Acetona (Este es un subproducto de la descomposición del
Acetoacetato.
El hígado produce cetonas incluso cuando hay carbohidratos por todas

partes, pero en cantidades muy pequeñas. Cuando duermes, el hígado
produce pequeños pedacitos de cetonas. Cuando la cantidad de glucosa en
tu cuerpo comienza a disminuir, la producción de cetonas aumenta de
inmediato para producir combustible para el cuerpo y el cerebro, de manera
que no... no sé, ¿mueran? Tan pronto como tengas una cantidad
considerable de cetonas, finalmente podrás decirles a todos sus vecinos que
estás en cetosis nutricional.
Los doctores Jeff Volek y Steve Phinney son científicos cetogénicos (sí, eso
existe) que han descubierto que el nivel máximo de cetosis es
aproximadamente un mínimo de 0.06mmo / l (milimoles por litro) de
cualquier cuerpo de cetona en la sangre.
Puedes lograr una cetosis completa a lo largo de una dieta cetogénica, o
simplemente al no comer nada durante un tiempo. Quizás te preguntes por
qué parece que estoy alentando el ayuno. Cuando tu cuerpo no ve alimentos
o nutrientes por un tiempo, comienza a abrir ciertos depósitos dentro de sí
mismo. Piensa en ello como una cuenta de ahorro en la que se sumerge tu
cuerpo.
El cuerpo comienza a encontrar energía dentro de sí mismo quemando grasa
como combustible. A pesar de la efectividad absoluta de este método, la
mejor ruta hacia la cetosis es a través de una dieta keto. Puedes comer y
quemar grasa al mismo tiempo. ¡Ese es el sueño!

No grites “¡sí”! todavía. Quizá mucha gente crea que los carbohidratos son
importantes para la función cerebral. Tal vez la ciencia tiene evidencia para
apoyar eso, y tal vez esa evidencia está muy desactualizada, porque los
carbohidratos no funcionan, o se mueren, por la función cerebral. Pueden
ser la “chica oficial”, pero al igual que en casi todas las relaciones del siglo
XXI, hay una “chica secundaria”. Y esa es la grasa.
Bien por ti, María.
Tu nutricionista probablemente no esté de acuerdo conmigo. Incluso podría
recomendar una dosis diaria de al menos 120 gramos de carbohidratos, para
mantener el flujo constante de glucosa al cerebro. Esto es muy aceptable,
sin embargo, no todos pueden permitirse tener una relación comprometida
con los carbohidratos. No cuando hay otra manera. Confía en mí, tu cerebro
funcionará bien con poco o nada de carbohidratos.
Tu cerebro requiere una tonelada de energía para pasar un día normal, y la
glucosa suele ser la fuente de acceso. Incluso en la cetosis, el cuerpo
todavía produce pequeñas cantidades de glucosa porque algunas células
como las de los riñones, o los glóbulos rojos, necesitan glucosa para
funcionar. Desafortunadamente, esas células no pueden funcionar con
cetonas como todas las demás.
Los cazadores-recolectores utilizaron este método de producción de energía
cuando tuvieron largos períodos de inanición. Básicamente, cuanto más
gordo eras, más probabilidades tenías de sobrevivir hasta que encontraras la
próxima comida. La verdad es que la cetosis no afecta negativamente al
cerebro de ninguna manera. ¡Algunas personas incluso afirman sentirse más
inteligentes!
La dieta Keto es muy muy similar a la dieta Atkins y otras dietas bajas en
carbohidratos. La dieta Atkins es una dieta para bajar de peso en la que
puedes comer cualquier cantidad de proteínas y grasas. El problema, sin
embargo, es que te mantienes alejado de los alimentos que gritan
carbohidratos. ¿Conoces alguna otra dieta así? ¡La dieta Keto! ¡2 puntos
para ti!
Sin embargo, a diferencia de la dieta Atkins, puedes pasar fácilmente a la
dieta Keto al consumir menos carbohidratos todos los días, un día a la vez.
Esta ausencia gradual de carbohidratos automáticamente enviará al cuerpo a
la cetosis. La transición básicamente le enseña a tu cuerpo a buscar fuentes
de combustible en otros lugares, es decir, grasa. Una vez que termine su
transición, el cuerpo se convierte en un profesional en la producción de
cetonas. Y aún mejor, tus niveles de azúcar en la sangre e insulina
comienzan a caer en picada.
¡Esto es cosa del pasado!
La tendencia keto definitivamente permanecerá por mucho tiempo.
¿Conoces algo más que combata el cáncer, la diabetes, mejore la salud
general y ayude con la pérdida de peso? Piensa. Tómate tu tiempo. Yo
espero.
Tipos de Dietas Cetogénicas

Pasar directamente a la cetosis podría arruinarte. Encontrar el tipo adecuado
de dieta keto, que sea acorde a tus necesidades, es muy importante a la hora
de tomar la decisión. Existen diferentes tipos de dietas cetogénicas, para
diferentes tipos de cuerpo y diferentes objetivos. Un atleta no puede comer
como un empleado de oficina, básicamente.
Seleccionar cuidadosamente la dieta keto adecuada para ti, también es muy
importante cuando se trata de mantener el nuevo estilo de vida. Necesitas
un conjunto de reglas para seguir. Estoy segura de que no querrás romper tu
cetosis porque no puedes seguir perdiendo meses de arduo trabajo. Ahora
vayamos directamente a los tipos de dietas cetogénicas.
SKD es el plan de dieta keto más común, que probable escuches mencionar
de amigos o compañeros de trabajo. Cuando las personas hablan de keto, se
refieren a SKD. Esta es la base 1 de la dieta. Se compone de
aproximadamente el 76% de las grasas, el 19% de las proteínas y el 4% de
los carbohidratos. Y como todos los planes de dieta, estos números son solo
estimaciones. Siéntete libre de modificarlo como desees, sin desviarte por
completo.
Si te estás preguntando cómo es posible que al consumir grasa pierdas peso,
te diré que hay tipos de grasa que son dañinos, y otros que no lo son. Para
entrar en cetosis, necesitas consumir grasas saludables, que son abundantes.
Si quieres sobrevivir en cetosis, todo lo que comas tendrá que contener
grasas orgánicas saludables.
Algunos ejemplos de grasas saludables son:
● Aceite de almendras
● Leche de coco
● Manteca de cacao
● Crema de coco
● Manteca de coco
● Aceite MCT
● Mantequilla
● Ghee
● Aceite de coco orgánico
● Aguacate
● Tocino
● Nueces
● Aceitunas
● Crema agria
● Chocolate negro
● Quesos
● Aceite de oliva
● Crema de leche
● Aceite de aguacate
Este es un tipo especial de dieta Keto. Este es el tipo de dieta en el que

entras si quieres entrenar en el gimnasio y al mismo tiempo estar en cetosis.
Aceptémoslo, quienes entrenan comen. Comen bastante, porque lo
necesitan. De hecho, normalmente consumen muchos carbohidratos debido
al tipo de ejercicio que realizan.
En este tipo de dieta keto, hay un pequeño espacio para los carbohidratos.
Esta dieta les permite a los entrenadores, o a los atletas, consumir productos
que contengan carbohidratos, pero solamente treinta minutos después del
entrenamiento. Tiene mucho sentido, porque al realizar ejercicios
intensivos, queman el exceso de carbohidratos antes de que afecte la
cetosis.
Doble ganancia, ¿cierto?
Lo complicado de esto es que, si no entrenan lo suficiente para quemar el

exceso, el cuerpo saldrá del estado de cetosis, inmediatamente. Este tipo de
dieta no es para quienes apenas frecuentan el gimnasio periódicamente. Si
no eres un atleta profesional, te recomiendo permanecer en la SKD. Intenta
comiendo muchas gracias saludables antes, o después, del ejercicio.
¡Solo apta para atletas y entrenadores profesionales!
Un consejo rápido para esta dieta es comer carbohidratos que sean fáciles
de digerir antes del entrenamiento, luego agrega proteína para adquirir masa
muscular.
Dieta Cetogénica Cíclica (ERC)
Este es el tipo de dieta para personas que van regularmente al gimnasio y

para personas que desean estar en cetosis durante mucho tiempo. La clave
es tener días libres. Lo explicaré.
Durante la cetosis, básicamente estás en una dieta baja en carbohidratos,
alta en grasas y proteínas, pero tan pronto como consumes carbohidratos, tu
cuerpo sale de la cetosis. En ERC, puedes elegir añadir un poco de
carbohidratos saludables aquí y allá. Tal vez, 5 días de muy pocos (o nulos)
carbohidratos, y 2 días de carbohidratos saludables en un ciclo regular. Eso
es literalmente lo que significa cíclico.
Tomar un descanso de la cetosis está completamente bien, siempre y cuando

no sea de más de 48 horas, porque cuanto más tiempo el cuerpo permanezca
fuera de la cetosis, más difícil le será volver a entrar. Dicho esto, la ERC se
puede recomendar a cualquiera.
Esta dieta es muy recomendable para personas que padecen obesidad. Este
suele ser el primer paso en su viaje a la cetosis, antes de eventualmente
cambiar a SKD.
En esta dieta, debes consumir estrictamente 4% de carbohidratos, 36% de
proteínas y 59% de grasas. Esto es más o menos SKD, pero con mucha más
proteína. La DCAP también es excelente para los atletas, porque la proteína
es la base para la construcción y la reparación muscular.
Piensa en la proteína como en tu amiga, pero como en todas las cosas, un
exceso de proteína te sacará de la cetosis, debido a la gluconeogénesis.
Cuando consumes demasiada proteína durante la dieta keto, tu cuerpo
comienza a metabolizar la glucosa de las proteínas y la utiliza para obtener
energía, lo que lo lleva de regreso al lugar donde comenzó. Habla con un
nutricionista antes de comenzar esta dieta y, lo más importante, investiga.
Este tipo de dieta keto es como la SKD, pero está restringida en calorías.
Tendrás reglas súper estrictas cuando se trata de calorías.
Por ejemplo, es posible que te digan que comas solo 5 gramos de
carbohidratos al día. Esto se usa principalmente para afecciones médicas
especiales como el cáncer. Algunas investigaciones realizadas en 2010
descubrieron que el cáncer cerebral no mostraba signos de multiplicación
celular después de casi 3 meses con esta dieta.
Este tipo de dieta keto no tiene tantas reglas como las demás. Es súper
flexible y está llena de más opciones de alimentos, porque puedes agregar
un poco más de carbohidratos y proteínas de lo habitual. Es utilizada
principalmente por los ingleses y canadienses, pero no por los
estadounidenses.
La cuestión aquí, es que los triglicéridos de cadena media producen muchas
más cetonas que los triglicéridos de cadena larga (LCT). Algunos incluso
pueden omitir todo el proceso de atravesar el hígado y “kaboom”, ¡van
directo a convertirse en cetonas felices listas para ayudarte!
Dónde Empezar
Paso uno: Ve al médico. Siempre aconsejo a las personas para que las
revisen en el hospital, antes de saltar a la cetosis. Realiza un análisis de
sangre para saber si tienes alguna afección que podría no permitirte hacer
dietas keto. Más vale prevenir que lamentar.
Paso dos: Tan pronto como termines con el paso uno y el médico te
apruebe, ¡la cetosis está lista! Tira todos los alimentos procesados a la
basura. Pasar a la cetosis tiene mucho que ver con la calidad y el contenido
de los alimentos que consumes. Si no estás seguro de qué alimentos se
procesan y cuáles no: si están empacados, enlatados, u obviamente
alterados de alguna manera, definitivamente se procesan. Probablemente ya
estés pensando en todas las cosas deliciosas que tienen que ir a la basura.
Tortas, papas fritas, ositos de goma, refrescos, comidas rápidas, etc. ¡Todo
tiene que irse!
Paso tres: ¡Es hora de ir de compras! No más compras de pollo o carne de
baja calidad. Tendrás que aceptar que tu menú estará lleno de alimentos
integrales, por lo que debes comprar en consecuencia.
No vas a comer menos. Incluso, podrás comer más calorías de lo normal,
pero serán alimentos más saludables y frescos como queso, carnes rojas,
nueces, tocino, cerdo, verduras, etc. Un ejemplo bastante sólido es que, en
lugar de tener un plato cargado de carne procesada con algunos huevos y
refrescos, puedes optar por avena o calabacines fritos en aceite de coco. Es
una vida completamente nueva.
Mitos Sobre la Cetosis
La cetosis está literalmente en todas partes. Todo el mundo sabe sobre ella,
es cierto, pero ¿saben realmente de qué se trata? No lo creo.
Por lo general, aconsejo a las personas para que establezcan el objetivo de
una dieta cetogénica adecuadamente planificada. Esto significa mantener el
consumo de carbohidratos al mínimo y comer suficientes grasas y proteínas
saludables, según sea necesario para tu objetivo corporal. ¿Intentando
perder peso? Menos grasa para ti. ¿Tratando de mantener o aumentar de
peso? Eso significa consumir más grasa. Después de 3-6 semanas de
dedicación en esta dieta, es ¡viva la cetosis!
Hay muchos estudios defectuosos que aseguran conducir a una dieta
cetogénica adecuadamente planificada, pero en realidad conducen a planes
de dieta ineficientes que definitivamente darán resultados negativos. A la
gente le gusta ver resultados. Desafortunadamente, con estos planes de dieta
defectuosos, los resultados son a menudo un caso de "lo que pides versus lo
que obtienes".
Veamos algunos conceptos erróneos sobre la dieta keto. También, te daré mi
opinión profesional y algunas recomendaciones para tu camino hacia la
cetosis.
La proporción de grasas a carbohidratos y proteínas durante la cetosis debe

ser de 5: 1: 2. Las proteínas deben tomarse con moderación, lo suficiente
como para alcanzar tu peso ideal. Las calorías son muy importantes durante
la cetosis a pesar del tipo de objetivo corporal al que apuntas.
Algunos estudios incluso recomiendan aproximadamente 100 g de
carbohidratos al día durante la cetosis. Ja, ja. Tal vez así es como se hace en
Marte. Sinceramente, no entiendo cómo mucha gente ha llegado a creer que
la dieta keto es igual a la dieta de carne. Carne todo el día, todos los días.
Tiene más sentido llamar a la dieta keto la dieta 'grasa' porque es
básicamente la conversión de grasa en cetonas como combustible corporal.
Así, consumirás aproximadamente el 80% de los alimentos grasos y el resto
será proteína. Más grasa, muchachos. ¡Más grasa!
Mito 2: Toda la Grasa es Saludable
Esto aquí tiene que ser la mayor mentira después de que Kylie Jenner dijo
que no aumentó su trasero. No ignores el contenido de la grasa que
consumes. Podrías terminar planeando una dieta llena de grasas trans, que
es la grasa mala que nadie quiere. ¡Mucha gente ha venido a mí, con planes
de dieta llenos de aceite de soja o aceite vegetal!
¡Es mala!
Son aceites con omega 6 que aumentan el estrés oxidativo y la inflamación
crónica. Definitivamente son un no para la cetosis. En su lugar, opta por
mantequilla, aceite de almendras, aceite de coco o cualquier grasa saturada.
Sinceramente desearía que esto fuera cierto. Tiene sentido evitar los
carbohidratos durante dos semanas y esperar que el cuerpo reciba el memo.
La verdad es que tu cuerpo podría no comprender el cambio incluso
después de un mes. Las personas tienen diferentes necesidades corporales y
diferentes tasas de metabolismo, por lo que no hay una cantidad fija de
tiempo para todos. Para algunos, pueden ser 3 semanas. Para otros, 7
semanas. Durante el período en el que tu cuerpo se adapta a la quema de
cetonas como combustible, deberás ser paciente y seguir la dieta
cetogénica.
Cada célula del cuerpo humano puede funcionar con glucosa o cetonas, por
lo que, si los beneficios de la cetosis no se acumulan después de dos
semanas, no te preocupes. Espera. Mantén la fe. No te rindas, porque una
vez que consumes incluso un poco de carbohidratos durante este período, tu
cuerpo tarda aún más en cambiar por completo a la cetosis.
Mito 4: Las Dietas Keto Son Malas Debido a la

Eliminación de Carbohidratos
Otra cosa a tener en cuenta es que tu cuerpo obviamente cambiará durante
el período de adaptación. Lo estás forzando en modo de copia de seguridad,
así que sí, será muy confuso al principio. Puedes experimentar dolores de
cabeza, debilidad, diarrea, gases, cambios de humor, fatiga, hinchazón y
algunos otros efectos secundarios desagradables.
Podrás incluso pensar que estás enfermo y si decides hacerte un análisis de
sangre, eso está completamente bien. Sin embargo, no te sorprendas al ver
un aumento en el colesterol y otros marcadores sanguíneos. Todos estos son
parte del proceso. Respira.
Durante un cambio tan importante como este, tu hígado libera mucha
solución salina (agua y sal) y esto puede hacer que te sientas un poco
inestable y deshidratado, por lo que el agua será tu amiga durante un
tiempo. También es recomendable espolvorear un poco de sal extra en los
alimentos y tomar un suplemento de potasio. No te olvides del agua. Lo
digo dos veces porque es así de importante.
Esto es como la lluvia antes del arcoíris, así que te recomiendo aguantar,
para que eventualmente seas mucho mejor. Debes soportar los dolores y las
incomodidades pues al estar al otro lado te sentirás mucho mejor.
Mucha gente dice que el cerebro necesita azúcar para funcionar. Esto no
está totalmente mal porque el cerebro usa azúcar (glucosa) pero, tan pronto
como cambies a la cetosis, tu cerebro funcionará correctamente solo con
cetonas. ¡La claridad mental de tu cerebro bajo las cetonas es absolutamente
increíble!
Durante la cetosis, tu cuerpo todavía produce una pequeña cantidad de
glucosa a partir de proteínas y, en algunos casos, de los 10 gramos de
carbohidratos que comes a veces. Sin embargo, tu cerebro está quemando
cetonas, ¡y se están quemando rápido! Un cerebro alimentado con cetonas
es un cerebro enfocado y con alto poder cognitivo. Básicamente, te vuelves
más inteligente y tu estado de ánimo será 10 veces mejor que con tu cerebro
de glucosa.
Muchas investigaciones han demostrado que la dieta cetogénica en realidad
reduce los síntomas de la enfermedad de Alzheimer. Esta es básicamente
una enfermedad degenerativa en la que las células del cerebro comienzan a
morir, y ya no puedes recordar cosas básicas, y no tan básicas. También está
relacionado con la diabetes tipo 3, donde se acumula una gran cantidad de
azúcar en el cerebro porque ya no le gusta la insulina. Actualización rápida:
la insulina es una hormona que descompone el azúcar y la almacena en un
lugar seguro hasta que la necesite.
Lo primero que me gustaría decir es "para cada uno lo suyo". Mucha gente
dice que las dietas keto no son saludables y que son peligrosas. Algunos
dicen que aumenta los niveles de colesterol y eventualmente conduce a
problemas cardíacos. Otros, que causa cetoacidosis, que explicaré en un
minuto. Otros, que conduce a la deficiencia de vitaminas. No diré que están
equivocados, te lo explicaré.
Primero lo primero: el colesterol no tiene absolutamente nada que ver con

