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Estudio de caso Tostao (Café y pan)

Manga Castilla Jaime Manuel

Fundación Universitaria del Área Andina

Fundamento de mercadeo
Bogotá
Septiembre 2019
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Contenido

Análisis
Mapa conceptual de líneas de productos y servicios
¿Qué característica tienen los productos de Tostao? (Café y pan).
¿A quién se dirige la marca tostao?
¿Cuál es la solución que presta tostao?
¿Qué forma comercial tiene la marca?
¿Qué intensidad tiene tostao?
Diagrama la longitud de la tienda
¿Cuáles son sus distribuciones?
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Análisis

La compañía panameña BAKERY BUSINESS INRTRERNATIONAL

creada en el 2014 son las mentes detrás de tostao, quienes después de investigar
en el mercado que los colombianos tienen una gran preferencia por el café y los
productos de panadería en este modelo se diseña al público rompen esquemas y
llegar a cada persona, barrio o sector de la ciudad ofreciendo un café que tiene
como esencia el sabor único que los identifica como empresa. Este
emprendimiento inició a finales del 2015 con 2 tiendas, una ubicada en Chapinero
y otra en Suba, desde entonces han venido creciendo, tanto así que abren cada 2
días una tienda, el objetivo es expandirse mucho más en Bogotá y Medellín, este
año esperan poder abrir otros 124 puntos.
Tostao Café & Pan no tiene secretos, el éxito es brindar la mejor experiencia al
mejor precio, hay 3 pilares importantes que han sido fundamentales en el
reconocimiento que tienen hoy día:

1. Calidad: cuidar el paladar de los clientes es primordial para Tostao Café y

Pan por eso ofrecen productos frescos durante todo el día, además tienen
una gran variedad de productos de sal y de dulce para darle gusto a todos
los clientes, la calidad se saborea y se ve al instante.
2. . Precio: este un factor que siempre juega un papel muy importante a la
hora de comprar cualquier producto, cuando la gente llega a Tostao,
encuentra una variedad funcional para cualquier hora del día, además
frescos los ofrece a precios muy cómodos, con $5.000 mil pesos se puede
disfrutar de un buen sándwich con un capuchino.
3. . Accesibilidad e inclusión: la empresa busca brindar un rico producto en
todo momento y en lugares de fácil acceso para los clientes, además sin
importar si el local queda al norte o al sur la oferta de productos es la
misma, de igual manera pasa con la estructura de los locales. La empresa
le da la oportunidad de trabajar a todo tipo de personas, no hay acepción
de personas ni por género, ni por creencias ni políticas, ni religiosas, ni por
raza, ni por su pasado, muchos desmovilizados han encontrado allí una
oportunidad de trabajar.
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Mapa conceptual

Mapa conceptual figura 1: (Fuente propia) de producto y servíos

Para esto explicaremos sobre sus productos en Tostao (Café y pan) estos son:
Sus productos:
-Café: Capuchino, tinto, descafeinado
-Panes: Baguette, croissant, deditos de queso, deditos de chocolate, penes
integrales, entre otros.
-yogures: Yogures Griegos
-Sándwich: Jamón
-Ensaladas: frutas y verduras.
Su característica:
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El servicio tiene como raíz la atención, del cuidado y la adaptación a las

necesidades del otro y con nuestra calidad, precio y expansión buscamos
satisfacer a los clientes.

Características de los productos

Estos productos se basan en la canasta familiar para llegar a ellos a cada

rincón su barrio dar a conocer todos sus productos al público por su sabor y
variedad y especial mente el café por su aroma que motiva que lleguen
numerosos clientes a cualquier punto más cercano que tengan en su barrio y
expandir mayor fuente empleabilidad La planta del cafeto posee unos frutos rojos
del tamaño de unas cerezas pequeñas. Dentro de éstas se encuentra la semilla del
café. Los granos de la planta del café miden aproximadamente 1 centímetro. En
una de sus partes el grano es plano y del otro lado es curvo, con una línea que lo
atraviesa. Al extraerse de la planta los granos son de color marrón claro y luego
del proceso de tostado se tornan marrón oscuro.

¿A quién se dirige?
Es un diseño de panadería tradicional por sus bajos costos llegando a cada
una de las familias romper esquemas y dar a conocer su marca puesto se da unos
descuentos especiales que otras marcas no la dan y eso es enriquecedor para ellos.
Además los precios de los productos como el pan y el café son bajos donde un
café de 12 onzas lo consigues a $1.500 frente a los competidores sin importar el
lugar donde se encuentre alto, medio o mínimo ingreso ellos quieren mejorar la
calidad de vida de cada lugar donde llegan.

¿Cuál es la solución?
Detrás de esta aceleración que tiene esta empresa es buscar nuevos
mercados para el 2020 esparcirse a otras ciudades como lo ha hecho en Bogotá.
“Sin prisa y sin pausa” es el lema que tiene Pedro Gasca como reconocimiento
este empresario busca difundir a cada persona informal generando empleabilidad
sin necesidad de experiencia son personas que pueden manejar, producir y
administrar el punto sin que tengan un jefe inmediato a cargo y tiene también
fuente para que estudien.
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¿Qué forma comercial tiene la marca?

No tienen supervisores de zona o áreas comerciales y de mercadeo. Cada
tienda genera entre 3 y 5 empleos, por lo que hay un alto nivel de autogestión
cada quien es líder de tomar decisiones para un mejor servicio.
¿Qué intensidad tiene?
El reto más grande que tiene esta compañía es un plan de expansión para
todos sus consumidores lo que quiere llevar es el incremento de sus empleados
donde puedan estar cercanos a sus residencias así busca mejorar costos y gastos y
darle mejor beneficio. También cuenta cada uno con sus prestaciones de ley y
plan de estudio y motivarlo para que crezca como persona.

Diagrama de longitud de tostao

Figura 2 Diagrama de longitud (FUENTE PROPIA)

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¿Cuáles son las distribuciones?

Sus distribuciones son el café el pan y productos terceros actual mente
cuenta dos plantas de producción que han tenido diferentes etapas de crecimiento
para cubrir la demanda en los 300 puntos que tienen tostao entre Bogotá y
Medellín. Además cuenta con camiones refrigerados para el trasporte de llegadas
a cada punto es un diseño de organización logística estratégica desde la
separación hasta la entrega del punto. La formación de esta red de personas que
forma tostao que conforma el aprendizaje desde que llega el producto hasta que se
exhibe para el consumidor de tal manera nuestros clientes podamos servirle un
mejor servicio.
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Cibergrafia

Análisis:
Consultado por revista Semana, (2017)citado por:
https://www.semana.com/economia/articulo/como-surgio-tostao-cafe-y-
pan/551386
Características
Café colombiano, (2016) citado por: https://www.caracteristicas.co/cafe/
¿A quién se dirige?
Consultado por el tiempo, (2017)
Citado por: https://www.eltiempo.com/economia/empresas/como-funciona-la-
cadena-de-cafe-y-panaderia-tostao-78396
¿Cuáles son las distribuciones?
Consultado por portafolio, 2018) Citado por:
https://www.portafolio.co/negocios/one-pizzeria-se-expandiria-a-cali-medellin-
y-mexico-533443