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    El documento presenta la información de un proyecto académico sobre maquinaria y equipos para cada etapa del procesamiento de alimentos como sardina en lata, yogurt y atún en lata. El proyecto fue realizado por 5 estudiantes de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato para su asignatura de Principios de Tecnología de Alimentos y tiene como objetivo determinar y analizar los equipos utilizados en cada etapa del diagrama de flujo para los tres productos.

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    UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

    FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y


    BIOTECNOLOGÍA
    CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

    Datos informativos:
    Integrantes:
    Lalaleo Josué

    Mera Alejandra

    Ortiz Lisbeth

    Peter mise

    Punina Carlos

    Asignatura: Principios de Tecnología de Alimentos


    Nivel: Primero “B” Fecha de presentación: 21-06-2022
    Docente: Ing. Femando Álvarez

    TEMA

    MAQUINARIA-EQUIPOS PARA CADA ETAPA DEL DIAGRAMA

    OBJETIVOS

    Objetivo General

    • Determinar los equipos en el procesamiento de sardina en lata, yogurt y atún en lata


    mediante el diagrama de flujo.

    Objetivos específicos

    • Conocer los equipos en las etapas en el desarrollo de cada producto.


    • Analizar los parámetros en cada proceso del diagrama de máquinas.

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