la enfermedad cardíaca. La verdadera causa de la enfermedad de las arterias
coronarias es la inflamación. Ciertos marcadores sanguíneos, como los
niveles de triglicéridos, ayudan a realizar un seguimiento de los riesgos de
enfermedad cardíaca. Si tu nivel de triglicéridos es bajo, tienes menos
posibilidades de tener problemas cardíacos y ¿adivina qué reduce los
niveles de triglicéridos entre otras cosas? ¡Ding, ding, ding! Es la dieta keto.
Tus niveles de colesterol pueden aumentar durante la cetosis, pero solo
temporalmente. Esto se debe a la pérdida de peso y a la transición de la
dieta. Después de que tu peso se estabilice, los niveles de colesterol
disminuirán. ¿Ya estás en el Equipo Keto?
Cetoacidosis
La cetoacidosis es una afección que consiste en tener demasiadas cetonas en
el cuerpo por lo que el interior se vuelve altamente ácido. Esta condición es
muy real y pone en peligro la vida, pero no debería ser una preocupación si
llevas una dieta cetogénica adecuadamente planificada. Esto suele ser una
complicación de la diabetes tipo 1. Respira tranquilamente.
He dicho esto antes y lo diré de nuevo: una dieta keto adecuadamente
planificada es muy, muy importante. Una dieta equilibrada en general,
asegura que obtengas un suministro constante de vitaminas y minerales.
Mezclar carbohidratos y algunas frutas que contienen una gran cantidad de
azúcar no debería afectar tus vitaminas, siempre y cuando la dieta keto esté
equilibrada y adecuadamente planificada.
Contrariamente a la opinión popular, la cetosis no impide obtener los
nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar bien. Además, puedes
hacer esto mientras evitas completamente el azúcar.
La mayoría de las personas se quejan de que las dietas keto causan cambios
de humor, fatiga e incluso ciclos de períodos irregulares en las mujeres.
Todo esto solo sucede durante la etapa de adaptación y es diferente para
todos. La lluvia antes del arcoíris, ¿recuerdas?
Si tu plan keto es sólido y a prueba de glucosa, todos estos problemas
desaparecerán inmediatamente después de que tu cuerpo se convierta por
completo. El cambio hormonal en las mujeres generalmente es causado por
una desintoxicación, que es el proceso de eliminar todas las cosas malas
para tener “una pizarra limpia para trabajar”. Durante el período de
adaptación, el cuerpo comienza a deshacerse de muchas hormonas malas o
artificiales. Esto puede causar períodos irregulares durante
aproximadamente un mes o dos, pero después de esto, te sentirás increíble.
Los estudios han demostrado que la T3, una hormona tiroidea, no se
produce tanto durante la cetosis. Esto no es malo. De hecho, cuanto más
bajo sea su nivel de T3, más fácil será mantener el músculo magro después
de quemar todo ese exceso de grasa. Si tu T3 es baja, probablemente estés
haciendo algo bien porque esto significa que tu cuerpo está casi
completamente en modo keto. Esa es una victoria en mi libro.
Si tus problemas de tiroides no desaparecen después del período de
adaptación, eres parte del pequeño porcentaje de la población a la que le
sucede. En el lado positivo, no eres regular. La buena noticia es que puedes
lidiar fácilmente con el problema de la tiroides agregando alimentos que
contengan yodo (como algas marinas) o selenio (nueces brasileñas) a tu
plan de dieta, y así estarás listo para comenzar.
A Largo Plazo
Mucha gente cree que las dietas keto son una solución rápida para los
problemas de peso y después de eso, es “hola azúcar”. Otros creen que
mantener su cuerpo en cetosis durante mucho tiempo es muy arriesgado y
peligroso para la salud. Pero esto. No. Es. Cierto.
Investigaciones han demostrado que la causa principal de la mayoría de las
enfermedades crónicas es la inflamación, y la cetosis sirve para reducirla.
¿Por qué entonces elegirías tirar una dieta sostenible a la basura? Estas
dietas pueden funcionar no solo a corto plazo, sino también como un estilo
de vida. A corto plazo, las dietas cetogénicas ofrecen beneficios
significativos como una impresionante pérdida de peso, una reducción de la
inflamación y mucho más.
A largo plazo, seguir la dieta keto ayuda a controlar el cáncer, reduce el
riesgo de enfermedades cardíacas, ayuda a lidiar con los síntomas del
Alzheimer, etc.
Tiene sentido que las personas piensen que los atletas o entrenadores no
pueden entrar en cetosis porque necesitan aún más carbohidratos que la
persona promedio. Sin embargo, quiero que sepas que, durante la cetosis, tu
cuerpo no recibe menos combustible o energía, solo obtiene un tipo
diferente. La única diferencia entre los atletas en modo glucosa y los atletas
en modo keto es el tipo de combustible corporal que usan. Las cetonas no
tienen absolutamente ningún efecto en el rendimiento.
Una vez estás en estado keto, puedes quemar grasa en lugares que ni
siquiera sabías que podría existir. Incluso, los atletas con músculo magro en
todas partes, tienen muchas más calorías en sus células grasas que aquellos
que aún queman glucosa, porque la glucosa solo se puede almacenar en los
músculos y el hígado, pero la grasa se puede almacenar en las células grasas
que están en todas partes. Esto equivale automáticamente a un gran tanque
de energía para los atletas keto. ¿Todavía no estás en el Equipo Keto?
Cómo Saber Si Puedes Pasarte al Estilo de Vida Keto

Debes consultar con tu nutricionista y tu médico antes de cualquier otra
cosa, ya que puedes tener ciertos problemas de salud que pueden no
permitirte hacerlo. No puedes entrar en cetosis si:
● Tienes problemas en el hígado

● Tienes una enfermedad renal
● Tienes un problema gastrointestinal que no te permite procesar
mucha grasa
● Tu vesícula biliar ha sido extirpada por alguna razón
● Tienes algún trastorno genético poco común
● Estás amamantando o en estado de embarazo
Si tu cetosis fue recomendada como parte de un tratamiento o terapia

nutricional, un profesional de la salud, o un dietista, deberá controlarlo de
cerca para que no te salgas del camino o para que no comas algo que no
deberías.
Beneficios de La Dieta Keto

Las dietas keto han sido probadas y confiadas durante generaciones por la
ciencia y la gente en general. Enumeraría algunos testimonios, pero bueno,
no se trata de eso. Las estadísticas muestran que más de 10,000 personas
hacen dietas keto todos los días. Incluso, tiene efectos positivos sobre el
cáncer, el Parkinson, el Alzheimer y el síndrome de ovario poliquístico
(PCOS).
En caso de que te lo estés preguntando, el PCOS es un trastorno hormonal
que hace que los ovarios se agranden y tengan grupos de quistes pequeños
alrededor de los bordes.
Hay investigaciones en curso sobre la efectividad de la dieta keto para
controlar otras enfermedades, pero a la ciencia le gusta tomarse su tiempo,
por lo que nadie realmente sabe nada con certeza en este momento. Sin
embargo, un científico llamado Volek afirma que habrá resultados en unos
10 años. Antes de eso, echemos un vistazo rápido a los beneficios generales
de la cetosis.
Beneficios de la Cetosis
Perderás mucho peso. Todos sabemos cómo nuestros cuerpos obtienen

cetonas. Con grasa. El exceso de peso es grasa. Si tu cuerpo decide usarla
como combustible, ¿qué sucede? ¡Pierdes la grasa! Además, seguramente
perderás mucho peso en las primeras semanas. Esto probablemente se deba
a los cambios que ocurren en tu cuerpo durante el período de adaptación.
Piensa en ello como síntomas de abstinencia de una “basura” como el
azúcar. El azúcar es adictivo. Apuesto a que nadie te dijo eso.
Otra cosa importante que hace la dieta keto es reducir el apetito. No más
atracones de comida para ti. Esto permite que tu cuerpo queme la grasa que
ya tiene y la convierta en combustible y ¡sorpresa! Ahora eres talla 8.
Niveles moderados de azúcar en la sangre. La glucosa se obtiene del
azúcar, y el azúcar es carbohidratos (y proteínas, a veces). Cada vez que
consumes carbohidratos, hay un aumento inmediato en tus niveles de azúcar
en la sangre, antes de que aparezca la insulina para convertirla en una forma
almacenable llamada glucógeno.
Cuando no tienes suficiente insulina en el cuerpo, tu nivel de azúcar en la
sangre se mantiene alto y todo ese azúcar que flota en la sangre está lejos de
ser saludable. Aquí es donde entra la cetosis. Si no comes muchos
carbohidratos o ninguno, no correrás el riesgo de tener una gran cantidad de
azúcar en la sangre.
Presión arterial y regulación del colesterol. La investigación finalmente
ha demostrado que el estado keto puede reducir en gran medida el
colesterol malo y aumentar el colesterol bueno en tu cuerpo. Si tienes un
plan de dieta keto balanceada, solo tienes grasas saludables en el menú,
para que no tengas que preocuparte de que tus niveles de colesterol malo
aumenten nuevamente o en el corto plazo. No sabemos mucho sobre keto y
presión arterial, pero puedo decirte esto con certeza: La reduce ligeramente.
Mejor que nada, ¿cierto?
Es antiinflamatoria. La inflamación es la respuesta inmune del cuerpo a
los invasores. La mayoría de las veces, se caracteriza por hinchazón, dolor y
calor. Otras veces, es posible que ni siquiera lo sepas y ese tipo de
información es crónica. Puede permanecer contigo durante mucho tiempo,
incluso antes de que comiences a notar algún síntoma.
La inflamación puede ser causada por muchas cosas. Obviamente, no
podemos luchar contra todas ellas, pero lo que podemos hacer es tratar de
administrar nuestras decisiones de estilo de vida, para que sea menos
probable que nos inflamemos. Los alimentos artificiales y el azúcar
provocan estrés oxidativo, que es una causa importante de inflamación.
¿Adivina qué dieta elimina por completo, o al menos parcialmente, el
azúcar? Estás leyendo sobre eso ahora mismo.
Prolonga la vida. Esto no está comprobado, pero recientemente se
realizaron algunos estudios en ratones. Se les puso una dieta keto durante
un período de tiempo considerable y se descubrió que vivían más tiempo
que otros ratones. Quiero decir, no somos ratones, pero si esto es una
posibilidad, ¿por qué no intentarlo? ¿Qué puedes perder?
Capítulo Dos: Guía de Alimentos Para la
Cetosis
Si pudieras poner algo en una cartelera, cualquier cosa, sería: la cetosis no

es cetoacidosis. La cetosis ocurre cuando tu cuerpo comienza a producir
cetonas a partir de grasas y las usa como combustible en lugar de glucosa.
La cetoacidosis, sin embargo, es cuando tienes una cantidad
irrazonablemente alta de cetonas en tu cuerpo. Esto, generalmente, les
sucede a las personas con diabetes tipo 1 o tipo 2.
Cuando el nivel de cetonas se dispara por el techo, tu interior se vuelve

ácido y puedes entrar en coma ... o morir. La cetoacidosis se desarrollará si
no tienes suficiente insulina, como es el caso de los diabéticos. La insulina
ayuda a decirle a tu cuerpo cuántas cetonas son suficientes para el día. Sin
insulina, el cuerpo solo comienza una campaña de producción en masa de
cetonas.
Puedes entrar en estado keto sin tener que preocuparte por la cetoacidosis
siempre y cuando tu producción de insulina sea constante. Esta es,
exactamente, la razón por la que te recomendé hacerte un análisis de sangre.
Mientras estés siguiendo una dieta cetogénica adecuadamente planificada,
todo estará bien. Haz lo contrario y no seré responsable. Debo decirlo.
¿Dónde Empezar?
Si has estado prestando atención, sabrás que solo hay dos formas de entrar
en cetosis: seguir una dieta cetogénica y ayunar. El ayuno es increíble, pero
este libro no se trata de eso. Entonces, ¿cómo llegas a la dieta keto? Vamos
a empezar.
Paso uno: menos carbohidratos. Deja de hacer un viaje rápido a la tienda
cada vez que te quedes sin pan, papas fritas o refrescos. Debes reducir todo
lo que aumenta los niveles de azúcar en la sangre de vez en cuando.
Mantente conectado a tu cuerpo mientras haces esto. El hecho de que tu
vecino pueda estar en keto, mientras come nada más que 50 g de
carbohidratos todos los días, no significa que tú también puedas, porque las
personas tienen cuerpos diferentes. Es posible que debas ir un poco más
bajo que eso. Recorta los carbohidratos y controla tu cuerpo.
Paso dos: grasa más saludable. Estoy segura de que ya estás cansado de
ver esto, pero no puedo enfatizarlo lo suficiente. Acumula las buenas
calorías y estarás un paso más cerca del otro lado. (El otro lado es la cetosis,
solo para que quede claro).
Paso tres: agrega una pizca de proteína. Está bien comer un poco de
proteína de vez en cuando. Cualquier cosa más que un poco hará que tu
cuerpo cambie al Plan C. Ya conoces el proceso. Si eres entrenador o atleta
profesional, puedes comer un poco más que solo un poco, porque quemarás
todas las calorías en poco tiempo. Para nosotros, la gente normal, esto no
sería posible.
Paso cuatro: agua y más agua. Si prestaste atención cuando expliqué el
período de adaptación, entenderías por qué necesitas mucha agua. Durante
las primeras semanas, vas a orinar mucho. Hay una ciencia detrás de esto,
pero no quiero aburrirte. Solo bebe agua, mantente hidratado y feliz.
Paso cinco: Obtén suplementos. Esto no es exactamente una regla, pero
nunca se sabe lo que tu cuerpo necesitará durante y después de la
adaptación. No está de más asegurarse de tener todo el sodio, el calcio, el
hierro y otros minerales y vitaminas que necesitas.
Paso seis: Entrenamiento. No todos tienen la capacidad de entrenar hasta
que parecen recién salidos de la piscina. Si ese no eres tú, no te preocupes.
Simplemente haz un poco de ejercicio para que tu cuerpo produzca cetonas
para obtener energía un poco más rápido. Puedes hacerlo.
Paso siete: Obtén MCT. Los MCT son una gran fuente de cetonas y se
pueden obtener en las tiendas en forma de aceite. Aceite MCT. ¡Otras
fuentes de MCT son el aceite de coco, el aceite de palma y los productos
lácteos!
Paso ocho: Escríbete una nota: ¡PUEDES HACERLO!
¿Ya Estamos en Keto?
Algunas personas entran en cetosis después de tres semanas de dieta keto.
Otros no llegan hasta después de 6 semanas. ¿Cómo sabes si ya estás allí?
No, tu dedo meñique izquierdo no comenzará a temblar, pero hay algunos
síntomas bastante generales para darle la bienvenida al modo keto. Vamos a
verlos:
● Pérdida de peso significativo
● Cambio en el aliento
● Incremento de energía
● Gripe
● Pérdida de apetito
● Mayor concentración
Estos síntomas también pueden significar que solo estás en el período de

adaptación, pero tan pronto como estés completamente en keto, los
síntomas torpes desaparecerán con seguridad. Sin embargo, hay otras
formas de saber si estás completamente en keto. No hay dudas esta vez.
Veamos:

Son pequeñas pruebas en forma de tiras, que puedes usar para verificar la
presencia de cuerpos cetónicos en la orina. Son súper fáciles de usar. Todo
lo que tienes que hacer es orinar sobre él y luego verificar el color de la tira
contra las medidas de color en el paquete, para ver qué tanto estás en
cetosis.
El único problema aquí es que no son tan precisos como nos gustaría.
Usando una tira de cetonas, no puedes determinar la cantidad exacta de
cetonas en la sangre, lo que significa que no puede decirte si tienes
cetoacidosis o no. Pero al menos, puedes saber con certeza si estás
completamente en keto. Es algo, ¿no?

También puedes llamarlo el analizador de aliento keto. Este dispositivo muy
asequible y portátil ayuda a verificar la cantidad de cuerpos cetónicos en la
respiración. Sí, también obtienes cetonas en tu aliento. No es gran cosa. De
hecho, significa que estás en el camino correcto. No es que huela mal ni
nada. Simplemente sopla en el alcoholímetro y espera los resultados. Son
casi instantáneos, por lo que, si no puedes esperar los resultados del análisis
de sangre, simplemente consíguelo en una farmacia cercana. Así de fácil.

¡Ay, agujas! Odio completamente las agujas. Desafortunadamente, esta es la
prueba más precisa para la cetosis, cosa que no es sorprendente, ya que casi
todo se puede encontrar con pruebas de sangre. Es bastante invasiva y un
poco dolorosa para los que odian las agujas. Ah, también es costosa. Este
método es perfecto para los diabéticos que están en cetosis porque puedes
controlar tus niveles de cetonas y tu nivel de glucosa.
Alimentos Cetogénicos
He creado una lista de alimentos keto para guiarte en el viaje hacia una
existencia más saludable. En este punto, es posible que tengas una idea
bastante sólida de qué comer, pero probablemente te estés preguntando qué
comer y qué evitar exactamente. Estoy aquí para ti. Veamos:
Dile hola a:
● Huevos: los huevos de corral son tu mejor opción cuando
planificas una dieta keto. Un pequeño consejo: la yema es donde
está toda la grasa saludable.
● Carne: la panceta de cerdo es perfecta. La carne picada también.
Los muslos de pollo son geniales. Las chuletas de cerdo, el jamón,
el bistec y el tocino también.
● Lácteos: si eres intolerante a la lactosa, omite esto. Si no, ¡el
yogur, la mantequilla, el queso y la crema espesa son una opción
definitiva!
● Pescado: consigue algunas sardinas, truchas, salmones, atunes,
caballas y arenques. Están llenos de ácidos grasos omega-3.
● Grasa y aceite: aceite de coco, manteca de cerdo, sebo, aceite de
oliva, manteca y aceite de almendras.
● Frutas con bajo contenido de carbohidratos: todo tipo de bayas.
Siéntete libre de consumir lima o limón de vez en cuando.
● Nueces: avellanas, semillas de chía, semillas de sésamo, semillas
de girasol, linaza, nueces y nueces de macadamia.
● Verduras con bajo contenido de carbohidratos: calabacines,
pimientos, espárragos, col rizada y judías verdes. Casi no
contienen carbohidratos, por lo que son perfectos para la cetosis.
● Leche de nueces: durante la keto, la mejor opción es la leche de
coco, ya que tiene mucha lactosa. La leche de almendras es otro
buen ejemplo.
● Harinas de nuez: la harina de almendras y la harina de coco son
muy keto amigables.
● Mantequilla de nueces.
● Condimentos con bajo contenido de carbohidratos: mostaza,
aminoácidos de coco, mayonesa, vinagre.
● Hierbas: pimienta seca, hierbas secas, pimentón ahumado,
tomillo, romero, etc.
● Sustituto del azúcar: cualquier edulcorante natural que puedas
agregar a tus postres en lugar de azúcar. Fruta de monje, eritritol y
Stevia, por ejemplo.
Dile adiós a:
● Legumbres: cualquier legumbre, desde guisantes hasta soya,

lentejas, frijoles y garbanzos. No, mejor no.
● Verduras con almidón: Aquí tenemos zanahorias, remolachas,
chirivías, ñame y papas.
● Cereal: cualquier producto a base de cebada, avena, trigo o maíz.
Mantente alejado de los cereales, que no son realmente cereales,
como el trigo sarraceno y la quinua.
● Frutas: manténgase alejado de la mayoría de las frutas porque
tienen mucha azúcar. Plátanos, por ejemplo, manzanas, sandías,
piñas, etc.
● Verduras con carbohidratos: puerros, calabazas, cebollas, etc. Se
pueden comer, pero una vez cada vez. ¡Mantente alejado!
● Edulcorantes: jarabe de arce, miel y azúcar. ¡Ya sabes qué hacer!
● Los condimentos llenos de carbohidratos: la salsa BBQ, la salsa
de tomate, la salsa agridulce y el vinagre balsámico son buenos
ejemplos.
Bebidas Keto
Esta parte es difícil. Durante la cetosis, debes mantenerte hidratado. Lleva
contigo una botella de agua si es necesario. Sin embargo, el agua se vuelve
aburrida y es posible que desees algo más. Pero cuidado: lo que ves no
suele ser lo que parece. Podría decir "carbohidratos bajos", pero en realidad
podría contener muchos más que una pizza. Bebe agua cuando tengas
dudas, pero veamos qué puedes beber:
Dile hola a:
● Agua: esto es lo más seguro que puedes tomar para hidratarte.
Puedes darle sabor con agua mineral o agregando una pizca de
limón.
● Té: herbales o sin azúcar.
● Café: siempre debe ser simple. Ya sabes por qué no puedes
agregarle azúcar o crema.
● Coca-Cola light: puede ser como último recurso porque no es la
bebida más saludable que existe. La recomiendo porque no
contiene carbohidratos en absoluto.
● Batidos: hay batidos keto especiales que entregarán los nutrientes
correctos sin todo el drama de los carbohidratos. Daré recetas en
un momento.
Dile adiós a:
● Bebidas azucaradas: están llenas de azúcar y el azúcar es igual a

glucosa. Tú lo sabes. Yo lo sé. Todos lo saben.
● Malteadas: mantente alejado de los batidos comerciales. Si
necesitas uno, definitivamente te daré recetas para batidos keto
caseros.
● Jugos: por extraño que parezca, los jugos de frutas verdes
contienen más carbohidratos de lo que creías posible. Mantente
alejado de todo tipo de jugos de frutas. Las razones deben ser
bastante obvias en este punto.
¿Alcohol?
Hay bebidas alcohólicas casi sin carbohidratos, pero no todas lo son. Es
más seguro evitar el alcohol por completo durante la cetosis, pero si es
absolutamente necesario, quédate con cosas como:
● Cerveza: De tipo claro.
● Tequila, vodka y whisky
● Vino: vino seco para ser exacta. Intenta con Chardonnay,
Sauvignon blanc o Semillon.
Dile adiós a:
● Vinos húmedos: son completamente opuestos a los vinos secos,

obviamente. Buenos ejemplos son Rosè, Andrè, Moscato, etc.
● Cócteles: hay keto amigables, por lo que es aconsejable preguntar
primero.
● Cerveza alta en carbohidratos
● Licores: los licores contienen demasiada azúcar. Buenos ejemplos
son la crema irlandesa y el licor de cereza.
Cosas que Pasan
Nada es perfecto. Pasar de una dieta que siempre has conocido a una nueva,
por alguna razón u otra, nunca es algo fácil de hacer. Lo entiendo
totalmente, así que no te rindas cuando te resbales un par de veces. Es parte
del proceso. Caer en un agujero lleno de carbohidratos y de alguna manera
abrir la boca no es el único error que puedes cometer durante la cetosis.
Enumeraré algunos de los comunes, así que asegúrate de tomar nota e
intenta evitarlos tanto como puedas.
Deshidratación. Necesitarás mucha agua.

