PECHUGA DE POLLO EMPANISADA Y ENSALADA VERDE

INGREDIENTES

Ingredientes para la pechuga:

1 huevo
Pan molido
180gr de pechuga de pollo cruda
Sal y pimienta
Aceite de canola en aerosol
 
Ingredientes para ensalada y vinagreta:
Lechuga
Berros
Espinaca
Germen de alfalfa
Pepino
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
3 limones
 
Porciones:  1
Tiempo aproximado de preparación: 20 minutos
 
Procedimiento:
 
En un recipiente bate el huevo hasta formar una mezcla uniforme. En otro plato
coloca un poco de pan molido, con una pizca de sal y pimienta al gusto y mezcla.
Sumerge el pollo muy bien en el huevo y después deposítalo en el pan, presiónalo,
dale vuelta y  presiona otra vez, asegúrate que no quede centímetro sin
empanizar. En tu sartén favorita, antiadherente de preferencia, rocía dos disparos
de aceite en aerosol, fríe el pollo y tapa, hasta que se cueza.
 
Ya tenemos la primera parte. Deja enfriar la pechuga antes de cerrar el
tupper. De otra manera, el empanizado se hará muy aguado y se podría caer del
pollo debido al vapor que genera un alimento caliente.
 
Pica los vegetales de la ensalada. En un envase diminuto, mezcla el aceite de oliva,
el vinagre balsámico y el jugo de los limones. Cuando sea hora de comer, agita con
fuerza el pequeño tupper para que se mezclen bien los ingredientes y rocíalo en la
ensalada.