Al menos la mitad de tu peso en onzas. No
puedo enfatizar esto lo suficiente. Las dietas
keto te harán orinar mucho más de lo
habitual, por lo que tendrás que reemplazar
constantemente el agua que estás perdiendo
al orinar. Mucha gente olvida esto y termina
deshidratado. No tienes que ser tú. Bebe
toneladas de agua porque la necesitarás.
Demasiada proteína. Durante la cetosis, no
querrás que los niveles de azúcar bajen a
cero porque entonces tendrías hipoglucemia
o bajo nivel de azúcar en la sangre. Ahí es
donde entran las proteínas. Tu cuerpo
obtiene pequeñas cantidades de glucosa de
la proteína, pero si comes demasiada,
también podrías estar comiendo
carbohidratos.
Falta de electrolitos. Necesitas electrolitos.
No puedes almacenar agua sin ellos. Cada
vez que pierdes agua, pierdes electrolitos, y
cuando tomas más agua de lo habitual,
necesitarás más electrolitos de lo habitual.
Mantente a salvo.
Comer menos grasa de lo habitual. El
objetivo de la cetosis es comer más grasa,
pero muchas personas no comen lo
suficiente. Como dije, cosas pasan.
Planifica tu dieta cetogénica adecuadamente
para que esto no suceda. No puedes ir a keto
si no comes suficientes grasas saludables.
Recuérdalo.
Comer demasiada grasa. ¿Qué tan
confundido estás en este momento? La
verdad es que todo en exceso es malo. Si
comes más grasa de la que tu cuerpo
necesita para quemar, en realidad no estás
resolviendo nada. La buena noticia es que,
durante el keto, tu apetito no será lo que
solía ser, por lo que es posible que ni
siquiera comas en exceso. Solo pensé en
mencionarlo porque el apetito de algunas
personas es inmune a la cetosis. Tomar nota.
Olvidarse de medir los niveles de cetonas.
Establece un recordatorio si es necesario.
Controlar los niveles de cetonas es muy
importante, especialmente durante las
primeras etapas de la cetosis. Permite saber
si debes hacer algún cambio en la dieta. Si
eres diabético, te indica si estás
comenzando a acumular cetonas en la
sangre, lo que puede provocar cetoacidosis.
Lo más importante es que te da esperanza y
te permite saber que estás en el camino
correcto. Es fácil olvidar comprobar esto,
así que haz el recordatorio.
Monotonía en la dieta. No es posible que
comas un mismo tipo de comida durante el
período keto, incluso si es tu favorito,
porque, en primer lugar, eso sería aburrido.
En segundo lugar, a menos de que lo que
estés comiendo contenga todos los
nutrientes del mundo, sugiero que agregues
algunas otras cosas al menú.
Guía Rápida
Ahora que conoces todo lo complicado de las dietas keto y seguramente
estás en el equipo, ¿cómo comienzas realmente? ¿Cómo debería ser el día
uno? Hemos discutido lo que no se debe hacer, así que, ¿qué tal si
miramos lo que sí se debe hacer? Guía rápida de pasos para la cetosis:
Saca la cámara y toma fotos de tu cuerpo antes de comenzar.
Esto es importante para que puedas saber cuánto progreso has
logrado a lo largo del tiempo, especialmente si el objetivo es
perder peso. Mantén la cámara cerca porque tomarás muchas
fotos en los próximos meses. ¡Clic!
Esto es como un nuevo comienzo, por lo que deberás tirar
todas las cosas viejas que no son saludables y agregar cosas
nuevas. Tus tubérculos de ñame tienen que irse. El arroz
también, paquetes de jugo de fruta, refrescos, mermelada y
toda esa pasta. Agrega alimentos como tocino, leche de
almendras, aguacate, mantequilla, etc. No es necesario tirar las
cosas viejas a la basura. Dáselos a un vecino o dónalos a un
refugio.
La simplicidad es la clave. Piensa en un menú simple al
principio y úsalo unos días. Esto asegura que tengas un
comienzo sólido sin errores con los carbohidratos. Si parece
que no puede encontrar un menú, sigue leyendo para ver mis
deliciosas sugerencias.
Recomiendo comenzar las dietas keto durante las vacaciones
porque definitivamente pasarás por el período de adaptación y,
dado que afecta a las personas de manera diferente, es
inteligente pasar por esto cuando no tienes que ir a trabajar por
un tiempo. Es posible que tu jefe no sea tan comprensivo como
crees.
Intenta un poco de ayuno intermitente durante los primeros
días. Esta no es una regla y definitivamente no es para todos,
pero piensa en ello. Si te saltas el almuerzo, tu nivel de glucosa
disminuye y tu cuerpo se ve obligado a entrar en cetosis más
rápido.
Nada de carbohidratos durante los primeros días. Todavía
queda mucha glucosa en tu cuerpo, por lo que deberás darle
tiempo para quemarla, sin reemplazarla durante el proceso. No
hay cabida para carbohidratos en lo absoluto.
La gripe tiene que ser una de las cosas más incómodas por las
que pasar y, desafortunadamente, es uno de los síntomas que
puedes sufrir durante la adaptación. Cuídate durante este
período. Mantente hidratado y no olvides tus suplementos de
electrolitos.
Presta atención a tus niveles de cetonas. Compra suficientes
tiras de pruebas keto que te duren al menos 2 semanas. Si
puedes, prueba métodos más precisos. Hay muchos medidores
de cetonas por ahí. Controla tu progreso de cerca para que
puedas saber cuándo realizar cambios en el nuevo estilo de
vida.
Queridos Amantes de la Comida,
Las dietas keto no son el fin del mundo, aunque lo parezca. Hacerlas no es
aburrido en lo absoluto. Tal vez solía serlo y todavía lo es para algunas
personas, pero no para ti, no bajo mi vigilancia.
Los antojos tienen que ser lo más difícil de ser un amante de la comida,
pero lo bueno es que una vez llegues al otro lado, tus antojos casi
desaparecerán. Sin embargo, esto no significa que no puedas disfrutar de un
refrigerio dulce de vez en cuando. ¡Voy a enumerar mis favoritos!

Tienes que tener esto. ¿Quién dijo que debes mantener tu mano fuera del
tarro de galletas durante la cetosis? Este producto es absolutamente keto
amigable y muy delicioso, lo que suele ser una combinación rara para la
mayoría de los pasabocas keto. Si quemar grasas mientras comes galletas
no es un objetivo, no sé qué lo es.
Estas galletas contienen 7-10 gramos de aceites saludables más aceite de

MCT. No contienen azúcar y están disponibles en tres sabores diferentes:
cúrcuma y jengibre, mantequilla de maní y chispas de chocolate.
1 galleta (20 g) contiene 80 calorías con 7 g de grasa, 1,6 g de proteína y 1
g de carbohidratos.
Esta es la barra keto de las barras keto. Descubrí esto hace unos meses y
ahora estoy totalmente obsesionada. Literalmente contiene 11 g de colágeno
y solo 2 g de carbohidratos. ¿Cuán genial es eso? Esto significa que una
sola barra tiene 20 g de grasa saludable para ponerte en cetosis y mantenerte
allí.
Contiene todo lo que es bueno: aceite de coco, almendras, manteca de

cacao, colágeno, Stevia y una pizca de sal marina. La mayoría de los bares
de pasabocas tienen 'keto' al costado de los nombres, mientras que, en
realidad, tienen más azúcar que una bebida de coca cola regular. Esta barra
de keto no es una de esas. Esta, te mantiene en cetosis al tiempo que
garantiza que tus papilas gustativas lo pasen bien.
1 barra (45 g) contiene 231 calorías con 20 g de grasa, 11 g de proteína y 2

g de carbohidratos.
Mantequilla de Nuez Keto (Contiene MCT)

A esto lo llamamos “fat bomb” que significa bomba de grasa. Es súper
cremosa, deliciosa y te mantiene enraizado en la cetosis debido a su alto
contenido de grasa. La única desventaja de esto es que tendrás tu mano
atrapada en el frasco 4 veces de 6 porque tiene un sabor increíble. Sin
embargo, no te dejes llevar, demasiada grasa es mala para ti.
Si alguna vez sientes que te estás saliendo del camino y te sientes tentado a
probar algo azucarado solo una vez, no lo hagas. Consigue un poco de
mantequilla de nuez keto y observa cómo ese pensamiento azucarado sale
volando por la ventana.
2 cucharadas (33) contienen 210 calorías con 21 g de grasa, 3 g de proteína
y 2 g de carbohidratos.
Caramelos Keto
Créeme cuando te digo que esto aquí es mejor que los ositos de goma. De
acuerdo, tal vez no más que los que tienen chispas, pero el caramelo keto
está cerca. Esto te salvará la vida y salvará tu viaje keto cada vez que
comiences a tener antojos, porque lo harás. Es completamente libre de
azúcar y tiene 5 sabores diferentes.
No todos luchan con la gula, por lo que claramente no es una solución
general para todos los antojos. ¡Pero es muy recomendable!
4 piezas (15 g) contienen 30 calorías con, espéralo… 0 grasa, 0
carbohidratos y 0 proteínas.
Chocolate Oscuro Choc Zero

¡Hay chocolate! Hay. ¡Chocolate! No tienes que comer pan keto cuando
estás pasando por una mala separación. Todo lo que necesitas es chocolate
negro con cero azúcares. Cuanto más oscuro, mejor. El chocolate negro es
generalmente saludable, pero es aún más saludable cuando no se le agrega
azúcar.
Es demasiado "sin azúcar", ¿verdad? Afortunadamente, contiene una

materia dulce natural llamada fruta de monje, por lo que no dudarás
después de un bocado. Te dije que todo era natural, ¿no? No tiene gluten y
solo 2 g de carbohidratos.
1 onza (28,4 g) contiene 120 calorías con 10 g de grasa, 1 g de proteína y 2
g de carbohidratos.
Barras de Proteína Atkins
Las barras Atkins no siempre han sido lo mejor del mercado, pero han
mejorado con los años. Es suave e increíblemente masticable. Parecida a
una barra Snicker, pero sin tanta azúcar.
Es más probable que te falte fibra mientras estás en cetosis. La barra Atkins,
que está llena de fibra, es muy recomendable durante el proceso. Es
completamente keto amigable, así que no olvides empacar algunas cuando
vayas de campamento o simplemente a cualquier lugar.
1 barra (40 g) contiene 170 calorías con 12 g de grasa, 7 g de proteína y 2 g
de carbohidratos.
Galletas con Chips de Chocolate Know Better
Otro favorito en el universo keto. Bueno, segundo favorito. Son más
saludables que las alternativas habituales a base de granos. Son realmente
masticables y tienen solo alrededor de 4-6 g de carbohidratos.
Al igual que el chocolate ChocZero, contiene un edulcorante natural. Pero,
a diferencia del que contiene el chocolate ChocZero, este se llama alulosa.
Al ser completamente natural, no causa un aumento en tus niveles de azúcar
en la sangre, por lo que estarás bastante seguro por aquí.
2 oz (56 g) contienen 190 calorías con 16 g de grasa, 7 g de proteína y 3 g
de carbohidratos.

Es posible que hayas oído hablar de este. Es bastante popular, tiene muchas
proteínas y muy pocos carbohidratos, más que ChocZero y Atkins, pero
siendo todavía muy poco. El contenido de proteínas es una locura, así que
lo recomiendo para aquellos antojos únicos. Tienes la oportunidad de matar
dos pájaros de un solo tiro.
¿Dónde encontrarlo? Verifica cualquier tienda cercana o estación de

servicio. Prueba primero el sabor a masa de galleta con chispas de
chocolate. ¡Pulgares hacia arriba!
1 barra (60 g) contiene 200 calorías con 8 g de grasa, 21 g de proteínas y 4
g de carbohidratos.
¡Por el Amor a lo Crujiente!

Hay diferentes tipos de amantes de la comida, los que prefieren pasabocas
suaves y los que prefieren los crujientes (muy, muy real). Si estás en el
segundo grupo y necesitas comer algo crujiente en cualquier momento, esto
es para ti.

Sé en mi corazón que esto viene de un planeta completamente diferente. La
NASA solo está ocultando cosas. ¡Como siempre! Si buscas tener pocos
carbohidratos y necesitas un bocado crujiente y rápido, este refrigerio
extremadamente delicioso es para ti. Contiene mucha grasa saludable y cero
carbohidratos. Es bastante keto amigable.
Moon Cheese es un queso 100% puro, recién convertido en la cosa más

increíble que jamás haya tocado tu lengua. Es casi como bolas de queso,
pero con cero carbohidratos y muy crujientes. También es una gran fuente
de calcio.
5-6 piezas (11 g) contienen 70 calorías con 5 g de grasa, 4 g de proteína y
sin carbohidratos.
Chips de Proteína
Todos aman las papas fritas. O eso creo. Sin embargo, estas son papas fritas
keto, no papas fritas. Sabrosos chips keto que contienen solo 3 g de
carbohidratos. ¿Aún no crees que es perfecto para ti? Piensa en películas
nocturnas, luces tenues y nada que poner en tu boca.
Puedes sentirte totalmente libre de culpa después de tener uno o diez de
estos. Están repletos de proteínas, por lo que tu cuerpo keto te lo
agradecerá.
1 bolsa (30 g) contiene 140 calorías con 5 g de grasa, 21 g de proteína y 4 g
de carbohidratos.

Julian Bakery debería tener unas vacaciones por inventar las galletas
crujientes sin gluten, bajas en carbohidratos. Son naturales, a base de
almendras y otras semillas orgánicas. Pruébalas.
Estas galletas keto se combinan bien con salsas y con la mayoría de las
ensaladas, en caso de que te lo preguntes.
6 galletas saladas (14 g) contienen 70 calorías con 4.5 g de grasa, 2 g de
proteína y 5 g de carbohidratos.
Barras de Queso
Definitivamente vas a querer probar estas barras hechas de queso natural.
Saben a galletas saladas, galletas keto y queso, que contienen más calcio y
proteínas de las que necesitarás para vivir sin gluten.
Deberías estar camino a la tienda en este momento.

2 barras (22 g) contienen 150 calorías, 12 g de grasa, 8 g de proteína y cero
carbohidratos.

Es fácil imaginar a las algas marinas como hierba amarga que vive en el
océano, pero esta es una nueva época. La picadura de algas marinas es la
opción cuando necesitas algo que no sea nueces ni papas fritas.
Saben a algo entre “las amo” y “necesito tenerlas”. Además, ¿alguien dijo
cero carbohidratos?
1 porción (5 g) contiene 30 calorías con 2 g de grasa, 1 g de proteína y 0 g
de carbohidratos.
Producto Cacao Nibs

Mantenerse alejado de las chispas de chocolate generalmente requiere
dedicación. Personalmente, necesito que me vigilen de cerca. Pero, ¿y si te
dijera que no necesitas mantenerte alejado? ¿Qué pasa si te digo que
podrías tener chispas de chocolate y aún estar en cetosis?
Saluda a las semillas de cacao. Este bocadillo está lleno de antioxidantes

que trabajan para dejar tu piel luciendo más joven que nunca, entre otras
cosas. Qué pasabocas ¿verdad? Es perfecto para la cetosis porque casi no
contiene carbohidratos.
1 cucharadita (3 g) contiene 19 calorías con 1.4 g de grasa, cero proteínas y
0.2 g de carbohidratos
Kale Chips
Uno de los pasabocas más crujientes que hay. Estos bebés se secan y no se
fríen, por lo que, si buscas algo crujiente, delicioso y fresco, esto funcionará
perfectamente bien.
1 oz (28 g) contiene 130 calorías con 10 g de grasa, 5 g de proteína y 4 g de
carbohidratos.
Pasabocas Para el Camino

No importa cuánto te encanten los viajes por carretera, debes aceptar que
son estresantes. La dieta también es otra cosa muy estresante, especialmente
en las primeras etapas. No puedes cancelar todos tus viajes, porque acabas
de comenzar una nueva dieta. Solo tienes que estar preparado o te saldrás
del camino.
Pero no te preocupes, tengo muchos secretos que estoy más que feliz de
compartir, para que puedas preocuparte menos en tu próximo viaje. Aún
mejor si es un viaje literal por carretera.
¡Mantente conectado!

Esto es lo primero que debes meter en la bolsa. Se va al cerebro y te brinda
un impulso único. El aceite MCT es imprescindible durante la dieta keto
porque contiene cantidades increíbles de grasas saludables y combina bien
con casi todos los tipos de alimentos.
Lo recomiendo en polvo porque sabe mejor y es más fácil viajar con él.
Personalmente, odio preocuparme por el aceite en mi bolsa y la posible
mancha con la que tendré que lidiar si de alguna manera se derrama en el
interior.
1 cucharada (11 g) contiene 70 calorías con 7 g de grasa, 1 g de proteína y
cero carbohidratos.
Barra de Carne Epic

Las barras de carne salada bajas en carbohidratos son casi imposibles de
encontrar. Dije casi. Te presentamos las barras de carne Epic. ¿Adivina
quién está totalmente creado a base de hiervas, contiene una cantidad
increíble de proteínas, puede llenarte y es simplemente épico? ¡Las barras
de carne Epic, que son extremadamente masticables y sabrosas!
Estas pequeñas barras pueden caber en tu bolsillo, así que siéntete libre de
llenarlo por si acaso.
1 barra (43 g) contiene 80 calorías con 3 g de grasa, 12 g de proteínas y 2 g
de carbohidratos.
Palillos de Carne
Esto es como carne seca pero llena de sabor y mucho más suave. Sugiero
Nicks porque es totalmente natural y libre de antibióticos, ¿no es raro?
Algunas barras de carne contienen las cosas más extrañas, así que asegúrate
de verificar adecuadamente los ingredientes.
Asegúrate de comprar los que tengan cero azúcares y cero soyas. Las Nicks
contienen sal orgánica en su lugar y son pequeñas cosas que te mantienen
lleno durante una sorprendente cantidad de tiempo. ¿Perfecto para
acampar? ¿Para ir de excursión?
1.7 oz (48 g) contiene 120 calorías con 9 g de grasa, 10 g de proteína y sin
carbohidratos.

La mantequilla de nuez no suele ser lo primero que se viene a la mente
cuando se piensa en pasabocas bien envasados, pero como dije antes, esta
es una nueva era. La mantequilla de nueces F-BOMB vino a cambiar el
juego. Viene con una combinación de cristales de sal marina, chocolate
negro sin azúcar y mantequilla de nuez de macadamia.
Están debidamente empacadas, así que no lo pienses dos veces antes de

meterlo en tu bolsa de camping. La mejor opción para dar energía.
Literalmente nada mejor.
1 paquete (1.1 oz) contiene 210 calorías con 22 g de grasa, 2 g de proteína y
2 g de carbohidratos.

En primer lugar, me gustaría agradecer a Nush por no permitirnos renunciar
a los pasteles por completo. Ni siquiera puedo imaginar una vida sin pastel,
¿verdad?
Afortunadamente, ahora hay tortas keto cortesía de Nush y tienen un sabor
tan increíble como cualquier torta normal. Son tan suaves, más o menos
como magdalenas, pero no son magdalenas. Disponible en 6 sabores
distintos y soy fanática de todos ellos.
1 pastel contiene 180 calorías con 15 g de grasa, 6 g de proteína y 2-4 g de
carbohidratos dependiendo del sabor.
Postres Keto
Durante la cetosis, no tienes que condenarte a ti mismo a ningún postre. Te
he dado ideas de bocadillos dulces, ideas de bocadillos crujientes e ideas de
bocadillos para viajes, pero he terminado porque habrá días en los que no
querrás nada que venga en un paquete. En esos días, me lo agradecerás
porque voy a enumerar algunos increíbles postres keto amigables. Todo lo
que tienes que hacer es quedarte conmigo y tal vez hornear una o dos cosas,
jaja.
Hornear postres keto amigables es mucho más fácil ahora que hay mezclas
para hornear disponibles en casi todas las tiendas. Si prefieres mezclar
desde cero, también está bien.
Echemos un vistazo

Esta es una de esas mezclas que mencioné y, además, es una manera fácil de
disfrutar los brownies durante las dietas. Keto brownies.
Es casi tan fácil de hacer como lo es comerlo. Vierte la mezcla de brownie

en un tazón, agrega algunos huevos, un poco de aceite de coco, agua y
mezcla bien.
Una vez que esté bien mezclado, pásalo a una bandeja y hornéalo. Usa un
cuchillo limpio, o un palillo de dientes, para verificar si está bien cocido.
Una vez salgan limpios, el brownie estará listo.
¿Gran plus? La mezcla contiene fruta de monje. La fruta de monje es un
edulcorante natural así que no hay preocupaciones aquí.
1/16 mezcla seca (17 g) contiene 10 calorías con cero grasas, 1 g de
proteínas y 3 g de carbohidratos.
Mezcla Para Galletas sin Azúcar Good Dee’s

Si no estás listo para el servicio de cocina, hay muchas galletas keto en el
mercado, pero si deseas hacer las tuyas, esta es la mezcla que necesitarás.
Consigue la mezcla de galletas en una tienda, también aceite de coco, 1
huevo o 2, depende, y una botella de extracto de vainilla. Mezcla todo en un
tazón y vierte pequeños trozos de la mezcla para galletas en el molde. Ponlo
en el horno y espera.
Esta mezcla es la mezcla porque es absolutamente sin gluten, sin azúcar, sin
granos y baja en carbohidratos. A diferencia de otras mezclas de galletas,
Good Dee's tiene un buen manejo del departamento de sabor.
1 / 12pkg (21g) contiene 70 calorías con 5 g de grasa, 2 g de proteína y 1 g
de carbohidratos
¡Good Dee’s lo hace de nuevo! Puede ser difícil de creer, pero puedes hacer
y comer tu propio pastel de chocolate durante la cetosis. ¿Una mezcla de
pastel de chocolate keto? Eso sí vale la pena.
¡Good Dee’s, brindándonos constantemente delicias bajas en carbohidratos,
sin gluten y sin azúcar!
Todo lo que necesitas es la mezcla de pastel de chocolate, 3 huevos, una
botella de aceite de coco y una botella de extracto de vainilla. Mezcla en un
tazón, vierte en una sartén y ponlo en el horno. Ahora esperamos.
1 / 12pkg (18g) contiene 45 calorías con 3.5g de grasa, 1g de proteína y 1g
de carbohidratos

¿Panqueques durante la keto? Nunca lo hubiera creído hasta verlo y
probarlo. Pensé que los panqueques se habían ido de mi vida para siempre,
pero Nurture Me Nature decidió llenar de alegría mi vida con esta mezcla
baja en carbohidratos.
La mezcla de panqueques Nurture Me Nature no contiene soya ni nueces, es

sin gluten y no produce alergias. El Stevia, un edulcorante natural, le da un
sabor único. No puedes equivocarte con esto, no importa cuán terrible seas
en la cocina. ¿Listo para hacer un viaje rápido a la tienda?
2 panqueques (38 g) contienen 180 calorías con 15 g de grasa, 8 g de
proteína y 3 g de carbohidratos.
Waffles Wake Up
Finalmente, es seguro anhelar wafles durante la cetosis. Los milagros sí
ocurren. Hay un wafle que es bajo en carbohidratos y alto en grasas y se
puede preparar totalmente en tu cocina. Está hecho principalmente de
harina de almendras. ¡Quien lo hubiera pensado!
Cero azúcares, cero gluten y sin conservantes artificiales. ¡Tienes que
probarlo!
1/2 taza (50 g) contiene 240 calorías con 14 g de grasa, 25 g de proteína y 3
g de carbohidratos.
Gelatina Keto
¿Podemos todos estar de acuerdo en que la gelatina nunca pasa de moda?

Sé que no lo parece, pero hay gelatina keto amigable, por lo que no tienes
que tacharla por completo de tu lista de alimentos imprescindibles.
La gelatina de Simply Delish contiene cero carbohidratos. ¡Cero

carbohidratos!
0.17 oz (5g) contiene 5 calorías con cero grasas, cero proteínas y 0 g de

carbohidratos.
Bebidas Keto Sin Alcohol

En este punto, hemos visto muchos refrigerios que salvan vidas, alimentos
para picar que son keto amigables y postres aptos para las dietas, pero las
comidas eventualmente se vuelven aburridas y a veces simplemente anhelas
algo líquido y dulce. El problema es que ya le dijiste adiós a las gaseosas al
comienzo de tu viaje keto, que fue bastante difícil, estoy segura. Qué
lástima, ¿no?
Lo que quizás no sepas es que hay increíbles bebidas keto amigables

porque, sinceramente, el agua se vuelve aburrida eventualmente.
Miremos algunos:

El té Matcha es un antioxidante muy poderoso, incluso 100 veces más
poderoso que el té verde básico. Este té de desintoxicación natural funciona
para darle un fuerte impulso al metabolismo y para aumentar tus niveles de
concentración, mientras reduce el colesterol malo.
Aunque el té Matcha es bueno durante o fuera de las dietas keto, de todos

modos, es genial porque contiene más MCT y menos carbohidratos.
1 paquete (12 g) contiene 45 calorías con 4 g de grasa, 0 g de proteína y 1 g

de carbohidratos.
El té helado keto está aquí y definitivamente se queda. Quiero decir, ya es
bastante malo que no tengamos suficientes opciones de bebidas. El té
helado Pure Leaf está, como su nombre lo indica, lleno de nutrientes
provenientes de las hojas de té reales, con cero sabores artificiales. Sabe a
limón y hojas de té negro. Siéntete libre de tomar más de un trago cuando
los antojos te arañen la garganta.
1 botella contiene 10 calorías sin grasas, proteínas o carbohidratos.

Tal vez esta no sea una bebida típica, pero ¿a quién le importa si es un
batido de reemplazo de comida o no? Comes patatas fritas en lugar de salsa
de pollo cuando tienes hambre y tu cuerpo no te juzga.
Este batido es perfecto para ti si tienes prisa y no puedes permitirte cocinar,
o comer algo rápido en el camino. Suele suprimir el apetito.
1Lg. De mezcla seca en polvo (37 g) contiene 120 calorías con 4 g de grasa,
18 g de proteína y 3 g de carbohidratos.
Powerade Zero
Esta bebida keto amigable contiene cero azúcares y no te hará salir del
camino. No contiene calorías, pero está llena de electrolitos. Es perfecta
para deportistas y entrenadores.
Quienes no son deportistas pueden beber esto sin ninguna consecuencia,

porque no agrega nada a la dieta, pero tampoco quita nada. Bueno, puede
contener algunos edulcorantes artificiales, pero si no te importa, ¡adelante!
20 onzas líquidas no contienen calorías, grasas, proteínas o carbohidratos.

Esto es básicamente la coca cola del mundo keto, solo que en forma de
polvo. Si no puedes pasar un día sin refrescos, esta es una alternativa
perfecta.
Simplemente mezcla con agua y listo. Está endulzado con Stevia para que
no tengas que preocuparte por los sabores artificiales.
½ paquete (1.3 g) contiene 5 calorías con 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g

de carbohidratos.

Sin edulcorante y sin calorías, esta es otra alternativa perfecta de refrescos.
Solo contiene diferentes aceites esenciales naturales.
Lo recomiendo porque es completamente keto amigable, sin carbohidratos

o muy pocas calorías.
½ paquete (1.3 g) contiene 5 calorías con 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g

de carbohidratos.
El pan durante las dietas keto es casi un tabú porque la mayoría de los tipos
de panes no son aptos para keto y contienen cantidades insanas de
carbohidratos. Una sola rebanada de pan puede contener 20-26 gramos de
carbohidratos y eso es, probablemente, más de los que debes consumir en
un solo día de dieta.
Entonces, si una sola porción reduce tu presupuesto diario de carbohidratos

a más de la mitad, es razonable evitar el pan durante el keto, ¿verdad?
Especialmente al principio o si estás tratando de perder algunas libras.
Si usas CKD es posible que puedas comer una rebanada de pan normal, una
vez cada tanto, pero no todos tienen ese lujo y a mucha gente le gusta el
pan, te lo aseguro. Imagina comer una rebanada de pan en el trabajo y que
un compañero en dieta keto mire tu pan en llamas... Trabajemos para evitar
esa violencia doméstica, ¿sí?
Por lo general, aconsejo a los principiantes para que se mantengan alejados

de todo tipo de pan: pan normal, pan endulzado, pan keto, o cualquier otro.
Hasta que hayan pasado completamente a la cetosis. Una vez que se
complete la transición, siéntete libre de comer algunas opciones bajas en
carbohidratos cuando tengas antojos.
El pan apto para keto debe contener solo ingredientes bajos en

carbohidratos como:
1. Harina de almendras
2. Harina de lino
3. Harina de coco
4. Bicarbonato de sodio
5. Proteína de colágeno en polvo
6. Polvo de psyllium
7. Crema te tártaro
8. Goma xatana
Y algunos ingredientes húmedos como:
1. Aceite de aguacate
2. Aceite de oliva
3. Huevos
4. Aceite de coco
5. Mantequilla orgánica
6. Queso mozzarella
7. Calabacines
Es importante saber que estos ingredientes no son exactamente iguales al

pan perfecto, así que trata de no comer en exceso los panes keto porque te
saldrás lentamente de la cetosis, ya que contienen algunos carbohidratos.
Puede ser un nivel muy pequeño, pero aún existente.
Así que cómelo en porciones razonables por el bien de la cetosis por la que
has trabajado tan duro.
Recetas de Pan Keto
Pan de Calabacín con Tocino y Queso
Fácil de preparar y perfecto para un desayuno o brunch rápido. Se puede

dejar durante la noche, por lo que todo lo que debes hacer al día siguiente es
meterlo al microondas y esperar unos minutos.
Este pan puede permanecer en la nevera durante una semana o en el

congelador durante unos 3 meses aun teniendo su sabor. Con esta receta
harás 12 panes. Suficiente para todos, ¿cierto?
INGREDIENTES:
1. Aproximadamente 2 oz de harina de coco

2. 1 taza de harina de almendras
3. 1 cucharadita de sal
4. ½ cucharadita de pimienta
5. 5 huevos
6. 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
7. 1 taza de mantequilla derretida (necesitarás 2/3)
8. 1 cucharadita de goma xatana
9. 1 taza de calabacines rallados
10. 1 taza de tocino cortado en cubitos
11. 1 taza de queso cheddar rallado
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que debes hacer es preparar el horno. Precalienta a

175 Celsius o 350 Fahrenheit.
2. Toma un tazón grande y agrega harina de coco, harina de
almendras, pimienta, sal, goma de xantano y levadura en
polvo. Asegúrate de mezclarlo tan bien como puedas.
3. Agrega los huevos y la mantequilla derretida y mézclalos.
Ahora, dobla el queso, el tocino y los calabacines.
4. Engrasa un sartén y vierte la mezcla en un plato de pan de
cerámica. Si estás utilizando un plato de metal, no olvides
forrarlo con papel pergamino. Mételo en el horno para
hornear durante unos 30 minutos. Configura un temporizador,
y tan pronto como se apague, sácalo del horno y agrega el
queso restante por encima.
5. Vuelve a colocarlo y déjalo hornear durante otros 15 minutos
o hasta que notes que el queso se dore.
6. Déjalo reposar por unos minutos
7. ¡A disfrutar!
EVALUACIÓN NUTRICIONAL:
1 rebanada contiene 281 calorías.
Carbohidratos: 5 g
Proteína: 9 g
Grasa: 25 g
Colesterol: 123 mg
Azúcar: 1 g
Fibra: 3 g
Pan Bajo en Carbohidratos (90 Segundos)
Solo le toma a este bebé, exactamente un minuto y medio para cobrar vida.
Es perfecto para sándwiches keto, tostadas francesas e incluso tostadas con
queso bajas en carbohidratos.
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Porciones: 1 rodaja
INGREDIENTES:
1. ½ cucharada de harina de coco

2. 2 cucharadas de harina de almendras
3. 1 huevo
4. ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
5. 1 cucharada de leche sin azúcar
6. 2 ½ cucharadas de mantequilla derretida
PREPARACIÓN:
1. Vierte en un tazón todos los ingredientes y mezcla bien hasta

que notes una consistencia suave.
2. Engrasa un plato de vidrio que pueda sobrevivir a un
microondas con mantequilla derretida.
3. Transfiere la mezcla al plato de vidrio y ponla en el
microondas durante exactamente una hora y media.
4. Una vez que haya terminado, retíralo suavemente y déjalo
enfriar durante unos minutos.
5. Siéntete libre de derramar mantequilla encima o simplemente
cortar y comer. ¡Puedes improvisar!
Si no tienes un microondas y no puedes conseguir uno, está bien. Fríe la

masa en un poco de mantequilla, es casi lo mismo, pero podrías tener una
textura diferente y un poco más de tiempo de preparación.
1 rebanada contiene 217 calorías.
Grasa: 18 g
Carbohidratos 2 g
Proteína: 10 g
Fibra: 3 g

En lugar de perder el tiempo buscando un pan keto que dice no contener
carbohidratos y tener sabor artificial, puedes hacer tu propia versión de 40
minutos con esta receta.
Esta receta hace una gran barra de pan que se puede cortar en 12 rebanadas
más o menos.

Porciones: 1 porción
INGREDIENTES:
2. ½ taza de agua
3. 2 tazas de harina de almendras
4. ½ cucharadita de sal del Himalaya
5. 5 huevos
6. ½ taza de aceite de oliva o de aguacate
7. 1 cucharada de semillas de amapola
Espero que tengas un molde para pan, una batidora de mano y un poco de
papel pergamino.
PREPARACIÓN:
1. Prepara tu horno, precalienta a 400 Fahrenheit y usa un poco
de papel pergamino para forrar el molde de pan.
2. En un tazón grande mezcla todos los ingredientes secos:
harina de almendras, sal y bicarbonato de sodio. Mientras se
mezcla bien, vierte el aceite de aguacate hasta que la masa
tenga una consistencia ligeramente desmenuzable.
3. Haz una bolita con la masa.
4. Agrega los huevos, agrega agua y mézclalos en pequeños
círculos con tu batidora de mano hasta que los huevos se vean
un poco amarillentos y espumosos.
5. Ahora, comienza a batir en círculos más grandes para mezclar
todo. Haz esto hasta que tu mezcla se parezca a una masa para
panqueques.
6. Transfiere la mezcla al plato de pan con una espátula para
obtenerla toda. Decora la parte superior con las semillas de
amapola.
7. Desliza el plato en el horno y déjalo hornear durante 40
minutos. Debería verse marrón y levantado cuando esté listo.
8. Sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos.
1 rebanada contiene 227 calorías
Grasa: 21 g
Carbohidratos 4 g
Proteína 7 g
Fibra: 2 g
Las baguettes de masa fermentada son absolutamente divinos. ¡No hay
razón para perdérselos solo porque ahora estás en el Equipo Keto!

Porciones: 8 piezas
Dificultad: Media
INGREDIENTES SECOS:
1. ½ taza de harina de coco
2. ½ taza de harina de almendra
3. 1/3 Polvo psyllium
4. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
5. ½ taza de lino
6. 1 cucharadita de sal marina
INGREDIENTES HÚMEDOS:
1. 2 huevos completos
2. 6 huevos (claras)
3. ¼ de taza de vinagre de sidra blanco o de manzana
4. ¾ de taza de suero de mantequilla bajo en grasa
5. 1 taza de agua tibia.
PREPARACIÓN:
1. Configura el horno precalentando a 180 Celsius o 360
Fahrenheit.
2. Mide todos los ingredientes en una balanza de cocina y
continúa mezclando toda la harina de almendras y coco, el
polvo de hornear, la sal marina, la linaza molida y el polvo de
psyllium, en un tazón.
3. En un tazón diferente, agrega los huevos, las claras de huevo y
el suero de leche. Hay una razón para los huevos y las claras
de huevo. Si usas tantos huevos con yema, el pan no se
levantará en absoluto.
4. Bate la mezcla de huevo y mézclala adecuadamente hasta que
la masa parezca bastante espesa. Luego vierte agua tibia y
vinagre, y mezcla nuevamente.
5. Intenta no mezclar demasiado la masa. Usa una cuchara para
hacer 8 baguettes y colócalas ordenadamente con un poco de
espacio entre ellas, en una bandeja para hornear ya forrada con
papel pergamino.
6. Desliza la sartén al horno y déjela hornear durante unos 10
minutos, luego baja la temperatura a 150 ° C y deja hornear
durante otros 30 minutos.
7. Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco.
Consejo rápido: Siempre puedes guardar una mezcla de todos los

ingredientes secos en una bolsa con cierre hermético para más adelante.
Cuando necesites hacer baguettes, simplemente mezcla los ingredientes
húmedos y estará listo.
1 baguette contiene 232 calorías
Grasas: 16.4 g
Carbohidratos: 4.5 g
Proteína: 12.2 g
Pan de Coliflor
Esta es una de esas cosas que puedes poner en diferentes platos y la gente ni
siquiera notaría porque es casi insípida. Y ese es exactamente el tipo de
magia que vamos a crear aquí.

Tiempo Total: 1 hora + 10 minutos
Porciones: 12 rebanadas
Dificultad: fácil
INGREDIENTES:
1. 5 huevos
2. 2 tazas de harina de almendras
3. ¼ taza de polvo psyllium
4. 1 taza de arroz de coliflor
PREPARACIÒN:
1. Prepara el horno a 350 ° F
2. Toma un plato para el pan y cúbrelo con un poco de papel
pergamino o rocíalo con aceite de coco en aerosol.
3. Mezcla el polvo de psyllium y la harina de almendras en un
tazón grande.
4. Mezcla lentamente el arroz de coliflor y vierte todo en el plato
para el pan.
5. Hornéalo durante 55 minutos.
Proteína: 7.1 g
Fibra: 3.7 g
Pan de Ajo y Coco
¡El pan de ajo y coco es sencillamente delicioso! Si nunca lo has probado,

imagina lo maravilloso del pan de ajo junto con lo maravilloso del pan de
coco. ¡Es el cielo!

Tiempo de Cocción: 45 minutos
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 8 cucharadas de mantequilla
2. 2 cucharaditas de romero seco
4. 6 huevos
5. ½ cucharadita de ajo en polvo
6. ¼ cucharadita de sal del Himalaya
7. ½ cucharadita de cebolla en polvo
8. 1 cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN:
1. Mezcla la harina de coco, la cebolla en polvo, el ajo en polvo,
el romero en polvo, la sal del Himalaya y el polvo de hornear
en un tazón grande.
2. Bate los 6 huevos en un recipiente diferente, hasta que notes
pequeñas burbujas en la parte superior.
3. Mezcla lentamente la mantequilla derretida con los huevos
mientras los bates.
4. Vierte lentamente los ingredientes secos en los ingredientes
húmedos y mezcla lentamente.
5. Engrasa un molde de pan, pon la mezcla y llévala al horno.
6. Deja que se hornee durante 30-40 minutos
7. Cuando esté listo, déjalo en el molde para que repose por un
momento, antes de sacarlo.
8. ¡A disfrutar!
Calorías 147 kilocalorías
Grasa: 12.5 g
Proteína: 4.6 g
Fibra: 2 g

¡Este seguro es un placer para muchos! No puedes equivocarte con un poco
de pan keto relleno de espinacas. Es simplemente increíble, y tienes que
probarlo.

Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 5 onzas de queso mozzarella rallado
2. 1 onza de queso cheddar
3. Masa de pan
4. 1 onza de queso crema
5. 1 cucharada de mantequilla derretida
7. ½ cucharadita de condimentos italianos
8. ½ taza de harina de almendras blanca
9. ½ cucharadita de goma xatana
10. 1 cucharada de fibra de avena
11. 1 cucharadita de levadura seca
12. 2 cucharadas de agua tibia
13. 1 cucharada de harina de coco
14. 2 huevos
PARA EL RELLENO:
1. 2 cucharadas de parmesano rallado
2. 1 ½ tazas de espinaca preparada para untar
3. 1 onza de queso cheddar rallado
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 375°F
2. Prepara unos 9 platos para hornear engrasándolos
3. Vierte la levadura en el agua tibia y deja que se disuelva un
poco. Revuelve por unos segundos si notas pequeños grumos.
4. Tamiza todos los ingredientes
5. Agrega todos los quesos rallados, la mantequilla y el queso
crema en un tazón y calienta en el microondas durante unos 80
segundos. Mézclalos bien.
6. Agrega la mezcla de ingredientes secos, la mezcla de levadura
y un huevo, en la mezcla de queso. Combina bien hasta formar
una bola de masa.
7. Espolvorea un poco de harina de coco sobre una superficie
plana y golpea la bola de masa sobre ella. Suavemente,
gracias.
8. Ahora, amasa hasta que ya no tenga esa consistencia pegajosa.
9. Puedes cubrir la masa con un paño de tela húmedo y dejar que
se levante en un lugar cálido durante unos minutos.
10. Córtala en dos partes iguales, si eso es demasiado complicado,
simplemente corta la masa en dos. Ahora, enrolla cada masa
en un círculo y extiende la salsa de espinacas en un solo
círculo de masa. Espolvorea encima el queso rallado y el
parmesano y cúbrelo con la otra mitad de la masa. Como una
olla.
11. Corta unas 12 rebanadas a la mitad de la masa, deteniéndote
cerca del centro. Ahora toma cada rebanada y gírala
suavemente de una manera que dejes la parte de abajo de la
masa por encima de la siguiente.
12. Bate los huevos sobrantes y úsalos para glasear el fondo de la
masa que ahora está orientada hacia la parte superior. Llévalo
al horno y déjalo hornear durante aproximadamente 25
minutos.
13. Sácalo y deja que repose por unos minutos
14. ¡A disfrutar!
Grasa: 19 g
Proteína: 10 g
Fibra: 2.75 g
¡Todo el mundo ama la pasta, caso cerrado! ¡Aquí hay algunas recetas
increíbles de pasta keto que seguramente te dejarán boquiabierto!
Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 6
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Salsa Boloñesa:
1. 1 cucharada de aceite de oliva
2. ½ cucharadita de tomillo
3. ½ cebolla blanca
4. 1.5 libras de carne molida
5. 2 ajos picados
6. ½ cucharadita de nuez moscada molida
7. ¼ taza de caldo de pollo
8. Sal
9. Pimienta
10. ½ cucharadita de mejorana molida
11. 2 tazas de salsa de tomate y albahaca marinara
12. 2 cucharadas de crema batida espesa
Fideos de Calabacín:
1. 2 cucharadas de aceite de oliva
2. 1 taza de queso mozzarella rallado
3. 570 g de calabacín
4. Sal
5. Pimienta
6. Albahaca fresca
PREPARACIÓN:
1. Precalienta la sartén a fuego medio y pon la olla a fuego lento.
Debes cortar la cebolla en dados para pasar el tiempo mientras
la sartén se calienta.
2. Rocía un poco de aceite de oliva en la sartén. Una vez que se
calienta, agrega las cebollas picadas. Deja que hierva a fuego
lento hasta que empiecen a parecer translúcidas.
3. Agrega el ajo.
4. Ahora, agrega la carne molida.
5. Añade todas las especias.
6. Revuelve bien hasta que todo esté bien mezclado y deja que la
carne se cocine por un tiempo.
7. Ahora agrega la salsa marinara de tomate y albahaca y 2
cucharadas de crema batida.
8. Por último, agrega el caldo de pollo para terminar la salsa.
9. Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe un poco antes de
pasarla a una olla de cocción lenta ya precalentada. Recuerda,
deja que se enfríe para que no rompas tu plato. ¡Me pasó a mí!
10. Coloca la tapa y deja que la salsa hierva a fuego lento durante
aproximadamente 8 horas. Revuelve de vez en cuando para
que no se queme. Cuando se cocine, puedes agregar un poco
más de sal si lo deseas.
11. Ahora para los fideos, configura el horno a 350 ° F. Usa un
espiralizador de verduras para convertir tus calabacines en
fideos. No los hagas demasiado largos. Rómpelos si es
necesario.
12. Rocía un poco de aceite de oliva y condimentos sobre los
fideos. Mezcla bien.
13. Vierte la salsa sobre el calabacín. Extiéndelo para que un poco
llegue a todas partes. Espolvorea queso mozzarella rallado
encima de eso y ponlo en el horno.
14. Déjalo en el horno durante 30-35 minutos. Una vez que esté
horneado, puedes espolvorear un poco de albahaca fresca en
la parte superior si lo deseas.
1 porción contiene 401 calorías
Grasas: 28.7 g
Carbohidratos: 6 g
Proteína: 29 g

Porciones 1
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 3 cucharadas de salsa marinara
2. 1/3 de calabacín
3. 3 onzas de queso mozzarella
4. 2 cucharadas de queso ricota
PREPARACIÓN:
1. Corta loa calabacines en círculos muy delgados.
2. Toma el tazón y cúbrelo con un poco de marinara. Luego pon
un poco de calabacín en el plato cubierto.
3. Suavemente agrega un poco de ricota, y luego más marinara.
4. Agrega otra capa de calabacín y un poco más de ricota
encima.
5. Otra capa de calabacín, muchachos. Es la última.
6. Ahora, termina con marinara y mozzarella rallado.
7. Ahora déjalo cocinar en el microondas durante unos 5
minutos. Cuando termine, agrega pequeñas pizcas de queso
parmesano en la parte superior para obtener un acabado
celestial.
Grasas: 23.54 g
Proteína: 20.45 g

Porciones: 3
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 2 yemas de huevo.
2. 1 paquete de fideos Shirataki
3. 5 onzas de panceta
4. ¼ taza de crema espesa
5. 2 cucharadas de mantequilla derretida
6. 1/3 taza de queso parmesano
7. Sal
8. 3 cucharadas de puré de calabaza
9. Pimienta
10. ½ cucharadita de salvia seca
PREPARACIÓN:
1. Enjuaga los fideos en agua caliente durante aproximadamente
2 minutos, luego sécalos totalmente y déjalos a un lado.
2. Corta la panceta y fríela por unos segundos. Cuando se vean
crujientes, déjalos a un lado.
3. Pon la mantequilla derretida en una olla pequeña y deja hervir
a fuego lento hasta que se vea marrón. Una vez que notes el
tinte marrón, agrega el puré de salvia y calabaza.
4. Mezcla bien la panceta y la salsa de calabaza.
5. Pon la sartén, que una vez sostuvo la panceta, de nuevo al
fuego y agrega los fideos. Fríelos en seco durante unos 5
minutos.
6. De vuelta a nuestra salsa de calabaza, mezcla el queso
parmesano y baja el fuego. Revuelve hasta que notes que la
salsa comienza a espesar.
7. Ahora, echa los fideos secos en la salsa de calabaza y mezcla
bien. Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
8. Déjalo reposar por alrededor de un minuto.
9. ¡A disfrutar!
1 porción contiene 384calorías
Grasas: 34.7 g
Carbohidratos: 2 g
Proteína: 14 g

Porciones: 6
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ¼ taza de zanahoria picada
2. ¼ taza de cebolla verde picada
3. 1 cucharada de mantequilla
4. ¼ taza de champiñones picados
5. 1 taza de crema batida
6. 3 paquetes de fideos Shirataki
7. 1 lata de atún
8. ¼ cucharadita de goma xatana
9. ¾ taza de queso cheddar rallado
10. Sal
11. Pimienta
12. Harina de almendra (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que debes hacer es derretir la mantequilla.
Preferiblemente en una olla profunda.
2. Agrega las verduras (champiñones, cebollas verdes y
zanahorias) y saltea por unos 5 minutos.
3. Ahora espolvorea la goma xantana sobre las verduras
salteadas.
4. Agrega la crema y observa cómo se espesa considerablemente
y empieza a burbujear.
5. Ahora, pon los fideos en una cacerola y agrega la mezcla
espesa.
6. Agrega el atún y el queso cheddar. O, simplemente, podrías
cubrir con harina de almendras.
7. Lleva al horno y déjela hornear durante unos 35 minutos a 350
° F.
1 porción contiene 248.5 calorías
Grasas: 21.21 g
Proteína: 10.28 g
Pollo Tierno Lazone

Porciones: 4
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
2. ½ cucharadita de pimienta cayena
3. ½ cucharadita de albahaca seca
4. 2 cucharaditas de paprika
6. ½ cucharadita de orégano
7. Sal
8. 8 piezas de solomillo de pollo
9. Pimienta
11. 1 taza de crema batida
12. 5 cucharadas de mantequilla sin sal
13. 1.25 libras de calabacines en espiral
15. Perejil picado (opcional)
PREPARACIÓN:
1. En un tazón mezcla todas tus especias (ajo en polvo, cebolla
en polvo, pimienta de cayena, albahaca seca, orégano, paprika,
sal y pimienta).
2. Coloca los solomillos de pollo en un tazón grande, agrega la
mezcla de condimentos y el aceite de oliva. Mézclalos bien.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el pollo sazonado y fríelo a cada lado durante
aproximadamente 4 minutos. 8 minutos en total. Una vez
hecho esto, deja el pollo frito a un lado.
4. Sazona el calabacín con sal y pimienta. Puedes hacer esto en
un microondas o una sartén. Tamízalo para drenar el exceso de
agua.
5. Ahora usaremos la sartén en la que freímos el pollo. Cúbrelo
con mantequilla y bate la crema espesa y la goma de xantano.
Observa cómo se espesa la salsa. Pruébala para asegurarte de
que esté bien sazonada. Si no, agrega un poco más de sal o
pimienta.
6. Sirve los fideos con el pollo
7. ¡A disfrutar!
Grasas: 43.62 g
Proteína: 34.44 g
Pollo Keto Pad Thai

Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Salsa Pad Thai
1. ½ jugo de lima
2. 1/3 jugo de limón
3. ½ cucharada de salsa Worcestershire
4. 1 ½ cucharadas de salsa de tomate baja en azúcar
5. 1 cucharada de vinagre de vino rojo
6. 1 ½ cucharada de Sambal Oelek
7. 1 cucharada de mantequilla de maní natural
8. 3 cucharadas de salsa de pescado
9. 1 ½ cucharaditas de ajo picado
10. 7 gotas de Stevia líquida
Fideos y Acompañamientos
1. 3 cebollas verdes picadas
2. 4 cucharadas de aceite de coco
3. ¼ taza de cilantro picado
4. 2 huevos
5. 2 paquetes de fideos Shirataki
6. 2 onzas de raíces chinas
7. 3 muslos de pollo
8. 2 cucharadas de cacahuetes picados
PREPARACIÓN:
1. Bate todos los ingredientes de la salsa thai y resérvalo.
2. Enjuaga y drena los fideos 5 veces y déjalos secar.
3. Retira la piel y los huesos de los muslos de pollo y corta el
pollo en dados.
4. Cubre una sartén con aceite de coco y ponla a fuego medio.
Tan pronto como notes que la sartén está caliente, agrega el
pollo cortado en cubitos. Por favor, no lo tires literalmente, el
aceite salpicará y te aseguro que retrocederás de dolor.
5. Voltea el pollo para que ambos lados se puedan freír. Cuando
termines, déjelo a un lado.
6. Usando la misma sartén, fríe los fideos secos durante unos 8
minutos. Una vez que se vean lo suficientemente secos, baja el
fuego y revuelve los huevos. Agrega la salsa, el cilantro, el
pollo y la cebolla verde a la mezcla de fideos y huevo. Permite
que se cocine por 10 minutos. Sírvelo.
7. ¡A disfrutar!
Grasas: 35.3 g
Carbohidratos: 5 g
Proteína 26. 3 g
Capítulo Seis: Recetas de Ensaladas Keto
Las ensaladas keto son perfectas para casi todas las ocasiones, es decir, para
las personas que siguen una dieta cetogénica. Pueden ser cenas completas,
guarniciones e incluso pasabocas para algunas personas extrañas. Este es el
camino a seguir si estás tratando de obtener un cuerpo de verano o una
cintura delgada mientras te diviertes. Hacer dieta no tiene por qué ser
aburrido, este es un gran error. ¡Imagínate comer algo tan sabroso como lo
que compartiré contigo en un momento y perder peso al mismo tiempo!
Doble ganancia, ¿cierto?
Consejo rápido: algunas ensaladas keto requieren pequeñas cantidades de

miel o azúcar. No dejes que eso te asuste. Simplemente cambia el azúcar
por un edulcorante natural como la Stevia o el eritritol y estarás listo.
Ensalada Israelí

Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 4 tomates maduros picados
2. 1/3 taza de perejil italiano picado
3. 4 pepinos pequeños
4. ½ cebolla roja picada
5. 1 cucharada de jugo de limón
6. Sal marina
8. Pimienta negra
9. 1.15 onzas de garbanzos
10. 1 pimiento verde picado
11. ½ taza de queso feta desmenuzado
PREPARACIÓN:
1. Mezcla los pepinos picados, los tomates, el perejil y la cebolla
en un plato grande.
2. Rocía el aceite de oliva y el jugo de limón sobre las verduras.
3. Agrega las especias y mezcla bien. Pruébalas para verificar el
condimento. Agrega un poco más si lo deseas.
4. Cubre adecuadamente y ponla en el refrigerador hasta que
estés listo para consumirla.
DURABILIDAD:
Puede durar unos 5 días en la nevera, pero es mejor comerlo con 3 días
como máximo.
Grasas: 10.5 g
Carbohidratos: 30 g
Fibra: 6 g
Proteína: 9 g

Tiempo Total: 15 minutos
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ½ taza de crema espesa
2. 2 cucharadas de miel de maple natural
3. 8 onzas de queso crema
4. 10 g de fresas congeladas
5. 8 onzas de fresas frescas picadas
6. ¼ taza de harina de almendra
PREPARACIÓN:
1. Coloca la mitad de la crema espesa y todo el queso crema en
un plato mezclador. Mezcla a la velocidad más lenta hasta que
se mezclen correctamente. Ahora vierte el resto de la crema
espesa y vuelve a batir.
2. Cuando termines, agrega el jarabe endulzante y las fresas y
mezcla nuevamente.
3. Ahora vas a verter la harina de almendras y las fresas frescas
para revolver con una espátula hasta que todo esté bien
mezclado.
4. Sírvase fría.
Grasas: 34 g
Carbohidratos 9 g
Fibra: 2 g

Porciones: 7
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Ensalada
1. 8 onzas de coliflor cortada en pedazos pequeños
2. 8 onzas de brócoli cortado en pedazos pequeños
3. 4 onzas de queso cheddar en cubos
4. ½ pimiento rojo en trozos pequeños
5. 1/3 libra de tocino crujiente
6. 2 cucharadas de cebolla verde
Acompañamiento
1. ¾ taza de crema agria
2. 2 cucharadas de Stevia
3. Mayonesa
4. 1 cucharada de jugo fresco de limón
PREPARACIÓN:
Inicial:
1. Cocina el tocino cortado en cubitos en una sartén durante
aproximadamente 6 minutos a fuego medio. Cuando esté listo,
escurrir y reservar.
2. Asegúrate de lavar las verduras antes de cortarlas y ponerlas
en un tazón. Si necesitas conservarlas, guárdalas en la nevera.
Deberían durar un rato.
3. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón más
pequeño y prueba para sazonar. Si necesitas más especias, ¡por
supuesto! Refrigera si quieres conservarlo.
Servir:
Esta parte es bastante fácil. Simplemente pon todo en un tazón grande y
mézclalo. ¡Sirve y disfruta!
Gracias: 32 g
Carbohidratos: 5 g
Proteína: 7 g
Fibra: 2 g

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ½ taza de jícama cruda picada
2. 2 tazas de pollo picado y cocinado
4. 2 pimientos cocinados y picados
5. 2 cebollas verdes picadas
6. 2 aguacates pelados y picados
7. ¼ taza de mayonesa
8. 2 cucharadas de jugo de limón
9. ¼ taza de tocino cortado y cocinado
10. 2 cucharaditas de comino molido
12. Sal
13. 1 cucharadita de cilantro picado
14. Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Vierte los pimientos, la jícama, el pollo, las cebollas verdes y
los aguacates en un plato.
2. En uno diferente y más pequeño, mezcla el jugo de limón, la
mayonesa y todas las especias.
3. Vierte el aderezo en el tazón de la ensalada y mezcla
gentilmente mientras agregas cilantro y tocino. El restante se
usará para decorar.
4. Agrega sal y pimienta. Pruébalo para ajustar el sabor.
5. Sirve en una tortilla baja en carbohidratos o en hojas de
lechuga. O podrías simplemente comerlo directo del tazón.
½ porción contiene 170 calorías
Grasas: 13 g
Carbohidratos: 2 g
Proteínas: 9 g

Porciones: 2
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
Pollo:
1. 4 tazas de agua
3. 1.5 libras de muslos de pollo
6. 1 cucharada de jengibre picado
7. ¼ taza de salsa de soya sin gluten
Ensalada.
1. ½ taza de rodajas de cebolleta
2. 2 tazas de repollo blanco picado
3. 2 tazas de pepino en rodajas
4. 2 tazas de repollo napa picado
5. ½ taza de rábanos
6. 2 cucharadas de semillas de sésamo
Aderezo:
1. 1 cucharadita de aceite de sésamo
2. 3 cucharadas de aceite de ensalada light
3. ¼ taza de salsa de soya sin gluten
4. 1/3 taza de vinagre sin azúcar
5. ¼ cucharadita de mostaza china picante
6. 1 cucharada de edulcorante natural
7. 1 cucharada de pasta de jengibre sin azúcar
PREPARACIÓN:
Para el pollo:
1. En una olla grande, arroja todos los ingredientes y ponlo a
fuego lento durante unos 20 minutos.
2. Usa un tenedor o un cuchillo para desmenuzar el pollo.
Asegúrate de quitar los huesos.
3. Separa a un costado.
Para la ensalada:
1. Mezcla todo el repollo rallado y luego sepáralo en un plato.
2. Arregla el pepino cuidadosamente alrededor de los bordes del
plato. Asegúrate de dejar suficiente espacio para el pollo en el
centro. Ahora cubra el centro con rábano y cilantro.
3. Agrega el pollo en el centro y cúbrelo con semillas de sésamo.
Para el aderezo:
1. Pon todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y licúa
hasta que esté suave.
2. Pruébalo para garantizar los condimentos.
3. Agrega la pasta cremosa sobre la ensalada antes de servir.
4. ¡A disfrutar!
Grasas: 16 g
Carbohidratos: 3 g
Proteína: 24 g

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ¼ taza de cebolla roja en rodajas
2. ¼ taza vinagre blanco
3. 2 pepinos en rodajas
4. ¼ taza de crema agria
5. 2 cucharadas de eneldo picado
6. Sal
7. 1 diente de ajo picado
8. Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Esta tiene que ser la ensalada más fácil hasta ahora. Vierte
todo en un tazón, mezcla y ¡buen apetito!
2. Puedes dejarla enfriar en el refrigerador por unos minutos
antes de consumir.
3. Si se te antoja algo dulce, añade edulcorante natural.
Grasas: 1 g
Carbohidratos 8 g
Fibra: 1 g
Proteína: 2 g
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1/3 cebolla picada
2. ½ taza de almendras picadas
3. 6 tazas de brócoli
4. 1 taza de mayonesa
5. Sal
6. 2 cucharadas de vinagre rojo
7. Pimienta
8. 8 rodajas de tocino picado y cocinado
PREPARACIÓN:
1. Mezcla el brócoli, las cebollas picadas, las almendras y el
tocino en un tazón.
2. En un tazón diferente mezcla la mayonesa, la sal, la pimienta
y el vinagre.
3. Rocía el aderezo sobre la mezcla de tocino y revuelve hasta
que cada parte de la mezcla esté cubierta con el aderezo.
4. Tápalo y guárdalo en la nevera durante una hora
aproximadamente.
5. Servir.
Grasas: 26.73 g
Fibra: 2.12 g
Proteína: 5.94 g
La carne es una opción increíble si buscas proteínas. La proteína es muy
importante para reparar los tejidos, para el crecimiento adecuado y un
sistema inmune estable, así que estoy segura de que hemos establecido que
la proteína es imprescindible en tu dieta. La carne también está llena de
nutrientes como el zinc, vitaminas, proteínas y hierro. ¡La carne picada
durante las keto solía ser un no, no hay vuelta atrás, pero ya no! Puedes
seguir una dieta y disfrutar de sabrosas recetas de carne de res.
Por cierto, la carne picada o carne molida, es simplemente carne de res

que ha pasado por el vientre de una picadora de carne. Puedes comprarla
en cualquier tienda o simplemente puedes comprar carne de res normal y
molerla en casa.
La carne picada se clasifica normalmente en función de la proporción de
magro a grasa, por lo que siempre que estés en la tienda buscando carne,
comprueba el paquete para asegurarte de comprar el tipo exacto de carne
que se adapte a tus necesidades.
La proporción de grasa magra es básicamente qué contiene la carne,

excepto el valor nutricional, nada demasiado complicado.
Hay diferentes tipos de carne de res. Ahí está el filete de aguja; Este es
20% de grasa y 80% de carne magra. También se llama relación 80/20.
También está la carne molida; Esta es 15% de grasa y 85% de carne magra.
También se llama relación 85/15. El último tipo de carne es el solomillo
molido; Este es 10% de grasa y 90% de carne magra. La carne molida no
debe tener más del 30% de grasa, así que debes estar atento. ¡Echemos un
vistazo rápido a algunas recetas de carne de res que son absolutamente
deliciosas!

Porciones: 3
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1 libra de carne molida
2. ½ pimiento cortado en cubitos
3. 1 cucharada de aceite de aguacate
4. ½ cebolla blanca en dados
5. 1 lata de chile verde
6. 3 cucharadas de condimentos para tacos
7. 2 tomates cortados en cubitos y sin semillas
8. 12 onzas de arroz de coliflor
9. 1 taza de queso mexicano rallado
Condimentos:
1. Crema agria
2. Aguacate en cubitos
3. Cilantro
4. Jalapeño en rodajas
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que
la sartén esté un poco caliente, agrega la carne y deja que se
cocine mientras revuelves con una espátula hasta que se vea
marrón.
2. Ahora agrega la cebolla, el condimento para tacos y el
pimiento y déjalo hervir durante unos 3 minutos o hasta que
las verduras comiencen a suavizarse.
3. Agrega lentamente los tomates, el arroz de coliflor y los chiles
verdes. Déjalo hervir durante aproximadamente 7 minutos o
hasta que esté seco. Luego espolvorea queso encima y cúbrelo
con una tapa para que el queso se derrita. 2 minutos como
máximo. Una vez hecho esto, ¡sirve y disfruta!
Grasas: 36 g
Carbohidratos: 8 g
Proteína 36 g
Tiempo de Preparación 15 minutos

Tiempo de Cocción 55 minutos
Tiempo Extra: 10 minutos
Porciones: 8
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ½ taza de cebollas pequeñas picadas
2. ½ taza de champiñones picados
3. 2 libras de carne molida
4. 1 taza de calabacines rallados
8. 2 huevos
9. 6 rebanadas de tocino
10. 1 cucharadita de hierbas italianas
11. 1/3 taza de harina de almendra
12. ¼ taza de salsa de tomate keto
PREPARACIÓN:
1. Prepara el horno precalentando a 350 ° F.
2. Cubre una sartén con spray antiadherente. Luego, forra una
sartén diferente con una envoltura de plástico (para molde).
3. Prepara tus verduras. Pica los champiñones y cebollas, ralla
los calabacines y luego transfiere todo a un tazón grande. Si
tienes un procesador de alimentos, siempre puedes usarlo para
cortar las verduras en trozos pequeños.
4. Prepara la mezcla de pastel de carne. Agrega la carne molida,
el ajo en polvo, la sal, las hierbas italianas, la pimienta, los
huevos y la harina de almendras al tazón de verduras. Mezcla
bien con las manos.
5. Cuando todo esté bien mezclado, dale forma con las manos
sobre una bandeja para hornear o puedes moldearla con la
sartén que forraste previamente con la envoltura de plástico y
convertirla en la bandeja para hornear. También puedes
hornearlo en el plato de pan. El que tiene spray antiadherente.
Todo depende de ti.
6. Ahora cubre con rodajas de tocino y déjalo hornear durante
unos 45 minutos. Puedes rociar un poco de salsa de tomate en
el pan y dejarlo hornear durante otros 10 minutos.
7. Sácalo del horno y déjalo reposar.
8. ¡Sirve y disfruta!
1 porción contiene 274 calorías.
Grasas: 17 g
Fibra: 1 g
Proteína: 28 g
Carbohidratos: 3 g

Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 10 minutos
Porciones: 4
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 3 cucharadas de condimentos para taco hechos en casa
2. 1 taza de salsa de tomate
4. 6 tazas de lechuga romana picada
5. ½ taza de crema agria
6. 1 aguacate en rodajas
7. 1 taza de queso cheddar rallado
8. ½ cucharada de jugo fresco de limón
PREPARACIÓN:
1. Cocina la carne molida a fuego medio hasta que se dore,
revolviéndola con una espátula. Escurre el exceso de aceite y
agrega el condimento casero para tacos. Separa a un costado.
2. Prepara las verduras. Lava la lechuga antes de cortarla. Una
vez hecho esto, corta suavemente el aguacate.
3. Ahora pon la lechuga picada en un tazón y agrega la carne, la
crema agria, el aguacate, el queso y la salsa justo encima.
4. Siéntete libre de servirlo con una rodaja de limón si deseas.
CONDIMENTO CASERO PARA TACOS:
1. 2 cucharaditas de comino
2. 1 cucharadita de ajo en polvo
3. 1 cucharada de chili en polvo
4. 1 cucharadita de paprika
5. ½ cucharadita de pimienta negra
6. ½ cucharadita de orégano
7. 1 cucharadita de cebolla en polvo
8. Mezcla todo en un tazón y habrás creado tu propio
condimento casero para tacos.
Grasas: 35 g
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 4 g
Proteína: 34 g

Porciones: 16
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 8 pimientos pequeños
2. ½ libra de carne molida
3. 3 cucharadas de agua
4. ½ cucharada de aceite de oliva
5. 1 cucharada de especias para tacos
6. 1/3 taza de salsa de tomate
7. ½ taza de queso cheddar rallado
8. Cilantro picado (opcional)
9. ¼ taza de crema agria
10. 2 cucharadas de olivas negras en rodajas.
PREPARACIÓN:
1. Prepara el horno como siempre a 350 ° F y continúa alineando
una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Corta cada pimiento en dos, a lo largo y retira todas las
semillas del interior de cada mitad de los pimientos.
3. En una sartén pon la carne y deja que se cocine durante unos 7
minutos a fuego medio. Cuando esté marrón, escúrrela y
vuelve a colocarla en la sartén.
4. Agrega la salsa de tomate, el condimento para tacos y el agua,
cubre y deja cocinar por unos 10 minutos. Revuelve de vez en
cuando.
5. Llena cada mitad de los pimientos con la mezcla de carne y
colócalas ordenadamente en la bandeja para hornear. Lleva la
bandeja en el horno y deja hornear durante 15 minutos.
6. Retira los pimientos, espolvorea con queso y aceitunas negras
antes de volver a hornear durante otros 2 minutos. Esto es
opcional, así que, si no lo sientes, simplemente omítelo.
7. Retira del horno y sirve inmediatamente.
1 porciones contienen 132 calorías
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 3 g
Fibra: 1 g
Proteína: 8 g

Porciones: 8
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 2 huevos
4. 2 cucharaditas de mostaza
5. 1 cucharadita de cebolla en polvo
6. 1 cucharadita de goma xatana
8. 1 lata de caldo de carne
9. 2 cucharadas de crema espesa
PREPARACIÓN:
1. Para preparar los filetes de hamburguesa, mezcla la carne de
res molida con ajo, huevos, pimienta, mostaza, sal y cebolla en
polvo en un tazón y luego forma 8 empanadas muy finas.
2. Coloca las empanadas en una sartén ya calentada y cocina
hasta que estén listas. Sepáralas a un costado.
3. Toma la lata de caldo de res y agrégalo a la sartén junto con
la crema espesa y déjalo hervir a fuego lento por un momento.
Si no puedes encontrar carne de res molida, puedes usar otros
tipos de carne, solo recuerda escurrir el exceso de aceite
antes de verter el caldo de carne.
4. Deja que la salsa se reduzca un poco de tamaño antes de
agregar lentamente la goma de xantano. Mezcla hasta que
empiece a verse como salsa.
5. Sirve las carnes y vierte salsa en la parte superior
6. ¡A disfrutar!
Grasas: 19.8 g
Fibra: 0.3 g
Proteína: 22.3 g

Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
4. 1 ½ cucharadas de sal sazonada
5. ½ cucharadita de pimienta negra
6. 1 tazas de champiñones en rodajas
7. 2 cucharaditas de salsa Worcerstershire
8. 2 tazas de queso cheddar rallado
9. 10 rebanadas de tocino cocinado
10. Salsa BBQ para condimentar
11. Cebollín cortado en cubitos para condimentar
12. Salsa ranch para condimentar
13. Tocino en cubitos para condimentar
PREPARACIÓN:
1. Mezcla la carne de res, el ajo en polvo, la salsa
Worcestershire, la sal sazonada y la pimienta negra en un
tazón.
2. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y
coloca cuidadosamente cuatro tazones de carne sobre ella. Usa
una lata limpia para hacer los tazones.
3. En una sartén pequeña freír los champiñones con mantequilla.
Agrega un poco de pimienta y sal al gusto. Ahora, divide en 4
partes.
4. Ahora es el momento de llenar los tazones de carne. Vierte un
poco de queso, tocino cortado en cubitos, champiñones y el
resto del queso sobre toda la carne.
5. Deja hornear a 350 ° F sin cubrir por unos 30 minutos.
6. Agrega los condimentos: Salsa BBQ, cebollín, ranch y tocino.
Grasas: 49 g (75%)
Carbohidratos 4 g (1%)
Proteína 71g (142%)

Porciones: 4 porciones
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 4 onzas de champiñones en rodajas
4. ¼ taza de cebollas en rodajas
5. 2 cucharadas de brandy
6. 1 cucharadita de base para carnes
7. 1 taza de crema agria
8. 1 cucharada de salsa Worcestershire
9. 2 onzas de queso crema Philadelphia
10. Sal
11. 2 pizcas de nuez moscada rallada
12. Pimienta
13. 1 cucharada de perejil picado
Debería servirse sobre:
1. Fideos de repollo (12 onzas). Pícalo en delgadas tiras y fríe en
una sartén hasta que se suavice.
2. Arroz de coliflor (12 onzas). Fríe en una sartén o cocina al
vapor.
PREPARACIÓN:
1. Reúne tus ingredientes.
2. Prepara los fideos de coliflor o repollo y ponlos a un lado.
3. Corta las cebollas y los champiñones
4. Precalienta una sartén grande a fuego medio. Una vez que esté
caliente, cubre la sartén con 2 cucharadas de mantequilla.
5. Extiende los champiñones alrededor de la sartén y déjalos
cocinar por unos 2 minutos. Dales la vuelta y deja que el otro
lado se cocine por el mismo tiempo.
6. Mueve los champiñones cocidos a un lado de la sartén y
agrega la mantequilla y las cebollas restantes en el medio de la
sartén. Saltea hasta que estén tiernas.
7. Saca las cebollas y los champiñones de la sartén. Separa a un
costado.
8. Pon la carne en la sartén para cocinar. Revuelve
ocasionalmente hasta que esté bien cocida.
9. Ahora rocía el brandy, la salsa Worcestershire y la base de
carne. Revuelve bien.
10. Transfiere las cebollas y champiñones cocidos nuevamente a
la sartén. Agrega nuez moscada a esta mezcla y deja hervir a
fuego lento por un tiempo.
11. Agrega el queso crema revolviendo hasta que se derrita.
Agrega la crema agria y deja hervir a fuego lento durante unos
segundos.
12. Por último, agrega perejil, sal y pimienta. Revuelve de nuevo.
13. Sirve con fideos de repollo o arroz de coliflor
14. ¡A disfrutar!
Grasas: 36.6 g
Proteína 25.5 g
Fibra: 0.4 g
Capítulo Ocho: Recetas Keto de Comida
de Mar
Seré honesta, no a todos les gustan los mariscos, a pesar de los beneficios
científicamente probados y el sabor obvio, pero eso no significa que no
haya algunas recetas de mariscos totalmente deliciosas para agregar en tu
menú keto, si te gustan ese tipo de cosas. Echemos un vistazo rápido a mis
favoritos.

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
2. ¼ taza de mantequilla
3. 1 cucharada de ajo picado
5. ¼ cucharadita de pimienta negra
6. ½ taza vino blanco seco
7. 1 lata grande de almejas
8. ¼ taza de perejil picado
10. 8 tazas de fideos de calabacín
11. 1 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN:
1. Mezcla el aceite de oliva, la pimienta, la mantequilla y la sal
en una sartén grande a fuego medio. Cuando estén todos
mezclados, agrega el ajo picado y deja que se cocine por 2
minutos.
2. Ahora agrega el vino blanco y el jugo de limón y deja que se
cocine durante dos minutos o hasta que el tamaño de la mezcla
se reduzca ligeramente.
3. ¿Hecho? Bueno. Ahora agrega las almejas y deja que se
cocinen hasta que se abran. ¡Desecha las que se nieguen a
abrir, diles no a las almejas obstinadas!
4. Cuando todas las almejas estén abiertas, retírelas del fuego y
agrega los fideos. Cubre los fideos con la salsa de almejas y
deja que se ablanden durante unos 2 minutos.
5. Agrega el perejil y la ralladura de limón y revuelve. Prueba
para sazonar y agrega más sal si lo deseas.
Grasas: 19 g
Carbohidratos: 9 g
Proteína: 13 g
Fibra: 2 g

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
2. 12 ostras desvainadas
3. 8 hojas de albahaca fresca
4. 1 cucharada de pasta de chile y ajo
5. 1/3 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
1. Toma un tazón pequeño para mezclar la pasta de ajo, la sal y
el aceite de oliva.
2. Cuando esté mezclado, agrega las ostras y revuelve para cubrir
con la salsa.
3. Extiende las hojas de albahaca en un plato. Esa será tu cama
para las ostras.
4. Extiende las ostras recubiertas en el lecho de albahaca y
coloca el plato en la rejilla superior.
5. Enciende el asador y déjalo por 3 minutos
6. Sirve caliente.
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 2 g
Proteínas: 4 g

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 2 huevos
2. 8 cangrejos de caparazón blando
3. ½ taza queso parmesano
4. 4 cucharadas salsa BBQ
PREPARACIÓN:
1. Tritura el parmesano hasta que esté suave y sepáralo a un
costado.
2. Bate los huevos y sepáralos a un costado.
3. Calienta una sartén grande con media taza de manteca a fuego
medio. Seca el cangrejo con una toalla de papel.
4. Vierte el parmesano en un plato poco profundo.
5. Repite el paso anterior con los huevos.
6. Sumerge cada cangrejo en el plato de huevo muy ligeramente,
luego sumerge el cangrejo cubierto de huevo en el plato de
parmesano y cúbrelo fuertemente.
7. Fríe los cangrejos en aceite caliente durante unos 2 minutos.
Voltea ocasionalmente hasta que todo el cangrejo esté bien
cocido.
8. Sirve acompañando con salsa BBQ
Grasas: 14 g
Proteínas: 16 g
Carbohidratos 2 g
Fibra: 1 g

Porciones: 30
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ¼ taza de mayonesa
2. 1 taza de camarones cocidos y picados
3. ¾ de paquete de queso crema
4. 1 lata de carne de cangrejo
5. ¼ taza de queso parmesano rallado
6. ½ cucharadita de polvo de cebolla
7. 1 cucharadita de mostaza
8. ¼ cucharadita de ajo en polvo
9. ½ taza de queso cheddar rallado
10. 1 cucharada de perejil picado
11. 36 champiñones cabezones grandes y lavados
12. Salsa picante (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Usando papel pergamino, alinea una bandeja para hornear de
tamaño considerable
2. Mezcla todos los ingredientes excepto los champiñones en un
tazón y revuelve suavemente.
3. Sostén los champiñones con una mano y usa una cuchara en la
otra para llenar los agujeros con los ingredientes mezclados.
Pon suficiente relleno para crear una pequeña montaña sobre
el hongo.
4. Acomoda los champiñones rellenos en la bandeja para hornear
forrada y pon la hoja en el refrigerador por aproximadamente
30 minutos.
5. Mientras eso sucede, prepara el horno a 375 ° F.
6. Después de 30 minutos, transfiere la bandeja para hornear al
horno y déjela hasta que se vea marrón. Esto debería tomar
unos 20 minutos.
7. Retíralos del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos antes
de espolvorear con perejil.
8. Sirve inmediatamente.
Grasas: 3.0 g
Carbohidratos 1.4 g
Proteína 4.0 g
Salmón Keto en Paquetes de Aluminio con Pesto.

Porciones: 4
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 20 tomates cherry
2. 1 libra de salmón fileteado
3. ½ cucharadita de sal
4. ½ taza de vino blanco seco
6. 1/3 cucharadita de pimienta negra
7. ¼ taza de pesto
8. Arroz de coliflor (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Coloca el salmón en una lámina de aluminio muy grande.
2. Agrega un poco de sal y pimienta
3. Esparce un poco de aceite de oliva.
4. Coloca los tomates cherry alrededor del pescado y luego dobla
el papel de aluminio de tal forma que se parezca a un mini
volcán.
5. Rocía el vino blanco sobre el salmón a través del pequeño
agujero en la parte superior.
6. Ahora sella la parte superior del volcán y cocina en una
parrilla a unos 400 ° F durante 10 minutos.
7. Sácalo de la parrilla, pero déjalo sellado por 5 minutos.
8. Ábrelo y glasea el salmón con pesto.
9. Sirve con arroz de coliflor si deseas.
10. ¡A disfrutar!
Grasas: 29 g
Carbohidratos: 4 g
Proteínas: 27 g
Fibra: 1 g

INGREDIENTES:
1. 3 cucharadas de eneldo picado
2. Pimienta negra
3. Sal
4. ¼ taza de mantequilla sin sal
5. 6 onzas de salmón en filetes gruesos
6. 1 cucharadita de ajo picado
7. Rodajas de limón con cáscara
8. 1 cucharada de perejil picado.
PREPARACIÓN:
1. Prepara el horno. Ajústalo a 475 ° F.
2. Pon la mantequilla en una fuente para asar y espolvorea el
eneldo a su alrededor.
3. Coloca el plato en el horno hasta que la mantequilla se derrita
por completo. Esto debería tomar unos 5 minutos.
4. Desliza la sartén, coloca los filetes con la piel hacia arriba.
Vuelve a colocarlo en el horno y déjalo por 4 minutos.
5. Sácalo nuevamente y retira la piel del salmón. Si no sale, está
bien. Solo déjalo asar por unos minutos más.
6. Espolvorea pimienta y sal a ambos lados del salmón sin piel.
Vierte el ajo picado en la sartén con mantequilla alrededor del
salmón.
7. Vuelve a colocarlo en el horno y déjalo hornear durante otros
5 minutos.
8. Sácalo del horno y agrega perejil en la parte superior
9. Sirve con las rodajas de limón.
Grasas: 25 g (38%)
Carbohidratos:
Proteína 28 g (56%)
Ir al estado keto como vegano debe ser difícil, especialmente si eres un
amante de la comida. Puede parecer una misión suicida, teniendo en
cuenta todas las restricciones de dieta que conlleva ser vegano y las que
conllevan una dieta cetogénica, además de que tienes que lidiar con sus
antojos alimentarios. Es difícil, pero definitivamente no imposible.
¿Y qué si no puedes comer tocino y carne molida? No está escrito en

ningún pergamino que los humanos deben consumir productos animales,
especialmente durante el keto. Tengo una lista de increíbles recetas keto que
me gustaría compartir con ustedes. ¡No tropieces camino a la tienda!
Crepes Keto en Cannoli Rellenos

Porciones: 2
Dificultad: Difícil
INGREDIENTES:
Crepes:
1. 8 huevos
2. 1 cucharada de eritritol granulado
4. ½ cucharada de canela
Para los Cannoli:
1. ½ cucharadita de canela molida
2. 1 taza de queso ricota
3. ¼ cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar
4. 6 onzas de queso mascarpone
5. ¼ taza de eritritol granulado
6. ½ cucharadita de ralladura de limón
Opcional: lluvia de chocolate (no incluida en la información
nutricional)
3 cuadritos de barra de chocolate al 90%
PREPARACIÓN:
Crepes:
1. Pon todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que
esté completamente suave.
2. Deja que esta mezcla repose durante 5 minutos antes de
mezclar para eliminar las burbujas de aire.
3. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1
cucharadita de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita
por completo, vierte una cuarta parte de la mezcla de
ingredientes.
4. Deja que hierva hasta que veas muchas burbujas y la parte
superior ya no se vea brillante.
5. Dale la vuelta suavemente y cocina por otro minuto.
6. Repite el mismo procedimiento para las 8 crepes.
Cannoli:
1. Pon todos los ingredientes dentro de un tazón y mezcla bien.
2. Si tienes una bolsa de pastelería con un tubo de estrella grande
como los que se usan para decorar pasteles con glaseado,
coloca la mezcla dentro y úsala para decorar los crepes con el
relleno de Cannoli. Podrías usar una cuchara para untar todo
sobre las crepes. Un poco como la mantequilla.
3. Luego enrolla, para que se vea como un rollo de salchicha,
pero en realidad son solo crepes
4. Puedes comerlo inmediatamente o guardarlo en la nevera
durante unos 3 días.
Opcional: Lluvia de chocolate (no incluida en la información
nutricional):
1. Calienta los cuadrados de chocolate en un recipiente apto para
microondas durante 30 segundos. Retirar y remover.
2. Si no está derretido, caliéntalo otros 10 segundos.
3. Usa una cuchara para esparcirlo sobre las crepes.
Grasas: 42 g
Carbohidratos: 4 g
Proteína: 16 g

Porciones: 12
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ¼ taza leche
2. 1 taza queso cheddar blanco rallado
3. 16 huevos
4. 10 onzas de espinaca picada congelada
5. ½ taza de queso ricota
6. 1 lata de corazón de alcachofa
7. ½ taza queso parmesano
8. ¼ taza cebolla
9. ½ cucharadita tomillo seco
10. 1 diente de ajo picado
12. ½ cucharadita de pimienta roja molida
PREPARACIÓN:
1. Prepara el horno calentándolo a 350 ° F.
2. Prepara una fuente para horno cubriéndola con spray
antiadherente para cocinar.
3. Rompe los huevos en un tazón y bátelos con leche.
4. Rompe o corta los corazones de alcachofa en trocitos
pequeños y retira las hojas.
5. Retira todo el exceso de agua de las espinacas y agrégalas a
los huevos y la leche, junto con las pequeñas alcachofas.
6. Ahora agrega todos los demás ingredientes excepto el queso
ricota. Revuelve para mezclar.
7. Vierte suavemente esta mezcla en la fuente para hornear.
8. Coloca el queso ricota sobre la cazuela de huevo. Haz esto lo
más parejo posible.
9. Desliza el plato hacia el horno y déjalo por unos 35 minutos.
Cuando la sartén deja de agitarse si la sacudes, quiere decir
que está lista.
10. ¡Puedes servir!
Grasas: 16 g
Carbohidratos: 4 g
Proteína: 16 g
Fibra: 1 g
Tiempo de Preparación:
Tiempo de Cocción:
Porciones: 16
Dificultad:
INGREDIENTES:
Buñuelos:
1. 4 onzas de brócoli fresco
2. ¾ taza harina de almendra
3. 4 onzas queso mozzarella
4. ¼ taza harina de linaza
5. 2 huevos
6. Sal
8. Pimienta
Salsa:
1. ¼ taza eneldo picado
2. Sal
3. ½ cucharada jugo de limón
4. ¼ taza mayonesa
5. Pimienta
PREPARACIÓN:
1. Pasa el brócoli a través de un procesador de alimentos.
Cuando esté completamente en pedazos, déjelo a un lado.
2. Mezcla el queso mozzarella, ¼ de harina de linaza, la harina
de almendras y viértela en el recipiente con el brócoli. Este es
el momento de agregar todos los condimentos que desees, por
lo que, si quieres agregar algo, hazlo aquí.
3. Rompe y bate los huevos. Viértelo en la mezcla de brócoli y
revuelve.
4. Haz bolitas con la mezcla y enróllalas en la harina de linaza
restante para cubrir.
5. Precalienta la freidora a 375 ° F.
6. Cuando esté caliente, pon los buñuelos adentro y fríelos hasta
que se vean dorados. Esto debería tomar 5 minutos.
7. Pon los buñuelos en una base de toallas de papel para drenar el
exceso de aceite.
8. Prepara la salsa con eneldo picante, limón y mayonesa.
9. ¡Puedes servir!
Grasas: 5.8 g
Carbohidratos 1.3 g
Proteína: 4.6 g
Con salsa:
Grasas: 8.35 g
Proteína: 4.57 g

Porciones: 1
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1 diente de ajo pelado
2. 4 tazas de coliflor
3. 1 cucharada de agua
4. 1/3 taza de mayonesa
6. ¼ cucharadita de jugo de limón
7. 1 cucharada de cebollín picado
8. 1/3 cucharadita de pimienta
9. ½ cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN:
1. Toma un tazón grande y agrega todos los ingredientes excepto
la ralladura de limón, el jugo de limón y el cebollín. Mezclar
bien.
2. Ponlo en el microondas por 15 minutos o más. Depende de lo
suave que quieras que sea.
3. Pasa esta mezcla cocida a través de un procesador de
alimentos hasta que esté suave.
4. Agrega los cebollines, el jugo de limón y la ralladura de limón
y vuelve a colocarlo en el procesador de alimentos.
5. Sírvase caliente.
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 3 g
Proteína: 2 g

Tiempo de Descanso: 3 minutos
Porciones: 8
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ½ cucharadita de perejil seco
2. 1 onza de cerdo molido
3. 2 huevos
4. ¼ cucharadita de sal del Himalaya rosada
5. 8 onzas de queso de cabra frío
7. 1 ½ taza de aceite de coco
PREPARACIÓN:
1. Rocía aceite de coco en una cacerola y sube el fuego.
2. Estaba bromeando. A fuego medio, gracias.
3. Toma tres tazones. Pon la harina de coco en uno, bate los
huevos en otro y coloca la carne de cerdo molida en el último.
Muele el cerdo aplastándolo en una bolsa con cierre
hermético.
4. Corta el queso de cabra en 8 trozos iguales y ponlos en un
plato. Ahora cubre el queso en cada uno de los tres tazones,
los que tienen harina, huevos y chicharrón.
5. Una vez que el aceite de coco esté alrededor de los 345 ° F,
fríe los quesos de cabra recubiertos. Puedes freírlos en dos,
dependiendo de qué tan grande sea tu sartén. Usa un
termómetro para verificar la temperatura.
6. Voltea ocasionalmente hasta que esté cocido, luego retíralo y
mantenlo en un plato forrado con toallas de papel para drenar
el exceso de aceite.
7. Haz esto hasta que cada trozo de queso de cabra esté listo.
8. ¡A servir!
Grasas: 7.4 g (no incluye el aceite de freír)
Carbohidratos: 3 g
Proteína: 8.25 g
Fibra: 1.25 g

Porciones: 6
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 2 cucharadas de aceite de aguacate
2. 3 tazas de coliflor cruda
4. 2 cucharadas de agua
5. 3 dientes de ajo completos
6. 2 dientes de ajo picados
7. ½ cucharada de pasta Tahini
8. ¾ cucharada de sal
10. Aceite de oliva extra virgen
11. Paprika
PREPARACIÓN:
1. Mezcla el aceite de aguacate, la coliflor, la sal, los dientes de
ajo enteros y el agua en un plato. Asegúrate de que el plato sea
apto para microondas.
2. Calienta la mezcla en el microondas por 15 minutos.
3. Ahora pasa la mezcla ablandada a través de un procesador de
alimentos. Agrega el ajo machacado, la pasta de tahini, 3
cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y sal. Deja que se
mezcle hasta que esté bastante suave. Agrega más condimento
si lo deseas.
4. Servir en un tazón. Rocía con un poco de aceite de oliva y
algunas pizcas de paprika.
5. Esto puede usarse como salsa para chips de rábano crudo,
rodajas de manzana y verduras en general.
¼ de porción contiene 141 calorías
Grasas: 14 g
Proteínas: 2 g

Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Ensalada:
1. ¼ taza de cebolletas picadas
2. 1 taza de repollo rojo rallado
3. 1 taza de repollo verde rallado
5. ¼ taza de maní picado
6. 4 tazas de fideos Shirataki lavados y secos.
Para servir:
1. 1 cucharada de jugo de limón
2. 2 cucharadas de jengibre picado
3. 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
4. 1 cucharada de ajo picado
5. 1 cucharada de salsa de soya sin trigo
6. ½ taza de agua
7. 1 cucharada de aminoácidos de coco
9. ¼ taza de mantequilla de maní sin azúcar
10. ¼ cucharadita de pimienta cayena
11. 1 cucharada de eritritol granulado
PREPARACIÓN:
1. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón y
mézclalos.
2. Pasa todos los ingredientes del aderezo a través de un
procesador de alimentos y deja que se mezcle hasta que esté
suave.
3. Vierte la mezcla en la ensaladera y mezcla bien
4. Sírvase fresca.
Nota: Puede ser refrigerada durante 5 días, pero solamente en un recipiente
hermético. Hagas lo que hagas, garantiza que no se congele.
Grasas: 16 g
Carbohidratos: 9 g
Proteína: 7 g
Fibra: 3 g
Si te estás preguntando qué es una Fat Bomb, es un pequeño pasaboca keto
que no contiene azúcar en absoluto. Generalmente está lleno de grasas
saludables como el aceite de coco y otras cosas. Son muy importantes en el
mundo keto. Las Fat Bomb definitivamente deberían ser tu mejor amigo si
eres realmente un amante de la comida.
Honestamente, siempre pensé que no podría lidiar con todo el tema de la

dieta keto porque mi problema con los antojos era, y sigue siendo, enorme.
Pero desde que descubrí las Fat Bomb, todo cambió. Con ellas en tu
arsenal, ya no tienes que preocuparte por los antojos insatisfechos. Echemos
un vistazo a mis favoritos:
Porciones: 16
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
2. 3/3 taza de arándanos frescos
3. 3 cucharadas viraje
4. 8 onzas de queso crema suave
5. 1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Deja el queso afuera durante 30 minutos para que se ablande a
temperatura ambiente. También puedes descongelarlo en el
microondas si tienes uno.
2. Pon todos los ingredientes, excepto el viraje, en una licuadora
y déjelo pulsar hasta que esté bien mezclado. Ahora, agrega el
viraje para darle sabor. Si no es lo suficientemente dulce, ¡no
dudes en agregar más!
3. Coloca la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo o en unos
vasos de papel para muffins.
4. Usa una envoltura de plástico como tapa y congela durante
aproximadamente 2 horas.
5. Generalmente son fáciles de quitar del molde cuando están
congelados. Si deseas almacenarlos, tendrás que mantenerlos
congelados
Grasas: 6.3 g
Proteína: 1.1 g
Fibra: 0.2 g

Tiempo Total: 3 horas
Porciones: 20
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ¼ taza de aceite de coco
2. 2 cucharadas de cacao en polvo
3. 1 taza de leche de coco cremosa
4. 2 cucharadas de aceite MCT
5. ¼ taza de eritritol en polvo
6. 10 gotas de Stevia
7. ½ taza de café fuerte preparado
8. 2 cucharadas de ron oscuro. (Opcional)
PREAPARACIÓN:
1. Pon la leche de coco, el aceite de coco, el cacao en polvo, el
aceite MCT y el ron oscuro (opcional) en una licuadora.
También agrega la Stevia y el eritritol. Licúa hasta obtener una
pasta suave.
2. Agrega el café y licúa de nuevo.
3. Ahora lo vas a verter en la máquina de helados y la harás
funcionar durante unos 35 - 65 minutos. Depende del tipo de
helado que estés usando. Así queda cremoso y muy suave,
pero si no tienes una, está bien. No es que sea obligatorio. En
cambio, puedes verter la mezcla en un molde o bandeja para
muffins o simplemente agregar 1 o 2 cucharaditas de café
instantáneo en polvo para espesar la mezcla.
4. Con una cuchara, pasa la mezcla a una cubeta de hielo.
5. Pongo en el congelador y espera por al menos 3 horas
6. Debería estar listo ahora, ¡a disfrutar!
Grasas: 8.1 g
Proteína: 0.8 g
Fibra: 0.2 g

Tiempo de Espera: 1 hora
Porciones: 12
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Fat-bomb:
1. 1 taza de aceite de coco
2. 2 cucharaditas de Stevia
3. 1 taza de mantequilla de maní sin azúcar
4. ¼ taza leche de almendras
Adición de Chocolate:
1. 2 cucharadas de Stevia
2. ¼ taza cocoa en polvo sin azúcar
3. 2 cucharadas de aceite de coco derretido
PREPARACIÓN:
1. Pon el aceite de coco y la mantequilla de maní en la licuadora
y acciónala.
2. Agrega la leche y la Stevia. Licúa de nuevo.
3. Ponlo en un molde y congela por al menos 1 hora.
Adición de chocolate:
Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y viértelo sobre todos los fat
bombs. Almacena en el congelador.
Grasas: 29 g
Carbohidratos Netos: 2.6 g
Fibra: 1.4 g
Proteína 5.4 g

Tiempo de Espera: 20 minutos
Porciones: 12
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. 1/3 taza de calabaza enlatada
2. ¼ taza de mantequilla
3. 10 gotas de Stevia
4. 1 cucharada de aceite de coco
5. 1/3 cucharadita de nuez moscada
6. Sal
7. 1 cucharadita de canela
Ganache:
2. 2 cucharadas de pepitas cortadas
3. ½ barra de chocolate para hornear Lily’s
4. 1 cucharada de crema de coco
5. Sal (opcional)
PREPARACIÓN:
1. Toma un tazón y agrega el aceite de coco, la Stevia, la
mantequilla derretida, la canela, la calabaza y la sal. Pasa una
batidora manual hasta que se vea realmente cremosa y suave.
2. Lleva el tazón a la nevera durante unos minutos para espesar.
Unos 20 minutos.
3. Mientras tanto, corta la barra de chocolate en trozos pequeños
en un tazón y ponla en el microondas hasta que se derrita. Esto
debería tomar unos 30 segundos. Cúbrelo y déjalo a un lado
por otros 30 segundos.
4. Ahora rocía un poco de aceite de coco y crema en el chocolate
derretido y mezcla hasta que se vea suave. En caso de que se
espese demasiado y demasiado rápido, vuelve a colocarlo en
el microondas durante unos segundos.
5. Saca la mezcla de calabaza de la nevera.
6. Forra un plato con papel pergamino y usa una cuchara para
formar pequeñas bolas de calabaza en el plato.
7. Esparce un poco de la mezcla de chocolate sobre las bolitas.
8. Espolvorea un poco de sal y pepitas, si lo deseas. Refrigéralos
durante 30 minutos aproximadamente.
9. ¡Servir!
Grasas: 9.6 g
Proteína: 0.4 g
Fibra: 2.3 g

Porciones: 30
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1 taza de aceite de coco
2. ½ palillos de mantequilla
3. 4 tazas de hojuelas de coco
4. 1 taza de chocolate derretido Lily’s
5. 1 cucharadita de vainilla
6. 2 cucharadas de Swerve en polvo
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que debemos hacer es derretir la mantequilla y el
aceite de coco.
2. En un tazón grande, mezcla lo anterior con aceite de coco y
con las hojuelas de coco. Agrega una cucharadita de extracto
de vainilla y mezcla nuevamente.
3. Espolvorea un poco del edulcorante en polvo al tazón y
mezcla de nuevo.
4. Forra un molde cuadrado con papel pergamino y coloca la
mezcla de hojuelas de coco sobre el papel pergamino.
5. Congela por 5 minutos para que se endurezca.
6. Mientras tanto, derrite las barras de chocolate.
7. Las hojuelas de coco ya deben haberse endurecido, sácalas del
refrigerador y rocía el chocolate derretido sobre la mezcla.
8. Vuelve a colocarlo en la nevera durante 20 minutos para que
se endurezca un poco más, especialmente con el chocolate
ahora encima.
9. Retira el papel de pergamino de la sartén y ahora tienes la Fat-
Bomb. Ponla en un plato y córtala en la forma que desees.
¡Escojo cuadrada!
Grasas: 12.8 g
Carbohidratos 1.2 g
Proteína: 0.3 g
Fibra: 0.7 g

Porciones: 16
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1 cucharadita de jengibre molido
2. 2 tazas de harina de almendra molida
3. ½ cucharada de canela molida
4. 2/3 taza de edulcorante Swerve
5. ¼ cucharadita de sal
6. 1 cucharadita de melaza (opcional)
7. ½ cucharadita de nuez moscada molida
8. 6 cucharadas de mantequilla derretida
PREPARACIÓN:
1. Primero mezclaremos los ingredientes secos. Consigue un
tazón y viértelos todos en él. Mezcla bien.
2. Ahora agregue la melaza (opcional) y la mantequilla derretida.
Esto debería formar una masa espesa.
3. Saca pequeñas porciones de la masa y forma con ella la forma
que desees. Yo formaré círculos.
4. Refrigéralos por al menos 1 hora
5. ¡A servir!
Grasas: 11 g
Proteína: 3 g
Fibra: 1.5 g

Porciones: 10
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ½ taza de aceite de coco
2. 2 onzas de mantequilla de cacao
3. ½ taza de frambuesas congeladas
4. ¼ taza de edulcorante eritritol en polvo
PREPARACIÓN:
1. Pon el aceite de coco y la mantequilla a derretir en una sartén
pequeña a fuego medio. Cuando esté completamente
derretido, déjalo a un lado.
2. Usa forros de papel para forrar un molde para muffins, como a
la antigua, o simplemente compra moldes para muffins, de
silicona.
3. Pasa las frambuesas congeladas a través de un procesador de
alimentos o licuadora y pulsa hasta que esté bastante suave.
4. Mézclalo con eritritol en la sartén con mantequilla y revuelve
bien.
5. Vierte porciones de la mezcla en diferentes moldes para
muffins. La porción de frambuesa definitivamente se pondrá
en el fondo de la sartén.
6. Déjalo reposar por una hora antes de servir.
7. Pueden durar semanas siempre y cuando estén congelados,
pero tengo el presentimiento de que no te durarán tanto.
Grasas: 16.6 g
Proteína: 0.2 g
Fibra: 0.4 g
Los antojos de helado durante el keto son reales, aunque sabes que no
pueden ser parte de tu dieta.
¿Y qué tal si puedes? ¿Qué pasa si es posible comer helado cada vez que
comienzas a tener antojos sin sentirte culpable o sin tener que sacrificar tu
cintura? El helado Keto existe y, ¿sabes qué es lo mejor? Puedes hacer el
tuyo en casa. En un momento, enumeraré mis recetas favoritas de helado
keto, así que agárrate fuerte porque estoy a punto de explotar. Tu. Mente.
Helado Keto de Brownie
Tiempo de Preparación: 3 horas

Porciones:
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1/3 taza de eritritol en polvo
2. 1 ¾ taza de crema espesa
3. 3 yemas de huevo
4. 3 ½ onzas de chips de chocolate oscuro sin azúcar
5. 4 brownies de chocolate keto
6. 1 cucharadita de mantequilla de almendra suave
7. ½ cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Coloca una cacerola a fuego medio y agrega un poco de la
crema espesa y las chispas de chocolate. Revuelve
ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita por completo.
Ahora apaga el fuego y reserva.
2. Bate las yemas de huevo y el polvo de eritritol con una
batidora eléctrica hasta que comience a verse espesa.
3. Vierte la mezcla espesa de huevo en la mezcla de chocolate y
revuelve. Enciende el fuego y revuelve ocasionalmente
mientras se espesa. Esto debería tomar un minuto. No esperes
hasta que comience a burbujear.
4. Transfiere la mezcla a un tazón y sepárala a un costado.
5. Bate la crema espesa restante con la batidora eléctrica hasta
que se vea un poco rígida y espesa.
6. Ahora vas a agregar la mantequilla de almendras, el extracto
de vainilla y la mezcla de chocolate en esta espesa crema
batida. Si no puedes mezclarlo porque es demasiado espeso,
agrega 3 cucharadas de leche de almendras.
7. Pasa esta mezcla de helado a través de una máquina para hacer
helados y pulsa durante aproximadamente 17 a 47 minutos.
Depende de la máquina que tengas.
8. Tan pronto como el helado esté listo, ponlo en un recipiente
apto para congelador. Mezcla los pequeños trozos de brownies
y congela durante aproximadamente 2 horas.
9. Antes de disfrutar de tu obra maestra, deja que se ablande un
poco del congelador. ¡A servir!
Grasa: 32.5 g
Proteína: 6 g
Fibra: 2.5 g

Porciones: 10
Dificultad: Difícil
INGREDIENTES:
Puré de Arándanos:
2. ¼ taza de eritritol
3. 1.5 libras de arándanos
4. 1 cucharada de agua
5. 1/3 cucharadita de canela
6. 1/3 cucharada de extracto de almendra
7. ½ cucharadita de Stevia
8. 1 pizca de nuez molida
9. ¼ cucharadita de extracto de vainilla
Reducción de Vinagre Balsámico:

1. ¼ taza de vinagre balsámico
Base Para Helado:
1. 1/3 taza de eritritol
2. 1 ½ tazas de crema espesa
3. 2 cucharadas de vodka con sabor vainilla
4. 1 1/3 tazas de suero de mantequilla
5. 1 cucharada de reducción de vinagre balsámico
7. ½ cucharada de Stevia
PREPARACIÓN:
Puré de Arándanos:
1. Lava los arándanos dos veces y ponlos en una sartén con el
jugo de limón, la nuez moscada, agua, canela y una cuarta
parte del eritritol. Cubre la sartén con una tapa y cocina a
fuego medio hasta que comience a hervir. Tan pronto como
hierva a fuego medio, baja el fuego y déjalo hervir a fuego
lento durante 10 minutos más.
2. Pon los arándanos hervidos en una licuadora y déjelo
presionar suavemente hasta que se forme un puré. Vierte el
puré en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos
30 minutos. No pongas la tapa porque estarás revolviendo
ocasionalmente. El puré debe cubrir la cuchara por completo
cuando revuelvas, como un jarabe.
3. Vierte el puré en un tazón y agrega la vainilla, la Stevia y el
extracto de almendras. Déjalo enfriar. Puede permanecer en el
refrigerador por solo una semana.
Reducción de Vinagre Balsámico:
1. Cocínalo a fuego lento en una sartén pequeña hasta que el
tamaño se reduzca. Déjalo enfriar un poco.
2. Sírvelo con el helado o almacénalo en un recipiente.
Base Para Helado de Arándanos:
1. Para la base, licúa un poco de puré de arándanos y todos los
ingredientes del suero de leche a baja velocidad hasta que
forme una pasta, luego aumenta la velocidad de la licuadora
para eliminar las burbujas de aire
2. Para hacer el helado de suero de leche, usa las instrucciones en
tu máquina de helados para congelar.
3. Ponle una tapa y llévalo a congelar.
4. Déjalo reposar afuera de la nevera por 15 minutos antes de
servir.
Si no te gusta el suero de mantequilla cámbialo por leche de almendras o

algún otro tipo de leche.
Grasas: 14 g
Carbohidratos:
Proteína: 2 g
Fibra: 1 g
Muerte por Chocolate

Tiempo de Espera: 3 horas (más 2 horas extra)
Porciones: 2
Dificultad: Media
INGREDIENTES:
1. ½ taza crema oscura especial de Hershey’s o cocoa en polvo
2. 2 tazas de crema espesa
3. 4 yemas de huevo
4. 1 ½ tazas leche de coco sin azúcar
5. ½ taza endulzante Swerve
6. 3 onzas de chocolate Lily’s picado
8. 2 cucharadas de vodka (opcional)
9. ¼ cucharadita de goma xatana (opcional)
10. ½ cucharadita de Stevia
PREPARACIÓN:
1. Prepara un baño de hielo y pon un tazón por encima.
2. Coloca una sartén pequeña a fuego medio y agrega la crema,
el cacao en polvo, la leche de almendras y la Stevia. Mezcla
bien y continúa revolviendo hasta que la temperatura alcance
los 107 ° F. Consulta con un termómetro.
3. Coloca las yemas de huevo en un tazón pequeño y bate.
Cuando termines, agrega la crema caliente y bate hasta que
todo se mezcle.
4. Bate la mezcla en la cacerola y cocina hasta que la
temperatura llegue a 170 ° F. Revuelve continuamente. La
mezcla debería comenzar a verse muy espesa en este punto.
Para estar seguro, verifica si cubre la parte posterior de una
cuchara.
5. Apaga el fuego y agrega el chocolate. Deja que se derrita por
5 minutos antes de batir.
6. Transfiere la mezcla al tazón en el baño de hielo y déjela
enfriar durante aproximadamente 10 minutos antes de cubrirla
con una envoltura de plástico y ponerla en el congelador
durante 3 horas o más.
7. Si no deseas que salga tan espeso, vierte media taza de leche
de almendras, vodka, vainilla y extracto de Stevia y mezcla
bien antes de sellar con la envoltura de plástico. O puedes
utilizar tu máquina de helados y goma xatana.
8. Una vez que esté batido, puedes ponerlo en el refrigerador por
2 horas o servirlo de inmediato.
Grasas: 27.2 g
Proteína: 4.4 g
Fibra: 3.3 g
Helado de Leche Malteado

Porciones:
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 1 taza de crema espesa batida
2. 5 yemas de huevo
3. 1 taza de leche de almendras sin azúcar
4. ½ taza de Swerve
6. 3 cucharadas de polvo MACA
PREPARACIÓN:
1. Coloca las yemas de huevo en una sartén pequeña y agrega los
edulcorantes con una batidora de mano.
2. Bate las yemas hasta que se vuelvan suaves y esponjosas.
3. Vierte la crema batida en la mezcla de yema.
4. Si tienes miedo de los huevos crudos, puedes cocinarlos. Para
hacer esto, ponlos en una cacerola a fuego medio y revuelve
hasta que se convierta en una crema de huevo espesa.
5. Apaga el fuego y vierte la leche de almendras, la sal y el polvo
MACA. Déjalo enfriar.
6. Cuando esté completamente frío, ponlo en tu máquina de
helados, siéntate y relájate mientras la máquina hace el
trabajo. Esto debería tomar 10 minutos.
7. Ponlo en el refrigerador hasta que sea lo suficientemente dura
para ti.
8. Puedes rociar sobre él algún sabor adicional y ¡a disfrutar!
Grasas: 13.9 g
Proteína: 3.4 g
Fibra: 0 g
Jarra de Helado de Chocolate Bajo en Carbohidratos

Tiempo de Espera: 3 horas +
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 2 cucharadas de eritritol granulado
2. 1 cucharadita de extracto de vainilla
3. 1 taza de crema espesa
4. 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar
5. 2 cucharadas de chipas de chocolate sin azúcar
PREPARACIÓN:
1. Mezcla todos los ingredientes en un tarro en forma de jarra.
Cúbrelo y agítalo tan fuerte como puedas durante
aproximadamente 5 minutos. Establece un temporizador si es
necesario.
2. Ábrelo y revisa si el líquido incrementó el doble de su tamaño,
y agita de nuevo en caso de que no.
3. Congela por al menos 3 horas
4. ¡A servir!
Grasas: 22 g
Proteína: 1 g

Porciones: 12
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ¾ taza de aceite de coco
2. 4 cucharadas de aceite MCT
4. ½ raza de leche de almendras sin azúcar
5. 4 yemas de huevo
6. 1 cucharadita de Stevia
7. 4 huevos enteros
8. 2 cucharaditas de vainilla
9. ¼ taza de cocoa en polvo sin azúcar
Remolino de Mantequilla de Maní:
1. ¼ taza de aceite de coco derretido
2. 1 cucharadita de Stevia
3. ½ taza de mantequilla de maní natural
PREPARACIÓN:
1. Pon el aceite de coco, la vainilla, el aceite de MCT, la leche de
almendras, los huevos, las yemas de huevo, la Stevia, el cacao
en polvo y la sal en una licuadora y pulsa hasta que veas una
pasta suave.
2. Vierte la mezcla en una máquina de helados y déjela batir.
3. Mientras eso sucede, mezcla el aceite de coco, la Stevia y la
mantequilla de maní natural en un tazón para hacer que la
mantequilla de maní se agite.
4. Ponlo en la nevera para que se enfríe un poco antes de que el
helado esté listo.
5. 30 segundos antes de apagar la máquina de helado, vierte la
mezcla de mantequilla de maní y deja que se mezcle.
6. Apaga la máquina. Sirve o almacena en el refrigerador.
Grasas: 31. 7 g
Proteína: 6.5 g
Fibra: 1.3 g

Porciones: 2
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. 2 tazas de crema espesa batida
3. ½ taza de leche de almendras
4. 4 yemas de huevo
5. ¼ taza de granos de café
6. ¼ taza de Stevia
8. 1/8 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
1. Toma un tazón y agrega la crema espesa, los granos de café y
la leche de almendras. Mezcla bien. Puedes dejar la mezcla
reposar durante 2 horas si tienes prisa o durante la noche si
tienes tiempo y deseas un sabor más potente.
2. Pon la leche, la crema y el café en el microondas por unos 2
minutos. Cuando termines, tamiza los granos.
3. Pon la mezcla cremosa en un tazón y agrega la vainilla, la
goma xatana, la sal y las yemas de huevo. Revuelve bien.
4. Vuelve a ponerlo en el microondas por otros 30 segundos.
Revuelve cada 30 segundos hasta que la mezcla esté
considerablemente espesa. Si no es lo suficientemente gruesa,
déjela en el horno por más tiempo.
5. Criba para deshacerte de los grumos y demás. Una vez que
esté colado y suave, refrigere por 30 minutos o durante la
noche.
6. Si el flan está lo suficientemente frío para ti, ponlo en la
máquina de helados.
7. Apaga la máquina al finalizar y sírvelo.
½ taza contiene 359 calorías
Grasa: 35 g
Carbohidratos: 1 g
Proteína: 2 g

Porciones: 6
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Helado:
1. 1 taza de leche de almendras sin azúcar
2. Eritritol
3. 2 aguacates
4. 1 taza de crema espesa
5. 1 cucharadita de extracto de menta
6. 1 cucharada de jugo de limón. (Opcional)
Cubierta Sin Azúcar:
1. 1/3 taza cocoa sin azúcar
3. 1/3 taza de aceite de coco derretido
4. 1/3 taza de eritritol en polvo
PREPARACIÓN:
Helado de Menta Sin Azúcar:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta que forme una mezcla
suave.
2. Coloca la mezcla en una máquina de helados y mezcla hasta
que esté entre cremosa y congelada.
3. Puedes optar por refrigerar o servir tan pronto como esté listo.
Puede durar un mes refrigerado.
Cubierta Sin Azúcar:

1. Tira todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelve
cuidadosamente hasta que desaparezcan todos los grumos.
2. Dura un mes en el congelador y aproximadamente 2 semanas
en el refrigerador. No olvides derretirlo antes de volver a
usarlo. Usa un microondas.
3. Si no te gusta la vainilla, puedes usar sabor a almendras o
extracto de menta.
Si no posees una máquina de helados, simplemente puedes verterlo en un
recipiente poco profundo y congelarlo por un tiempo. Revísalo cada media
hora más o menos para almacenar y romper los cristales de hielo que se
hayan podido formar.
O simplemente usa un molde para paletas. ¡Todos aman las paletas!
Grasas: 35 g
Proteína: 3 g
Fibra: 8.4 g
¡El mousse es imprescindible durante el keto simplemente porque es un
alimento reconfortante que sabe absolutamente delicioso! Los amantes de la
comida necesitan mucho consuelo durante la cetosis porque la dieta keto ya
limita nuestras elecciones de alimentos y tenemos estos antojos de vez en
cuando. ¿Te imaginas la cetosis sin un mousse? ¡Exactamente!
Ahora, ¿alguien dijo postres?
Mousse Keto Moca

Tiempo de Espera: 2 ½ horas
Porciones: 4
INGREDIENTES:
Mezcla de queso crema:
1. 3 cucharadas de crema agria
2. 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
4. 2 cucharadas de mantequilla blanda
5. 1/3 taza de eritritol + Stevia
6. 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo
Mezcla de crema batida:
1. 1 ½ cucharadita de eritritol + Stevia
2. 2/3 taza de crema batida
3. ½ cucharada de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
1. Mezcla la crema agria, la mantequilla y el queso crema en un
tazón con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave
2. Agrega el extracto de vainilla, el café en polvo, el cacao en
polvo y el edulcorante. Mezcla bien.
3. En un tazón diferente bate la crema batida hasta que esté
suave y esponjosa.
4. Agrega un tercio de la crema batida a la mezcla de queso
crema asegurándose de no deshacerse de las burbujas. Mezcla
bien. Agrega la crema batida restante y mezcla nuevamente
hasta que se convierta en una mezcla esponjosa.
5. Sirve el mousse en tazas para servir y congela durante 2 horas
y media.
6. Servir.
Grasas: 41.94 g
Proteína: 6.03 g

Porciones: 8
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
2. 1/3 cucharadita de extracto de vainilla
3. 8 onzas de queso crema en bloque
4. ½ aguacate
5. 3 cucharadas de Swerve
6. Virutas de chocolate negro
7. ¼ taza de crema batida
PREPARACIÓN:
1. Bate el queso crema en un tazón con una batidora de mano
hasta que esté suave y muy cremoso.
2. Agrega suavemente el cacao en polvo y el aguacate. Mezcla
durante unos 5 minutos.
3. Ahora, vierte la mezcla extra de vainilla y edulcorante y
vuelve a batir durante 2 minutos. La mezcla debería verse
bastante suave.
4. En un tazón separado bate la crema espesa hasta que esté
esponjosa.
5. Mezcla suavemente la crema batida con la mezcla de
chocolate hasta que estén bien mezclados.
6. Usa una manga pastelera para servir en lindos vasos pequeños.
7. Espolvorea virutas de chocolate en la parte superior y disfruta.
Grasas: 17.7 g
Proteína: 2.4 g
Fibra: 0. 9 g
Tiempo de Preparación: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 4
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
1. ½ taza de Stevia
2. ½ taza de avellanas
3. 1 pizca de sal
4. 1 lata de leche de coco
6. 2 cucharadas de cocoa en polvo
PREPARACIÓN:
1. Deja las avellanas en remojo en agua durante una hora o
durante la noche.
2. Pon todos los ingredientes excepto las avellanas en un
procesador de alimentos y mezcla hasta que esté
completamente suave. Esto puede llevar algún tiempo, así que
siéntate. La mezcla puede calentarse un poco, sin motivo de
alarma.
3. Vierte la mezcla en un plato para servir y refrigéralo por unas
horas o incluso durante la noche si no tienes prisa.
4. Agrega las chispas de avellana o cualquier otro ingrediente
que desees. Buenos ejemplos son las semillas de cacao, virutas
de chocolate sin azúcar, etc.
Grasas: 33 g
Proteínas: 6 g
Fibra: 4 g

Carbohidratos
INGREDIENTES:
1. ¼ taza de Swerve en polvo
3. ½ taza + 2 cucharadas de crema batida
4. 4 cucharadas de extracto de vainilla
5. ½ onza de manteca de cacao derretida
PREPARACIÓN:
1. Coloca la mitad de la crema, 2 cucharadas de edulcorante y
una cuarta parte del extracto de vainilla en un tazón y mezcla
hasta que forme picos rígidos.
2. En un tazón grande bate el queso crema, el edulcorante
restante, el extracto de vainilla y la manteca de cacao derretida
hasta que esté muy suave y espesa.
3. Bate el resto de la crema batida y la mezcla de queso crema
hasta que se convierta en una gran mezcla. Si es demasiado
espeso, agrega más crema. Con suerte, todavía te queda.
4. Cuando se mezcle adecuadamente, usa una bolsa de pastelería
y sirve en pequeñas tazas o vasos de postre. Agrega coberturas
si lo deseas. ¿Bayas frescas tal vez?
Grasas: 24.77 g
Proteína: 2.45 g
Fibra: 0 g
Conclusión
Podría seguir y seguir sobre mi amor por los alimentos keto y sus
beneficios, pero al final depende de ti. Ser un entusiasta no te impide seguir
una dieta o perder esos kilos. Yo lo sé. Debes decidir tomar un camino
diferente porque la cetosis puede ser estresante a veces y puedes sentirte
tentado a abandonar todo y a volver a la vida azucarada, pero le prometo
que entrar al estado keto valdrá la pena en cada tentación azucarada que
tengas. elige ignorar.
Ve despacio. Respira. Mantente saludable.

Libro de Recetas para Dietas Keto - Sophia Reynolds

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Existen diferentes tipos de dietas cetogénicas, pero todas tienen algo en

¡Así que, hablemos de los tipos de dietas keto!

Dieta Cetogénica Estándar (DCE)

Dieta Cetogénica Bien Formulada (DCBF)

Dieta Cetogénica Restringida en Calorías

Dieta Cetogénica Cíclica (DCC)

Dieta Cetogénica Dirigida (DCD)

Dieta Cetogénica Alta en Proteínas

¡Vamos a hablar de algunos alimentos cetogénicos que son permitidos y

¡Shhhhh! No le digas a nadie, es nuestro secreto.

¿Qué Beber en una Dieta Keto?

La forma más segura de no desmayarse con una dieta cetogénica como

¿Quién Dijo que el Tamaño no Importa?

Sodas Dietéticas ¿Sí o no?

En ausencia de azúcar real, estas alternativas tienden a actuar en la lengua

¿Alcohol en una Dieta Keto?

Lo Que Puedes Comer

No te preocupes, si no sabes cocinar, estas recetas son bastante simples, e

¡Estoy entusiasmada! ¡Empecemos!

No levantes una ceja. En realidad, existe. Si podemos tener pan alto en

Esto va a ser absolutamente divertido, no es complicado en lo más mínimo,

Pan de Colágeno Keto

1. El horno debe precalentarse a una temperatura de 324F.

Calorías por porción – 77 calorías por rebanada

Pan Keto con Harina de Almendras

Calorías por porción – 126 calorías

Pan Keto de Coco

El coco es ligeramente ácido, por lo que reacciona con el polvo de hornear

La harina de coco generalmente necesita descansar para absorber la

1. Precalienta el horno a una temperatura de 355F

También puedes establecer un tiempo de aproximadamente 50 minutos, que

● Tiempo de Preparación: 20 minutos

Podrías disfrutarlo como un sándwich keto, con un poco de mantequilla o

Algunas personas prefieren verter los ingredientes húmedos en los secos

Calorías por porción: 260 calorías

Pan Nube Keto

¡Esta receta te llevará literalmente a las nubes! No contiene gluten, es baja

1. El precalentamiento del horno es nuestra regla más importante. Entonces,

Calorías por porción: 68 calorías

Pan Keto de Ajo con Queso

● Tiempo de Preparación: 10 minutos